Tato norma platí pro kukuřici na zrno a klasy, sklizené systémem státního zásobování a dodávané pro potravinářské, krmné účely a pro zpracování na krmivo pro zvířata.
Pojmy použité v normě a jejich definice jsou v souladu s GOST 27186.
1.1. Podle barvy a tvaru zrna se kukuřice dělí na druhy uvedené v tabulce. 1.
1.2. Kukuřice s příměsí jiných druhů kukuřičných zrn přesahující normy uvedené v tabulce. 1 jsou definovány jako „směs druhů“ udávající typické složení v procentech.
2. TECHNICKÉ POŽADAVKY
2.1. Základní normy, podle kterých se provádějí platby za sklizenou kukuřici, jsou uvedeny v tabulce. 2.
2.2 Omezující normy pro kukuřici sklizenou na zrno a na klas, které se v závislosti na kvalitě dělí do tří tříd, jsou uvedeny v tabulce. 3.
——-
* Po dohodě s obstaravatelskou organizací a dodavatelem může být obsah vlhkosti zrna a obsah klasů v obalech ve sklizené kukuřici přísnější, pokud je možné takové zrno uvést do podmínek zajišťujících jeho bezpečnost.
2.3. Třída kukuřice je určena nejhorší hodnotou jednoho z ukazatelů kvality zrna uvedených v tabulce. 3.
2.4. Kukuřice 1. a 2. třídy je určena pro potravinářské účely a kukuřice XNUMX. třídy je určena pro krmné účely a pro výrobu krmných směsí.
2.6. Pro průmyslové zpracování se kukuřice dodává pouze v zrnu.
2.7. Kukuřice typu III – VI je dodávána do obilního průmyslu a jakýkoli druh je dodáván do mlýnského průmyslu. Po dohodě se spotřebitelem je povoleno dodávat jiné druhy kukuřice pro obilný průmysl.
Mix typů není povolen.
Omezující normy pro kukuřici dodávanou ke zpracování na obiloviny a mouku jsou uvedeny v tabulce. 4.
2.8. Kukuřice typů IV, VII a VIII je dodávána do potravinářského průmyslu koncentrátů a typy III, IV a VII jsou dodávány do zařízení veřejného stravování. Jiné druhy kukuřice je povoleno dodávat po dohodě se spotřebitelem. Mix typů není povolen.
Omezující normy pro kukuřici dodávanou do průmyslu potravinářských koncentrátů a zařízení veřejného stravování jsou uvedeny v tabulce. 5.
2.9. Kukuřice typů I, II, V a VI se dodává do škrobárenského a sirupového průmyslu. Jiné druhy kukuřice je povoleno dodávat po dohodě se spotřebitelem. Mix typů není povolen.
Omezující normy pro kukuřici dodávanou ke zpracování na škrob, melasu a výrobu výrobků dětské výživy jsou uvedeny v tabulce. 6.
2.10. Pro výrobu krmných směsí a pro krmné účely je dodávána kukuřice jakéhokoli druhu, ale i směs druhů.
Omezující normy pro kukuřici dodávanou pro výrobu krmných směsí a pro krmné účely jsou uvedeny v tabulce. 7.
2.11. Sklizená a odeslaná kukuřice musí být ve zdravém, nezahřátém stavu; mají normální barvu charakteristickou pro zdravé zrno, charakteristickou pro tento typ, a normální vůni (bez zatuchlých, sladových, plesnivých nebo cizích pachů).
2.12. Obsah toxických prvků, mykotoxinů a pesticidů v kukuřici by neměl překročit přípustné úrovně stanovené lékařskými a biologickými požadavky a hygienickými normami pro kvalitu potravinářských surovin a potravinářských výrobků Ministerstva zdravotnictví SSSR.
2.13. Požadavky na jakost vyvážené kukuřice jsou stanoveny dohodou (smlouvou) mezi dodavatelem a zahraniční hospodářskou organizací nebo zahraničním odběratelem. Na žádost Státní komise Rady ministrů SSSR pro potraviny a nákup mohou být normy a ukazatele kvality dovážené kukuřice změněny dohodou (smlouvou) zahraniční hospodářské organizace.
2.14. Složení hlavního zrna, plevele a obilné nečistoty:
2.14.1. Na hlavní zrno budou řezat:
celá a poškozená zrna kukuřice, která podle povahy poškození nejsou klasifikována jako plevel a nečistoty zrna:
50 % hmoty rozbitých a zkorodovaných zrn kukuřice bez ohledu na povahu a velikost jejich poškození;
v kukuřici sklizené 3. třídy a dodávané pro výrobu krmných směsí a pro krmné účely – zrna a semena jiných kulturních rostlin, které podle norem pro tyto plodiny podle charakteru poškození nejsou klasifikovány jako plevele a (nebo) nečistoty obilí.
2.14.2. Mezi nečistoty plevele patří:
celý průchod sítem s otvory o průměru 2,5 mm; ve zbytku na sítu s otvory o průměru 2,5 mm: minerální nečistota: hrudky zeminy, oblázky, oblázky, částice strusky, rudy atd.;
organické nečistoty: filmy, částice tyčinek, stonky, listy, obaly klasů, mrtvý hmyz atd.; semena divokých rostlin:
zkažená zrna kukuřice – celá a rozbitá s jasně zkaženým endospermem od světle hnědé po tmavě hnědou; s volnou drobivou konzistencí endospermu; se ztmavlým a (nebo) plesnivým embryem za přítomnosti viditelného povlaku plísňových hub na povrchu a (nebo) pod skořápkou v oblasti embrya;
škodlivé nečistoty – námel, sněť, zrna napadená háďátky, pýr plazivý, sofora liščí, termopsis kopinatá, jilm různobarevný pletený, heliotrop, trichodesma šedá, semena skočec obecný;
v kukuřici pro potravinářské účely – všechny druhy zrn a semen jiných kulturních rostlin;
v kukuřici pro výrobu krmných směsí a pro krmné účely – zrna a semena jiných kulturních rostlin, zařazených podle norem pro tyto plodiny jako nečistoty plevelů podle povahy jejich poškození.
2.14.3. Nečistoty zrna zahrnují zrna kukuřice zbývající na sítu s otvory o průměru 2,5 mm:
50 % hmoty rozbitých a zkorodovaných, bez ohledu na povahu a velikost jejich poškození; lisovaný; maličký;
naklíčený – s vycházejícím kořenem a (nebo) klíčkem nebo se ztraceným kořenem a klíčkem, ale deformovaný se zřetelně změněnou barvou skořápky v důsledku klíčení;
poškozená – zrna se změněnou barvou skořápky a s endospermem z krémové na světle hnědou, dále se ztmaveným zárodkem ze světle hnědé do tmavě hnědé, bez viditelných nánosů plísňových hub na povrchu a pod skořápkou v ploše embrya;
v kukuřici, sklízené 3. třídy a dodávané pro výrobu krmných směsí a pro krmné účely. – zrna a semena jiných kulturních rostlin, klasifikovaná podle norem pro tyto plodiny podle povahy poškození jako nečistoty zrna.
3.1. Pravidla přijímání – podle GOST 13596.3. Ke každé šarži kukuřice musí být přiložen certifikát potvrzující obsah toxických prvků, mykotoxinů a pesticidů.
3.2. Při přejímce kukuřičného klasu se jeho kvalita určuje podle zrna získaného při laboratorním výmlatu vzorku klasů odebraných z dávky. Zkušební hmotnost zrna kukuřice se vypočítá na základě výsledků stanovení výnosu zrna z klasů, jeho vlhkosti a znečištění.
3.3. Kukuřice obsahující příměs zrn a semen jiných kulturních rostlin v množství nad 150/0 hmotnosti zrna spolu s nečistotami je akceptována jako směs kukuřice s jinými plodinami s uvedením jejího složení v procentech.
3.4. Obsah toxických prvků, mykotoxinů a pesticidů je sledován stanoveným postupem.
4. METODY STANOVENÍ KVALITY
4.1. Odběr vzorků – podle GOST 13586.3.
4.2. Stanovení vůně a barvy – podle GOST 10967.
4.3. Stanovení vlhkosti – podle GOST 13586.5.
4.4. Stanovení plevelů a nečistot zrna a malých zrn – podle GOST 13586.2
4.5. Stanovení typického složení – podle GOST 10940.
4.6. Stanovení napadení škůdci – podle GOST 13586.4.
4.7. Stanovení klíčivosti – podle GOST 12038 s následujícím přídavkem. Z průměrného vzorku zrna vybraného v souladu s GOST 13586.3 se pomocí děliče nebo ručně izoluje vzorek zrna o hmotnosti 400 g.
Vzorek zrna se promíchá, urovná do tenké vrstvy ve tvaru čtverce, který je diagonálně rozdělen na čtyři trojúhelníky a ze dvou protilehlých trojúhelníků, počínaje shora, se spočítá 100 celých zrn v řadě, která nejsou klasifikována jako plevel nebo zrnových nečistot, získají se dva vzorky po 100 zrnech. Zbývající zrno se znovu promíchá a pomocí výše uvedené metody se izolují další dva vzorky po 100 zrnech.
4.8. Stanovení výnosu zrna z klasů – podle GOST 11225.
4.9. Obsah toxických prvků je stanoven podle GOST 26927, GOST 26930-GOST 26934, mykotoxinů a pesticidů – podle metod schválených Ministerstvem zdravotnictví SSSR.
5. PŘEPRAVA A SKLADOVÁNÍ
5.1. Kukuřice se umísťuje, přepravuje a skladuje odděleně podle druhů a tříd v čistých, suchých vozidlech bez škůdců a sýpkách bez zápachu v souladu s přepravním řádem platným pro tento druh přepravy, hygienickými předpisy a předepsaným způsobem schválenými podmínkami skladování. .
5.2. Kukuřice pěstovaná na polích bez použití pesticidů a určená pro výrobu výrobků dětské výživy je umístěna, přepravována a skladována odděleně od kukuřice pěstované na polích s použitím pesticidů.
5.3. Při umisťování, přepravě a skladování kukuřice se zohledňují podmínky uvedené v tabulce. 8.
Kukuřice je teplomilná rostlina, semena klíčí, když se půda v 0–10 cm vrstvě zahřeje na +10 °C. K růstu vegetativní hmoty dochází při průměrné denní teplotě vzduchu nad +10°C.
U kukuřice se rozlišují tyto nejvýznamnější fáze tvorby rostlin: semenáčky, pátý list, sedmý-osmý list (období intenzivního růstu), latové vzcházení, latové a klasové kvetení, plná zralost.
Střílí se objeví 7–15 dní po výsevu v závislosti na teplotě a vlhkosti půdy.
Po dosažení fáze 5–6 listů, obvykle se zastaví růst nadzemní části kukuřice. To je spojeno s intenzivním rozvojem kořenového systému.
Kořenový systém kukuřice je vláknitý a skládá se z několika vrstev. Zrno klíčí jedním zárodečným kořenem, ze kterého se odvětvují postranní zárodečné kořeny, které tvoří první vrstvu kořenového systému. Z prvního uzlu podzemní části stonku se tvoří primární kořeny (druhá vrstva kořenového systému). Uzlové kořeny (třetí vrstva kořenového systému) se tvoří z jiných podzemních uzlů stonku. Z nadzemních uzlů umístěných v blízkosti povrchu půdy se tvoří opěrné (vzdušné) kořeny, které hlouběji do půdy zajišťují stabilitu rostlin. Při pahorkování rostlin tvoří vzdušné kořeny další vláknitý systém, který se podílí na výživě.
Převážná část kořenů se nachází v hloubce 30–60 cm, některé kořeny pronikají do hloubky 150–200 cm.Při nedostatku vláhy v horní vrstvě na začátku vegetačního období kořeny se šíří hlouběji, pokud je horní vrstva hojně navlhčena, kořeny se větví na povrchu půdy. Rostliny s kořenovým systémem umístěným blízko povrchu půdy hůře snášejí nedostatek vláhy během kvetení než rostliny s kořenovým systémem, který proniká hluboko.
Po vzhledu 8. list začíná intenzivní růst rostlin. Během dne může dosáhnout 5–6 centimetrů. V této době je možná tvorba postranních výhonků – nevlastních synů. Důvody jejich vzniku jsou následující: nízká teplota v raných fázích vegetačního období; řídké setí; velké množství dusíkatých hnojiv. Podle experimentů provedených společností Syngenta nebyl zaznamenán žádný vztah mezi přítomností nevlastních synů a poklesem výnosu. Obvykle v závěrečných fázích vegetačního období nevlastní synové vymřou. Izotopová analýza ukázala, že uhlík nacházející se v postranních výhoncích byl nalezen v zrnu, což dalo důvod považovat postranní výhonky za další rezervní zdroj pro tvorbu výnosu zrna.
Fáze 10–12 listů
Zvažuje se kritické období ve vegetačním období kukuřice 10 dní před květem, kvetoucí и 20 dní po odkvětu. Toto období je nejvýznamnější pro tvorbu úrody obilí.
Kukuřice je cizosprašná, jednodomá, dvoudomá rostlina se samčím květenstvím (lata) a samičím květenstvím (klas). Během procesu květu laty se v prašnících laty tvoří a uvolňují pyl (pylová zrna). Doba květu laty se u různých hybridů a vzorků liší a v závislosti na povětrnostních podmínkách se pohybuje od několika hodin do 7–9 dnů. Kvetení klasu je viditelné přítomností tyčinkových vláken – blizny. Nejprve se z obalu klasu objeví vlákna tyčinek ze základny a jako poslední se objeví vršky klasu. Za příznivých podmínek začíná kvetení laty zpravidla současně nebo 2–3 dny před objevením stigmat.
Samičí květenství – spadix
Na tvorbu klasů mají velký vliv okolní podmínky během kvetení. Při nedostatku vláhy, nedostatečné výživě a silném zaplevelení vývoj klasu zaostává za vývojem laty. Mezera mezi květem laty a klasu se může zvětšit o 3–4 dny. Jev, kdy dochází ke zpoždění mezi rozkvětem samčích a samičích květů, se nazývá protandry. V důsledku tohoto jevu nejsou některé samičí květy opylovány pylem a netvoří zrna. Takové klasy mají méně zrn v řadě a v klasu jako celku a pozoruje se také průchozí zrno. Vysoká teplota a nízká vlhkost vzduchu snižují životaschopnost pylu a také negativně ovlivňují opylení a zrnitost klasů. Když je teplota vzduchu během dne nad +30 °C a relativní vlhkost nižší než 30 %, normální procesy kvetení a opylování jsou narušeny: vlákna klasu vysychají, v důsledku čehož pylová zrna padají na nejsou schopny vyklíčit a odumřít, v důsledku čehož nejsou oplodněny všechny samičí květy.
Samčí květenství – lata
Po oplodnění dochází sypání obilí. Existují mléčné, mléčně-voskové a voskové fáze zralosti. V těchto obdobích dochází k hromadění zásobních látek v zrnu. Jsou prezentovány nejprve ve formě sacharidů, které se následně v důsledku polymeračních reakcí přeměňují na oligo- a následně polysacharidy (škrob).
Důležitou etapou, která završuje vegetační období, je vzhled uher. Je jasně viditelný na bázi zrna. Jeho vzhled znamená konec plnění zrna. Přitom v závislosti na zralosti hybridu je vlhkost zrna 36–42 %.
Kukuřice, která pochází z rovníkových oblastí Nového světa, je rostlina krátkého dne. Ke kvetení a hnojení dochází intenzivněji za podmínek krátkého dne a světelného spektra s krátkou vlnovou délkou. Délka vegetačního období je dána především genetickými vlastnostmi hybridů a odrůd. Každý hybrid vyžaduje určité množství efektivních teplot k dosažení plné zralosti zrna. Pro dosažení maximálního výnosu zrna by měly být použity hybridy ze skupiny, jejichž potřeby tepla a světla odpovídají potřebám v pěstitelské zóně.
Hybridy kukuřice doporučené pro pěstování v agroklimatických zónách Ruska
| Agroklimatická zóna | číslo | Skupina zralosti | Skupina FAO |
|---|---|---|---|
| Centrální | 3 | předčasné zrání | na 210 |
| Centrální černá země | 5 | rané zrání, středně rané | 180-260 |
| severokavkazský | 6 | rané zrání — pozdní zrání | 210-500 |
| Srednevolzhskaya | 7 | předčasné zrání | na 240 |
| Nižněvolžská | 8 | rané zrání — střední zrání | 180-360 |
| Ural | 9 | předčasné zrání | na 240 |
