Část vykuchaného jatečně upraveného těla (s kůží nebo bez ní), sestávající z holenní a lýtkové kosti s přilehlou svalovinou a pojivovou tkání. Povrch kůže je bez pahýlů a vlasových peří.
Složení produktu
(na 100 gramů produktu)
| Shin | 100% |
| Proteiny | 20,0 g |
| Tuky | 6,0 g |
| Energetická hodnota | 134 kcal / 561 kJ |
| chlazené | Zamrzlý |
| Hmotnostní rozsah | 3,5 4 – XNUMX XNUMX kg | 220 g – 900 g |
| Standardizace | Ne | Ne |
| Primární balení | Sáčky pro vakuové balení z polymerových materiálů, které se vkládají do krabic z vlnité lepenky | Kartonová krabice s vnitřní polyetylenovou výstelkou |
| Velikost balení | 380 x 300 x 80 mm | – |
| Hmotnost balení (netto) | 4 kg | 12-13 kg |
| Hmotnost balíku (brutto) | 4,48 kg | 13,025 14,025 – XNUMX XNUMX kg |
| Hmotnost balíku na paletě (netto) | 310 330 – XNUMX XNUMX kg | 720 780 – XNUMX XNUMX kg |
| Hmotnost balíku na paletě (brutto) | 349 369 – XNUMX XNUMX kg | 781,5 841,5 – XNUMX XNUMX kg |
| Jednotky na paletě | 80 balení – 40 krabic | 60 |
| Plně naložený kontejner | 24 192 kg FCL | 24 192 kg FCL |
| Velikosti krabic | 570x370x110 mm (hmotnost 0,48 kg) | 570x370x110 mm (hmotnost 0,5 kg) |
| osvědčení | ISO 9001:2008, FSSC 22000 | ISO 9001:2008, FSSC 22000 |
| Typ chlazení | Chladicí komora – 0+2 °C | Rychlé blokové zmrazení |
| Podmínky skladování | 0+6 °C | -12°C a méně |
| Datum vypršení platnosti | Vakuové balení – nejdéle 8 dnů od ukončení technologického procesu. Chlazené – při teplotě od 0ºС do 6ºС a relativní vlhkosti vzduchu od 80 % do 85 % | Při teplotě ne vyšší než -12 °C a relativní vlhkosti vzduchu od 85% do 95% – ne více než 30 dní. Při teplotě ne vyšší než -18 °C a relativní vlhkosti vzduchu od 85% do 95% – ne více než 90 dní |
Krůtí palička – jedna z nejoblíbenějších částí krůtího těla. Jedná se o velmi chutný a zdravý produkt. Padolní maso je červený druh masa, je křehčí a šťavnatější než ostatní části krůtí maso.
Výběr a skladování
Krůtí palička by měly být vybrány na základě vzhledu a vůně masa. Čerstvý produkt nemá výrazný zápach, barva by měla být rovnoměrná, bez krvavých stop nebo cyanózy. Kůže na bérci by měla být neporušená a světle žluté barvy.
Na prodej krůtí palička předkládáno chlazené a mražené. Chlazený produkt se skladuje méně než 48 hodin a zmrazené maso až tři měsíce. Opakované zmrazování se nedoporučuje, vede ke ztrátě všech živin krůtí maso. Doporučuje se odmrazovat postupně při nízkých teplotách.
Složení a užitečné vlastnosti
Maso z krůtí paličky je bohaté na vitamíny a mikroelementy. Obsahuje vitamíny: thiamin, riboflavin, cholin, panthenol, kyselinu listovou. Je užitečný pro následující mikroprvky: Se, P, Zn, Ka, Cu, Fe.
Pravidelné stravování krůtí paličky vede k normálnímu spánku, zlepšení nálady, zvyšuje schopnost těla vstřebávat živiny a zpomaluje proces stárnutí.
příprava
Pro přípravu pokrmů z krůtí paličky Používají se tyto způsoby zpracování: vaření, pečení v troubě, dušení, smažení, opékání na uhlí nebo grilování. Aby se živiny co nejvíce zachovaly, je lepší sáhnout k pečení nebo vaření v páře.
Mezi mnoha variacemi jídel z krůtí paličky Nejoblíbenější jsou pečené marinované paličky nebo plněné paličky. Pro marinádu se používá sójová omáčka, med, kefír, rostlinný olej a víno. Při vaření je lepší volit následující koření a dochucovadla: česnek, zázvor, směs paprik, rozmarýn, majoránka, paprika, bazalka (při pečení na otevřeném ohni), šalvěj, slunečnicový chmel. Do paličky je zvykem cpát: sušené ovoce (švestky a sušené meruňky), houby se sýrem, zelenina, směs (vejce, slanina, cibule, žitný chléb) atd.
Základní doporučení pro vaření:
- Doba pečení 1 paličky o hmotnosti 400 g – 1 hodina 30 minut, vaření – 1,5–2 hodiny.
- Minimální doba na marinování je 20 minut, optimální je 6-12 hodin.
- Aby maso zůstalo šťavnaté, palička by měla být obalena slaninou.
Jako příloha se skvěle hodí zelenina a různé cereálie.
Hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že úspěch připravovaného pokrmu bude záviset na kvalitě zvoleného produktu a lásce, kterou do jeho přípravy vložíte.
Potřebujete vědět, kolik krůta váží, abyste pochopili, zda se pták vyvíjí normálně, nebo zda existují podezření na skryté nemoci, které brání přibývání na váze a negativně ovlivňují jeho celkový stav. Krůty rostou velmi rychle, takže jejich chov pro vlastní potřebu nebo prodej je ekonomicky výhodný obchod. Zároveň jsou nesmírně důležité ukazatele hmotnosti v každém okamžiku.
Jaké jsou největší krůty?
Průměrná hmotnost závisí nejen na kvalitě krmiva a správnosti stravy, ale především na plemeni. Největší odrůdy, které jsou zvláště ceněny mezi drůbežáři a farmáři:
- Kanadské širokoprsé plemeno brojlerů – 1,5měsíční mládě dosahuje asi 5 kg a krůta je připravena na porážku ve věku 3 měsíců.
- Brojler širokoprsý – váha dospělé samice je asi 11 kg, váha krůty je 25 kg. Tempo růstu je průměrné.
- Big 6 – maximální hmotnost jatečně upraveného těla – 30 kg.
- Převodník Hybrid – ve 22. týdnu dosahuje hmotnost 25 kg. Výhodou plemene je, že nevyžaduje velké množství krmiva.
Dodatečné informace! Brojlerové krůty jsou nákladově nejefektivnější. Rostou velmi rychle, ve věku 3-4 měsíců jsou připraveny na porážku.
Normální ukazatele
Jak dlouho se krůta v průměru dožívá, závisí na vlastnostech plemene a výživě. Obecné normální ukazatele pro samce jsou hmotnost od 9 do 17 kg, hmotnost krůt je od 5 do 11 kg.
Kolik krůta váží, závisí na řadě dalších ukazatelů:
- pohlaví – ženy a muži mají rozdíly ve stavbě těla a velikosti;
- věk – maximální tělesné hmotnosti je dosaženo v průměru o šest měsíců;
- výživa – hmotnost jatečně upraveného těla do značné míry závisí na tom, strava by měla být pestrá, vysoce kalorická a uspokojující a potraviny obohacené o minerály a vitamíny;
- zdraví – krůta, která nemá žádné zdravotní problémy, se aktivně vyvíjí a nabírá na tělesné hmotnosti.
Pro aktivní přibírání jsou důležité podmínky pro chov krůt a kvalita péče o ně.
Hmotnost malého krocana v závislosti na jeho věku je uvedena v tabulce:
| Věk po týdnu | Žena (váha v gramech) | Muž (hmotnost v gramech) |
| 3 dny | 50 | 56 |
| 7 dny | 140 | 160 |
| 14 dny | 340 | 390 |
| 4 týden | 1100 | 1400 |
| 8 týdnů | 3700 | 4800 |
| 12 týdnů | 7300 | 9800 |
| 16 týdnů | 9000 | 14300 |
| 21 týden | 11000 | 16900 |
| Šest měsíců | 11800 | 17800 |
Dodatečné informace! Počínaje 17. týdnem se hmotnost samic prakticky nezvyšuje, její nárůst není větší než 500 g.
Pokud se hmotnost kuřátka výrazně odchyluje od normy, můžete zaznamenat zpoždění ve vývoji od prvních týdnů
Hmotnost krůt za týden
Každý chovatel drůbeže by měl od prvních týdnů narození vědět, kolik váží krůta domácí, aby bylo možné rychle odhalit zdravotní nebo nutriční chyby, které brání normálnímu vývoji drůbeže.
Tělesná hmotnost malého krocana za den:
| den | Žena (váha v gramech) | Muž (hmotnost v gramech) |
| 3 | 50 | 56 |
| 7 | 140 | 160 |
| 14 | 360 | 390 |
| 21 | 650 | 740 |
| 28 | 1030 | 1220 |
| 35 | 1500 | 1800 |
| 42 | 2050 | 2048 |
| 49 | 2650 | 3260 |
| 56 | 3300 | 4100 |
| 63 | 3980 | 4990 |
| 70 | 4690 | 5940 |
| 77 | 5400 | 6930 |
| 84 | 5940 | 6110 |
| 91 | 6810 | 8960 |
| 98 | 7490 | 9980 |
Růstová aktivita závisí na fázi zrání a věku:
- od narození do 4 týdnů – nejaktivnější růst;
- od 5 do 8 týdnů – významný růst, ale méně aktivní než v první fázi;
- od 9 do 20 týdnů – tělesná hmotnost se mírně zvyšuje;
- od 21 do 26 – vzhledem k aktivní pubertě se hmotnost rychle zvyšuje.
V poslední, 5. fázi, kdy je krůta mezi 27. a 30. týdnem, vzhledem k tomu, že puberta již skončila, prakticky nezvyšuje svou váhu.
Jak se určuje hmotnost?
K určení, kolik krůtí jatečně upravené tělo váží, se používá několik metod. Nejjednodušší metodou je vážit krocana na váze, buď na váze nebo na váze pružinové. Pokud se použijí pružinová závaží, musí být pták umístěn dnem vzhůru do speciální krabice.
Výhodou desátkové váhy je, že dokáže vážit více krůt najednou.
Pokud nemáte váhu, jednoduché metody pomocí dostupných nástrojů vám pomohou určit vaši váhu. Kuřata se obvykle váží do speciálního gázového sáčku. Pokud ho nemáte, můžete krocana umístit do ponožky nebo sáčku, pokud tam jsou otvory pro tlapky a hlavu.
Dodatečné informace! Jen elektronické váhy vám pomohou zjistit přesnou váhu dospělého nebo malého jedince.
Kolik váží krůtí tělo?
Kolik váží dospělá živá krůta a její jatečně upravená těla jsou různé velikosti.
Průměrná hmotnost poražené krůty je přibližně 85 % její živé hmotnosti. Z toho 50 % tvoří hmotnost svalového korzetu, 9 % vnitřní tuk, podkožní tuk 13 %. Ukazatel podkožního tuku se vždy počítá společně s kůží.
Kosti zabírají asi 23 % celkové hmotnosti jatečně upraveného těla.
Hmotnost uvařeného korpusu například při jeho pečení bude ještě menší, protože tuk se rozpouští, kůže se vysušuje, kosti jsou lehčí
Co určuje tělesnou hmotnost ptáka?
Kolik krůta váží, závisí na plemeni a pohlaví, důležitá je strava. Je důležité nejen nakupovat vysoce kvalitní potraviny, ale také správně organizovat stravu.
Krůtí mládě by mělo jíst minimálně 8x denně, průměrný objem jedné porce je 20 g. V průběhu 30 dnů by se mělo jednorázové množství krmiva postupně 3x zvyšovat.
Pro zajištění rychlého a efektivního nárůstu hmotnosti se velikost porce zvyšuje na 400 g. Dospělý člověk musí sníst minimálně 700 g. Pouze dodržováním těchto pravidel a doporučení zajistí aktivní přírůstek 140 – 150 g Dieta o ptáci musí být vyvážení, rozmanití a kompletní.
Dodatečné informace! Kromě správného příjmu potravy a stravy je třeba ptákům poskytnout pohodlné životní podmínky.
Krůty potřebují pro toulky dostatečně prostorné místo. Konzumace čerstvé, šťavnaté trávy je nejlepší prevencí nedostatku vitamínů a onemocnění trávicího traktu.
Do jídla se vyplatí pravidelně přidávat skořápky a vápenec, které slouží jako zdroj minerálních složek nezbytných pro plný rozvoj těla a posílení pohybového aparátu. Minerální přípravky můžete přidávat nejdříve ve 4 týdnech věku.
Krůty se obvykle berou na jaře, aby měly čas před zimou plně vyrůst. Stává se ale i to, že ptáci přišli k drůbežáři koncem podzimu nebo v zimě. A v takových podmínkách je lze úspěšně pěstovat, pokud budete dodržovat jednoduchá, ale účinná doporučení:
- Poskytování borových větví, březového listí nebo listoví z ovocných stromů.
- Jemně nasekané jehličí, které se přidává do jídla a používá se jako podestýlka, pomůže zabránit rozvoji mnoha nemocí. Jehličí se přidává do krmiva pro mladé krůty starší 4 týdnů. Jeho množství se zvyšuje, jak jednotlivci stárnou.
- Udržujte frekvenci jídel – od 6 do 8 krát denně.
Krůta může být převedena na krmení 4x denně po dosažení 5 – 6 týdnů.
Dieta se může skládat z následujících doporučených potravin, které lze podávat každý den:
- mléko a fermentované mléčné výrobky, včetně jogurtu a tvarohu;
- nakrájené vařené vejce;
- pšeničná a kukuřičná mouka, kukuřičné zrno;
- čerstvá tráva – vojtěška, zelená mladá cibule, kopřiva;
- měkkýši, pšeničné otruby – pouze v drcené formě a navlhčené vodou.
Varování! Je důležité dodržovat stejné časové intervaly mezi jídly.
Proč krůta nepřibírá
Výhodou a ekonomickým přínosem chovu krůt je jejich velmi rychlý růst. Často však nastávají situace, kdy se chovatel drůbeže potýká s problémem nedostatečného očekávaného přírůstku hmotnosti u ptáků. Dospělý krocan nepřibírá na váze z několika důvodů:
- Krůta odmítá jíst sama. Toto atypické chování je obvykle způsobeno nemocí. V tomto případě budou přítomny další příznaky – letargie, apatie, nedostatek přibírání na váze nebo dokonce hubnutí. V pokročilých případech začne krůta padat na nohy kvůli křečím nebo svalové slabosti v bérci. Nemocný jedinec musí být okamžitě oddělen od zbytku hejna, aby se zabránilo šíření choroby.
- Nedostatek hygieny. Je důležité udržovat krmítka a napáječky vždy čisté. Krůta odmítne pít špinavou vodu nebo jíst jídlo, které obsahuje nečistoty.
- Špatně sestavená strava. Nedostatek růstu je pozorován, pokud je strava nevyvážená, potraviny jsou nízké kvality a postrádají minerální prvky, vitamíny a živiny. V tomto případě zkušení drůbežáři doporučují vyzkoušet použití vitamino-minerálních komplexů, které se přidávají do krmiva, nebo přepnout krůtu na krmnou směs.
- Nedostatečný přístup k pitné vodě. Krůty by měly mít vždy k dispozici čistou pitnou vodu. Tekutina spolu se správným a kvalitním krmivem hraje důležitou roli ve vývoji krůt, v intenzitě a rychlosti jejich růstu.
Pro ochranu ptáků před nemocemi je nutné udržovat čistotu a hygienu. Ložní prádlo by se mělo pravidelně měnit. Je důležité používat dezinfekční prostředky – formalín, roztok manganistanu draselného. Používané přípravky a vybavení pro péči o hejna musí být pravidelně dezinfikovány.
Dodatečné informace! Každý chovatel drůbeže musí ptáky pravidelně vážit a porovnávat získané ukazatele s normálními hodnotami podle věku. Nedostatek hmotnosti vždy naznačuje nějaké patologické procesy v těle. Mohou být způsobeny nemocí nebo špatnou stravou.
Aktivní růst krůty závisí na faktorech, jako je plemeno a pohlaví, zdravotní stav, pečlivá péče a správná strava. Každý chovatel drůbeže musí jedince pravidelně vážit a porovnávat údaje s normálními hodnotami. Pokud existuje nesoulad mezi hmotností a věkem, je nutné zjistit příčiny a přijmout opatření k jejich odstranění.
