V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 45 kcal | 1684 kcal | 2.7% | 6% | 3742 g |
| Proteiny | 1 g | 76 g | 1.3% | 2.9% | 7600 g |
| Sacharidy | 9 g | 219 g | 4.1% | 9.1% | 2433 g |
| Dietní vlákna | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 16.7% | 1333 g |
| Voda | 85 g | 2273 g | 3.7% | 8.2% | 2674 g |
| Organické kyseliny | 2 g | ~ | |||
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| beta karoten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Vitamín B1, thiamin | 0.047 mg | 1.5 mg | 3.1% | 6.9% | 3191 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.024 mg | 1.8 mg | 1.3% | 2.9% | 7500 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.21 mg | 5 mg | 4.2% | 9.3% | 2381 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.036 mg | 2 mg | 1.8% | 4% | 5556 g |
| Vitamín B9, folát | 50 μg | 400 μg | 12.5% | 27.8% | 800 g |
| Vitamín C, askorbová | 25 mg | 90 mg | 27.8% | 61.8% | 360 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.15 mg | 15 mg | 1% | 2.2% | 10000 g |
| Vitamin K, fylochinon | 7.9 μg | 120 μg | 6.6% | 14.7% | 1519 g |
| Vitamín PP, NE | 0.166 mg | 20 mg | 0.8% | 1.8% | 12048 g |
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 363 mg | 2500 mg | 14.5% | 32.2% | 689 g |
| Vápník, Ca | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 12.9% | 1724 g |
| Křemík, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 29.6% | 750 g |
| Hořčík, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 14.4% | 1538 g |
| Sodík, Na | 32 mg | 1300 mg | 2.5% | 5.6% | 4063 g |
| Síra, S | 0.7 mg | 1000 mg | 0.1% | 0.2% | 142857 g |
| Fosfor, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 9.6% | 2353 g |
| Chlor, Cl | 1.2 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.2% | 191667 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 221 μg | ~ | |||
| Bor, B | 59.6 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 0.02 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 50.7% | 439 g |
| Jód, I | 1.2 μg | 150 μg | 0.8% | 1.8% | 12500 g |
| kobalt, spol | 1 μg | 10 μg | 10% | 22.2% | 1000 g |
| Lithium, Li | 3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.5542 mg | 2 mg | 27.7% | 61.6% | 361 g |
| Měď, Cu | 0.6 μg | 1000 μg | 0.1% | 0.2% | 166667 g |
| Molybden, Mo | 15 μg | 70 μg | 21.4% | 47.6% | 467 g |
| Nikl, Ni | 7.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 82 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 8% | 2750 g |
| Stroncium, Sr | 12.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 15.2 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.9% | 26316 g |
| Chrome, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 5.3% | 4167 g |
| Zinek, Zn | 0.114 mg | 12 mg | 1% | 2.2% | 10526 g |
| Zirkonium, Zr | 6.3 μg | ~ | |||
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 9 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.119 g | od 4.7 do 16.8 | 2.5% | 5.6% | |
| Nasycené mastné kyseliny | 0.213 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota Dřín je 45 kcal.
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
PODÍL BZHU V KALORIÍCH
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Spočítejte si své standardy
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Termín pro dosažení cíle
Dřín bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B9 – 12,5%, vitamín C – 27,8%, draslík – 14,5%, křemík – 13,3%, železo – 22,8%, mangan – 27,7%, molybden – 21,4%
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle proliferujících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Nedostatečný příjem folátu v těhotenství je jednou z příčin nedonošenosti, podvýživa, vrozené deformity a vývojové poruchy dítěte. Byl prokázán silný vztah mezi hladinou folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
- Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Železo je součástí bílkovin různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, deficitu myoglobinu atonii kosterního svalstva, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů
- Cranberry
- Angrešt
- Sušené meruňky (sušené vypeckované meruňky)
- Sušená broskev
- Citrón
- Hlavní
- Složení produktu
- Složení ovoce a bobulovin
- Chemické složení “Kizil”
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.
Denní kalkulačka živin
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.
Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu
Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů
Doporučení pro hubnutí
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení
Index tělesné hmotnosti
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Produktová kalkulačka a analyzátor
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Bobule dlouhověkosti, které se ve starověkém Řecku solily a jedly jako olivy. Tyto malé plody obsahují celou řadu vitamínů a antioxidantů, které jsou důležité pro zdraví. V článku pochopíme výhody a poškození dřínu, jak si jej vybrat, správně skladovat a co je nejlepší připravit.
Příběh
Dřín je jednou z nejstarších ovocných rostlin. Jeho kosti našli archeologové při vykopávkách neolitických sídlišť, tedy před sedmi tisíci lety ho jedli už naši předkové.
Vlastnosti
Ve vzhledu se jedná o malé plody sytě červené barvy. Dřín se obvykle nazývá bobule, ačkoli botanici jej řadí mezi peckovice spolu s třešněmi, broskvemi a švestkami. Každý plod obsahuje semínko, které připomíná semínko datle.
Tato rostlina získala své jméno díky jasně červeným mladým větvím a plodům; je vypůjčena z turkických jazyků, kde slovo dřín znamená „červená“.
Odrůdy
Dřín roste jak ve volné přírodě, tak na zahradních pozemcích. Šlechtitelé vyvinuli odrůdy, které plodí během srpna – října. Objevily se také druhy s bobulemi různých tvarů a barev: hruškovité a kulovité, jasně žluté a lila odstíny.
Struktura
Bobule má nízký obsah cukrů a kalorií. 100 gramů dřínu obsahuje:
voda – 85 g;
sacharidy – 9 g;
proteiny – 1 g;
tuky – 0,01 g;
obsah kalorií – 45 kcal;
glykemický index – 25.
Zdravotní přínosy
Zdroj vitamínu C
Obsahuje hodně kyseliny askorbové, důležitého vitamínu pro zdraví. V 18. století se svída úspěšně používala jako prostředek proti kurdějím.
Zajímavým faktem
Pouhých 100 gramů ovoce obsahuje asi 27 % doporučené denní dávky vitaminu C.
Ovlivňuje hladinu cukru v krvi
Umírněná konzumace dřínu je prospěšná pro diabetiky.
Studie zahrnující pacienty s diabetem 2. typu zjistila, že ti, kteří konzumovali extrakt z plodů dřínu, měli zvýšené hladiny inzulínu.
Dřín je zdrojem antioxidantů, které minimalizují oxidační procesy v našem těle, čímž zpomalují stárnutí buněk a posilují imunitní systém.
Možná újma
Vědci provedli výzkum a nezjistili žádné významné poškození bobulí pro zdravé tělo. Ale neměli byste to přehánět – doporučená porce je 100 gramů denně.
U lidí s onemocněním žaludku a ledvin je lepší konzumaci omezit nebo úplně vyloučit, protože organické kyseliny obsažené ve velkém množství v dřínu mohou být škodlivé.
Také stojí za zvážení, že bobule jsou tonikum, takže je lepší nejíst je před spaním, protože to může vést k nespavosti.
Chuť
Chuťové odstíny se mohou lišit v závislosti na odrůdě a zralosti bobulí. Obecně jsou ale plody sladkokyselé s jemnou příjemnou nakyslostí – něco mezi brusinkami, třešněmi a šípky.
Jak si vybrat
Vyberte si bobule sytě červeného odstínu – jsou nejzralejší. Nezralé plody mají trpkou, svíravou chuť. Je důležité, aby při stlačení trochu odpružily a na povrchu by neměly být žádné praskliny nebo poškození.
Kupujte bobule podle toho, jak je chcete použít. Například lehce přezrálé ovoce se skvěle hodí do omáčky, džemů a kompotů.
Co vařit
Z dřínu vyrobte džem, želé, pastilku, marmeládu, džem a džem se sladkokyselou chutí. Dobře se hodí pro mnoho nápojů: kompot, džus, ovocný nápoj, likér a likéry.
Plody svídy se suší, aby se přidávaly jako koření do masa a ryb. Nezralé jsou solené jako dřišťál a nakládané jako olivy.
Vzhledem k jejich kyselosti a barvícím vlastnostem mohou být plody svídy smíchány s bobulemi, ovocem a zeleninou, aby se zlepšila chuť a barva.
Jak uložit
Bobule můžete skladovat různými způsoby: sušené nebo čerstvé, v chladničce nebo mrazáku. Ve druhém se dřín skladuje až rok, aniž by ztratil své výhody a aroma. Zajímavé je, že chlad má na bobule zvláštní vliv – zesládnou. Před zmrazením je důkladně opláchněte a nechte oschnout, poté vložte do těsně uzavřené nádoby.
Usušený dřín uchovávejte na chladném a tmavém místě a chraňte jej před vlhkostí: takto jej lze skladovat po celý rok, aniž by ztratil své výhody.
Co se dá dělat?
Připravte jasnou marinádu z bobulí, která se hodí k masu a rybám, vitamínovému dřínovému želé nebo neobvyklému salátu.
