O nebezpečí semena jablek zpráva как malý městský edicea velký Média. Vhodná upozornění lze nalézt i na webové stránky Rospotrebnadzor. Četné Kuchyně stránky také přesvědčit uživatelé by měli přestat jíst jablka se semeny. Schválený, že „jen jedno zrnko jablka může poskytnout 0,4 mg kyanidu. Tato dávka může být dostačující k tomu, aby způsobila otravu, pokud je tělo slabé.”
Jablka obsahují mnoho užitečných látek: vápník, hořčík, fosfor, draslík, vitamíny skupiny B, vitamín C a K. V anglicky mluvících zemích je běžné rčení „An apple a day keeps the doctor away“, což lze přeložit jako „ Kdo jí jablko denně, lékaři ne.” Jablka jsou také bohatá na antioxidanty – látky, které mohou zabránit nebo zpomalit poškození buněk způsobené volnými radikály nebo nestabilními molekulami.
Semena jablek navíc obsahují organickou sloučeninu amygdalin (C20H27NO11), která semenům poskytuje chemickou ochranu. Amygdalin je kyanogenní glykosid, tedy sloučenina, která při interakci s jinými látkami může vytvářet kyanidové sloučeniny. Amygdalin tak pod vlivem potravinářských procesů tvoří kyanovodík (HCN), jehož vodný roztok je známý jako kyselina kyanovodíková. Je skutečně vysoce toxický, protože způsobuje hladovění kyslíkem tkáňového typu. V případě otravy kyselinou kyanovodíkovou vyžaduje oběť okamžitou hospitalizaci v nemocnici, kde lékařský personál provede výplach žaludku, poskytne kyslíkovou podporu a antidotovou terapii.
Kyselina kyanovodíková je látka lidstvu již dlouho známá, švédský chemik Karl Wilhelm Scheele ji izoloval v roce 1782 ze žluté krevní soli (hexakyanoželezitan draselný). V beletrii otrava kyselinou kyanovodíkovou obvykle obsahuje zmínku o jejím specifickém zápachu po hořkých mandlích. Jak však píše Peter MacInnis v knize „Tichí zabijáci. Světová historie jedů a otrav,“ „jen 40–60 % obyčejných lidí je schopno dokonce cítit tento specifický zápach“. Grigorije Rasputina se pokusili zabít pomocí soli kyseliny kyanovodíkové. Kyanovodík je hlavní složkou plynu Zyklon B, který se používal v plynových komorách nacistických koncentračních táborů. Mnoho vůdců nacistického Německa otrávilo sebe a své blízké kapalným kyanovodíkem. Pravděpodobně právě s pomocí kyanidu draselného spáchal sebevraždu slavný matematik Alan Turing.
Je však stěží možné získat smrtelnou otravu kyselinou kyanovodíkovou konzumací jablka spolu s jeho semeny. Za prvé, amygdalin v semenech je chráněn silnou vnější vrstvou, která je odolná vůči lidským trávicím šťávám. Pokud kost nebyla rozkousána nebo jinak poškozena, amygdalin v zásadě nevstoupí do těla. Za druhé, obsah nebezpečných látek v semenech jablek je extrémně nízký.
V roce 2015 vědci z University of Leeds (UK) vypočítali, že 1 g jablečných semínek obsahuje 1 až 3,9 mg amygdalinu v závislosti na odrůdě jablka. Nejvyšší množství této látky bylo zjištěno v ovoci Golden Delicious, které je v obchodech obvykle označeno jako Golden apples, a nejnižší množství bylo zjištěno v jablkách červenohnědých. Semena jablek oblíbených odrůd Pink Lady a Granny Smith obsahují 2,6 a 1,6 mg amygdalinu na 1 g. Toto množství však není vůbec nebezpečné. Při vystavení trávicím enzymům tvoří amygdalin pouze 0,6 mg kyanovodíku na 1 g semen.
Podle Toxicology Data Network amerického Národního institutu zdraví se smrtelná dávka pro člověka pohybuje od 50 do 300 mg kyanovodíku v závislosti na hmotnosti osoby a některých dalších faktorech. Americké centrum pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) poskytuje podobné údaje: 1–2 mg na 1 kg hmotnosti. To znamená, že pro smrtelnou otravu budete muset sníst asi 200 semen nebo 40 jablek spolu s jádrem a prokousat každé semeno. Vzhledem k tomu, že průměrná hmotnost jablka je od 100 do 220 g, je to od 4 do 8 kg. Průměrný lidský žaludek pojme 1 litr potravy a 4 kg jablek je o něco více než 5 litrů, vezmeme-li v úvahu průměrnou hustotu ovoce, která je 760 kg/m3. To znamená, že sníst tolik jablek najednou je fyzicky nemožné, když je žaludek plný, spustí se ochranný mechanismus a začne zvracení.
Za bezpečný denní příjem kyseliny kyanovodíkové pro dospělého člověka se považuje 8,4 mg denně, to znamená, že bez újmy na zdraví lze denně sníst až 14 g jablečných semínek. Vezmeme-li v úvahu, že průměrné jablečné semeno váží 0,044 g a v jablku je obvykle asi pět semen, ani 63 jablek snědených během dne spolu s rozžvýkanými semeny nepoškodí zdraví.
Přestože semena jablek obsahují toxickou látku, její množství je tak malé, že pokud člověk omylem sní ovoce spolu se semeny, dávka kyseliny kyanovodíkové bude příliš malá a nezpůsobí újmu na zdraví a životě. Pokud jíte jablka se semínky cíleně, abyste se otrávili, pak se plný žaludek a zvracení dostaví mnohem dříve, než je v těle smrtelná dávka této látky.
Titulní obrázek: Obrázek od Frauke Rietherová od Pixabay
Náš verdikt: není pravda
V komunitách není žádný spam, reklama ani propaganda čehokoli (kromě zdravého rozumu)
Zvukové verze kontrol ve formě podcastů od Kommersant FM k dispozici v Yandex.Podcasts, Apple Podcasts, litrech, Soundstream a Google.Podcasts
K podpoře
1 год vzad
Jím celý život jablka, jen si utrhnu ocas, než se otrávím.
rozšířit vlákno
1 год vzad
Od dětství jím celá jablka včetně semínek. No, mně se to tak líbí. Teď je mi 43. Pokračuji v monitorování
Blondýnka prochází trhem a vidí muže, který prodává semena jablek.
Blondýnka (s úsměvem):
– No, kupuje někdo tvoje kosti?
– Samozřejmě, protože semínka jablek zvyšují inteligenci!
– Ale koupíte si to a zjistíte, 200 rublů za tucet.
Blondýnka koupila dvanáctku, snědla ji a řekla:
– Sakra, mohl bych koupit 200 kg jablek za 10 rublů a je jich hodně
– Vidíš, hned byli chytřejší.
– Opravdu, dej mi ještě tucet kostí!
rozšířit vlákno
1 год vzad
Mohli se mě zeptat, ale to není pravda. Jablka s jádrem jím od dětství. Příliš líný vzít útržek do koše později.
rozšířit vlákno
1 год vzad
Kyanidy blokují jeden z enzymů tkáňového dýchání (enzymy dýchacího řetězce v mitochondriích). Přesněji řečeno, cytochromoxidáza.V důsledku toho buňky neabsorbují kyslík a nesyntetizuje se ATP nezbytný pro fungování buněk. Rozvíjí se Thean hypoxie. Činidlo pro cytochromoxidázu je modré (methylenová modř). Ale úmrtnost je stále zatraceně vysoká. Na pozadí těžké, dekompenzované metabolické acidózy.
rozšířit vlákno
Podobné příspěvky
1 před dnem
Nevysvětlitelné věci, které nás obklopují
Materiál byl převzat a přeložen z Redditu. Šťastné čtení!
1. Když mi bylo asi 23, pracoval jsem v bance v Costa Mesa v Kalifornii. Ten rok jsme si s kolegy najali médium na halloweenskou párty. Stáli jsme ve frontě, abychom dostali naše předpovědi. V té době jsem neplánovala mít děti a myslela si, že se nikdy nestanu matkou. Médium říkalo, že budu mít tři děti. Samozřejmě jsem se zasmál. Po letech jsem se provdala za muže se třemi dětmi a uvědomila jsem si, že přesně tohle médium znamená. O několik let později jsem se rozvedl a znovu se oženil. Měli jsme samozřejmě tři syny. Snažili jsme se začít víc, ale nešlo to. Rád si myslím, že médium vědělo, o čem mluví, už před lety.
2. Když mi bylo 19, moje matka zemřela na rakovinu. Byla jsem dva týdny těhotná, ale v té době jsem to nevěděla. Když onemocněla, koupili jsme jí nové křeslo, velké a velmi pohodlné, přesně pro ni. Po její smrti jsem se oženil a odstěhoval a vzal si s sebou toto křeslo. O několik měsíců později jsem se probudil uprostřed noci, abych šel do vany, a ona seděla v křesle. Vlasy se jí prodloužily a měla na sobě svůj oblíbený outfit. Byl jsem v šoku, ale jediné, co jsem mohl říct, bylo ahoj. Chvíli jsem stál a mluvil s ní. Řekla, že budu mít holčičku, která se narodí v červnu. Že se nehodlám rozejít se svým tehdejším manželem, který mě neustále podváděl (tehdy jsem o tom nevěděla). A tohle všechno se skutečně stalo! Porodila jsem 29. června a po rozvodu jsem šla bydlet k tátovi. Táta pracoval na noční směně a jeho dcera spala. Rozhodla jsem se vykoupat, ale nechala jsem dveře otevřené, abych slyšela, jestli se moje dcera probudí. Najednou se ozval zvuk na zadní verandě, pak jsem uslyšel kroky v jídelně, pak je bylo slyšet v obývacím pokoji a na chodbě. Vyděsil jsem se a zakřičel: “Je mi jedno, kdo jsi, ale nechci tě vidět ani slyšet.” Kroky se okamžitě zastavily. Asi po dvou minutách jsem slyšel, jak se moje dcera směje a s někým mluví. “Ahoj babi! Jsi zpátky, abys si se mnou hrál? Dlouho jsem se nehýbal. O několik minut později moje dcera řekla: “Ahoj, babičko!” Potom jsem čas od času slyšel svou dceru, jak se směje a mluví sama. Ptal jsem se, co dělá, a ona vždycky říkala, že si hraje s babičkou. věřím jí? Věřím. Jednoho dne přišla do jídelny, aby řekla, že babička je moc ráda, že jsem ji pojmenoval po ní. Když mé dceři byly 3 roky, otec vytáhl rodinné fotografie a položil je na stůl. Začala si je s námi prohlížet a najednou vykřikla: “Tady je babička!” A jistě si vybrala fotku mé matky se sestrami a ukázala přímo na ni. V tom domě se stalo mnohem víc takových věcí a téměř o 20 let později se mě Sharon – moje dcera – stále ptá, jestli si pamatuji, když mluvila se svou babičkou. Pochybuji, že na to někdo z nás někdy zapomene, ale jsem rád, že se skutečně setkali.
3. Asi před 10 lety jsem pracoval v obchodním centru prodávajícím sluneční brýle. Náš obchod byl umístěn na centrální platformě a přední část byla velmi malá, ale zadní místnost byla obrovská. Vždy se mi zdálo, že mě z této místnosti sledují. Tu noc jsem u pokladny vyplňoval účtenku o přesnočním vkladu, když jsem najednou ucítil šedé vlhké ruce s fialovými řezy, které mi sahaly ke krku. Nevím, čím to bylo, ale podle zvuku to znělo, jako by to místo lidských nohou mělo kopyta. Chtěl jsem křičet, ale nemohl jsem ze sebe vydat ani hlásku. Pak byl najednou zase sám. Měl jsem takový strach, že jsem prostě všechno nechal a šel domů. Krátce na to jsem se přesunul na jiné místo. Pořád nevím, co to bylo. Řekl jsem o tom jen svým nejbližším a všichni se na mě dívali, jako bych se zbláznil.
