Hrách je hlavní luštěninovou plodinou na zrno, která zaujímá 80 % plochy všech luštěnin a používá se k potravinářským a krmným účelům. Hrách je jednou z nejstarších plodin. Archeologické vykopávky ukázaly, že se používal před 20 tisíci lety spolu s pšenicí, ječmenem a prosem.
Zobrazit více informací o hrášku.

Semena obsahují 20–26 % bílkovin, mají dobrou chuť, obsahují 30 % cukru, vitamíny A, C a B. Hrách je jedním z hlavních zdrojů rostlinných bílkovin pro výrobu krmiva pro zvířata. Zeleninové odrůdy hrachu se používají v konzervárenském průmyslu (zelený hrášek).

Hrách se také pěstuje ladem na zelenou hmotu – jak v čisté formě, tak ve směsi s ovsem, ječmenem a dalšími plodinami. Kvalitou siláže vyrobené ze směsí hrachu a lipnice je lepší než kukuřice, protože obsahuje více bílkovin a karotenu. Hrách na zrno se používá jako předchůdce ozimých plodin. Díky své velké plasticitě a přítomnosti ekologicky přizpůsobených odrůd se hrách pěstuje v různých půdních a klimatických pásmech.

Morfologické a biologické vlastnosti. Nejběžnějším typem pěstovaného hrachu je hrachor pěstovaný (Pisumsativum L.). Zahrnuje několik poddruhů, z nichž hlavní jsou hrachor obecný s bílými květy a světlými semeny a hrachor rolní neboli hrachor s červenofialovými květy a tmavými, často skvrnitými semeny (krmná rostlina).

Kořenový systém tyč. Nať bývá poléhání. Listy komplexní pari-peřené, zakončené rozvětvenými tykadly. Palisty jsou velké, pokrývají stonek. Existují pololisté formy, u kterých jsou palisty zachovány a letáky jsou redukovány na úponky. Existují zcela bezlisté formy, u kterých jsou redukovány nejen listy, ale i palisty.

Květiny nachází se v uzlech stonku, což je typická struktura pro rodinu. Luštěniny. Květenství je hroznovité. Plodem je fazole se 3–10 semeny.

Hrách má odrůdy loupání a cukru. Odrůdy cukru nemají pergamenovou vrstvu ve skořápkách fazolí. Tyto odrůdy se pěstují v zelinářství. Loupané odrůdy s tvrdou pergamenovou vrstvou ve skořápkách fazolí se pěstují na zrno.

V závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování se vegetační období pohybuje od 70 do 140 dnů. Schopnost mnoha odrůd se rychle vyvíjet umožňuje použití této plodiny při úhoru a v meziplodinách. Hrách – samoopylovač, při pěstování na semena není nutná prostorová izolace.

ČTĚTE VÍCE
Jak vysvětlit, co je mech?

Při pěstování hrachu je třeba vzít v úvahu takové vlastnosti, jako je poléhání stonků a také prodloužená období kvetení a zrání. U mnoha odrůd hrachu plody při zrání praskají. Tyto nevýhody jsou překonány jak agrotechnickými metodami, tak selekcí.

Kvetení a zrání probíhá postupně od spodní části stonku nahoru. Současně jsou generativní orgány umístěné na různých úrovních v různých fázích organogeneze.

Uzlíky na kořenech se začínají tvořit 7–10 dní po vzejití. Maximální růst nastává od začátku kvetení do začátku zrání.

Požadavky na teplotu. Hrách je relativně mrazuvzdorný. Semena začínají klíčit při teplotě 1 – 2 °C. Pro normální vývoj sazenic postačí teplota 4–5 °C, většina odrůd snáší mrazy do -4 °C. Vegetativní orgány se dobře tvoří při nízkých teplotách (12 – 16 °C). Horké počasí nad 26 °C je nepříznivé pro tvorbu plodin.

Požadavky na vlhkost. Hrách je náročný na vláhu. K zahájení klíčení je potřeba 20 % hmotnosti semene. Včasný výsev do vlhké vrstvy půdy s urovnaným povrchem pole vytváří podmínky pro rychlé, rovnoměrné nabobtnání semen a vznik přátelských výhonků. V období rašení, květu a nasazení fazolí hrách vyžaduje především vlhkost. Pro tvorbu vysokého výnosu jsou důležité v tomto období příznivé vlhkostní podmínky.

Postoj ke světlu. Hrách je rostlina dlouhého dne, s prodlužující se délkou fotoperiody se vývoj zrychluje.

Půdní požadavky. Hrách klade vysoké nároky na půdy a dobře roste na černozemě, šedém lese a obdělávaných sodno-podzolických půdách středního granulometrického složení. Lehké písčité, kyselé nebo zasolené půdy jsou nevhodné, protože je oslabená symbióza a rostliny trpí hladověním dusíkem.

Umístění do systému střídání plodin a hnojiv. Hrách se neumisťuje po jiných luskovinách na zrno a vytrvalých luskovinách a nelze jej vrátit na pole osevního postupu dříve než po 5–6 letech kvůli riziku škůdců a chorob. Ve stepní zóně by neměl být umístěn po slunečnici, která velmi vysušuje půdu. Nejlepšími předchůdci hrachu jsou ozimé obiloviny a řádkové plodiny (brambory, kukuřice, cukrová řepa). Hrách se často umísťuje po jarních zrnech.

Na hrách se aplikují fosforečná a draselná hnojiva, dávky závisí na dostupnosti těchto prvků v půdě. Na chudých půdách se někdy přidávají dusíkatá hnojiva; mikroprvky – bor a molybden.

ČTĚTE VÍCE
Odkud se berou housenky motýlů?

Hrách využívá dusík během vegetace nerovnoměrně. V prvním období (před květem) se vstřebá 20 % z celkového množství během vegetačního období. Během kvetení, tvorby plodů a růstu je intenzita akumulace dusíku 2,5 – 3,0krát vyšší. Za příznivých podmínek pro symbiózu mohou rostliny získat většinu dusíku (70–75 % celkové spotřeby) v důsledku symbiotické fixace atmosférického dusíku. V tomto případě hrách nemusí používat dusíkatá hnojiva, pro počáteční vývoj používá dusík z děložních listů a půdy.

Odrůdy. Ve státním rejstříku Ruské federace jsou zahrnuty následující odrůdy hrachu polního: Alla, Zaryanka, Nikolka, Novosibirskaya 1, SZM 85, Flora, Fen, Evrika, Flora 2, Družhnaya, Nemchinovsky 817, Novator, Ryabchik, Tasya a další . Moderní odrůdy se vyznačují vysokým výnosem, odolností proti praskání a vypadávání bobů a relativně nízkým vzrůstem. Jsou odolnější proti poléhání

Setí a péče o plodiny. Podzimní zpracování půdy závisí na předchůdci a zaplevelení plodin. Pokud je pole zaneseno plevelem kořenových výhonků, pak 2 týdny po prvním loupání se provede druhé loupání do hloubky 10–12 cm a poté orba. Na jaře se půda zpracuje, urovná a zhutní.

Hrách se vysévá brzy na jaře a lépe využívá podzimní a zimní zásoby vláhy v půdě, je méně postižen chorobami a škůdci a dozrává dříve.

Hrách velmi trpí suchem, takže plodiny jsou bráněny. Současně se ničí půdní kůra, snižuje se ztráta vlhkosti a zlepšuje se provzdušňování, pokud se použije preemergentní a postemergentní bránění. Nejúčinnější kombinace bránění a použití herbicidů.

K ochraně plodin před chorobami a škůdci se pěstují odolné odrůdy a používají se biologické, agrotechnické a chemické metody hubení škůdců a chorob.

Čistění hrachu. Hlavní způsob čištění je samostatný. Nerovnoměrnost zrání, poléhání stonků a vypadávání semen během zrání u mnoha zónových odrůd činí sklizeň nejnáročnější operací v technologii pěstování hrachu. Hrách sekejte, když je 60–75 % fazolí hnědých. Čištění by nemělo přesáhnout 3 – 4 dny. V tomto případě jsou ztráty minimální. Hrách sekejte napříč stájí pod úhlem 45° k ní nebo k nástavbě. U netřaskavých odrůd lze posunout načasování dvoufázové sklizně do období, kdy je zralých 90 – 100 % bobů, přičemž se zlepšuje vymlácení semen. Porosty zbavené plevele je vhodné sklízet přímou sklizní, kdy jsou boby a nať suché a semena tvrdá.

ČTĚTE VÍCE
Kdy by měli být princové obřezáni?

Po vyčištění by se zrno s obsahem vlhkosti nad 17 % mělo vysušit aktivním větráním. Semena vysušená na standardní vlhkost (14–16 %) se třídí a skladují v suchých místnostech s výškou koše maximálně 2,5 m.

Hrách je nenáročná rostlina, která nevyžaduje zvláštní podmínky ani složitou péči. Proto si ji můžete snadno vypěstovat na domácím parapetu a velmi rychle získat chutnou a bohatou úrodu. Co je k tomu potřeba a které odrůdy je nejlepší vybrat – v materiálu Food.ru.

Doma se obvykle pěstují dvě odrůdy hrachu: cukrový hrách a hrách na loupání. První se vyznačuje jemnou, příjemnou chutí a měkkým luskem, který se dá i jíst. Hrachový lusk je poměrně tvrdý, jedlý je pouze samotný hrášek. Právě z nich vaříme polévky a kaše.

Vyberte si podle své chuti, ale častěji se cukrový hrášek doporučuje pro pěstování doma, protože je nejsladší a nejjemnější.

Které odrůdy jsou vhodné do domácnosti

Pro pěstování na domácím parapetu se doporučuje volit odrůdy nízkého vzrůstu, asi metr vysoké.

Oblíbené cukrové:
“cukrová přítelkyně”
“Sugar Oregon”
“Dětský cukr.”
Z peelingu:
“Adagumsky”,
“Early Gribovsky 11”,
“Havské perly”

Kdy očekávat sklizeň

Načasování kvetení a zrání závisí na odrůdě. V průměru však hrách začíná kvést asi měsíc až dva po zasazení do země a úroda dozrává během 15–25 dnů.

Co potřebujete k růstu

Navzdory skutečnosti, že hrách je nenáročný, potřebuje dobré osvětlení – alespoň 12 hodin denně. Nejlepší je pěstovat ji na jižním, jihozápadním a jihovýchodním okně nebo balkonu. V zimě bude hrášek potřebovat další osvětlení pomocí fytolampy.

Je důležité si uvědomit, že hrách je plodina odolná proti chladu, takže dobře poroste při teplotách 16-18 ºС a snadno přežije chladnější dny. Ale má rád teplo nad 25 ºС méně, takže je lepší zasadit rostlinu ne v nejteplejších měsících roku.

Hrach se obvykle doma pěstuje v širokých a dosti vysokých nádobách hlubokých 20-25 cm.Potřebné jsou otvory pro odtok vody a drenážní vrstva asi dva centimetry. Použitá půda je směs zahradní nebo zakoupené univerzální zeminy, humusu a písku ve stejných částech.

U hrachu se doporučuje instalovat podpěry, když stonky dosáhnou výšky asi 15 cm. Můžete například zapíchnout do země svislé dřevěné kolíčky a mezi nimi vodorovně v různých úrovních natáhnout motouzy.

ČTĚTE VÍCE
Je možné jíst syrové medové houby?

Jak zasadit semínko a pečovat o něj

Semena hrachu lze zasadit buď do mělkého společného truhlíku, nebo do jednotlivých sklenic o objemu asi 100 ml. Velké nádoby se nedoporučují, protože se v půdě zadrží příliš mnoho vlhkosti.

Před výsadbou je potřeba semena roztřídit, odstranit nevhodná, například s dírami nebo skvrnami. Jednu polévkovou lžíci soli rozřeďte v litru vody a do roztoku vložte semínka – ta, která klesnou ke dnu, jsou vhodná k výsadbě. Semena omyjte a namočte na 10-15 minut do jednoprocentního roztoku manganistanu draselného. Poté znovu opláchněte a namočte na šest hodin do teplé vody, poté zabalte do vlhkého hadříku a nechte na teplém místě klíčit – obvykle to trvá několik dní.

Naklíčená semena se zasadí klíčky do hloubky dvou centimetrů ve vzdálenosti sedmi centimetrů od sebe, posypou se zeminou, navlhčí se rozprašovačem a přikryjí se fólií. Plodiny je třeba pravidelně zalévat a denně větrat. Po vzejití výhonků se film odstraní.

Potřebuji transplantovat

Když se na hrachu objeví druhý pravý list, je potřeba jej zasadit do větší truhličky vysoké asi 20–25 cm nebo do samostatných květináčů o objemu 500 ml. Vzdálenost mezi výsadbami by měla být 15-20 cm.Po utržení by měl být hrášek chráněn před přímým slunečním zářením asi týden.

Jak zalévat dospělou rostlinu

Hrách se obvykle zalévá teplou usazenou vodou jednou týdně a během kvetení a tvorby vaječníků – jednou za dva dny. V horkém počasí lze hrášek zalévat každý den. Je důležité, aby půda nevyschla nebo nebyla podmáčená. Doporučuje se také pravidelně kypřít půdu.

Jsou potřeba hnojiva?

První hnojení se provádí týden po vzejití: k tomu se používá roztok superfosfátu v koncentraci dva gramy na litr vody. Příště krmte před květem a pak jednou za dva týdny. Vhodné jsou i hotové směsi hnojiv pro luštěniny.

Jak pochopit, že plody jsou zralé

Hrách je zralý, když lusky nakynou a semena dosáhnou průměru asi 6-7 mm. Doporučuje se okamžitě odstranit lusky z rostliny, aby se mohly vyvinout další. Cukrový lusk se někdy sbírá nezralý, když je nejkřehčí, aby se dal vařit přímo z lusku.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody ječmene?

Nejlepší recept s vypěstovaným ovocem

Hrách pěstovaný na parapetu se nejčastěji konzumuje čerstvý přímo z keře. Pokud však chcete uvařit něco nového a neobvyklého, doporučujeme krémovou hráškovou polévku s mátou. Neuvěřitelně svěží a jemná kombinace!

Co se dá dělat?

Využijte naši nabídku pokrmů z čerstvého hrášku. Určitě najdete nápady, které se vám líbí a budete chtít pěstovat rostlinu sami pro přípravu pokrmů kdykoli během roku.