Pastilu lze koupit nebo vyrobit doma. Bez ohledu na to, zda je dezert průmyslově nebo domácí, pokud je produktu hodně, musíte se postarat o skladování. Zvažte, jak skladovat domácí marshmallow, za jakých podmínek, zda je možné uchovávat v chladničce, co použít.
Přírodní marshmallow bez rostlinných složek je choulostivý produkt, který vyžaduje pečlivé zacházení. Náhlé změny teplot, příliš suchý nebo vlhký vzduch mohou radikálně změnit chuť domácích pochoutek a jejich strukturu. Jak se vyhnout možným chybám, vám prozradíme níže.
Podmínky pro správné skladování
Podmínky pro skladování čerstvých marshmallows jsou 13-15 stupňů, vlhkost by neměla překročit 60%. Před uskladněním je třeba marshmallow důkladně vysušit, aby nebyl vlhký, jinak bude vrchní vrstva lepkavá. Podmínky skladování dezertů závisí na typu produktu. Belevskaya pastila, která obsahuje rozšlehaná vejce, se musí nejprve zahřát v troubě, aby se zvýšila trvanlivost. Ovocná sladkost, která obsahuje spíše jiné ovoce než jablka, je pružnější.
Kousky nakrájejte na malé proužky a sviňte do rolády, vložte do sklenic a vršek zakryjte víčky, aby neprocházel vzduch. Nádobu lze umístit do lednice nebo uložit na polici, pokud tam není horko. Pravidelně je třeba kontrolovat stupeň uchování, abyste zjistili, zda desky nezvlhly. V případě potřeby vysušte. Kvalitní marshmallow by měl být hustý a měkký, ale ne lepkavý.
Pastila v lednici
Marshmallow není vhodné skladovat v lednici. Existuje možnost, že se na horní vrstvě vytvoří plak a kousky se začnou lepit. Zvláště pokud rohlíky zabalíte do igelitových sáčků. Sladkosti však nemůžete skladovat bez obalu: vyschnou a ztratí svůj vzhled. Může také absorbovat pachy potravin, které jsou v blízkosti. Marshmallow můžete uchovávat v mrazáku, ale ve vzduchotěsném obalu a nerozmrazujte je ani znovu nezmrazujte. Při zmrazení je sladkost skladována až 1 rok, kvalita neklesá.
Jak správně připravit mražený výrobek ke konzumaci: ihned po vyjmutí kousků z mrazničky není vhodné je přenášet do místnosti při pokojové teplotě. Musí být umístěn na polici chladničky, aby mohl produkt rozmrazit. Bude to chvíli trvat, ale zachová si chuť a výhody sladkosti.
Jak uchovávat marshmallows
Správný musí být i výběr nádob, ve kterých bude marshmallow uložen. Pasuje:
- Skleněné sklenice. Měly by být čisté a suché, s dobře uzavíratelnými víčky. Ve skleněných nádobách mohou být marshmallow umístěny dostatečně těsně, aby byl minimální kontakt se vzduchem. Víčka musí být uzavřena.
- V látkových pytlích a plechových dózách. Sáčky je třeba připravit předem: namočte do solného roztoku (1 polévková lžíce na 1 litr vody) a poté osušte.
- Potravinářský pergamenový papír. Marshmallows jsou zabaleny v kusech do pergamenového papíru a umístěny do kontejnerů.
- Kartonové krabice, jejichž dno je rovněž vyloženo papírem.
- Fólie, pokud je předem sladká.
Je důležité, aby byla nádoba chráněna před slunečním zářením, vzduchem a vlhkostí. Nebalené marshmallow prostě brzy vyschnou. Chcete-li zajistit lepší skladování produktu, posypte kousky moučkovým cukrem.
Hodnota vlhkosti při skladování marshmallows
Pokud by teplota pro skladování marshmallows měla být 12-15 stupňů, pak by vlhkost neměla být vyšší než 60%. Pokud je procento vlhkosti vysoké, může produkt „prosakovat“, to znamená být nasycen vlhkostí. To vede ke zkažení cukroví a může zplesnivět. Také není dovoleno ponechat marshmallow při vlhkosti nižší, než je nutné: vyschne, ztvrdne a ztratí své aroma. Pastila sušená v sušičce by měla být skladována stejným způsobem jako sušená v troubě.
Jak skladovat různé druhy marshmallows
Pastila s přidaným proteinem by měla být zahřátá v troubě, poté vložena do nádoby a těsně uzavřena. Nádoba by měla být uchovávána na tmavém a suchém místě. Pastila klasické receptury se vyrábí ze syrových jablek, nejvhodnější je uložit ji do sklenice, ale nakrájenou na malé kousky. Správně usušené cukrovinky by měly být na dotek lehce vlhké, ale neměly by být lepkavé. Rekordy by neměly lámat, ale pokud je lze řezat nožem, pak je jejich vlhkost právě optimální. Pokud vám kousky zanechají stopu na rukou, je třeba je osušit.
Plum marshmallow lze nakrájet na proužky a poté srolovat do trubek. Poté je vložte do sklenic a také pevně uzavřete víčky. Umístěte jej na poličku do skříňky nebo stolku v kuchyni. Toto místo má ideální podmínky pro skladování sladkých produktů: tmavé a suché.
Jak produkt neskladovat
Sladkosti by se neměly skladovat vedle aromatických potravin, protože pohlcují pach a zadržují jej. Chuť a vůně se zhoršují. Nežádoucí je také skladování v lednici, jejíž podmínky nejsou zcela příznivé. Nenechávejte na místech vystavených přímému slunečnímu záření nebo na místech, kde se vyskytuje domácí hmyz. Je lepší neskladovat výrobek v běžných plastových sáčcích, ve kterých může být zakázán. Teplo a vlhkost v místnosti mohou způsobit, že se sladkosti zkazí a ztratí své prospěšné vlastnosti.
Čas od času, pokud skladování trvá dlouhou dobu, musíte marshmallow zkontrolovat a zkontrolovat, jak dobře je zachován. Pokud dojde k porušení podmínek spoření, musíte vše analyzovat a opravit.
Marshmallow můžete skladovat doma v mrazáku, pokud je potřebujete uchovat na delší dobu. Pokud ne, je lepší skladovat v nádobě nebo skleněných dózách. Musí být hermeticky uzavřeny a umístěny na tmavém a chladném místě. Něco takového je v každém domě, může to být kuchyně nebo spíž. Pastila by měla být vždy zabalena a předem připravena: v případě potřeby vysušená a nakrájená na malé kousky. Ve sklenicích a nádobách lze skladovat minimálně 2 měsíce, což je dostatečná doba na snězení obsahu nádob.
Proskurníky si za správných podmínek dokážou uchovat chuť jablek nebo jiného ovoce, ze kterého jsou vyrobeny, a příjemnou vůni. Zachovány jsou také všechny prospěšné vlastnosti a látky. Pastila bude připravena k podávání kdykoli – jako dezert k čaji nebo jinému nápoji ke každodennímu nebo svátečnímu jídlu.
