Jaké jsou výhody a škody pomela?

„Obchody se zdravou výživou nabízejí velký výběr exotického ovoce. Patří mezi ně citrusové plody, které lákají nejen svou vůní a chutí, ale také vysokou nutriční hodnotou, blahodárnými vlastnostmi a množstvím živin a biologicky aktivních látek. A jedním z těchto produktů je pomelo. V tomto článku se podíváme, jak je to užitečné.“

• Co je to pomelo?
• Jaké jsou výhody pomela?
• Jak uchovávat pomelo
• Jak čistit koště
• Kontraindikace

Co je to pomelo?

Pomelo je příbuzný grapefruitu. Toto je největší ovoce mezi citrusovými plody. Je poměrně šťavnaté a má nízký obsah kyselin. Existuje několik odrůd ovoce a dokonce existuje i růžově zbarvený plod Tong Di, který kombinuje chuť grapefruitu s tóny limetky a jasmínu.

Pomelo dozrává od prosince do března. Aktivně se pěstuje v Číně, Japonsku, Indii, Indonésii, Izraeli, americké Kalifornii a Karibiku.

KBJU (kalorie/bílkoviny/tuky/sacharidy) pomelo na 100 g: 38/0,76/0,04/8,62.

Jaké jsou výhody pomela?

Pomelo je citrusové ovoce, jehož konzumace má pro tělo mnoho prospěšných vlastností. Složení, obsah živin a biologicky aktivních látek se však liší v závislosti na odrůdě. Mezi běžné pozitivní účinky patří následující;

obsahuje vitamín C. Lidské tělo si jej nedokáže samo syntetizovat, proto musí být tento vitamín získáván z potravy. Kyselina askorbová hraje klíčovou roli ve fungování imunitního systému a syntéze kolagenu, stavebního materiálu všech pojivových tkání.

Kromě toho se vitamin C účastní redoxních reakcí a je nezbytný pro syntézu bílkovin, včetně ve stěnách krevních cév. Mezi vynikající zdroje patří citrusové plody, včetně pomela, tmavé listové zeleniny, brokolice, květáku, zelené a červené papriky, jahody, rajčata a brambory;

zajišťuje růst svalové hmoty. Lidé, kteří konzumují dostatečné množství vitamínu C, který se nachází v citrusových plodech, bobulích a zelenině, mají lepší kosterní svalovou hmotu.

Vitamin C jako antioxidant pomáhá chránit svalovou tkáň před destruktivní silou volných radikálů (škodlivé látky). To je zvláště důležité pro starší lidi, protože mají tendenci ztrácet vytrvalost a sílu, což přispívá ke křehkosti a snížené kvalitě života;

snižuje riziko obezity. Adekvátní konzumace ovoce a zeleniny může chránit před genetickou predispozicí k obezitě. Mezi potraviny, které potlačují geny zvyšující riziko přibírání na váze, patří citrusové plody, bobule a zelená listová zelenina;

obsahuje bioflavonoidy. Bioaktivní látky působí jako antioxidanty a pomáhají předcházet chronickým onemocněním, jako jsou srdeční choroby, neurologické poruchy a onemocnění trávicího systému. Nacházejí se v citrusových plodech, bobulích, hroznech a zeleném čaji.

Mezi flavonoidy patří:

• rutin – zabraňuje tvorbě modřin a otoků a také posiluje krevní kapiláry, slibuje v prevenci a léčbě žilních onemocnění nohou. Schopný blokovat produkci histaminu, látky zodpovědné za alergické reakce v těle;
• naringenin – blokuje poškození DNA v buňkách a produkci glukózy v játrech, pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. Kromě toho má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti;
• hesperidin – pomáhá snižovat riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, zabraňuje ucpávání tepen, zlepšuje vodivost a elasticitu cév, pomáhá snižovat vysoký krevní tlak.

Jak uchovávat pomelo

Hliníková fólie není vhodná pro skladování pomela a jiných citrusových plodů: mohou získat kovovou chuť. Proto je lepší dát přednost plastovým obalům.

Neloupané pomelo skladujeme v lednici 10-14 dní. Pokud si chcete uchovat čerstvost a chuť na delší dobu, můžete ji zamrazit. Chcete-li to provést, musíte ovoce nakrájet na kousky a vložit je do mrazicích sáčků.

Jak čistit koště

1. Odřízněte „vrch“ jednoho konce koštěte.
2. Proveďte svislé řezy po stranách koštěte.
3. Oddělte dužinu od slupky, začněte od okraje a postupujte směrem ke středu.

Kontraindikace

Pomelo by měli z jídelníčku vyloučit lidé trpící alergií na citrusové plody, závažnými onemocněními ledvin a jater. Také toto ovoce byste neměli konzumovat, pokud máte problémy se žaludkem (gastritida, peptický vřed) a dvanácterníkem.

Yaroslav Klyuchevsky, šéfkuchař nejvyšší kategorie, šéfkuchař značky, krizový manažer v restauraci.

Pomelo: co potřebujete vědět o produktu

Pomelo má sladkou, lehce nakyslou chuť s nádechem hořkosti.

Pomelo je citrusové ovoce podobné grapefruitu, ale větší velikosti. Pomelo (vědecký název: Cītrus maximas) pochází ze subtropické a tropické jihovýchodní Asie a patří do čeledi Rutaceae. Říká se mu také čínský grapefruit, pompelmousse a sheddock. Pomelo má sladkou, lehce nakyslou chuť s nádechem hořkosti. Je méně kyselý než citron a není tak kyselý jako grapefruit.

Obsah kalorií a nutriční hodnota pomela

Pomelo je poměrně nízkokalorické ovoce, obsahuje méně kalorií než mandarinka, pomeranč nebo hruška.

Složení ovoce se může lišit v závislosti na velikosti a zralosti plodů, podmínkách pěstování, klimatu a skladování [1]. Jeden oloupaný plod o hmotnosti přibližně 600 g obsahuje [2]:

• Kalorie – 231 kcal
• Tuk – 0,2 g
• Bílkoviny – 4,6 g
• Sacharidy – 59 g
• Vláknina – 6,1 g
• Sodík – 6,1 mg
• Vápník – 24 mg
• Draslík – 1315 mg
• Železo – 0,7 mg

Endokrinoložka Elena Ostrovskaya říká, že pomelo je poměrně nízkokalorické ovoce: „Má méně kalorií než mandarinky, pomeranče a hrušky. Pomelo má nízký obsah sacharidů. To je důležité zejména pro pacienty s cukrovkou, obezitou, inzulínovou rezistencí a dalšími poruchami metabolismu sacharidů.

Pomelo je zdravé nejen díky nízkému obsahu kalorií, ale také díky obsahu vlákniny. Užitečnou součástí ovoce je také slupka pomela. Všechny potraviny hořké chuti jsou navíc bohaté na antioxidanty. Jsou také důležité pro lidi s chronickým zánětem, oxidačním stresem, obezitou a inzulínovou rezistencí v anamnéze.

Pomelo obsahuje hodně vitamínu C, vitamínů B, vitamínu PP a ovocných kyselin. Jsou důležité pro metabolické procesy a normalizaci střevní mikroflóry.“

Výhody pomela: 7 vlastností

Pomelo snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů – tuků v krvi, které zvyšují riziko srdečních onemocnění

Pomelo zlepšuje imunitu, pomáhá snižovat krevní tlak, podporuje zdraví mozku, trávicího traktu a srdce a také pomáhá normalizovat váhu. Může být přidán do stravy těch, kteří dodržují správnou výživu.

1. Podporuje imunitu

Pomelo obsahuje vitamín C. Jde o uznávaný antioxidant, který se používá na podporu imunitního systému. Zabraňuje škodlivým sloučeninám nazývaným volné radikály, které jsou spojovány s mnoha chronickými onemocněními, poškozovat buňky.

2. Reguluje tlak

Pomelo je bohaté na vitamíny, minerály a živiny, včetně mědi, vlákniny a draslíku, který pomáhá regulovat rovnováhu tekutin a krevní tlak.

3. Podporuje práci srdce

Pomelo snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů – tuků v krvi, které zvyšují riziko srdečních onemocnění. Lékaři zkoumali účinek koncentrovaného extraktu z pomela a dospěli k závěru, že jeho užívání snižuje hladinu triglyceridů až o 21 %, celkový cholesterol až o 6 % a „špatný“ LDL cholesterol až o 41 % [3].

4. Podporuje zdraví mozku a trávicího traktu

Jedno pomelo obsahuje 6 g vlákniny. Je nezbytný pro prospěšné bakterie ve střevech, které ovlivňují jak imunitní systém, tak stabilní fungování žaludku a střev. Ovocná vláknina je potřebná pro celé tělo, zejména pro činnost mozku a udržení hustoty kostí.

5. Pomáhá udržovat mládí

Antioxidanty zabraňují poškození pokožky volnými radikály. Pomelo, stejně jako jiné citrusové plody, snižuje tvorbu konečných produktů pokročilé glykace (AGE), což je skupina sloučenin, které mohou být faktorem stárnutí a rozvoje mnoha degenerativních onemocnění, jako je diabetes, ateroskleróza a Alzheimerova choroba [4].

Esenciální olej z kůry pomela je bohatý na antioxidanty a pomáhá snižovat produkci melaninu v pokožce, potenciálně pomáhá předcházet změně barvy kůže a vzniku stařeckých skvrn [5].

6. Užitečné pro hubnutí

Kromě toho, že má pomelo nízký obsah kalorií, má vysoký obsah vlákniny. Přidáním citrusových plodů do jídelníčku se můžete na dlouhou dobu zbavit hladu a méně se přejídat.

7. Má protiplísňový účinek

Pomelo obsahuje blahodárné éterické oleje. Jedna studie zjistila, že mohou zabíjet houbu Penicillium expansum, která produkuje škodlivý neurotoxin. Vědci potvrdili, že olej z pomela je účinnější než oleje z jiných citrusových plodů – pomeranče, limetky a citronu.

Esenciální oleje jsou vysoce koncentrované a neměly by se požívat, ale měly by být aplikovány na kůži zředěné. Nejprve se vyplatí provést test na malé ploše ruky, abyste se ujistili, že nedochází k alergii.

Škodlivé pomelo

Pokud užíváte statiny na vysoký cholesterol, neměli byste jíst pomelo. Stejně jako grapefruit obsahuje pomelo sloučeniny, které mohou interferovat s metabolismem statinů [6].

Elena Ostrovskaja:

„Pomelo je kontraindikováno pro lidi s exacerbací gastrointestinálních onemocnění – gastritidou a vředy, protože ovoce obsahuje kyselinu a vitamín C. Také ti, kteří trpí oxalátovou nefropatií, patologiemi ledvin a metabolismu, a lidé, kteří mají ledvinové kameny, by neměli jíst pomelo.”

Jak jíst pomelo

Pomelo lze jíst samotné jako svačinku nebo použít v receptech místo jiných citrusových plodů

Prodává se čerstvé i sušené pomelo. Druhá možnost se obvykle používá k výrobě dezertů nebo jako náhrada za nepříliš zdravé svačiny. Sušené ovoce obsahuje díky přidanému cukru více kalorií, proto je třeba jejich konzumaci omezit.

Chcete-li ovoce oloupat, odřízněte několik centimetrů od špičatého konce pomela. Nařízněte silnou kůži a odstraňte ji. Oloupané ovoce se snadno rozděluje na plátky, jako pomeranč. Mezi nimi zůstává tenká bílá skořápka – albedo.

Pomelo lze jíst samotné jako svačinku nebo použít v receptech místo jiných citrusových plodů, včetně čerstvých salátů.

Yaroslav Klyuchevsky, šéfkuchař nejvyšší kategorie, značkový šéfkuchař, krizový manažer v restauraci

Pomelo salát s krevetami

Pomelo salát s krevetami

Ingredience na čtyři porce:

• pomelo – 1 kus
• Řecký jogurt – 8 lžic. l.
• velké krevety – 12 ks.
• křepelčí vejce – 6 ks.
• salátová směs – 200 g
• piniové oříšky – 4 polévkové lžíce. l.
• ořechová omáčka – 4 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Na salátovou mísu rovnoměrně rozetřete řecký jogurt.
2. Nahoru položte listy salátu a potřete ořechovou omáčkou.
3. Naaranžujte krevety, oloupané plátky pomela a křepelčí vejce.
4. Salát posypte piniovými oříšky.

Komentář odborníka

Pomelo nepomáhá snižovat váhu, protože k tomu neobsahuje žádné speciální látky

Elena Ostrovskaya, endokrinoložka, specialistka na preventivní medicínu a medicínu proti stárnutí v Evropském lékařském centru (EMC)

„Pomelo není vhodné užívat ráno nalačno a na noc. Celkové doporučené množství pomela na den je maximálně 300-400 g, lépe je rozdělit do dvou dávek po 150-200 g. Pokud člověk nemá inzulínovou rezistenci nebo obezitu, můžete pomelo jíst jako samostatné svačinu, a pokud jsou tato omezení přítomna, je lepší jíst ovoce v malých množstvích porcí ne více než třikrát denně jako dezert.

Pomelo nepomáhá snižovat váhu, protože k tomu neobsahuje žádné speciální látky. Mohou ho ale konzumovat lidé s nadváhou: ovoce má nízký glykemický index, má málo sacharidů a malé množství kalorií.

Neměli byste jíst stále stejné potraviny, protože to ochudí váš jídelníček a může vést k nedostatku důležitých živin. Navzdory tomu, že všechny plody ze skupiny citrusů mají společné rysy, jejich složení se liší. Veškeré ovoce s nízkým glykemickým indexem by se mělo v jídelníčku periodicky střídat, ale jejich celkové množství by nemělo přesáhnout 400 g denně na dvě jídla. Mohou to být lesní plody, citrusové plody (kromě pomerančů a mandarinek obsahují více sacharidů), sladkosti, kiwi a jablka, které obsahují velké množství vlákniny.

Lidé s poruchami metabolismu sacharidů a obezitou by se měli vyhýbat sušenému ovoci, hroznům, banánům, zejména žlutým a zralým, melounům a datlím. Jedná se o potraviny s vysokým obsahem sacharidů. Všechno ostatní ve stravě může být přítomno, ale je lepší jíst ovoce před šestou večer a nejíst ho moc najednou.“

Viz také:

• 6 zdravotních výhod citronu, o kterých možná nevíte
• Výhody grapefruitu: 7 prokázaných vlastností
• Zdravotní přínosy a poškození mandarinek: rady lékaře