Co je divoká Shiksha?

Bobule na Kavkaze je lahodný příběh, který začíná v polovině léta a končí v říjnu.
Místní obyvatelé z nich vyrábějí neuvěřitelně chutnou marmeládu, kterou si turisté kupují na trzích se suvenýry a odnášejí si domů jako dárky a pro zpříjemnění nudných podzimních večerů.

ČAS SBĚROVAT BOBULÍ: CO ROSTOU NA KAvkaZU

Jaké bobule rostou na Kavkaze? Ve zdejších horách je obrovský výběr – ze sladkých borůvek a medových malin na kyselé brusinky a léčivé šípky. O každém z nich můžete prozradit spoustu zajímavých a poučných věcí. Ale samozřejmě je lepší navštívit Kavkaz a vyzkoušet každou bobule osobně!

Kdy dozrávají jahody na Kavkaze? Měl bys sem přijít na čau? Kdy se na Kavkaze objevují borůvky? Na tyto a další otázky odpovíme níže!
Tabulka ukazuje přibližnou dobu zrání, ale obecně, kdy se bobule severního Kavkazu objeví, závisí na mnoha faktorech, především klimatických.

Berry	Doba zrání
Rybíz	Začátek července – polovina srpna
Jahody	Polovina června – polovina července
ostružina	Polovina července – polovina srpna
Черника	Od konce července do konce září
malina	Polovina července – polovina září
Shiksha (crowberry)	Konec července – začátek října
Rosehip	Dozrává koncem léta, sklízí se do konce října
Lingonberry	Polovina srpna – začátek října
Barberry	Začátek září – polovina října
Řecký mořský	Začátek září – konec října

BARBERIS NA KAvkaZU: PŘIROZENÁ PRVNÍ SADA

Dřišťál v Osetii – keř, na začátku podzimu hustě pokrytý voňavými bobulemi. Miluje slunné stráně a suché okraje lesů. Vzhledem k „chutě“ keře je na Elbrusu dřišťál také běžný – jsou to podlouhlé bobule kouřově fialové barvy. Léčivý účinek rostliny na lidské tělo je obtížné přeceňovat – Už ve starověkém Babylonu se používal v léčivých lektvarech.
Hlavními léčivými surovinami jsou kořeny a listy. Díky berberinu, látce obsažené ve všech částech rostliny, má dřišťál hemostatický účinek a využívá se v komplexní terapii proti rakovině a onemocněním žlučníku. Dřišťálové esenciální oleje – zásobárna vitamínu C a E.
V Dombai se tyto bobule používají k přípravě likéru a také jako koření pro různé pokrmy, například fazolová a hrachová dušená masa, masová omáčka a pilaf. V Arkhyzu je dřišťál vyhlášenou medovou rostlinou: včelí produkt je zlatavý a má jemně sladkou chuť. Listy dřišťálu se na farmě také neztrácejí – občas se vhazují do zelné polévky místo kyselého šťovíku.

BORŮVKA V HORÁCH: DŽEM, ČAJ A LIEK PRO MLÁDEŽ

Borůvky v Osetii jsou mnohostrannou rostlinou. Toto není jen nejchutnější bobule na Kavkaze, jeho listy se často používají jako ekvivalent čaje, zvláště užitečné pro diabetiky.
Borůvky v Arkhyzu a dalších horských oblastech jsou dvojího druhu: přímo kavkazské – keř vysoký až 1,5 metru, stejně jako nízko rostoucí rostlina rostoucí v subalpínském pásmu, ve společnosti rododendronových houštin.
Borůvky z Kavkazu vyzařuje příjemnou vůni a samotné bobule chutná sladce. Místní obyvatelé z něj dělají džem, melou ho s cukrem, suší nebo mrazí. A samozřejmě se bobule konzumují syrové v neomezeném množství.
Bobule z oblasti Elbrus, zejména borůvky, jsou silné antioxidanty. Pomáhají obnovit svěžest pokožky, příznivě působí na stav nervové soustavy, působí imunostimulačně, chrání před kardiovaskulárními chorobami a onemocněními trávicího traktu.

JAHODA V OSETII: LÉKAŘ NA VŠECHNY NEMOCI

Červená bobule z Kavkazu – jahoda, v horách je obzvláště zdravá a má božskou chuť. Jeho místem růstu jsou osluněné paseky a okraje, kde šarlatové perly se objevují kolem poloviny června. Jahody jsou bez nadsázky nejzdravější bobule na Kavkaze: obsahují obrovské množství železa, které zabraňuje anémii, mangan, antivirový vitamín C, polynenasycené oleje a to vše v optimální formě pro vstřebávání.
Jahody jsou populární bobule v Dombai. Vyrábí se z něj medová marmeláda a sroluje se za syrova. Yagoda byl respektován dokonce i Avicennou ibn Sina a Hippokrates! Lidé vědí o blahodárných vlastnostech jahod po staletí a bobule samotné údajně existují na planetě asi 60 milionů let!
Jahody v oblasti Elbrus a dalších oblastech Kavkazu se odedávna používaly jako protizánětlivý prostředek a lék na posílení cévních stěn. Bobule se doporučuje zejména lidem zotavujícím se z nemoci a dětem v období růstu. Z jahod se také vyrábějí čistící pleťové masky a z listů rostliny se připravuje neuvěřitelně chutný a zdravý čaj.

BLACKBERRY NA KAvkaZU: VITAMINOVÁ BOMBA

ostružina v Osetii – to je tmavě fialová bobule, nejasně připomínající moruše, rostoucí na větvích nízkých keřů. Má sladkokyselou chuť a obsahuje spoustu užitečných mikroelementů a vitamínů. Ostružiny jsou obzvláště bohaté na hořčík, měď a vápník.
V první řadě by se bobule měly konzumovat pro zlepšení motility střev a aktivaci mozkových funkcí a také jako prostředek k prevenci onkologické degenerace buněk. Ostružina Skvělé na posílení imunity a z této bobule je jen tolik jídel! Kavkazské hospodyňky například kromě tradiční marmelády připravují ostružinové krémy, omáčky a ovocné saláty.
Bobule také nejsou zakázány pro diabetiky, protože ostružiny obsahují malé množství sacharidů. Má smysl připravit bobule pro budoucí použití zmrazením nebo sušením, abyste si mohli užívat zdravý produkt po celý rok.

LINGONBERRY V HORÁCH: MALÉ, ALE DÁLKOVÉ

Kdy dozrávají brusinky na Kavkaze? K tomuto přírodnímu zázraku dochází v polovině srpna a festival chutí trvá až do začátku podzimu. Tato jasně červená bobule neváhá růst na suchých loukách a bažinatých rašeliništích.
Lingonberry – první lék na horečku a horečku, často působí dodatečně jako anestetikum. Bobule je plná užitečných látek: draslík, mangan, fosfor, vitamíny A, B, E. Pravidelná konzumace brusinkové šťávy, kterou skvěle vaří hospodyňky z Dombaye, Arkhyzu a oblasti Elbrus, pomůže zbavit se nachlazení, předejít trombóze, posílí imunitní systém, sníží hladinu cukru a cholesterolu v krvi.
Šarlatové a chutné bobule Kavkazu jsou ideální pro mletí, vaření, zmrazení, což kavkazští řemeslníci úspěšně dělají. Mimochodem, pečou se z brusinek úžasné koláče a skvělé tvarohové koláče, a do džemu vyrobeného z této bobule je obvyklé přidat několik plátků jablek. Produkt pečujících rukou lze zakoupit na trzích se suvenýry v mnoha regionech severního Kavkazu.

MALINY V OSETII: ŠŤAVNATÉ POKUŠENÍ KAVKAZU

malina v Arkhyzu a na celém Kavkaze je to jedna z nejoblíbenějších bobulí. Malé, husté keře této nádherné rostliny lze vidět na lesních pasekách, alpských loukách a horských svazích. Toto zdravé bobule je na Kavkaze oblíbené z dobrého důvodu: stejně jako jinde marmeláda je výborný lék na nachlazení (obsahuje velké množství kyseliny salicylové). Zdejší kraj je ale nejčistší, takže benefity malin jsou mnohem větší.
Kromě malinového džemu najdete na kavkazských trzích sušené, mražené a syrové bobule. Některé hospodyňky navíc dělají housky a koláče s malinami. Konzumace bobulí je významnou podporou imunitního systému, ochranou před onemocněním trávicího traktu, zánětlivými a onkologickými onemocněními.
Kdy dozrávají maliny na Kavkaze? Na konci července si již můžete plně vychutnat sladkou chuť této zdravé a lahodné bobule.

KAVkaz: NEOBVYKLÁ ŠIKŠA

Jakmile se na Kavkaze nevolá shiksha – brusinka, brusinka, medvědice, lysá tráva a černá tráva. Tento stálezelený keř našel svůj domov v bažinách sphagnum, jehličnatých lesích a alpských horských pásmech. Zevně jsou bobule podobné borůvkám, jen o něco menší.
Kavkazská shiksha je velmi užitečná, jak bobule, tak listy s větvemi. Rostlina obsahuje mnoho léčivých silic, flavonoidů a kyselin. Odvary z shiksha se používají na kurděje, antrax, průjem a paralýzu. Infuze se také používají externě pro kosmetické čištění obličeje, protože bobule mají protizánětlivý účinek. Shiksha vlasové koupele podporují růst a posílení vlasových folikulů. Tato kavkazská bobule pomáhá při bolestech hlavy, při slzení očí a při neurózách.
velmi chutný a zdravý shiksha džem prodávané hospodyňkami na Kavkaze – lze je nalézt na regálech trhů se suvenýry. Šťávy a kompoty z brusinek s přídavkem cukrového sirupu budou výborným pomocníkem v mrazivých zimách a vlhkých, ufňukaných podzimech.

ARKHYZ RYBÍZ: SLADKÁ KYSELINA LÉTA

Rybíz v Osetii je šetrný k životnímu prostředí a velmi chutný. Mezi turisty na trzích je oblíbený rybízový džem, ovocné nápoje, želé a kompoty. Je pozoruhodné, že již v 11. století našeho letopočtu spadalo do jedlých bobulí na Kavkaze a do kategorie léčivých.
Rybíz na Kavkaze – vitamin C prasátko. Kyselina salicylová se nachází nejen v bobulích, ale i v jiných částech rostliny – listech, větvích, květenstvích. To naznačuje, že čaj vyrobený z listů rybízu nebo odvar z větví může pomoci překonat nachlazení. Přítomnost vitamínů B pomáhá posilovat nervový systém a esenciální oleje a kyseliny činí imunitní systém nezranitelným vůči nemocem.
Sladká a kyselá bobule na Kavkaze je rybíz, roste na suchých, stinných místech. Začínají ho sbírat začátkem července. Odvar z rybízu léčí dermatitidu, oční choroby, tuberkulózu a onemocnění urogenitálního systému. Který pak lahodný džem z této úžasné bobule! Kavkazští řemeslníci připravují k masu také rybízové ​​likéry, kvas, želé, marmelády a omáčky – vrchol haute cuisine. Bobule se používají nejen do dezertů a nápojů, ale také k nakládání hub, zelí a další zeleniny.

ŠÍPEK Z KAvkaZU: NEUVĚŘITELNÉ VÝHODY

Kdy kvete šípek na Kavkaze? Tato extrémně zdravá bobule dozrává později než všechny ostatní – na samém konci léta, ale lze ji sklízet až do konce října. Červený šípek na Kavkaze pomáhá při onemocnění ledvin a řadě dalších nemocí.
Šípkové květy na Kavkaze jsou úžasně krásné – růžovobílá květenství, podobná čajové růži, zdobí četné keře rostoucí na koncích údolí a roklí.
Rosehip v regionu Elbrus ho používají k vaření léčivé odvary, čaje, kompoty, ovocné nápoje. Bobule obsahuje obrovské množství vitamínu C, třísloviny a organické kyseliny. Na Kavkaze se z šípků vaří čaje, připravují se sladkosti, marshmallows, kvas, želé a džem. Bobule jsou silné aseptické, analgetikum a antioxidant. Od 17. století se šípky používaly jako antiskorbutikum, při chudokrevnosti a také při vyčerpání jako multivitamin.
Nejcennější bobule Kavkazu pomáhá i při vnějším použití: léčí popáleniny, trofické vředy a následky nemoci z ozáření. Na trzích se suvenýry Dombay a Arkhyz můžete koupit sušené šípky, ale i výrobky z něj – džem, med, sirupy, likéry, kompoty, čaje, tinktury a dokonce i domácí koňak!
Kavkaz je bohatá oblast produkující bobule, připravená sdílet své poklady s mnoha hosty!