Luskoviny jsou jednou z největších čeledí dvouděložných kvetoucích rostlin. Bylo popsáno asi 700 druhů. Seznam luštěnin zahrnuje asi 20 000 poddruhů. Plodem rostliny je fazol, jinak nazývaný lusk. Může být jedno- nebo vícesemenná. Semena jsou velká, téměř všechna bez endospermu, ale s velkým zárodkem a dobře vyvinutými děložními lístky.

Význam luštěnin na zrno

  • hrach;
  • fazole;
  • cizrna;
  • fazole;
  • sója;
  • arašídy;
  • čočka.

Pro krmení zvířat jsou důležité i luštěniny jako vojtěška, jetel, vikev, vičenec a další.

Neocenitelnou vlastností luštěnin je fixace dusíku. Na kořenech rostlin se tvoří uzliny. Jde o bakterie rodu Rhizobum, které pronikají kořeny a vytvářejí obrovské kolonie.

Mikroorganismy přijímají sacharidy z rostlin a samy jim dodávají dusík získaný z prostředí a přeměněný na rostlinou stravitelnou formu. Dusík (N) je hlavní živinou, bez které není možná syntéza aminokyselin a bílkovin.

Po sklizni hrachu, sóji nebo fazolí zůstávají v půdě uzlíky, které ji obohacují dusíkem. Prvek je absorbován následně zasetými plodinami.

Luštěniny jsou bohatým zdrojem bílkovin pro lidi a zvířata. Jeho nedostatek v krmivu vede ke snížení užitkovosti hospodářských zvířat (malých a velkých rohatých zvířat) a drůbeže.

Vlastnosti pěstování a ochrany luštěninových pícnin

Než začnete s výsevem, musíte si ujasnit, které luštěniny jsou preferovány jako předchůdce. Jsou nenáročné a cítí se dobře při setí po řádkových plodinách. Neměli byste je však vysévat dvakrát na stejné místo, protože odstranění živin těmito plodinami je skvělé. Vracejí se na původní místo nejdříve po 4 letech. Luštěniny nemají rády zanesené půdy a půdy s nedostatečným provzdušněním.

Připravte půdu pro výsev semen s přihlédnutím k vlastnostem plodiny, úrodnosti, prekurzoru a vzduchové propustnosti půdy. Na podzim se aplikují vápno a organická hnojiva a na jaře draselná a fosforečná hnojiva.

Týden před výsevem se semena ošetří, aby byly budoucí rostliny chráněny před houbovými a virovými chorobami. Nejprve se semena uchovávají v roztoku kyseliny borité a molybdenanu amonného. Poté jsou ošetřeny fungicidy.

Bez molybdenu se tvoří málo uzlů. V důsledku toho se vegetativní hmota nehromadí v požadovaném množství a výnos klesá. Aby rostliny lépe absorbovaly dusík, zemědělci očkují semena (ošetřují je užitečnými látkami/biologickými přípravky).

ČTĚTE VÍCE
Kdy jsou králíci aktivnější?

Je důležité nepromeškat příznivý okamžik pro setí. Půda by se měla zahřát, ale ne vyschnout. Luštěniny jsou náročné na vláhu. Nejčastěji se vysévají od poloviny května.

Technologie setí obilných luskovin

Výsevek se pohybuje od 150 do 200 kg semen na hektar. Vysévají se do souvislé řady, sázejí se do hloubky 5-7 cm. Pokud má plodina malá semena, pak je hloubka výsadby 2-3 cm. V oblastech s nedostatečnou vlhkostí se semena vysazují o 2-3 cm hlouběji .

Pro zajištění brzkého a silného klíčení je pole válcováno prstencovými válci. Někdy se používá technologie šetřící zdroje, při které probíhá kultivace a setí současně. Výnos zvyšují výsevem do půdy zahřáté na 12°C.

Rostliny vnímají sucho negativně, takže pro získání slušné sklizně je lepší poskytnout jim zavlažování v suchých obdobích. Během vegetačního období se ke zvýšení výnosu plodiny ošetřují regulátory růstu a krmí se mikroelementy.

Ochrana luštěnin

Bez čekání na klíčení se do půdy aplikují cílené herbicidy. Jakmile obilné plevele vzejdou, aplikují se graminicidy, protože luštěniny jsou na takovou blízkost citlivé.

Tato rodina má mnoho hmyzích nepřátel. Aby nedošlo ke ztrátě sklizně, používají se insekticidy proti následujícím škůdcům:

  • mšice;
  • kobylky;
  • štětina;
  • kořenové nosatce;
  • drátovec;
  • obilí.

Pro boj s nemocemi byla vyvinuta řada produktů biologické a chemické ochrany. Hlavní pozornost je věnována plodinám určeným k získávání semenného materiálu a plodinám pro dlouhodobé skladování.

Zeleninové luštěniny jsou nepostradatelným produktem v mnoha kuchyních po celém světě. Je bohatým zdrojem rostlinných bílkovin, pomalých sacharidů a vlákniny. Luštěniny mají jedinečnou chuť a lze je použít do různých pokrmů, včetně vegetariánských a veganských menu.

Pokud plánujete zařadit do svého jídelníčku více fazolí, cizrny, čočky, hrášku nebo fazolí mungo, doporučujeme vám zjistit, jaké výhody nebo škody může pravidelná konzumace těchto produktů přinést. Zvážíme také hlavní druhy luštěnin a způsoby jejich přípravy.

Odrůdy z čeledi luštěninových

Produkty z tohoto článku

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 96153
cena 30 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 97021
cena 25 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 118839
cena 31 UAH 29 UAH

ČTĚTE VÍCE
Která fialka je nejkrásnější?

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 96152
cena 19 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 152290
cena 60 UAH 55 UAH

Poslední položka Poslední položka 86812
cena 115 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 98769
cena 51 UAH

Poslední položka Poslední položka 156500
cena 260 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 156501
cena 170 UAH

Na skladě. Na skladě. 87604
cena 280 UAH

Na skladě. Na skladě. 86751
cena 110 UAH

Na skladě. Na skladě. 87602
cena 180 UAH

Na skladě. Na skladě. 89709
cena 1572 UAH

Na skladě. Na skladě. 147883
cena 696 UAH 600 UAH

Rodina luštěnin zahrnuje mnoho druhů a většina z nich je aktivně pěstována a konzumována lidmi. Luštěniny se liší nejen vzhledem, mají různé chuťové kvality, způsoby vaření a vitamínové a minerální složení.

V ukrajinské kuchyni nejčastěji najdete:

Plody zeleniny a luštěnin se široce prodávají v sušené, mražené, konzervované formě i mleté ​​(mouka).

Luštěniny si získaly oblibu pro své bohaté nutriční vlastnosti a jedinečnou chuť, která umožňuje jejich použití k přípravě široké škály pokrmů.

Jaké jsou výhody konzumace luštěnin?

Fazole, sója, hrách, cizrna a další luštěniny jsou bohatým zdrojem rostlinných bílkovin, proto takové produkty ocení zejména vegetariáni a vegani. Největší množství rostlinných bílkovin obsahují hotové fazole, čočka a cizrna – asi 5-8 g bílkovin na 100 g výrobku. Luštěniny navíc obsahují tyto prospěšné látky:

· komplexní sacharidy, které se tráví mnohem pomaleji a na rozdíl od těch rychlých dodávají člověku více energie, aniž by způsobovaly náhlé skoky inzulinu;

· vláknina – asi 7-10 g na 100 g hotového výrobku; rostlinná vláknina podporuje aktivní trávení a zlepšuje funkci střev; v kombinaci s bílkovinami dodává vláknina dlouhotrvající pocit plnosti;

· přírodní kyselina listová (foláty), která je nezbytná pro krvetvorný systém, zabraňuje anémii, obnovuje střevní sliznici a zvyšuje srážlivost krve; foláty jsou také životně důležité během těhotenství, protože přispívají k plnému vývoji embrya;

· železo – v obsahu tohoto mikroprvku vede čočka a bílé fazole (obsah železa je cca 37 % denní potřeby), železo je nezbytné pro lidský organismus pro rychlý transport kyslíku z plic do tkání;

ČTĚTE VÍCE
Jak často hnojíte zelí?

· hořčík je nezbytný stopový prvek pro plné fungování srdce a nervového systému, obsah hořčíku v luštěninách je asi 17 % denní potřeby;

· draslík – 16 % denní potřeby je obsaženo ve vařených bílých fazolích, mikroelement nezbytný pro správnou činnost srdce, zvýšení elasticity pokožky, fyzické odolnosti jako prevence svalových křečí, zácpy a svalové slabosti;

· aminokyselina tryptofan – nachází se ve velkém množství v čočce a má pozitivní vliv na psycho-emocionální stav člověka.

Luštěniny jsou navíc potraviny, které mají nízký glykemický index – 20-35, tudíž jejich konzumace má menší vliv na hladinu cukru v krvi, proto jsou povoleny lidem, u kterých byla diagnostikována nemoc jako je cukrovka.

Pro ty, kteří si hlídají váhu, může být velmi prospěšná i konzumace luštěnin. Dobře zasytí tělo, fazole, hrách, cizrna, mungo a další luštěniny nejsou tak kalorické jako ořechy a obsahují pouze 0,5 až 3 g tuku na 100 g hotového výrobku.

Zařazení luštěnin do každodenní stravy bude zvláště důležité v chladném období. Mohou být přidány při vaření polévek, do salátů, dušené, sekané a pečené na jejich základě.