Čerstvá vejce jsou jedním z hlavních důvodů chovu nosnic a křepelek na farmě. Pokud má farmář vejce, může je prodat nebo použít pro vlastní potřebu. Hlavní je vědět jak zkontrolovat čerstvost vajec a za jakých podmínek je lze skladovat.
Podívejme se tedy na podmínky skladování syrových slepičích vajec.
Ne více než 12 dní
Jak je to se skladováním syrových křepelčích vajec?
Při teplotách do +24 stupňů
Teď to zjistíme jak zkontrolovat hnilobu vajec.
- 1 Kontrola vajec doma
- 2 Při nákupu zkontrolujte čerstvost vajec
- 3 Proč jsou důležitá čerstvá vejce
- 4 Jak se zbavit zápachu zkažených vajec
Kontrola vajec doma
Jednou z nejběžnějších metod kontroly čerstvosti je obyčejná voda. V následujících situacích zkontrolujte čerstvost vajec ve vodě, používáme tuto metodu:
- Vložte vejce do misky se studenou vodou
- Pokud zůstanou na dně, pak o jejich čerstvosti nelze pochybovat.
- Pokud se zvednou dole tupým koncem, znamená to, že jsou mírně zkažené, ale stále se dají konzumovat
- Pokud vejce plavou, znamená to, že jsou zkažená.
Existuje několik dalších tajemství jako zkontrolovat čerstvost vajec doma.
- Nejjednodušší je rozbít vajíčko a podívat se na obsah. Vyboulený žloutek a vláknitý bílek označují čerstvý produkt, zatímco plochý žloutek a tekutý bílek označují zkažené vejce. Kvalitního obsahu ve vejcích dosáhnete chovem drůbeže pomocí přísady Caroforte, která příznivě ovlivňuje tvorbu žloutku.
- Vejcem můžete také zatřepat – cákance a škvíry označují zašlý produkt, který by se neměl jíst.
- Dalším faktorem indikujícím čerstvost vejce je vůně limetky. Čím déle je vejce skladováno, tím více okolních pachů absorbuje, takže křídový zápach pomůže určit čerstvost. Mimochodem, pro získání dokonale čerstvých vajec je nejlepší přidat do krmiva pro drůbež Mi Multi+C Vitamin Complex, který obsahuje všechny mikroelementy potřebné pro kuřata a křepelky.
Teď to zjistíme jak zkontrolovat čerstvost křepelčích vajec. Kromě vodní metody, již popsané dříve, můžete vajíčko osvítit. Čerstvý produkt je průhledný, a pokud jsou v něm sraženiny, vejce již nestojí za to jíst.
Mimochodem, neméně důležitá je kontrola vajec, ze kterých se v budoucnu plánuje produkovat potomstvo. Tak, jak zkontrolovat klíčení vajec?
- V první řadě můžete použít ovoskop, který vám umožní osvětlit materiál a odhalit obsah vajíčka.
- Materiál by neměl mít mramorovou barvu
- Tvar vejce by měl být normální, bez odchylek
- Skořápka by neměla být poškozena
Můžete také použít tradiční metody: nalijte teplou vodu do hluboké mísy a vložte tam vejce. Pokud tvoří kruhy, pak je v nich zárodek.
Kontrola čerstvosti vajec při nákupu
Přestože voda je velmi pohodlný způsob, jak zjistit čerstvost vajec, není to vždy vhodné, protože při nákupu produktu není čas na další kontroly. Navíc je mnohem výhodnější neutrácet peníze za nákup prošlého produktu, ale pokusit se zjistit jeho vhodnost přímo v obchodě. K tomu pomohou následující metody:
- Označení. Čerstvá vejce, která byla přijata nejpozději před týdnem, jsou označena písmenem „D“ („Dietní“). Můžete se také setkat s nápisem „C“ („Kantýny“) – jedná se o produkt, který byl přijat asi před osmi dny.
- Použijte ovoskop. Na přání zákazníka může prodejna poskytnout zařízení pro kontrolu čerstvosti.
- Shell. V čerstvém vejci je tvrdý, drsný a matný.
- Vůně. Čerstvé vejce voní jako limetka.
- Ke světlu. Uvnitř by měla být malá vzduchová komora, žloutek by měl být uprostřed a neměly by tam být žádné černé tečky, které by naznačovaly přítomnost mikrobů.
- Třes. Pokud během toho cítíte obsah, znamená to, že produkt je shnilý.
- Předení. Čím více otáček vajíčko udělá, tím je čerstvější.
Proč jsou čerstvá vejce důležitá
Každý ví, že vejce často jedí sportovci, kteří z tohoto produktu získávají maximální množství bílkovin, ale na co jiného jsou vejce bohatá? Jsou nenahraditelným zdrojem několika užitečných prvků:
- Vitamíny B, C, D, E
- Železo
- Fosfor
- Jod
- selen
- kyselina listová
- Cholin
Chcete-li získat vysoce kvalitní vejce, měli byste se nejprve postarat o krmivo, které nosnice jedí. Vyvážená a na vitamíny bohatá krmná směs pro nosnice pomůže nejen udržet normální zdraví drůbeže, ale bude mít také pozitivní vliv na kvalitu vajec.
Vejce lze konzumovat buď čerstvá, nebo po tepelné úpravě. Nejčastěji jsou vařené, takže je užitečné vědět jak zjistit čerstvost vařených vajec. Nejprve byste měli věnovat pozornost jeho trvanlivosti – tento produkt by měl být vyhozen tři dny po vaření. Zde je několik dalších parametrů, které vám pomohou určit čerstvost produktu:
- Hmotnost. Čerstvá vejce jsou těžší než stará.
- Umístěte ve vodě. Čerstvý produkt leží ve vodě na boku a na dně
- Vůně, která by neměla být shnilá
- Chuť
Jak se zbavit zápachu zkažených vajec
I při pečlivé kontrole hrozí, že na prošlé vejce narazíte. Pozná se podle charakteristického hnilobného zápachu, který se rychle šíří místností. Co můžete udělat pro rychlé odstranění zápachu sirovodíku, který je hlavním zápachem zkažených vajec?
- Nejčastěji konvenční prostředky nepomáhají v boji proti tomuto zápachu. Můžete použít tradiční metody – směs citronové šťávy a octa pomůže zbavit se zápachu na předmětech.
- Roztok manganistanu draselného dobře odstraňuje shnilý zápach.
- Použité čajové sáčky mohou také pomoci absorbovat nepříjemné aroma.
- Účinným prostředkem bude také použití pohlcovače pachů.
Abyste se nemuseli nepříjemného zápachu zbavovat, je nejlepší znát a dodržovat pravidla pro výběr kvalitních vajec, která prospějí vašemu zdraví.
