Uhodnete, co v Brazílii znamená výraz „Grow a Ananas“? Správná odpověď je: „Udělejte tvrdou práci“. Jak ananas roste, co se z něj vyrábí, jaká jídla se z ananasu v Rusi připravovala, jak takové ovoce vybírat a skladovat doma – o tom všem v našem novém materiálu.
• Brazílie je rodištěm ananasu. Tam můžete tuto rostlinu najít ve volné přírodě. Rostlina až 1 m vysoká někdy dosahuje až 2 m v průměru. Nahoře zdobí růžice listů a uvnitř je velký plod.
• V překladu z angličtiny „ananas“ znamená „jablková šiška“.
• Ananas roste na zemi, ne na stromě. Z botanického hlediska není ananas ovoce. A není to ani bobule. Toto je klas, protože kolem středu roste několik desítek bobulí. Brazilští vědci s využitím této vlastnosti ovoce vyvinuli novou odrůdu, která se snadno rozbije na bobule a nemusí se loupat.
• Z hlediska zemědělské techniky se jedná o plodinu velmi náročnou na pracovní sílu. Od výsadby do kvetení trvá 12-18 měsíců a dozrání dalších 3-6 měsíců. Jedna rostlina vytváří pouze jeden plod, po kterém mateřská růžice odumírá a tvoří výhonky. Pěstované odrůdy ananasu nevytvářejí semena. Pro množení se vrchol vyzrálého plodu zakoření nebo se od rostliny oddělí dceřiná růžice.
• Nyní existuje více než 80 druhů ananasů, všechny mají stejný tvar, ale hmotnost může být od 0.5 do 4 kg. Ostnaté a vrtošivé rostliny se sbírají ručně. Závod netoleruje žádné metody, které technologický pokrok nabízí.
• Ovoce je z 86 % tvořeno vodou, sacharóza činí ovoce sladkým. Ovoce dále obsahuje kyselinu citrónovou a askorbovou, vitamíny A a B a minerální látky: železo, zinek, jód, měď, vápník a hodně draslíku. Pravidelná konzumace může pomoci snížit viskozitu krve, normalizovat krevní tlak, zlepšit trávení a pomoci předcházet ateroskleróze. Lidé s onemocněním žaludku by ale toto ovoce neměli konzumovat ve velkém.
• Ananas obsahuje bromelain, látku, která dokáže štěpit bílkoviny a tuky, díky čemuž je ovoce oblíbené mezi dietáři. Ale neměli byste tuto dietu zneužívat, protože. může způsobit poškození ústní sliznice.
• Na rozdíl od jiného ovoce ananas po utržení dále nezraje. Pokud se sbírá nezralý, ananas nebude chutný a sladký. V závislosti na odrůdě a zemi původu může být zralý ananas zelený, žlutý nebo dokonce růžový. Zralý ananas by měl být uchováván v chladničce ne déle než týden nebo sněden během několika dnů.
• Ananasové listy se používají jako surovina pro výrobu látek a materiálů. k výrobě kabelek a bot se používá ekologicky šetrná látka Pinatex. A na Filipínách se z ananasu vyrábí velmi tenká a jemná látka na dětské a dámské spodní prádlo a kapesníčky.
• Mexičané připravují osvěžující nápoj jako kaši ze slupek ananasu: slupky ovoce se zalijí vodou a cukrem a umístí na teplé místo, tekutina začne kvasit, poté se přefiltruje, ochladí a vypije.
• Dužninu lze použít jako masku pro mastnou pleť.
• Z plodů ananasu se vyrábí víno, ovocné saláty, sladkosti a džemy.
• Také v Rusku byly ananasy známé, milované a pěstované ve sklenících. Dochovaly se i staré ruské recepty na vaření ananasu. Jeden od hraběte Alexandra Stroganova: čerstvý ananas se musí oloupat, nakrájet na kostičky a podusit. Podáváme jako přílohu k masu nebo drůbeži. Druhý je od hraběte Petra Závadského: oloupaný a nakrájený ananas fermentujte jako zelí v dubovém sudu a při zvláštních příležitostech je použijte do boršče nebo zelné polévky.
• V Německu se zrodila tradice pití šampaňského a ananasu. Později tuto tradici v Rusku rozšířila báseň Igora Severyanina „Ananas v šampaňském“.
• Pěstování ananasových rozet doma je dnes velmi oblíbené. Stačí odříznout vršek s listy a zasadit do země. Tato rostlina bude také nádhernou dekorací interiéru.
Přijďte si koupit čerstvé, šťavnaté, sladké ananasy do supermarketů YES!. Pečlivě sledujeme kvalitu zeleniny a ovoce v našich prodejnách. Abyste nepromeškali slevu na ananas, přihlaste se k odběru našeho newsletteru a budete dostávat upozornění na nové akce a speciální nabídky.
Ostatní materiály
Nudle na asijský způsob
Tato jednoduchá a rychle připravená jídla osloví všechny milovníky experimentů a asijské kuchyně, která je stále oblíbenější. Jsou snadné a rychlé na přípravu, ale ukážou se velmi chutné, vypadají neobvykle a krásně. Toto jídlo můžete podávat na rodinné večeři nebo na stole u přátel.
Kdoulový dort
Připomeňme si dnes oblíbené ovocné koláče všech, protože “ANO!” vám nabízí ještě rafinovanější recept pro opravdové fajnšmekry a fajnšmekry. Kdoule získává silné aroma až po prvním mrazu. Jeho povrch je pokryt nejjemnějším plstěným chmýřím. Zkuste si koupit právě takové ovoce – je chutnější než ovoce z jižních zemí, které takové chmýří nemá. Před použitím odstraňte chmýří ručníkem.
- Exkluzivní značky
- Kontakty
- Dárkové poukazy
- Uložit adresy
- Interaktivní portál
- Zásady ochrany osobních údajů
Pine – hvězda mezi tropickým ovocem a jak se na hvězdu sluší a patří, není levná. Jeho historie a rodokmen jsou hodné podrobného popisu. Toto jedinečné ovoce pochází z jižní části Brazílie a velké části Paraguaye. indiánský kmen Guarani, domorodci z Paraguaye, jedli tento zázrak přírody od nepaměti, byl součástí jejich každodenní stravy. Kolumbus spolu s bramborami a tabákem přinesl toto ostnaté potěšení do Evropy. A Kolumbovi námořníci viděli ananas poprvé na Guadeloupe. Kde na něm indiáni nejen hodovali, ale také zdobili své chýše. Pine, u vchodu, byla pozvánka k návštěvě. Christopher byl potěšen ananasem resp piñas (piña, “hrboly”). Nazvali to Britové “ananas” jablečná borovice.
Portugalci a Španělé udělali z ananasu celosvětový favorit. Portugalci přivezli ananas do Macaa v jižní Číně v 17. století, díky čemuž je vlastní pro místní flóru. Vysadili také ananasové plantáže v Jižní Africe od Angoly po Mosambik. No, v Evropě byl prostě rozruch, který iniciovali Španělé. Bohatí dostali prostředek k prokázání svého bohatství a nástroj k předvádění prachu: ananas se pěstoval ve vytápěných sklenících, což je skutečně prodražilo. Stejně jako „divochi“ si indiáni a evropští boháči zdobili své brány sochami ananasů. Tato práce se stále nachází ve Francii a Španělsku.
Ananas je vytrvalá bylina s listy dlouhými až 1 metr a kuželovitým plodem ze srostlých vaječníků.
Ananas se množí několika způsoby:
— Semena. Jsou umístěny bezprostředně pod slupkou, v segmentech, které vypadají jako semena jablek, jen jsou menší.
— Boční výhonky. Je třeba je odříznout, jakmile z nich vyrostou kořeny.
— Vrchní část ananasu, tzv. dlaň. Hlavní je, že vypadá celistvě, hlavně jeho střed. Musíte ji zapíchnout do země a počkat, až zakoření (asi měsíc). V prvním roce po výsadbě ananas rychle roste, kmen zesílí a vytváří až několik desítek hustě tkaných listů. Listy ananasu dosahují délky 70 cm, jsou úzké, silné, s trnitými okraji. Ananas se nebojí sucha díky unikátní metodě CAM fotosyntézy (oxid uhličitý se v noci ukládá do buněčných vakuol a přes den se používá k fotosyntéze, takže není potřeba jeho vstřebávání přes den otevřenými průduchy). Proto je minimalizována ztráta vlhkosti odpařováním z povrchu listu. Navíc má ananas v paždí listů rezervu dešťové vody.
Po roce rychlého růstu získává ananas klasovité květenství s mnoha květy na vrcholu. Květy ananasu jsou oboupohlavné a jejich barva může být fialová nebo červená, podle toho, o jaký druh ananasu se jedná. Každá květina je bobule. Bobule ananasu rostou a stávají se šťavnatými. Pak se začnou sbližovat a schoulení se promění v ananas, na jehož vzhled jsme zvyklí.
Kvetoucí ananas:
1.
2.
3.
4.
Ananas je tedy narostlý trs drobného ovoce (ovoce), z nichž každý se rodí ze svého vlastního květu, ale které, velmi těsně sevřené, tvoří jeden plod. To je důvod, proč je vnější strana ananasu tak buněčná.
Na vrcholu je plod korunován chocholem krátkých, tvrdých a kopinatých listů. Plody uvnitř jsou zlatožluté. Hmotnost pěstovaných odrůd dosahuje 15 kilogramů. Ananas je velmi náročný na pěstování: dozrává velmi pomalu (rok a půl od výsadby do květu) a je citlivý na teplotu: dozrávání se může zastavit při teplotách pod 18°C, plody navíc získávají kyselou chuť.
Při opylení květu ananasu se v bobuli vytvoří semínko. Květy ananasu jsou opylovány krásnými kolibříky. Květy jimi opylované produkují semena a plody ananasu vycházejí zbytečně. Ananas v prodeji je plod samosprašných květů, bez semen.
Jejich přítomnost v ananasu prudce snižuje nutriční a obchodní hodnotu ananasu. Proto je kontrola opylovačů pro pěstitele ananasů další bolestí hlavy.
Sklizeň také není snadná: podle barvy nebo velikosti ovoce nepoznáte, zda je čas nebo ne. Veškerá naděje spočívá ve zkušenostech a měření hladiny cukru na zahradě.
Plantáž.
Po dozrání ananas vyhazuje boční výhonky z paždí listů. Procházejí vegetativním rozmnožováním. Když se odříznou postranní výhony, ananas začne znovu kvést a plodit. Po druhé sklizni se staré keře ananasu zaorají a vysadí se nové.
Plody i listy ananasového keře jsou velmi pichlavé, takže sběrači pracují v silných rukavicích, tvrdé zástěře a vysokých botách.
Sklizeň.
Složení látek v ananasu je prostě mimo měřítko, pokud jde o množství látek a prvků, které jsou pro tělo užitečné a nezbytné. A hlavní ozdobou tohoto seznamu je bromelain. Právě to dělá z ananasu nejprospěšnější ovoce z celé hojnosti tropické flóry.
bromelain je silná cysteinová proteáza. Nejedná se o spalovač tuků, ale o přerušovač bílkovin, který zlepšuje jejich vstřebávání v gastrointestinálním traktu.
bromelain nachází se ve všech částech ananasu, ale v tvrdém jádru se nachází v největší koncentraci. Bromelain se nachází v papáji a kiwi.
Byly prokázány protizánětlivé, imunostimulační a proteolytické vlastnosti bromelainu.
bromelain nepřekonává hemolytickou bariéru a nevstupuje do vnitřních tekutin těla. Nemá žádný vliv na molekuly tuku. Tvrzení, že bromelain stimuluje vstřebávání tuků ve střevech, bylo vyvráceno, provokace aterosklerózy je vyloučena.
bromelain ovlivňuje metabolismus lipidů zvýšením rozkladu a vstřebávání bílkovin. Užívání bromelainu v dietetice se nedoporučuje.
bromelain střevní asistent, rozkládá jídlo, čistí játra a krevní cévy, bojuje s hypertenzí, rozpouští krevní sraženiny. Nesrovnatelný čistič těla od odpadů a toxinů. Rozpouští lipidové plaky na cévních stěnách, odstraňuje deprese, zvyšuje hladinu serotoninu Vzhledem k tomu, že ananas má antioxidační účinek, existuje mezi lékaři silná víra v přínosy ananasu v prevenci rakoviny. Domnívají se, že snižuje riziko jejich výskytu o 50 %.
Posiluje srdce a cévy, zabraňuje rozvoji srdečního infarktu, mrtvice, ateroskleróze, trombóze, je účinný při artritidě, zápalu plic, bronchitidě, nemocech nervového systému, výborný lék na kurděje a chudokrevnost. Ananas posiluje imunitní systém a odolnost vůči jakýmkoli infekcím. Je neuvěřitelně vydatným zdrojem serotoninu (hormonu radosti) v krvi.
Ananas obsahuje jen 50 kilokalorií na 100 gramů – skoro jako jedno jablko.Tuků a bílkovin je minimum, ale cukru a sacharidů hodně. Nasycený vitamíny A, B, C, E a PP, minerálními látkami – vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, železo, měď a velmi vzácný mangan, který je nesmírně důležitý pro látkovou výměnu.V ovoci nechybí ani dietní vláknina a pektin . Šťáva obsahuje bromelain, rostlinný enzym podobný účinku jako gastrointestinální enzymy papain a pepsin.
Ovoce ředí krev a snižuje její srážlivost.
Při nákupu kontrolujeme vůni (jemně nasládlá vůně znamená zdravé ovoce; ostrá vůně kaše naznačuje počátek rozkladu cukru v ananasu na alkohol) a slupku (hustou – dá se zabrat). Kontrolujeme i vrch plodu – měl by být výrazně zelené barvy, se sušenými listy se snadno vytahují. Zelená slupka svědčí o zralosti, hnědá a tvrdá slupka o nezralosti!
Jak určit zralost? Silně plácneme do ananasu dlaní a posloucháme zvuk. Neslyšící – klidně si to vezměte. Pokud existuje efekt bubnu, odmítáme ho. Dobrý ananas je na řezu jasně zlatožlutý.
Nezralé ovoce, i když je skladováno v chladu, způsobí jen škodu. Uchovávejte při pokojové teplotě ne déle než tři týdny. . Kyseliny obsažené v dřeni naleptávají ústní sliznici a zubní sklovinu. Může také způsobit alergie.
Škodlivý při žaludečních nebo dvanácterníkových vředech, překyselení žaludeční šťávy a „husté“ krvi. Škodlivý pro hypotenzní pacienty.
Pro všeobecný rozvoj: v přírodě jsou i divoké ananasy. Jsou malé a menší než pěstovaný ananas a jsou syté. Divoká zvířata je s oblibou jedí.
