Suchary jsou produktem, který se získává opakovaným pečením připravených krajíců chleba nebo různého jiného pečiva. Tepelnou úpravou lze výrazně prodloužit trvanlivost výrobku a zachovat jeho příznivé vlastnosti. V dietní výživě se krekry používají jako produkt, který dokáže kontrolovat chuť k jídlu a utlumit pocit hladu. Suchary jsou aktivně zaváděny do terapeutických výživových režimů pro všechny druhy střevních bakteriálních invazí a rotavirových infekcí.
Suchary jsou zdravou náhradou chleba
Odborníci na výživu po celém světě jednomyslně hovoří o nebezpečí čerstvého pečiva pro lidský organismus. Takové jídlo je samozřejmě atraktivně chutné, ale tělo ho docela špatně vstřebává. Z tohoto důvodu lékaři doporučují lidem, kteří trpí onemocněním trávicího traktu, aby se zdrželi konzumace čerstvého chleba a zejména čerstvého pečiva. Kromě toho je svěží, čerstvý chléb často příčinou rozvoje dysbakteriózy. Podporuje fermentační procesy, způsobuje plynatost a potlačuje růst zdravé střevní mikroflóry. Chlebové sušenky nebo obilné křupky mohou posloužit jako částečná náhrada chleba z obchodu.
Nutriční hodnota strouhanky
V tomto případě se podíváme na domácí strouhanku a chléb z obchodu připravený s použitím běžných druhů mouky.
| Nutriční fakta | Průměrná hodnota na 100 g výrobku |
| Kalorická hodnota | 375,5 kcal |
| Proteiny | 12,6g |
| Tuky | 1,6g |
| Sacharidy | 75,7g |
| Dietní vlákna | |
| Voda | |
| Glykemický index | 50-58 |
Užitečné vlastnosti strouhanky
Nejužitečnějším a nejúčinnějším způsobem přípravy produktu je sušení krajíců chleba v mikrovlnné troubě nebo troubě. Všechny užitečné a výživné látky, které chléb obsahuje, jsou po vysušení plně zachovány ve strouhance. Sušený chléb má jinou mikrostrukturu než běžný chléb, což usnadňuje trávení a lépe se vstřebávají dostupné živiny. Proto se lidem s gastrointestinálními chorobami doporučuje jíst sušenky.
- ✔ — nasytit tělo energií
- ✔ — pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi
- ✔ — stabilizovat hladinu cholesterolu
- ✔ — pomáhá očistit tělo od toxinů
- ✔ — normalizovat rutinu stolice
- ✔ — urychlit metabolické procesy
- ✔ — eliminovat záchvaty nevolnosti
- ✔ — potlačit hlad
- ✔ – užitečné po otravě a intoxikaci
Stojí za zmínku, že krekry vyrobené z žitné mouky budou užitečnější než pšeničná mouka, protože obsahují více živin s méně kalorií.
V jakém věku mohou děti jíst sušenky?
Právě krekry by se měly stát prvním prvkem při seznamování dětského těla s pečivem. Jsou jednodušší pro trávicí systém a také rychleji zasytí tělo dítěte. Sušenky zároveň poslouží jako trenažér na zuby, díky kterému se začnou rychleji objevovat.
Své dítě můžete začít zvykat na sušenky z bílého chleba od 8 měsíců, ale v tak raném věku je lepší namočit sušenky předem. Do prvního roku by denní dávka sušenek pro dítě neměla přesáhnout 5 gramů. Během prvních tří let byste se měli omezit na 10-15 gramů denně.
Denní dávka sušenek
Doporučené množství sušenek pro zdravého dospělého není více než 120 gramů denně. Hlavní nevýhodou všech typů sušenek je jejich vysoký obsah kalorií. Je těžké sníst hodně běžného chleba, ale je snadné křupat se sušenkami. Pokud tedy 100 gramů sušeného chleba obsahuje v průměru 375 kcal a váha 1 sušenky se pohybuje od 20 do 25 gramů, pak snědením jen několika jednotek navíc můžete výrazně překročit příjem kalorií, což se jistě projeví na vašem hmotnost.
Škodlivé vlastnosti strouhanky
Vzhledem k jejich jednoduchosti a dostupnosti nemohou být sušenky každodenním potravinářským produktem. Odborníci na výživu nedoporučují pečivo zcela nahrazovat sušenkami, protože pro tělo jsou důležité i benefity chleba. Oba přípravky je vhodné střídat.
- ✔ Nekontrolované a pravidelné pojídání sušenek může způsobit komplikace se střevy a vést k zácpě.
- ✔ Sušenky nemůžete jíst na lačný žaludek, protože se zvyšuje riziko exacerbace gastritidy, žaludečního vředu a pankreatitidy.
- ✔ Lidé, kteří mají žaludeční vřed, by se měli zdržet žitných sušenek a zbytek konzumovat co nejméně.
Obecně platí, že domácí nebo chlebová střídka nijak zvlášť neškodí. Za nebezpečné jsou považovány pouze průmyslově balené výrobky s různými příchutěmi a náplněmi. Klasickým pravidlem vyvážené stravy je jíst jakékoli jídlo s mírou, což platí i pro krekry.
SLADIK vám prozradí mnoho zajímavých a poučných informací ze stoleté historie gastronomických objevů. O tom, jak se objevily oblíbené potravinářské produkty, jak se mezi různými národy světa vyvíjely národní preference, tradice a kulinářské zvyky spojené s produkty. Také zde naleznete užitečné informace o firmách a společnostech vyrábějících různé produkty a potravinářské suroviny. Seznamte se s nabídkou a výhodami produktů prezentovaných našimi partnery.
Všechny informace na webu jsou zveřejněny pouze pro informační účely.
Reprodukce materiálů na internetu je povolena za předpokladu, že existuje přímý aktivní odkaz na webovou stránku Sladik.net, která je otevřena vyhledávačům. V případě úplného nebo částečného kopírování materiálů musí být umístěn odkaz. Přetisk materiálů stránek v tištěných publikacích (knihy, tisk) je možný pouze s písemným souhlasem správy stránek sladik-contakt@yandex.com
Copyright © 2015-2024 všechna práva vyhrazena
Mnoho lidí miluje měkký, čerstvý chléb. Existuje ale názor, že krekry jsou zdravější, rychleji tráví a mají méně kalorií. Pojďme zjistit, zda je to pravda. Ujasněme si, že krekry jsou sušený chléb, a ne hotové výrobky s přísadami, které svým složením spíše připomínají sušenky nebo muffiny.
Co je pro zuby zdravější: čerstvý chléb nebo sušenky?
Pokud se nebavíme o crackerech tvrdých jako kámen, které mohou poškodit zubní sklovinu, korunky a plomby, ale o středně tvrdých produktech, pak jsou pro zdraví zubů a dásní mnohem zdravější než ty měkké. Stimuluje žvýkací schopnosti, zlepšuje krevní oběh v dásních a podporuje vývoj správného skusu u dětí.
Pevnou stravu je potřeba déle žvýkat, tvoří se více slin a odstraňuje zbytky potravy ze zubů, což snižuje riziko vzniku kazu.
Co je zdravější pro žaludek: čerstvý chléb nebo krekry?
Často při poruchách trávení, gastritidě a peptických vředech lékaři předepisují dietu, která nezahrnuje čerstvý chléb, ale sušený chléb.
Podle odborníků na výživu je kyselost čerstvého pšeničného chleba mnohem vyšší než kyselost chleba, který byl přeměněn na sušenky. Pokud to nemáte po ruce, můžete sníst včerejší – upečené před více než osmi hodinami.
Ukáže se to i hospodárně: v mnoha pekárnách večer nabízejí slevy na ranní pečivo a ráno na včerejší pečivo.
Konzumace bílého chleba může vést k pálení žáhy. Pokud by tam ležel osm hodin nebo déle nebo se proměnil v sušenku, žádné takové problémy nebudou.
Co je pro vaši postavu zdravější: bílé pečivo nebo krekry?
Jak chléb, tak krekry, pokud nemluvíme o pečivu vyrobeném z celozrnné mouky, se řadí mezi rychlé sacharidy.
Existuje populární, ale mylný názor, že obsah kalorií v sušenkách je nižší než u čerstvého chleba. Nejpravděpodobnějším důvodem mylné představy je, že nabídka mnoha diet zahrnuje sušený chléb.
Porovnejme energetickou hodnotu těchto produktů:
bílé pečivo – bílkoviny 11 g, tuky 4 g, sacharidy 48 g, 253 kcal na 100 g;
sušenky z bílého chleba – bílkoviny 10 g, tuky 2,7 g, sacharidy 73,8 g, 397 kcal na 100 g.
Kolik sacharidů obsahuje čerstvé pečivo, závisí na odrůdě a složení, druhu mouky, přídatných látkách, např. cukru, másle, semenech, oříšcích. Kdo si hlídá postavu, měl by do svého jídelníčku zařadit celozrnné pečivo – je zdravější než bílé pečivo.
V sušenkách je více sacharidů, a proto je při dietě musíte jíst opatrně.
Jak vyrobit krekry
Suchary se nejčastěji připravují v troubě. K tomu chléb nakrájejte na kostky, plátky nebo nudličky a sušte při teplotě 160 ℃.
Pokud potřebujete slané občerstvení, můžete sušenky posypat rostlinným olejem a posypat sušenými bylinkami a kořením.
Další možností je sušení chleba na pánvi. Chcete-li to provést, nakrájejte ho na kostky a smažte bez oleje na mírném ohni. V případě potřeby můžete přidat olej a koření – tím se zvýší obsah kalorií, ale zlepší se chuť.
Sladkým a více kalorickým receptem jsou chlebové krekry. Kromě chleba budete potřebovat cukr a máslo. Dezert upečeme v troubě.
S vejci a sýrem
Další možností vydatné svačiny jsou krekry s vejcem a sýrem. Vezměte sušený chléb, který ještě nezplesnivěl, a opečte ho na pánvi. V hluboké míse rozšlehejte vejce, přidejte koření a sůl. Každý cracker ponořte do směsi a znovu smažte. Před podáváním posypte strouhaným sýrem.
V mikrovlnné troubě
Krekry můžete připravit v mikrovlnné troubě. Bude to trvat dvě až tři minuty. Přidejte koření a olej podle libosti.
