Oregano společné (oregano, mateří kašička, kadidlo, dobromysl, máta horská, zvířecí nebo lesní) je vytrvalá bylina z čeledi Lamiaceae pocházející z evropského Středomoří, Sibiře a Blízkého východu. Tato bylina, dosahující výšky 80 cm, má velmi příjemnou vůni a koření, které dodává pokrmům připraveným s její účastí výtečně pikantní chuť.

Léčivé vlastnosti oregana

Rostlina je bohatá na vitamin C, dále obsahuje vitaminy B1 a B2, fytohormony, karquarol a thymol (účinek těchto látek je podobný účinku prvních antibiotik), silice a geranylacetát, které dohromady mají silné antiseptikum, diuretický, choleretický, anthelmintický a protizánětlivý účinek na lidský organismus. V odvaru z květů oregana lidé koupali děti a pili ho při nachlazení. Bylina se používala i proti nádorům (obklad z oregana), ledvinové kolikě a písku.

Naši předkové považovali oregano za „ženskou“ rostlinu, která přinesla největší užitek krásné polovině (s výjimkou těhotných žen). Ale utlumuje mužské funkce, zejména při dlouhodobém užívání, zástupci silnějšího pohlaví by měli oregano užívat opatrně.

Je zvláštní, že v naší eklektické době se experimentátoři naučili kombinovat použití oregana a kávy: navzdory antagonismu si navzájem posilují pozitivní vlastnosti a nakonec mají silný antioxidační účinek na patologii mléčných a prostatických žláz. současně zvyšuje peristaltiku a snižuje městnání v játrech.

Pokud vás zaujaly léčivé a kulinářské možnosti této skromné ​​bylinky, přečtěte si, jak pěstovat oregano na parapetu.

Doporučené odrůdy

“Kouzelník”, “Arbatskaya Semko”, “Karamel”, “Bílá”, “Vůně medu”, “Naděžda”, “Mila”, “Duha”, “Elegantní”, “Severní světla”, “Víla”, “Sibiřská melodie “”, “Farmář”, “Slavnica”. Seznamte se s vlastnostmi každé odrůdy, abyste pochopili, jaká odrůda a typ oregana je na farmě potřeba.

Podmínky pěstování oregano

Pro oregano pěstované doma budete potřebovat:

  • Vybavení: sázecí nádoba hluboká 20 cm nebo květináče Ø30 cm a 20 cm vysoké s drenážní vrstvou 15 % objemu (např. keramzit PETER PEAT řady VITA) a otvory na dně; zásobník na vypouštění přebytečné vody; sprej; kropící konev; vychystávání rašelinových květináčů Ø7 cm a hloubka 10 cm; malá naběračka a hrábě; fytolampa.
  • Pro rostlinu je vhodná půdní směs: hlinitopísčitá, dobře propustná půda neutrální kyselosti (pH = 6,7-7,2), např. směs rašeliny (75 %), dezinfikované travnaté půdy (20 %) a písku (5 %) ). Ale je jednodušší se neobtěžovat a koupit si hotovou živnou půdu PETER PEAT „Na sazenice“ z řady HOBBY.

Příprava osiva

Kvalita semen určuje zdraví a množství budoucích sazenic, proto před výsadbou semen oregana:

  • Semena namočte na 35 dny do teplé (ne více než +2 °C) usazené vody, vodu vyměňujte 3-4krát denně, aby se odpařily silice, což usnadňuje jejich bobtnání a klíčení.
  • Dezinfikujte semena ve 2% roztoku manganistanu draselného po dobu 30 minut, abyste zabránili houbovým chorobám a infekcím.
  • Poté semena ponořte na jeden den do ubrousku v podšálku s roztokem dřevěného popela (1 polévková lžíce popela na 0,5 litru vody; 26-28°C) nebo tekutého huminového hnojiva PETER PEAT „Living Force: pro namáčení semen Jak Jakmile se klíčky začnou líhnout, odstraňte všechny nenaklíčené vzorky dezinfikovanou pinzetou. Nedovolte, aby kořeny vyrašily – rostliny se zpomalí ve vývoji.
ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody marshmallows?

Pokud jste si však zakoupili vykládaná semena připravená k výsadbě (označená na obalu), nemusíte provádět všechny výše uvedené postupy – okamžitě je začněte sázet do země.

Pěstování sazenic oregana

Zeminu v sázecí nádobě přelijte teplou (+30°C) usazenou vodou, poté do ní špičkou tužky udělejte 1 cm zářezy, vzdálenost mezi řadami je 5-6 cm, nejlépe šachovnicově. Umístěte 2-3 semínka do každé jamky, po smíchání s pískem, protože jsou velmi malé. Opatrně nasypte přes síto 3 mm suché půdy a vrchní vrstvu bohatě postříkejte teplou vodou z rozprašovače. Nádobu se semeny zakryjte filmem a uchovávejte v místnosti s teplotou 22-24 ° C. Po 10-14 dnech se objeví první klíčky: musíte se ujistit, že půda nevyschne (postřik) a větrejte klíčky 3-4krát denně po dobu 20-30 minut a odstraňte film. Výsadbovou nádobu umístěte na světlo, nejlépe pod fytolampu (alespoň 12 hodin denně, ve výšce 70 cm od nádoby). Po dalších 10 dnech zřeďte a odstraňte slabé a dvojité výhonky. Po celou dobu by měla být půda vlhká, 2krát týdně sazenice dobře nakrmte poloviční dávkou tekutého huminového hnojiva PETER PEAT „Living Force: Healthy Seedlings“.

Seedling sazenic

Poté, co klíčky dosáhnou výšky 5-7 cm a na každém se objeví 2-3 listy, zasaďte mladé sazenice oregana buď do samostatných rašelinových květináčů 7×10 cm naplněných „Mikroskleníkovou“ zeminou PETER PEAT z řady HOBBY, nebo přímo do „stacionárních“ květináčů. Ø30 cm a hloubka 20 cm Teplota by neměla klesnout pod +18°C, fytolampa – více než 12 hodin denně 7 dní po sklizni krmte rostliny tekutým huminovým hnojivem PETER PEAT „Living Force: Healthy Seedlings“.

péče

  • Další krmení se provádí každých 16-18 dní a je lepší používat komplexní hnojiva jednou za 80 dní a kapalná humusová hnojiva – 1-2krát měsíčně.
  • Dospělé keře oregana před rašením přihnojte komplexním minerálním hnojivem PETER PEAT „NPK 15-15-15“ z řady MINERAL, nenechte však vykvést rostliny prvního ročníku, protože budou špatně keřovat: jakmile se objeví první květenství, okamžitě je odstraňte.
  • Zalévejte sazenice usazenou vodou při pokojové teplotě každé 3-4 dny. Půda v květináčích by měla být jen mírně vlhká. 5-10 minut po zalévání slijte přebytečnou vodu z podnosů květináčů.
  • V horkých dnech a v zimě oregano postříkejte teplou vodou z rozprašovače.
  • Po každé zálivce uvolněte půdu v ​​květináčích 1-1,5 cm hluboko a odstraňte případný plevel.
  • Na fytolampě nešetřete: s její pomocí roste oregano 2-3krát rychleji. Za normálního světla se rostlina protahuje a listy se zmenšují.
  • Oregano nesnáší přemokřenou půdu, průvan a změny teplot o více než 5-8°C.
ČTĚTE VÍCE
Jak vycvičit fretku na podestýlku?

Rozmnožování dělení plemene

Oddenek oregana rozdělte ostrým nástrojem tak, aby na každé části keře zůstalo několik (2 nebo více) výhonků. Ponořte kořenové části do aktivního uhlí a zasaďte části do samostatných květináčů: nejprve je spusťte do nádoby a poté je opatrně zakryjte čerstvou zeminou. Lehce zhutněte, zalijte a přidejte ještě trochu zeminy. Ujistěte se, že obě části sedí v zemi ve stejné hloubce jako předchozí masivní keř. Umístěte je pod fytolampu, pravidelně je zalévejte a jednou za 2 týdny je krmte tekutým huminovým hnojivem pro růst a vývoj rostlin PETER PEAT „Living Force: Universal“ a hojně zalévejte. Pokud se po nějaké době objeví mladé listy, vše úspěšně zakořenilo. Tuto operaci je nejlepší provést na jaře, ale lze ji provést i začátkem podzimu, v první polovině září.

Pěstování oregana z kořenů

Oregano je vytrvalá rostlina, kořeny zbylé po sekání zeleně mohou stále sloužit k vynucení zeleně, ne však déle než 4-5 let po prvním vysazení keře ze semen, protože po tomto období rostlina degeneruje. Chcete-li získat čerstvou zeleninu, budete muset přesadit zbývající kořeny do nové půdy: vyberte velké, zdravé oddenky o hmotnosti asi 45-75 g. Před výsadbou ošetřete kořeny 5% roztokem manganistanu draselného, ​​abyste předešli chorobám v budoucnosti sklizeň. Stonky rostliny by měly být odříznuty 1-1,5 cm od místa růstu. Posekaná místa ošetřete drceným uhlím a půdu zalijte tekutým huminovým hnojivem pro rychlejší zakořenění PETER PEAT „Živá síla: pro namáčení semen.“ Zároveň:

  • Kořeny zasaďte v rozestupech 7–10 cm tak, aby růstové body listů zůstaly nad úrovní země.
  • Než se objeví první listy, umístěte květináče na tmavé, chladné místo s teplotou + 18-20 ° C a poté, co se objeví první zeleň, umístěte oregano na parapet pod fytolampu: pokojová teplota + 18-20 °C, doba svícení – minimálně 12 hodin.
  • Hnojte jednou za 3 týdny tekutým huminovým hnojivem pro rychlý růst PETER PEAT „Living Force: Universal“, mírná zálivka – jednou za 3-4 dny.

Sbírka oregana

Listy oregana je lepší stříhat v období květu, kdy jsou nejužitečnější, ale doma je doba řezu, když rostliny dosahují výšky 15-20 cm.Stonky seřízněte do 1/3 výšky, což vede k dalšímu intenzivnímu růstu dalších výhonů. Pokud se objeví květenství, je potřeba je také odříznout, aby stonky oregana nezdřevnatěly.

Choroby a škůdci oregana

Vzhledem k vysokému obsahu éterických olejů není oregano téměř vystaveno škodlivému hmyzu a téměř neonemocní, ale existují:

Symptom důvod Co dělat/Léčba
Na listech se objevují skvrny a růst keře se zastaví. Plíseň Alternaria (černá hniloba) K rozvoji choroby přispívá nadměrné zalévání a stísněný květináč. Upravte podmínky růstu
Postiženy jsou stonky, listy a květy oregana. Vůně Léčba: nepoužívejte chemii, vyzkoušejte vychlazený pelyňkový nálev (100 g suchého pelyňku na 400 ml převařené vody přiveďte k varu a vařte 5 minut) nebo odvar z cibulových slupek.
ČTĚTE VÍCE
Kolik stojí 1 metr spunbondu?

Ať je vaše oregano zdravé a voňavé!

Oregano, běžněji známé jako oregano, oregano nebo oregano, je známá léčivá bylina. Kromě toho je to dobré koření, pěstované v mnoha zemích a široce používané při vaření.

Sušení oregana není svou technikou složité, sušené oregano se aktivně používá v mnoha léčivých čajích a směsích.

Z článku se dozvíte, co to je – doma sušené oregano, a jak se bylinka sbírá a připravuje.

Ztratily se blahodárné vlastnosti sušeného oregana?

Správně usušené oregano prakticky neztrácí a nemění své vlastnosti.. Sušené oregano obsahuje polyfenolické sloučeniny, které jsou zodpovědné za aroma koření.

Při sušení se silice částečně odpařují, což způsobuje silné aroma při sušení rostliny. I v sušeném oreganu se však zachovává poměrně hodně éterických olejů, které se odpařují až při nevhodném skladování.

Jaké odrůdy jsou nejvhodnější?

Existuje velké množství odrůd a odrůd koření, ale K sušení a následnému použití je vhodných pouze několik odrůd:

  • Oregano obyčejné.
  • Řecké oregano.
  • Lippia graveonles – od svých protějšků se liší tím, že jde o rostlinu jiného rodu a druhu, ale také nese název koření, známého jako mexické oregano.
  • Italské oregano.

Všechny mají různé jemnosti ve svém vkusu.

Nejčastěji se používá Oregano, které je rozšířené jak ve volné přírodě, tak v kultivovaném prostředí.

Fotografie

Na fotografii uvidíte, jak vypadá sušené oregano:

Kdy sbírat na sušení na zimu?

Rostlina roste na okrajích lesů, v podhorských oblastech a otevřených lesních pasekách. Kvetení začíná koncem června a trvá do konce července. Sklízí se kvetoucí rostliny.

Jak sbírat?

Pro sběr je nejvhodnější jasné slunečné počasí. Rostliny se sklízejí odpoledne. Všechny větve musí být suché, sběr a následné sušení a skladování narušuje rosa nebo slabý déšť.

Pro sklizeň vezměte pouze kvetoucí vrcholy rostlin dlouhé maximálně 30 cm, které se nařežou ostrým nožem, srpem nebo zahradnickými nůžkami. Řezat by se měly pouze zdravé kvetoucí větve, bez pavučin, známek napadení plísní, skvrn, skvrn nebo zasychajících větví.

Je to důležité,! Rostlina by se neměla vytrhávat, protože to může zcela zničit populaci oregana v místě sběru.

Je důležité vybrat místo sběru moudře. Je žádoucí, aby byl odstraněn z prašných venkovských silnic, železnic a obytných prostor. Sníží se tak riziko, že se na květy i do samotné rostliny dostanou škodlivé látky, což se projeví jak na kvalitě samotného koření, tak na jeho vlastnostech.

ČTĚTE VÍCE
Jakou kůru používáte na mulčování růží?

Kdy a jak začít sklízet?

Podívejme se, jak a kdy se oregano sklízí. Sušení začíná ihned po sklizni rostlin., jinak ve velkých trsech začnou větve vadnout a hnít. Oregano můžete sušit doma i na chatě – pod širým nebem, na půdě nebo pod stropem místnosti, nebo v troubě nebo speciálním sušičce – sušičce.

Ve svazcích

Sušení ve svazcích se provádí v dobře větraném prostoru. Někdo doporučuje rostliny před sušením opláchnout a důkladně osušit, ale tento postup není nutný. Lodyhy se sbírají v malých svazcích po 10-12 větvích (je důležité, aby nebyly příliš husté, pokud je na větvích velké množství postranních větví, je třeba počet stonků ve svazku snížit).

Svazky můžete zabalit do tenkého papíru s řezy – to je ochrání před případným prachem. Je důležité zabránit vystavení paprsků přímému slunečnímu záření..

  1. opláchněte větve pod slabým proudem tekoucí vody (volitelné) a důkladně osušte před vlhkostí;
  2. sbírejte stonky ve svazcích několika větví a snažte se je příliš nezahušťovat, aby byla zajištěna dobrá cirkulace vzduchu;
  3. v případě potřeby zabalte do tenkého papíru s řezy;
  4. svazek svažte bavlněnými proužky látky směrem ke konci;
  5. pověsit na dobře větraném místě tak, aby se svazky vzájemně nedotýkaly horní částí svazku dolů;
  6. Když trsy uschnou, odstraní se, suché listy a květy se oddělí od hrubých větví, rozdrtí a nasypou do vzduchotěsných nádob k uskladnění.

Z videa níže se můžete naučit, jak správně sušit oregano ve svazcích:

Listy a květy

Aby se listy a květy sušily odděleně, jsou odděleny od hlavního stonku.. Listy jsou ponechány na malých bočních větvích, květy – na stopkách, tzn. zbavit se drsné části rostliny. Připravený materiál se rozloží na plechy na pečení pokryté papírem, stůl nebo podnosy.

Je důležité, aby oregano nebylo vystaveno přímému slunečnímu záření. Sušte na zastíněných, dobře větraných místech, pro lepší sušení pravidelně obracejte.

Krok za krokem:

  1. květy a listy jsou odděleny od hlavního kmene, ale ponechány na bočních větvích;
  2. sušicí nádobu vyložte tenkým papírem;
  3. rozetřete listy a květy do různých nádob v tenké vrstvě;
  4. nádoby jsou umístěny ve stíněných, větraných prostorách;
  5. Jak uschnou, otočte květy a listy;
  6. vysušený materiál se rozdrtí a nasype do skladovacích nádob.

V troubě nebo sušičce

Při sušení v troubě nebo sušičce ztrácí oregano část své chuti a vůně. Tato metoda je vhodná, když není čas ani prostor na to, aby bylinky přirozeně vyschly. Sušit ji můžete tímto způsobem jak na stonkách, tak na tenkých bočních větvích.

Pokyny krok za krokem pro sušení v troubě:

  1. na plech na pečení položte větve oregana nebo tenké větve s listy a květy oddělenými od hlavního kmene v jedné vrstvě;
  2. trouba se předehřeje na nejnižší teplotu a plechy s bylinkami se vloží do již vyhřáté trouby;
  3. doba sušení závisí na samotné troubě, tloušťce listů a jejich šťavnatosti, je vhodné kontrolovat stupeň suchosti každých 5-10 minut – suché větve se neohýbají, ale okamžitě se lámou;
  4. sušené oregano se vyjme z trouby, nechá se vychladnout, rozdrtí a vloží do připravených skladovacích nádob.
ČTĚTE VÍCE
Co je stephanotis?

Pokyny krok za krokem pro sušení v sušičce:

  1. listy a květy jsou odděleny od stonků a bočních větví;
  2. připravený materiál se vloží do zásobníků sušičky a teplota se nastaví (pokud to značka sušičky umožňuje) na maximálně 35 stupňů nebo na minimální režim;
  3. stupeň sušení se kontroluje následující den – suché listy by se měly rozpadat s minimálním fyzickým dopadem;
  4. v případě potřeby opakujte sušení;
  5. sušené oregano se umístí do připravených skladovacích nádob.

Kde skladovat a jak dlouho?

Suché koření skladujeme na tmavém místě, pokud možno co nejdále od ostatních aromatických dochucovadel. Jako skladovací nádoby jsou vhodné papírové nebo plátěné tašky nebo plastové nádoby s pevně přišroubovaným víkem. Druhá možnost je optimálnější, protože po uzavření se specifická chuť a vůně oregana zachová déle.

Při správném skladování – mimo světlo a vlhkost – lze oregano skladovat až jeden a půl roku. Oregano lze skladovat ve skleněných nebo plastových nádobách o něco déle – až tři roky.

Koření je vhodné každých pár měsíců přelít do jiné nádoby. aby se zabránilo tvorbě plísní.

Vlastnosti oregana se postupem času pomalu vytrácejí, protože éterické oleje se vypařují a koření ztrácí svou specifickou chuť. Čím kratší dobu bylo oregano skladováno, tím více chuti a prospěšných vlastností si zachovalo.

Jak můžete oregano použít a kam se přidává?

  • Oregano je oblíbená bylina v italské a řecké kuchyni. Používá se při přípravě pokrmů z masa a ryb, v nápojích – zejména při přípravě kvasu a domácího piva nebo medoviny a při nakládání zeleniny. Oregano se dobře hodí do rajčatových omáček na pizzu a k masu.
  • Sušené oregano se dobře hodí do zeleninových gulášů, zvláště zvýrazní chuť rajčat a cuket a také papriky. Toto voňavé koření lze přidat do pokrmů z vepřového, jehněčího, hovězího masa a lze jej použít i při přípravě domácí klobásy a šunky.

Důležité! Oregano se přidává vždy na konci vaření, což umožňuje zachovat a dodat pokrmu charakteristickou chuť a vůni koření.

Vůně a chuť oregana výrazně obohacuje chuť mnoha pokrmů. Rostlina se dá použít čerstvá i sušená, a to nejen jako dochucovadlo, ale také jako součást léčivých a imunostimulačních prostředků. Sušení oregana nevyžaduje žádnou zvláštní spotřebu energie a jeho dlouhá trvanlivost, při dodržení pravidel, umožňuje dlouho potěšit chuť a vůni gurmánů.