Co vařit s hruškou. Zde najdete zajímavé recepty na pokrmy s hruškou. Nápoje, zákusky, pečivo a přípravky. Zaměřte se na aroma hrušek, abyste neudělali chybu ve výběru, měly by vonět velmi sladce. Pokud není cítit zápach, pak byly hrušky utrženy dávno.
Pokud narazíte na hodně tvrdé a nesladké hrušky, není třeba zoufat, můžete si z nich udělat i dezert. Nastrouhejte hrušku, přidejte k ní med a získáte sladký džem.
Koření a bylinky pro hrušky
Na hrušky se hodí stejné koření jako na jablka. Použijte světlé koření jako skořice, mletý hřebíček, kardamon, muškátový oříšek и kokosové čipy. Univerzální koření „4 koření na pečení« Ideální pro pečení s hruškou a dezerty. Pokrm ozdobí lehká kořeněná vůně.
Bude se vám hodit vanilin, vanilkový cukr и moučkový cukrа. Рprášek na pečení přidáme do těsta, aby bylo pečivo nadýchanější.
Hruškový mošt
Složení: Hrušky – 8 kg Rozinky – 50 g Cukr — 1300 g
1. K výrobě moštu potřebujeme měkké plody nejkyselejší odrůdy. Hrušky roztřídíme, zbavíme jadérek a stopek, plody nakrájíme na kousky. 2. Připravené ovoce umelte na mlýnku na maso a přeměňte je na dužinu. 3. Vzniklou hmotu smícháme s cukrem, přendáme do láhve, přidáme rozinky (v láhvi by mělo být volné místo, aby došlo k reakcím a tekutina nevytekla přes okraj). 4. Láhev přikryjeme gázou a necháme kynout (díky rozinkám se to rychle rozjede). 5. Když směs začne kvasit, přefiltrujte ji přes gázu, opatrně vymačkejte sedliny (už je nebudeme potřebovat), přelijte je do suché nádoby a nainstalujte vodní uzávěr. Nádobu instalujeme do sklepa nebo suterénu, hlavní stav je chladný a tmavý. 6. Přibližně po měsíci a půl fermentace skončí, což znamená, že cider je třeba přelít do čistých lahví, nejprve scedit a vyčistit nápoj od usazenin. Lahve uzavřeme zátkami a necháme v suterénu (sklepu) další 3 měsíce s umístěním do vodorovné polohy.
Košíčky s hruškami
Složení: Idigový moučkový cukr – 2 polévková lžíce. Koření 4 koření na pečení – 1 polévková lžíce. Cukr — 100 g Vejce — 2 ks Rostlinný olej – 60 ml Zakysaná smetana – 80 g Mouka – 1 polévková lžíce. Prášek do pečiva Idigo – 2 lžičky. Hrušky – 3 ks.
Vejce rozšlehejte s cukrem, přidejte rostlinný olej, zakysanou smetanu a promíchejte. Do výsledné hmoty přidejte mouku s práškem do pečiva, koření, vše promíchejte – těsto je hotové. Do formiček dejte 2/3 těsta a navrch položte tři plátky hrušek. Pečeme v troubě na 180 C po dobu 20-30 minut. Hotové cupcakes posypeme moučkovým cukrem.
Aby byly muffiny vzdušné a pórovité, nebuďte líní – vejce s cukrem důkladně ušlehejte, nejlépe do běla, nebo ještě lépe, dokud nevytvoří stabilní pěnu. Poté opatrně přidejte rostlinný olej a zakysanou smetanu, poté důkladně promíchejte. Mouka musí být smíchána s práškem do pečiva a přidána do výsledného tekutého základu těsta. Vše znovu promíchejte. Vezměte si formičky, pokud máte kovové, vymažte je máslem. To vám později pomůže snáze odstranit hotový produkt.
Těsto musíte dát do forem ne více než 2/3 objemu. Musíme nechat prostor, aby košíčky měly při pečení prostor „narůst“. Hrušky nakrájíme na tenké poloviční plátky a položíme je na těsto.
Předehřejte troubu na 180 C a upečte cupcakes. Po 20-30 minutách zkontrolujte propečenost dřevěnou tyčí. Košíčky opatrně vyjmeme, necháme mírně vychladnout a pak vrchní část posypeme moučkovým cukrem pomocí sítka.
Konzervované hrušky v sirupu
Ingredience vychází na jednu 3litrovou sklenici.
Složení: Kyselina citronová Idigo – 1 lžička. Hrušky – 2 kg Voda – 1,5l Cukr — 200 g
Hrušky omyjeme a roztřídíme. Zastřihněte ocasy. Naplňte nádobu hruškami. Do sklenice přidejte cukr a kyselinu citronovou.
Opatrně zalijeme vařící vodou. Nalijte horkou vodu do pánve, položte na dno speciální kroužek, desku nebo ručník a vložte sklenici do vody, abyste ji sterilizovali. Po vyvaření vody hrušky sterilujeme 40 minut. Srolujte se sterilními víčky, otočte, zabalte a nechte vychladnout, alespoň 5-6 hodin.
Recept na hruškový džem
Džem je sladký, s mírnou kyselostí. Sladkost do značné míry závisí na odrůdě a chuti hrušek, v případě potřeby lze množství cukru snížit podle chuti, to neovlivní skladování. Můžete vařit mletím hmoty mixérem, pro objemné přípravky je lepší zvolit klasickou metodu přes mlýnek na maso. Při vaření džemu téměř vždy přidáte trochu vody, pokud je ovoce dostatečně šťavnaté, není to nutné.
Složení: Kyselina citronová Idigo – chuť Pektinový Idigo — 20 g Hrušky — 700 g Pomeranče — 150 g Cukr — 500 g
K výrobě džemu poslouží jakékoli trochu nezralé pevné hrušky. Džem lze vyrobit pouze z hrušek, ale chuť bude bohatší a zajímavější, když přidáte pár dalších druhů ovoce, například pomeranč. Hrušky omyjeme, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Pokud je hrušek hodně, projděte mlýnkem na maso, pak můžete nechat kůži. Z čistého, suchého pomeranče odstraňte kůru. Oloupejte filmy z plátků a nasekejte nadrobno. Můžete přidat jen část kůry, je to věc chuti. Nakrájenou hrušku přendejte do varné nádoby, přidejte kůru a plátky pomeranče a přidejte 1/2 cukru. Nechte 15 minut odstát, aby pustila šťávu. Džem má tendenci se připalovat, proto je lepší použít širokou ocelovou nádobu se silným dnem. Pokud jsou hrušky šťavnaté a nemusíte přidávat vodu. Pokud jsou hrušky méně šťavnaté, je lepší přidat 50 ml vody. Umístěte pánev na mírný oheň a míchejte, dokud se ovocná směs nepřivede k varu. Do horké hmoty po částech přidáváme druhou polovinu cukru, nezapomeneme dobře promíchat, aby se cukr úplně rozpustil. Pokračujte ve vaření za stálého míchání asi půl hodiny, dokud hruška nezměkne. Nechte teplo nízké. Pokud se tvoří pěna, nezapomeňte ji odstranit. Poté směs rozšlehejte mixérem. Můžete ho protřít sítem, pak bude džem zcela homogenní. Vařte, dokud nezískáte požadovanou tloušťku. Ale můžete vařit 20-30 minut a přidat zahušťovadlo. Nebo jednoduše přisypte prášek jako déšť za intenzivního míchání a přidejte trochu kyseliny citrónové pro zlepšení chuti. Džem povaříme 3 – 4 minuty, ihned začne houstnout a horký naléváme do vysterilizovaných teplých a suchých sklenic. Pevně zatočte, otočte na víko a nechte vychladnout pod „kožíškem“. Skladujte v chladu a temnu. Džem nebude moc hustý jako jablečný, bude mít rosolovitou konzistenci. Krásná jantarová barva s lehkým citrusovým tónem a zrny hrušky. Ukázalo se, že je to asi 800 ml, když se džem ochladí, hustne.
Hrušky v karamelu
Složení: Idigo skořice — 2 g Hrušky — 1 ks. Cukr – 1 polévková lžíce. Máslo – 20 g Máslo rozpustíme na pánvi. Přidáme cukr, promícháme a necháme zkaramelizovat. Přidejte špetku skořice a promíchejte. Hrušku omyjeme, nakrájíme na čtvrtky, zbavíme jádřince. Když se na pánvi vytvoří tekutý karamel, vložte do něj hrušku a opékejte ze všech stran, dokud hruška nezkaramelizuje. Podávejte se smetanou a čerstvým ovocem a zmrzlinou.
Hruška pečená v troubě
Složení: Kurkuma Idigo – 1 lžička. Voda – 2 polévkové lžíce. Hrušky – 3 ks Hnědý cukr – 2 polévkové lžíce.
Horký pečený hruškový dezert. Celý tento jednoduchý proces vám zabere pouhých 10-15 minut. Vezměme si tedy produkty, které pro toto jídlo potřebujeme. Budete potřebovat tři hrušky. Nejlépe tvrdý, ale postačí střední tvrdost. Hrušky omyjeme, nakrájíme na 4 části a zbavíme slupky a semínek. V malém hrnci nebo naběračce smíchejte vodu a cukr. Zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté přidáme kurkumu a vše dobře promícháme.V tomto sirupu vykoupeme naše hrušky.
Poté je položte na plech. Pokapejte zbylým sirupem. Vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 30 minut. V zásadě je veškerá naše práce hotová a můžeme bezpečně přejít k dalším věcem.
Hotové hrušky položte teplé na talíř, přelijte sirupem, ve kterém se vařily, a podávejte jako samostatný dezert. Dodatečně jej můžete přelít brusinkovou nebo brusinkovou omáčkou. Tyto hrušky podávejte s vanilkovou zmrzlinou.
hruškový marshmallow
Složení: Kardamom Idigo — 2,5 g
Hrušky – 1 kg Badyán Idigo — 1 ks Úrodu hrušek na zimu připravíte nejen přípravou džemu Hrušková pastilka je výborný ovocný dezert, který potěší hned po přípravě a lze jej dlouho skladovat v lednici. Na marshmallows můžete použít nejen dobré hrušky. Pomačkané, lehce přezrálé jsou dokonalé. Měly by být odstraněny pouze shnilé a červy ožrané oblasti. Hrušky dobře omyjte, otřete, aby se do marshmallow nedostala voda, může to zvýšit už tak pomalý proces sušení v troubě. Hrušky zbavte stopek a semenných lusků a zbylou dužinu nakrájejte na kousky. Nakrájené ovoce vložte do hrnce nebo hrnce se silným dnem. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni začneme dusit. Plamen není potřeba dělat mocně, ovoce by se nemělo připálit a při pomalém zahřívání pustí velké množství šťávy a po 15 minutách změkne. Hrušky ihned okořeníme kardamomem a přidáme badyán. Po čtvrt hodině kousky ovoce dostatečně změknou. Vyjměte badyán a hrušky rozmixujte na kaši ponorným mixérem. Předběžný proces přípravy ovoce pro výrobu marshmallow je dokončen, zbývá je pouze usušit v troubě. Plech zakryjte pečicím papírem, pro každý případ ho můžete namazat malým množstvím rostlinného oleje. Pokud máte silikonovou podložku, používáme ji, s ní je eliminováno riziko přilepení bez dalších manipulací. Pyré dejte na plech a stěrkou uhlaďte. Nedělejte vrstvu příliš silnou, tato pastilka bude dlouho schnout a nebude se kroutit, maximálně 7 mm. Vyrovnejte stěrkou a vložte do trouby, aby se vysušila. Marshmallow sušíme při teplotě ne vyšší než 100 stupňů, nejlépe 80. Dvířka necháme mírně pootevřená, aby mohla unikat pára. Doba závisí na tloušťce vrstvy, v průměru je to 5-7 hodin. Připravenost určujeme zlatou barvou a kontrolou lepivosti povrchu. Jakmile se marshmallow přestane při doteku lepit na ruce, můžete plech vyjmout z trouby. Pastilku nechte na podložce nebo papíru, dokud úplně nevychladne. Poté nakrájíme na obdélníky a srolujeme. Pokud se marshmallow rozmotá, můžete jej svázat provázkem. Marshmallow můžete podávat ihned po vychladnutí nebo skladovat v lednici celou zimu.
Hruškové pyré
Hruškové pyré je velmi sladké, s bohatou hruškovou chutí. Doplní tvarohové koláče, palačinky, tvaroh nebo kaše. Toto lahodné pyré můžete jíst s opečeným chlebem. Kromě toho jej lze použít k přípravě kompotů, koláčů, dortů a tvarohových koláčů. A samozřejmě, takové pyré bude vynikajícím doplňkem studených dezertů – tvarohové pěny, dezerty s želatinou. Ingredience: Kyselina citronová Idigo – 0,25 lžičky. Hrušky – 500 gr Cukr – 150 g Voda – 2 polévkové lžíce.
Připravte produkty podle seznamu pro výrobu hruškového pyré. Hmotnost je uvedena pro ovoce, které již bylo oloupáno ze stonku a semen. Hrušky lze použít jakékoli odrůdy, přednost se dává plně zralým plodům. V závislosti na sladkosti hrušek lze bezpečně upravit množství cukru. Kyselina citronová pro konzervaci. Hrušky omyjte a odstraňte přebytečnou vlhkost. Ovoce rozkrojte na dvě části, odstraňte stopku a vnitřní část se semínky. Hrušky nakrájíme na středně velké kousky a dáme do hrnce. Přidejte 2 lžíce vody, kastrol přikryjte pokličkou a dejte na oheň. Po varu vody snižte plamen a vařte hrušky 10 až 30 minut do měkka. Doba bude záviset na vybrané odrůdě hrušek. Poté, co jsou hrušky hotové, přidejte k nim cukr a měkké hrušky rozdrťte na homogenní hmotu. K tomu je vhodné použít běžný nebo ponorný mixér. Do připraveného hruškového pyré přidáme kyselinu citronovou, zamícháme, zapálíme a přivedeme k varu. Hruškové pyré povařte ještě 3-4 minuty. Hruškové pyré je připraveno na zimu. Pro zachování výsledku je potřeba dát pyré do sterilních sklenic a uzavřít čistými víčky. Sklenici otočte, zabalte ji do něčeho teplého a nechte, dokud nevychladne. Poté sklenici uložte na chladné místo.
Hrušky se sýrem
Pro tento recept je lepší vzít hrušky sladké, ale ne příliš šťavnaté. Zapečené hrušky se sýrem jsou skvělým předkrmem k jakémukoli alkoholickému nápoji. Je to sušený česnek, který dodá jemnou, ne štiplavou vůni a chuť. Ingredience: Česnekové Idigo – 1 lžička
Hrušky – 5 ks Máslo – 50 g Měkký sýr – 100 g
Tři hrušky dáme stranou, dvě nakrájíme na kolečka, jejichž tloušťka by neměla být větší než 5 milimetrů. Změklé máslo vymícháme se sýrem dohladka a přidáme česnek. Vše dobře promíchejte. Hrušky zahřejte na pánvi, dokud nezměknou. A poté smícháme se sýrem. Znovu promíchejte. Tři odložené hrušky opatrně nakrájejte na kolečka. Na každý kruh položte náplň. A je to, naše hrušky se sýrem jsou připraveny k podávání!
Přihlaste se k odběru našich účtů IDigo na sociálních sítích:
- Každý den nové recepty a recenze.
- Aktuální informace o slevách a nových produktech.
- Zúčastněte se soutěží a získejte ceny.
