2021-07-17 15:02:06 
5549 News Society Sports
Polovina léta uplynula a na zahradních pozemcích dozrává barevný rybíz. V severní Evropě a na Sibiři rostla již v dobách starověkého Řecka, ale tehdy to byla lesní bobule. Existují dvě verze týkající se původu jména. Podle jednoho z nich pochází název „rybíz“ ze slovesa „smorodit“, což znamená „silně voní“, podle jiného ze slova „nugget“, protože bobule byly původně divoké, „spontánně vytvořené“ bez člověka. zásah.
Každý zná a vyzkoušel toto bobule, ale ne každý si je vědom jeho nutričních vlastností. Jak se rybíz liší od ostatních bobulí? Co je zdravější: černá, bílá nebo červená? Řekla nám o tom hlavní terapeutka na volné noze Ministerstva zdravotnictví Uljanovské oblasti Nadezhda Rogozhina.
— Který ze tří druhů rybízu běžných v našich krajích je nejužitečnější?
— Ve skutečnosti nejsou tři druhy rybízu, ale asi 150. Rybíz patří do čeledi angreštových. Pěstuje se v různých zemích a je velmi populární v Rusku, Velké Británii, Německu, Polsku a také ve Francii. Tato popularita je vysvětlena nejen snadnou péčí, ale také skutečností, že bobule rybízu mají mnoho prospěšných vlastností. Například rybíz obsahuje vitamín C, který je nepostradatelný v boji proti virovým infekcím. Obsahem tohoto vitaminu vede mezi ostatními druhy černý rybíz, patří mezi deset nejlepších produktů s maximálním obsahem vitaminu C. Řada studií ukazuje, že rybíz působí antivirově, zejména v boj proti viru chřipky a herpesu. Kumarin a vitamín C ředí krev, snižují riziko trombózy a potlačují aktivitu lipoproteinů s nízkou hustotou.
— Může být červený rybíz stejně prospěšný jako černý?
— Červený rybíz předčí černý rybíz například v koncentraci vitaminu A. Tento vitamin je nezbytný pro udržení zrakové ostrosti a také pro normální krvetvorbu. Červený rybíz má také více draslíku než černý rybíz. Naše tělo potřebuje draslík k aktivaci srdeční činnosti. Červený rybíz obsahuje stejné množství draslíku jako feijoa a tomel, které jsou obecně uznávanými lídry v obsahu tohoto stopového prvku. Červený rybíz má protizánětlivé, antipyretické a choleretické účinky na lidský organismus. Obsahuje železo, které slouží k posílení cév. Červený rybíz je druh „filtru“, který odstraňuje přebytečnou tekutinu, soli a přebytečný cholesterol. Kumarin v červeném rybízu pomáhá předcházet ateroskleróze, infarktu a mrtvici. Aktivuje také střevní motilitu. Rybízová šťáva je velmi užitečná pro ty, kteří trpí kolitidou a enterokolitidou. Působí také cholereticky, tlumí nevolnost a zvracení, je užitečný při zvýšené tělesné teplotě a horečce.
— Bílý rybíz se také může pochlubit tolika užitečnými vlastnostmi?
— Bílý rybíz má podobný obsah živin jako rybíz červený. Nejzdravější je samozřejmě čerstvé bobule. Při pravidelné konzumaci pomáhá předcházet vzniku šedého zákalu a dalších zrakových vad, snižuje riziko cukrovky a rakoviny. Výživová hodnota bílého rybízu je dána vysokým obsahem mono- a disacharidů, pektinu a betakarotenu, dále vitaminu A, skupiny B, C, E a P. Rybíz je bohatý na minerální látky: vápník a fosfor, hořčík , sodík a draslík a obsahují železo.
— Je rybíz dobrý pro každého?
— Kontraindikací je velmi málo: v případě exacerbace vředové choroby žaludku, zánětu žaludku s vysokou kyselostí se doporučuje vyloučit ze stravy bílý rybíz. Jeho použití by mělo být omezeno při snížené srážlivosti krve, lidem trpícím hemofilií a hepatitidou A. Červený rybíz obsahuje také kyseliny, které dráždí sliznici trávicího traktu, proto by měli být ti, kteří trpí gastritidou, kolitidou, žaludečními vředy, pankreatitidou a cholecystitidou. opatrně s tím. Černý rybíz má podobná omezení: žaludeční nebo dvanáctníkové vředy, poruchy kyselosti trávicího traktu, tromboflebitida. Samozřejmě, rybíz jakékoli barvy může způsobit individuální nesnášenlivost.
Jak vidíte, kontraindikace jsou velmi omezené, zatímco letní bobule přinášejí tělu zdravého člověka velké výhody.
Materiál byl připraven za asistence Centra veřejného zdraví a lékařské prevence Uljanovské oblasti
