Fíky (əncir) mají mnoho jmen. Jedná se o fíkovník a fíkovník a fíkovník a fíkovník a vinič a latinsky Fícus carica Subtropická opadavá rostlina rodu Ficus z čeledi moruše rozšířená ve středomořských zemích, Krym, Gruzie, Karpaty a samozřejmě na poloostrově Absheron Ázerbájdžán.Fíky existují ve dvou typech, které se liší barvou plodů: černé a žluté. V Absheron rostou převážně žluté fíky, které svou kvalitou převyšují černé. Je sladší i zdravější. Zajímavé je, že v Absheronu v červenci doslova do týdne dozrávají tzv. nepravé fíky, „varengir“ (varəncir), které nejsou tak chutné, ale trochu nám připomínají, že brzy, v srpnu, budou skutečné fíky Fíky obsahují mnohem více železa než jablka O výhodách fíků se dá mluvit velmi dlouho. Má antipyretické a protizánětlivé účinky, je pomocníkem v boji proti nemocem kardiovaskulárního systému, je bohatý na vlákninu a díky vysokému obsahu draslíku, hořčíku a vápníku může pomoci při kocovině. Právě přítomnost působivého množství draslíku příznivě působí na činnost cév a srdce a díky enzymu ficin podporují fíky resorpci cévních krevních sraženin a normalizují srdeční frekvenci. -kalorický produkt. 100 gramů syrových fíků obsahuje 74 kilokalorií a stejný objem fíků v konzervě obsahuje 53 kilokalorií. Zajímavé je, že 100 gramů sušených fíků obsahuje 257 kilokalorií. Pár sušených plodů může člověka zasytit na dlouhou dobu, ale lidé na dietě by měli vzít v úvahu jeho obsah kalorií.Fíky obsahují mnohem více železa než jablka, což je užitečné při anémii z nedostatku železa. Tato bobule má také vlastnost uhasit žízeň. Při silném vyčerpání jsou fíky v kombinaci s mandlemi dobrým způsobem, jak obnovit sílu těla. Fíkový sirup pomáhá při svalovém revmatismu, kožních onemocněních, ledvinových a močových kamenech, zvětšeném objemu jater a bolestech Fíkové listy šetří proti hypertenzi, Fíkové listy mají také léčivé vlastnosti. Obsahují kumarin, který zvyšuje odolnost organismu proti slunečnímu záření. Pomáhají i při cukrovce a hypertenzi.Existuje dokonce babský recept na léčbu hypertenze pomocí fíkových listů. Ale recept musí být používán opatrně, vědět, kdy přestat. 25 fíkových listů je třeba sesbírat a umýt. Poté nalijte 1-1,25 litru vody do smaltované pánve a vařte na mírném ohni několik hodin. Vzniklou tmavě zelenou tekutinu nalijte do sklenice a po vychladnutí dejte do lednice.Odvar by se měl užívat po malých dávkách asi týden. Vydává hořkou a nepříjemnou chuť a ne každý se dokáže přinutit ji vnitřně užívat. Ale byly případy, kdy se pacienti s neustálými hypertenzními krizemi uzdravili. Jde o to, že tento kurz musí být proveden dva roky po sobě, každý téměř šest měsíců, protože fíkové listy jsou k dispozici 6 měsíců v roce Vysoký krevní tlak a diabetes mellitus jsou stálými společníky moderního člověka. Sedavý způsob života, přejídání, rafinované potraviny, zejména cukr, vedou k ucpávání cév, vysokému krevnímu tlaku a cukrovce. Podle všeho má odvar z fíkových listů schopnost čistit cévy od případných usazenin a zajistit normální průtok krve. Proto může pomoci pacientům s cukrovkou a hypertenzí Lékaři nedoporučují pacientům s diabetes mellitus jíst fíky, zejména sušené. To je pochopitelné: vysoký obsah cukru a kalorií mohou mít špatný vliv na stav pacienta, ale fíky jsou produktem, který může zachránit lidstvo před cukrovkou. Jen musíte vědět, kdy přestat. Co jedli obyvatelé Absheron před 100 lety? Základem stravy obyvatel Baku byly fíky, hrozny a šafrán. Jedli málo masa, většinou jehněčího. Říká se, že muži by mohli vypít sklenici tuku z ocasu a nepociťovat žádné nepohodlí.Sušené fíky samy o sobě dokázaly udržet vitalitu celé rodiny během dlouhých zimních měsíců. Ale při současném množství produktů, zejména těch zpracovaných a rafinovaných, člověk spotřebuje hodně jídla a jeho nádoby připomínají stoky zanesené odpadem. Tělo je zároveň ochuzeno o možnost přijímat potřebné vitamíny a minerály.Tři až pět fíků ráno nalačno, při absenci potíží s trávicím traktem, vás dokáže zasytit na celý den. Zároveň je třeba zapomenout na sladkosti, čokoládu, dorty, sušenky. Dohromady to vytváří toxickou směs.V zimě při použití sušených fíků musíte pamatovat na to, že obsahují více kalorií než bobule samotné. Pokud se člověk ve stavu prediabetu nebo nepokročilé formy cukrovky rozhodne přejít na konzumaci fíků nebo použít tinkturu z listů, pak se buď zcela vyléčí, nebo si bude moci udržet vitalitu po mnoho let. Ve všem je důležité dodržovat střídmost.Snídaně s fíkovou marmeládou může dodat sílu na celý den.Z fíků se připravuje spousta věcí. Hospodyňky většinou dělají marmeládu, která má neuvěřitelnou sílu. Ráno zimního dne může snídaně s fíkovou marmeládou dodat sílu na celý den. Pro ty, kteří jsou ochuzeni o možnost obědvat během dne, se připravuje tzv. „gaisava“: fíková povidla se smaží v máslo, pak se navrch nalijí vejce. Toto jídlo zabrání tomu, aby člověk měl celý den hlad a našel sílu do práce.Místo marmelády si můžete připravit sušené fíky pro budoucí použití. Za tímto účelem se shromážděné bobule umístí do pánve s vodou, lehce se vaří a vytáhnou. Plody se pak položí na vylisovaný velbloudí trn a vystaví se slunci. Srpnové slunce bobule vysuší za pár dní.Bekmes se také extrahuje z fíků: šťáva získaná z bobulí se vaří do tmy a získá se sladká tekutina podobná kondenzovanému mléku. Tento produkt je nepostradatelný při léčbě mnoha nemocí, zvláště užitečný při kašli a průduškovém astmatu.V Absheronu se z fíků připravuje fíkový chléb neboli „zincilfaraj“ (zəncilfərəc). Trochu to připomíná podobný produkt oblíbený ve španělské Andalusii. Fíky trochu povařte, poté slijte vodu a dejte na pánev. Udělejte pyré, přidejte mouku, skořici, hřebíček, anýz a bekmes. To vše je třeba smíchat do jediné hmoty, poté vyválet na dřevěné prkénko nebo překližku, překrýt gázou a nechat uschnout na slunci. Ten je pak rozřezán do kosočtverečných tvarů.Duch stromu může ublížit tomu, kdo fíkovník pokácí.Obyvatelé Absheronu považují fík za posvátný strom. Mnoho mýtů a legend o fících je toho přímým důkazem, například fíkovník nelze použít na palivové dříví. Důvod je celkem pochopitelný – po dlouhá staletí sloužily fíky jako prakticky jediný zdroj potravy. Sladké vody na poloostrově nebylo nikdy dost, sušené fíky dokázaly uspokojit potřeby celé rodiny po celou zimu, a proto bylo jejich použití k jiným účelům tabu. V některých oblastech Ázerbájdžánu se fíkům říká „strom potravy“ .“ A pokud náhle z nějakého důvodu musíte pokácet fíkovník, pak rozhodně musíte požádat o odpuštění a modlit se. Podle přesvědčení může duch stromu ublížit těm, kdo kácí fíky. Fíkovník je považován za věčný, stejně jako granátové jablko a olivovníky. Jak víte, v Koránu zmiňovaný jako ráj – tyto tři stromy mohou vyschnout až k zemi, ale doslova „vstanou z mrtvých“. Tedy určitě vyplodí mladé výhonky Mezi lidmi panuje také názor, že pod fíkovníkem se v noci nemá spát, nemusí se probudit. V této době strom uvolňuje velké množství oxidu uhličitého, což může mít strašné následky.Tento zázračný strom je často zmiňován v ázerbájdžánské literatuře. Například ve slavné knize o Baku „Days Past“ od Manafa Suleymanova nebo ve vzpomínkách skvělého herce Huseingulu Sarabského „Old Baku“ napsal režisér Rahman Alizadeh příběh „Sušené fíky.“ Naše fíky v obchodech prakticky chybí. Ale je všechno v pěstování fíků tak hladké? Spíš ne. K tomu stačí projít supermarkety v Baku, kde nenajdete žádné místní fíky, džem nebo fíkový chléb. Existují turecké a íránské sušené fíky, soukromě obyvatelstvo nakupuje fíky ve velkém, vyrábí konzervy, džemy, zinjilfaraj a suší je, ale komerčně naše fíky v obchodech prakticky chybí. Během let nezávislosti se neudělalo nic pro vytvoření značky fíků Absheron. O nějakém prodeji našeho produktu do zahraničí samozřejmě není třeba mluvit. Sami toho nemáme dost. Důvody jsou ty nejbanálnější. Za prvé, v posledních letech nevznikají žádné fíkovníky. Všechny fíky prodávané na trzích se sbírají ze stromů, které kdysi vysadili naši předkové. Nenáročně vypadající fíkovník je stejně náročný na pěstování jako pistácie. Můžete zasadit sto výhonků a ani jeden nezakoření.Pokud se ale zakoření, bude to skoro napořád. Je to, jako by si fík vybral své vlastní místo k životu. Každých 20-25 let zemře starý strom, z jeho výhonků vzejde nový strom a znalí lidé odstraní nadbytečné výhonky a jeden ponechávají k růstu.Za druhé, ekologie Absheronu se mění. Fíky nemají rádi nadměrnou vlhkost a nyní Absheron dostává hodně vody, což negativně ovlivňuje plodnost rostliny. Bobule hnijí dříve, než stihnou pořádně dozrát. Rychlá výstavba navíc odřízne přístup vzduchu k fíkovníkům, což znemožňuje sklízet slušnou úrodu.Je možné z fíků udělat ziskové a ziskové odvětví? To samozřejmě vyžaduje stimulaci prostřednictvím investic. Informační podpora, reklama na produkty a nákup zařízení na sušení fíků by mohly podpořit místního výrobce a pomoci se vstupem na světové trhy.
