Houby jsou jednou z nejzáhadnějších říší živých organismů. Kdysi byly řazeny mezi nižší rostliny, ale dnes je prokázáno, že houba v sobě spojuje vlastnosti rostlin i živočichů. Ty zahrnují přítomnost chitinu, tvorbu močoviny, sexuální reprodukci a heterotrofní typ metabolismu. Druhy hub jsou velmi četné: jejich počet přesahuje 100 tisíc a biologové pravidelně objevují nové. Mezi nejvíce „houbové“ části světa patří Evropa a Severní Amerika a většina druhů, zejména jedlých, je zastoupena v Rusku a SNS.
Studiu hub se věnuje celá věda, mykologie, a rozsah použití různých druhů je velmi široký. Plísně se tedy používají v mikrobiologickém a farmaceutickém průmyslu k výrobě vitamínů, antibiotik a enzymů. Jedlé houby s poměrně velkou plodnicí se odedávna používají při vaření k přípravě výživných jídel bohatých na bílkoviny. Chuťové kvality některých vzácných hub jsou tak vysoké, že se prodávají jednotlivě na evropských aukcích. To se týká především bílých „královských“ lanýžů. V Rusku je „král“ lesních hub tradičně považován za hřib nebo „bílou houbu“ – nejen velikostí, ale také úžasnou chutí.
Je zajímavé, že v ruštině je mnoho hub pojmenováno podle jejich obvyklého prostředí, zřejmě proto, aby bylo snazší je najít. Hřib roste v lese, to znamená v borovém lese, hřib – pod osikou, hřib, respektive – pod břízou, medonosná houba – „o pařezu“, tedy na pařezech atd. Taková jména naznačují, že houby chutnaly speciál oblíbený i ve starověké Rusi a sloužil jako jeden z hlavních zdrojů potravy. Není se čemu divit, protože houby jsou z hlediska množství bílkovin na druhém místě po mase, což se zřejmě vysvětluje jejich „živočišnými“ vlastnostmi. Kromě toho se dnes využívá další zvláštní vlastnost hub – akumulace a odvod záření z těla.
Mezi houbami jsou prudce jedovaté, které mohou způsobit těžkou otravu, někdy přechodnou, se smrtí. Nebezpečí navíc představují „falešné“ houby – ty, které vypadají podobně jako jedlé, a proto je houbaři často zaměňují a sbírají. Nejznámější z této skupiny jsou nepravá medonosná houba a liška nepravá.
Nasbírané jedlé houby lze konzumovat čerstvé nebo konzervované. Snad nejoblíbenější houbovou přípravou jsou nakládané medové houby a lišky, které se balí do sterilizovaných sklenic. Toto sešívání má dobrou trvanlivost a dokonale zachovává chuť marinády. Pro sklizeň je lepší použít malé, mladé houby, protože jsou křehčí, lépe se namáčejí a déle vydrží.
Výjimečné přednosti některých druhů vedly ke vzniku houbařství – umělému pěstování hub doma nebo v průmyslovém prostředí. Zpočátku se pěstovaly především žampiony a lanýže, ale v poslední době je u nás obzvláště oblíbená další houba – hlíva ústřičná. To je způsobeno skutečností, že hlíva ústřičná prakticky není chuťově horší než žampiony, ale vyžaduje několikrát méně pečlivou péči. Stejně jako většina živých plodin v Rusku je nenáročná a v důsledku toho ji milují zejména zemědělci a majitelé jednotlivých farem s houbami. Tento typ podnikání se objevil relativně nedávno a je stále ve fázi vývoje, ale má velmi dobré vyhlídky.
Zdroj: http://www.saturnspawn.ru/articles/griby/
Jiné odpovědi
K dnešnímu dni klasifikace hub zahrnuje pouze asi 100 000 druhů
Houby jsou organismy, které absorbují živiny v rostlinné formě, jejichž tělo je postaveno z nití – supů a rozmnožování se provádí pomocí pórů. Je velmi obtížné podat stručnou a přesnou definici, která by odrážela všechny druhy a odrůdy hub, protože říše hub je velmi rozmanitá.
Svět těchto rostlin je prozkoumán mnohem méně než svět zvířat a rostlin, navíc jedovaté (nejedlé) a jedlé houby se studují obtížněji, protože jejich životnost je velmi krátká a pro některé je to jen pár dní; velikosti jiných druhů jsou tak malé, že je velmi obtížné je odhalit pouhým okem, navíc některé rostlinné houby vedou skrytý životní styl, takže nelze s přesností říci, kolik jich na světě existuje. K dnešnímu dni klasifikace hub zahrnuje pouze asi 100 000 druhů. Naše encyklopedie hub obsahuje nejběžnější druhy hub.
Od nepaměti se o houbách traduje, že když dáte nepříteli jedovatou rostlinu, může mít halucinace. Tento účinek mají tzv. halucinogenní (halucinogenní) houby.
Názor na houby, že jsou obecně všechny nebezpečné, je nevymýtitelné dogma, a přestože dnes jsou nejznámějšími názvy houby, které jsou jedovaté, stále panuje názor, že když je uvaříte, můžete odstranit všechny toxických látek z nich. Nebo že nejedlé mohou infikovat blízké jedlé houby. Ale není tomu tak, jed začne působit až po vstupu do lidských jater, a to se nestane infekcí. Obecně lze o pěstování hub ao tom, jak houby doma sázet, mluvit donekonečna, ani vědci nemají dostatek času vyjmenovat všechny názvy hub, určit rod hub a strukturu každé houby. [odkaz zablokován rozhodnutím administrace projektu]
Zdroj: [odkaz se objeví po ověření moderátorem]
Více než 100000 XNUMX druhů.
Ano, asi 100 000 druhů. A kritéria poživatelnosti a nepoživatelnosti nejsou hlavní v klasifikaci houbového království.))))))
Rozdělení hub do tříd se provádí podle celého komplexu charakteristik, jako je počet, struktura a umístění bičíků u hub, které mají pohyblivá stádia ve vývojovém cyklu, povaha vývoje spór pohlavního rozmnožování, typy pohlavního a nepohlavního rozmnožování, složení polysacharidů buněčné stěny.
Třídy jsou chytridiomycety, hyphochytridiomycety, oomycety, zygomycety, askomycety, basidiomycety a deuteromycety.
V raném dětství se autor těchto řádků opakovaně pokoušel sestavit mapu dacha lesa, která by označovala naprosto všechna tamní houbová místa. Čas plynul, autorovy zájmy se změnily, i když ne příliš: téměř všechny jeho vědecké články byly také o houbách, i když ne tak chutné jako ty venkovské šafránové čepice a hřiby. Dnes s radostí víme, že se někomu podařilo realizovat své dětské sny mnohem přímočařeji: doslova sestavit mapu všech hub, a to ne v měřítku jednoho pařezu, ale globálně. To je to, co odlišuje autory práce publikované nedávno v Nature.
Jaké konkrétní informace o houbách z jejich článku získáme? Abychom to vysvětlili, musíme poskytnout krátké pozadí.
Houba jako vládce sushi
Z našeho pohledu se život na Zemi skládá převážně z rostlin a zvířat, ale to je hrubý antropocentrismus: z pohledu nezaujatého pozorovatele (například mimozemšťana) jsou zvířata nepatrná hrstka tvorů postavených podle velmi podobný plán a nezabírají nejdůležitější místo v biosféře, nestojí za zmínku. Celkově jsou na stromě života dva hlavní kmeny, které mohou mimozemského přírodovědce ohromit svou bohatostí a rozmanitostí forem: rostliny a houby. Právě z hub se odlupuje drobná větvička, na které sedíme.
Nyní tato konfigurace není příliš zřejmá, ale před půl miliardou let, v pozdním kambriu, vše vypadalo jinak. Pak se život jen snažil dobýt zemi. Nebyl to snadný úkol: zvířata neměla na souši co dělat, protože tam nebylo žádné jídlo. Rostliny se mohly stát potravou, ale na souši ještě neměly co dělat: půda tu nebyla, protože půda vzniká, když něco živého ničí nerosty, a pak umírá a mísí se s nimi. K překonání tohoto paradoxu bylo zapotřebí nějakého chytrého triku.
Tento trik vymyslely houby. Trik byl tak dobrý, že houby zůstaly jedinou větví stromu života, které se daří na souši a kolonizuje světové oceány spíše neochotně. Trik je v tom, že houby začaly žít v symbióze s rostlinami – nejprve s řasami (výsledkem byly lišejníky) a poté se všemi ostatními, kteří riskovali vylézt z vody na pevnou zem. Houby pomáhaly rostlinám přilnout k zemskému substrátu: produkovaly kyseliny, které urychlovaly rozpouštění hornin. Zároveň rostlině upravili prvky, které potřebovali: například téměř veškerý potřebný draslík a až 80 procent fosforu.
A samozřejmě houby pomáhají rostlině zajistit si vodu. Síť houbových hyf, proplétající substrátovou část rostliny, sbírá vodu z mnohem většího objemu půdy, než by rostlina dokázala nasbírat sama. Na oplátku houba přijímá organickou hmotu syntetizovanou rostlinou, která na své náklady uspokojuje až ¼ jejích nutričních potřeb. Toto spojení rostliny a houby se nazývá „mykorhiza“. Vágní představa o tom je obsažena v každodenních názvech hub: „hřib“ je houba, která tvoří mykorhizu s břízou.
A pokud uvažujeme z hlediska velké ekologie, houby a rostliny to dělají společně:
První linií je fotosyntéza, druhou zvětrávání půdy a houby spolu s rostlinami posouvají obě reakce doprava. Pokud se vám ve škole dařilo špatně, vysvětlíme speciálně pro vás, co to znamená. Houby ve spojení s rostlinami fixují uhlík z atmosféry dvěma způsoby. Jeden bez druhého by to stěží zvládli. Slyšeli jste o globálním oteplování? A je to.
Tento aspekt nejvíce zajímal autory článku Nature.
Tři složky
Všechno to začalo, když jeden ze spoluautorů práce, ekolog Thomas Crowther z Curychu, sestavil v roce 2015 databázi všech stromů světa – všechny tři biliony, což bylo číslo, které vyplynulo z jeho práce. Použil údaje o druhovém složení a velikosti rostlin v několika zemích a poté tyto údaje zobecnil na klimatické zóny. Po přečtení jeho článku navrhl další spoluautor Kabir Peay ze Stanfordu, aby Crowther rozšířil svou databázi o houby (přesněji o všechny mikroorganismy, které žijí v symbióze s každým z 28 000 druhů stromů zahrnutých v databázi).
Každý strom v Crowtherově databázi spolupracuje s jedním nebo druhým typem mikroba. Existují tři typy spolupráce. Ektomykorhizní houby tvoří širokou síť kolem kořenů rostliny – například borovice nebo dubu. Arbuskulární mykorhiza je mnohem menší síť, ale houbové buňky rostou přímo do kořenového pletiva (například javor). Konečně do stejné společnosti by měly být zahrnuty i bakterie fixující dusík, i když to nejsou houby: tito tvorové tvoří uzlíky na kořenech luštěnin.
Algoritmus vynalezený ekology hledal korelace mezi rostlinami všech tří typů z Crowtherovy databáze a místními přírodními faktory: teplotou, vlhkostí, složením půdy atd. Pomocí tohoto algoritmu byla sestavena globální mapa pokrývající i místa, kde si ještě nikdo nepomyslel. ze studovat složení mykorhizních hub, protože tam už mají lidé dost starostí.
Obrázek je takový: v mírném podnebí, kde jsou půdy bohaté na organickou hmotu, převládají ektomykorhizní houby (ceps, šafránové kloboučky a většina toho, co jíme s vodkou, jsou ektomykorhizní houby). 80 procent stromů v lese bez nich prostě nemůže žít. Na druhou stranu v tropech je tomu naopak: půdy jsou chudé na organickou hmotu a 90 procent stromů tvoří arbuskulární mykorhizu. V suchém a horkém klimatu převládají fixátory dusíku.
Chápeme, že to všechno zní jednoduše, ale ve skutečnosti to, co se zde snažíme stručně převyprávět našimi neobratnými slovy, je první globální mapa lesních mikrobiálních společenstev na světě. Další otázka zní: proč je to vůbec potřeba?
Zachraňme naše houby
Ne nadarmo jsme zmínili, že houby pomáhají fixovat oxid uhličitý. Pokud ano, pak modely globálního oteplování, kterými nás klimatologové děsí, musí brát v úvahu i tuto russulskou velmoc: jinak budou všechny scénáře apokalypsy psány vidlemi na vodě a my chceme s jistotou vědět, zda se blíží konec . Existuje i praktičtější potřeba: schopnost místních lesů absorbovat uhlík údajně využívají mazaní klimatičtí byrokraté k výpočtu uhlíkových kvót pro danou zemi a každého jistě potěší, že tento údaj není vytažen ze vzduchu.
Tak tady to je. Podle autorů je arbuskulární mykorhiza velmi účinná při uvolňování uhlíku (ve formě oxidu uhličitého) z půdy do atmosféry, což znamená, že naše děsivé chemické reakce nejsou tak posunuty doprava, jako je tomu v případě ektomykorhizní houby. Co se stane s našimi houbami, až se zahřejeme?
Na obrázku vidíte, že pokud věříte výpočtům autorů práce, s předpokládaným nárůstem průměrných teplot zaznamenají ektomykorhizní houby výrazný ústup (červeno-žluté odstíny) ve většině regionů, včetně našich ruských oblastí. Arbuskulární mykorhiza se naopak přesune na sever a fixátory dusíku se budou lépe hojit (zelená barva na mapě) téměř po celé zemi. Ale právě poslední dvě třídy nejsou při záchraně civilizace příliš užitečné: velká naděje byla vkládána do ektomykorhizy, ale ta bude klesat. Hromadění oxidu uhličitého v atmosféře se zrychlí, všechno se pokazí a lidstvo zahyne.
Nebo také ne: podle odborníků, kteří tuto vědeckou práci komentovali pro Science, je tato klimatická část úvahy trochu mimo okno. Příliš málo se ví o tom, jak se mykorhiza účastní uhlíkového cyklu, a to i pro teoretickou konstrukci, natož pro vyděšení nervózní veřejnosti.
Pokud opravdu chcete, aby vědecké poznatky sloužily ochraně životního prostředí, zamyslete se raději nad tímto: jaká je to úžasná kulatá věc ve vesmíru, zarostlá lesy a houbami, pokrytá zemskou kůrou, obklopená atmosférou a vůbec. toto se navzájem ovlivňuje a jeden bez druhého nemůžete žít, možná jsme byli také posazeni na vrcholu, to jsme měli štěstí. Tato myšlenka, i když zcela nevědecká, ale čistě emocionální, má posílit čtenářovo povědomí o životním prostředí.
Mimochodem, čtvrť Taldomsky je stále plná smržů. Pravda, ektomykorhizní.
