Nutrie je býložravý hlodavec. V mnoha zemích se nutrie pěstují pouze pro kůži.
Nutriové maso chutná jako králík, i když se svou strukturou blíží tmavému krůtímu masu.
Syrové maso nutrie obsahuje více bílkovin než mleté hovězí, ale méně tuku. Nutria je zdravější než krůtí a hovězí maso, ale některé lidi odrazuje její specifická chuť a vůně. Při určitém zpracování se jich lze snadno zbavit.
Složení a obsah kalorií v mase nutrie
Obsah bílkovin, aminokyselin a mastných kyselin v mase nutrie ideálně odpovídá lidským potřebám. Je zdrojem železa, zinku, mědi a selenu.
Chemické složení 100 gr. maso jako procento denní hodnoty je uvedeno níže.
Vitamíny:
- PP – 18 %;
- B9 – 13 %;
- E – 12 %;
- B2 – 10 %;
- A – 6 %.
Minerály:
- měď – 46 %;
- fosfor – 30 %;
- železo – 21 %;
- zinek – 15 %;
- mangan – 12 %.
Obsah kalorií v syrovém mase nutrie je 149 kcal na 100 g.
Výhody masa nutrie
Navzdory svému výraznému vzhledu obří krysy s jasně oranžovými tesáky jsou nutrie čistá zvířata, protože jedí pouze rostliny. To ovlivňuje užitečnost jejich masa.
Vysoký obsah bílkovin a snadná stravitelnost činí maso nutrie cenným zdrojem stavebního materiálu pro svaly a šlachy.
Výhody masa nutrií se týkají i krevních cév. Nenasycené mastné kyseliny ve svém složení zabraňují tvorbě cholesterolových plaků. Tím se snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
Vitamíny a minerály v přípravku zlepšují činnost nervového systému, zmírňují neurózy, normalizují spánek a zabraňují rozvoji chronické únavy.
Vitamin A obsažený v mase nutrie zabraňuje změnám zraku souvisejícím s věkem a vyživuje zrakové nervy očí.
Nutriční hodnota masa nutrie je ideální pro kompletní výživu člověka s přihlédnutím k obsahu bílkovin a aminokyselin s nízkým obsahem kalorií ve výrobku. Mastné kyseliny v mase nutrie odstraňují zdravotní problémy spojené se vstřebáváním lipidů v důsledku onemocnění jater.
Maso snižuje cholesterol a je lehce stravitelné, takže ho mohou jíst i diabetici.
Vitamíny A a E v přípravku zlepšují stav pokožky, zvyšují její elasticitu a vyhlazují vrásky.
Antioxidanty a minerály v mase nutrií posilují imunitní systém, vážou volné radikály a zvyšují odolnost vůči řadě nemocí.
Komplex vitamínů, bílkovin a minerálů umožňuje použití masa nutrií v dětském jídelníčku i ve stravě kojících a těhotných žen.
Je maso nutrie nebezpečné?
Otázka, zda nutrie jedí maso a zda je zdraví nebezpečné, vyvstává u lidí, kteří se s ním setkávají poprvé. Výrobek je lehce stravitelný a zřídka způsobuje alergickou reakci. Navíc obsahuje téměř celou řadu užitečných komponent.
Jediným problémem by bylo maso divokých zvířat, které není správně tepelně upraveno, protože může být kontaminováno parazity. Vyžaduje dodatečné tepelné zpracování, aby se zabránilo nepříjemným následkům.
Jak vařit maso nutrie
Léčivé vlastnosti masa nutrie jsou dány tím, že je dobrým zdrojem železa, zinku, mědi a selenu. Existuje mnoho receptů na přípravu produktu pro zvýraznění jeho chuti a zachování živin.
Co můžete dělat s masem nutrie:
- lák. Do pánve s masem přidejte vodu, ocet a sůl a vařte jednu hodinu, dokud maso nezměkne. Poté maso vyjmeme z kostí a necháme vychladnout. Marinujte s vínem, hořčicí, majonézou, citronovou šťávou a bylinkami a nechte alespoň 30 minut odležet. Uchovávejte v lednici a podávejte jako studený předkrm;
- vaříme. Maso se vaří do měkka. Zlikvidujte všechny chrupavky a kůži. Maso nakrájíme na malé kousky a smícháme s polévkou. Do vývaru z nutrie přidáme zeleninu, rajčatový protlak a vaříme do měkka;
- uhasit. Do hrnce dejte olej, koření a zeleninu. Maso ochutíme hnědým cukrem, solí a pepřem. Položte ho na ostatní ingredience v pánvi. Vložte nezakryté do trouby na 45–60 minut, dokud maso nezměkne;
- vařit v pomalém hrnci. Do hrnce dejte vrstvu cibule, rajčat, brambor, mrkve a růžičkové kapusty. Na zeleninu položíme maso nutrie se solí, pepřem a česnekem podle chuti. Přidejte víno a vodu a vařte, dokud maso nezměkne, asi 4 až 6 hodin.
Škodlivost a kontraindikace masa nutrie
Škodlivost masa nutrie je až na několik výjimek téměř neznámá:
- individuální intolerance nebo alergie – okamžitě přestat používat;
- infekce giardiázou nebo jinými parazity se může stát, pokud jste si koupili maso z druhé ruky nebo sami zabili zvíře ve volné přírodě;
- exacerbace chronických onemocnění trávicího a močového systému – Před použitím se poraďte se svým lékařem.
Jak ošetřit maso nutrie před vařením
Pokud sami stahujete zvíře z kůže, ujistěte se, že jste odstranili a nepoškodili pižmové žlázy, které mají všichni polovodní živočichové.
Aby se maso zbavilo pižmové chuti, nejprve se namočí do vody nebo mléka. To zlepšuje aroma. Můžete přidat koření, které maso zjemní. Nepřehánějte to však, abyste nepřehlušili její chuť.
Jak skladovat maso nutrie
Čerstvé maso se uchovává v lednici 2-3 dny.
Pro zvýšení trvanlivosti lze maso zmrazit a spotřebovat do 3 měsíců.
Nutrie se rychle rozmnožují. Ve volné přírodě způsobily spoustu problémů, požíraly vegetaci a vystavovaly půdu erozi. Je to však rostlinná strava, která z jejich masa dělá zdravý produkt.
Sdílejte tento příspěvek se svými přáteli
Od pradávna lidé zasahovali do přirozeného pohybu zvířat a rostlin. Lidský zásah přispěl k naturalizaci exotických druhů zvířat v evropských mokřadech ve 20. století. Hlodavci pocházející z Ameriky, jako jsou ondatra a nutrie, se rozšířili do našich ekosystémů.
V Evropě nutrie nebo coipu (lat. Myocastor coypus) je invazivní druh hlodavce přizpůsobený vodnímu prostředí. Jeho přirozené prostředí je v Jižní Americe. Dnes je nutrie rozšířena v některých oblastech USA, Francie, Španělska, řady balkánských zemí, Turecka, Japonska, kolem Azovského moře s výjimkou Krymu. Nutrie se nedávno objevila v Irsku.
Po dlouhou dobu si lidé cení srst nutrií. Jeho měkká a hustá podsada je pokryta tmavší, lesklou vnější srstí. Pro svůj vzhled byla nutrie známá také jako argentinský nebo chilský bobr. V minulosti kožešníci používali především srst nutrií odebranou z břicha.
Nutrie byly do Evropy zavlečeny na počátku 20. století pro svou srst a chutné maso. Mnoho chovných jedinců však uteklo do volné přírody. V průběhu posledních desetiletí minulého století se nutrie začaly objevovat i na Slovensku. V roce 1955 byly nutrie záměrně odstraněny z dolního toku Hronu, poblíž slovenského města Železovce. Nutrie jsou zvyklé žít v mokřadech, přehradách, jezerech a rybnících. V současné době se nutrie vyskytuje ve vodním prostředí, především v rovinatých oblastech centrální části Žitného ostrova. Klimatické podmínky na Slovensku nejsou kvůli tuhým zimám pro nutrie ideální. V zimě je často trápí omrzliny ocasu, ale stále zde žijí a rozmnožují se.
Fotografie. Nutrie plavání
Nutrie jsou mnohem větší než ondatry. Mohou vážit mezi deseti a dvanácti kilogramy. Jejich hlavy vypadají hranaté a na zemi, jejich těla vypadají shrbeně. Jejich těžký ocas, 30 až 45 cm dlouhý, je krysí, spíše než úzce zploštělý jako u ondatry nebo široký a plochý jako u bobrů. Nutrie mají vousy, malé oči a bělavou srst kolem úst a nosu. Fousy jim pomáhají najít potravu ve vodě. Jejich oranžově červené řezáky jsou pro nutrie typické, umožňují jim žvýkat pod vodou jako bobři. Jejich zadní nohy jsou s plovacími pásy a přizpůsobené k plavání.
Fotografie. Zuby nutrie
Nutrie žijí v párech nebo rodinách, ale jak populace roste, zdá se, že žijí v koloniích. Na březích potoků si staví jednoduchá hnízda. Na rozdíl od bobrů ne vždy vyrazí na vodu. Jejich tunely jsou však dlouhé 15 metrů a více. Každá rodina si brání své území a vytlačuje z něj další jedince. Reagují velmi agresivně a napadají podivné jedince. Nutrie se živí vodními rostlinami. Jedí hlavně v noci a brzy ráno. Přes den odpočívají ve svých norách a hnízdech. Vodní rostliny vynášejí z vody na břeh, kde je požírají. Potravu drží předními tlapami. Větší počet jedinců může konzumovat břehovou vegetaci a přispívat k erozi, zejména ve vybudovaných přehradách.
Agresivní potenciál nutrie
Nutrie může rozhodně vykazovat agresivní chování. Když se cítí uvězněni lidmi, tento aspekt jejich chování někdy vyjde najevo. Dokážou jednat násilně, a proto často fyzicky ubližují nejen lidem, ale i domácím zvířatům. Z tohoto důvodu je velmi důležité dávat si pozor na nutrie. Pokud někdy uvidíte zvíře, které odpovídá popisu nutrie, pamatujte, že může být skutečně nebezpečné. K hádkám mezi mazlíčky a nutriemi dochází většinou v létě.
Nutrie jsou vysoce teritoriálně zaměřené, což je často důvodem jejich drsných vzorců chování. Občas se perou s domácími psy. Pokud se pes k nutrii přiblíží, může nutrie reagovat útokem, který může mít za následek škrábnutí a kousnutí. Zranění psa někdy vyžadují stehy, takže nikdy nenechte svého psa přiblížit se k nutrii. Když jdete ven, ujistěte se, že jsou na bezpečných vodítkách. Pokud nutrie napadne vašeho psa, okamžitě vyhledejte veterinární pomoc.
Fotografie. Nutrie v lidských rukou
Nutrie obvykle projevují svou agresivní stránku, když se cítí izolovaní a nemají východisko z děsivých situací. Když se nutrie cítí obtěžována lidmi nebo zvířaty, často se rozhodne jednoduše opustit scénu, spíše než jednat agresivně. Navzdory tomu je stále důležité držet se dál od nutrií a zajistit, aby se malé děti a domácí mazlíčci pohybovali v bezpečné vzdálenosti.
Nutrie útočí na lidi a domácí zvířata
Je známo, že nutrie útočí, když jsou zahnány do kouta, a mohou přenášet nebezpečné nemoci, které mohou infikovat lidi a zvířata, se kterými přijdou do kontaktu. Mohou také přenášet nemoci, které se mohou rozšířit na jiná zvířata a lidi. Tento hlodavec se velmi rychle rozmnožuje.
Ale nutrie nikdy nemá v úmyslu napadnout člověka, pokud není nakažen chorobou, jako je vzteklina. Jak jsme psali výše, častěji se dostanou do konfliktu s domácími zvířaty než s lidmi.
Vyskytly se případy, kdy psi napadli nutrii a prohráli bitvy, což mělo někdy za následek smrt domácího mazlíčka. Ostré zuby nutrie jsou schopny žvýkat nejen povrchovou tkáň, ale také svaly a dokonce i kosti.
K útokům nutrie na lidi došlo, když byl člověk blízko tohoto zvířete nebo si prostě nevšiml nutrie v trávě. Zpravidla se v takových případech nutrie prostě zakousla a utekla.
Video. Je nutrie nebezpečná?
V jednom případě z roku 2009 v Louisianě ve Wal-Martu vyběhla z uličky Coca-Cola nutrie, což způsobilo, že žena dostala strach a přejela si nákupním vozíkem přes nohu. Podle zpráv prý utrpěla zlomeninu nohy a poškození nervů. Zažalovala supermarket.
Tvrdila, že se zaměstnanci jejímu zranění smáli a řekli jí, že „měla schůzku s Normanem“, což je jméno, které dali nutrii, která k nim přišla. Žaloba ženy tvrdí, že Wal-Mart byl nedbalý, když ji nevaroval před Normanem, nevyvinul dostatečné úsilí k dopadení a odstranění Normana a nepodnikl kroky, aby ji ochránil před Normanem (a před jejím vlastním vozíkem).
Závěr. Nutrie je pro člověka absolutně bezpečná, ale je lepší se od ní držet dál a nedovolit svým mazlíčkům, aby se k ní přibližovali.
