Pokud jste často unavení v práci, trpíte depresemi, cítíte se zklamaní lidmi a životem, je na čase, abyste věnovali pozornost sušeným banánům. Tento produkt je schopen “obrátit tvář” života na světlou stránku.
Střih: Romanova Yu. M.
Jaká je jeho síla, přínos, magický účinek? Na tuto otázku odpoví náš článek.
Které banány jsou zdravější: čerstvé nebo sušené
Mnozí podceňují výhody těchto plodů a věří, že se jedná pouze o sladkou svačinku mezi jídly.
Stojí za to si připomenout chvíle, kdy došly síly a zatmělo se v očích a před námi je spousta práce. Snědl banán – a znovu můžete přistoupit k akci. Vysvětlení tohoto jevu: jedinečné vlastnosti a složení ovoce. Neméně efekt má pár plátků sušeného banánu.
Srovnání čerstvého a sušeného
Obsah kalorií (kcal / 100 g)
Koncentrace škodlivých látek
Stimulace hormonu štěstí serotoninu
Koncentrace živin na jednotku hmotnosti v čerstvém banánu je nižší kvůli vlhkosti v dužině. Ale je to čerstvé ovoce, které může snížit riziko onkologie, protože hnědé skvrny přezrálosti obsahují antioxidanty.
Fresh rychle zažene žízeň, protože voda se do těla dostává ve formě spojené s vlákninou. Ale v suchu mají všechny látky vyšší koncentraci, což znamená, že je užitečnější z hlediska nasycení vitamíny a minerály. Svědčí o tom i obsah kalorií.
Glykemický index čerstvého banánu je nižší, takže je zdravější než sušený, neboť vyrovnává hladinu glukózy v krvi. Ale sušená je přirozenou alternativou k lékárenským vitaminovým a minerálním komplexům, pomáhá regulovat metabolismus a odolávat infekcím.
Čerstvé a sušené ovoce stimuluje syntézu hormonu radosti v těle. V jakékoli formě mají své výhody a škody, proto jsou indikovány pro použití v různých situacích.
Složení a výhody produktu
Sušené banány jsou velmi kalorické a obsahují mnoho mono- a disacharidů.
Nutriční hodnota (ve 100 g):
- Sacharidy – 88,3 g;
- Bílkoviny – 3,9 g;
- Tuky – 1,8 g;
- Voda – 3,0 g;
- Popel – 3,0 g;
- Obsah kalorií – 346-390 kcal.
Velké množství sacharidů v produktu je dobré pro funkci mozku. Přínos se však snižuje při riziku závislosti na inzulínu u diabetiků a také u lidí s nadváhou. Při absenci těchto diagnóz jsou indikovány sušené banány kvůli bohatému složení vitamínů, aminokyselin a minerálů.
Struktura
- A, alfa-karoten, beta-karoten – udržení imunity, posílení periferních nervů, zlepšení zraku.
- E – posílení sexuálních funkcí, libida, regulace metabolických procesů.
- K – pevnost, pružnost cévních stěn.
- B1, B2, B3, B4, B6, B9 – zajištění činnosti nervového systému, neurohumorální regulace, krvetvorba, stimulace leukopoézy, regulace imunitních funkcí krve.
- C – posílení cév, udržení imunity.
Aminokyseliny (threonin, isoleucin, leucin, lysin, fenylalanin, tyrosin aj.) – tvorba stavebních bílkovin pro svaly a pojivovou tkáň, syntéza enzymů, imunoglobulin, interferon.
- Draslík – udržování práce srdce.
- Vápník – posílení pohybového aparátu, regulace metabolických, nervových procesů.
- Hořčík – regulace srdeční činnosti.
- Železo je produkcí hemoglobinu.
- Fosfor – regulace nervové činnosti.
- Sodík – účast na metabolických procesech.
- Mangan – zajišťující fungování imunitního systému.
Vláknina – zlepšuje motilitu střev.
Sušené banány jsou skutečným koncentrátem užitečných látek pro lidské tělo.
Škody a kontraindikace
Jakýkoli užitečný produkt má kontraindikace. Kromě zmíněných škod pro lidi s cukrovkou uvádíme více situací, kdy je třeba se vyhnout konzumaci banánů ve velkém množství:
- stav po ischemické cévní mozkové příhodě, srdeční infarkt;
- zvýšený protrombinový index;
- těhotenství a kojení;
- dehydratace organismu.
V těchto případech nemusíte suché pamlsky úplně opustit, ale konzumaci byste měli omezit na 2-3x měsíčně.
Jak si vybrat a uložit
Průmyslová a soukromá produkce sušeného ovoce má často k ideálu daleko.
Na co si dát při nákupu pozor:
- Kvalitní výrobek by měl mít světle žlutou nebo světle hnědou barvu, neměl by mít tmavé skvrny, plíseň.
- Světlá patina fruktózy by neměla obsahovat velké krystalky cukru svědčící o umělém sladidlu.
- Kusy by neměly být mokré.
Zakoupené zboží skladujte v uzavřených skleněných, kartonových, dřevěných nádobách, na tmavém a chladném místě. Dobu trvání pamlsku můžete vylepšit a prodloužit tím, že sirup nalijete do skleněné nádoby a uchováte v lednici.
Jak sušit banány doma
Abyste si byli jisti kvalitou a nepřítomností škodlivých přísad, je lepší vařit zdravé ovoce doma. K tomu se perfektně hodí elektrická sušička.
Zařízení musí být nastaveno na teplotu 40 ° a sušeno po dobu 18-20 hodin.
Sušení v pootevřené troubě, na plechu je možné. Pokud je trouba zavřená, pak bude dušené nebo pečené sušené ovoce získáno při minimální teplotě.
Další možností je sušení na slunci. K tomu je ovoce položeno v tenké vrstvě na pergamenu a pokryto gázou. Kruhy je třeba pravidelně obracet. Úplné vysušení bude trvat 2-4 dny.
Aby banánové kroužky při sušení neztmavly, měly by být před pokládkou ponořeny na 15 sekund do vody s citronovou šťávou (poměr vody a šťávy je 1: 2).
