Houby medonosné jsou druhem houby, který je mezi houbaři široce známý a oblíbený. Patří do čeledi medových hub (latinsky Boletaceae) a jsou známé především pro svou chuť a aromatické vlastnosti.
Jak vypadají medové houby?
Vzhled medových hub se může lišit v závislosti na druhu. Obvykle mají konvexní čepici s hladkým nebo šupinatým povrchem. Čepice může mít různé odstíny hnědé, žluté nebo oranžové. Stonek medových hub je obvykle tlustý a válcovitý, často má síťovitou nebo šupinatou strukturu.
Výhody medových hub
Medové houby jsou jedlé houby a mají příjemnou vůni a chuť. Často se používají při vaření k přípravě různých pokrmů. Medové houby můžeme grilovat, v polévce, v omáčkách, smažit, osolit nebo nakládat.
Medové houby jsou cenným zdrojem živin. Jsou bohaté na bílkoviny, vitamíny (včetně vitamínu D a vitamínu B12), minerály (jako je draslík, fosfor a hořčík) a vlákninu. Obsahují také antioxidanty, které mohou mít pozitivní zdravotní účinky.
Jak rozlišit falešné medové houby: 6 znaků
Rozlišení falešných medových hub od skutečných může být obtížné, zejména pro laiky. Existují však některé vlastnosti, které vám mohou pomoci určit, zda jsou houby medové nebo ne. Zde jsou některé klíčové rozdíly:
1. Klobouk: Klobouk pravých medových hub má obvykle hladký nebo šupinatý povrch, zatímco klobouk nepravých medových hub může být nálevkovitý nebo může mít jiný tvar. Pozor také na barvu – u pravých medových hub bývá hnědá, oranžová nebo žlutá.
2. Na řezu jsou pravé medové houby obvykle natřeny modrou nebo nazelenalou barvou, která časem ztmavne. Falešné medové houby na řezu nemění barvu.
3. Laminae: Pod kloboukem pravých medových hub jsou lamely, které jsou obvykle jasně žluté nebo oranžové. U falešných hub mohou být desky bílé, šedé nebo mít jinou barvu.
4. Stonek: Pravé medové houby mají silnou a válcovitou stopku, která může mít síťovitou nebo šupinatou strukturu. Nepravé medové houby mohou mít tenkou nebo širokou stopku, která může být hladká nebo mít vláknité oblasti.
5. Šťáva: Opravdové medové houby mohou mít šťávu, která se uvolňuje při naříznutí stonku nebo klobouku. Nepravé houby většinou nemají šťávu nebo má jinou barvu a vůni.
6. Vegetace: Dávejte pozor na okolní vegetaci. Pravé medové houby se často vyskytují v lesích nebo na mýtinách, často rostou v blízkosti stromů. Falešné medové houby lze smíchat s jinými houbami nebo růst na jiných místech.
Je důležité si uvědomit, že identifikace hub podle jejich vnějších vlastností může být neúplná a nespolehlivá. Nejlépe je obrátit se na zkušené houbaře nebo provést sběr pod vedením odborníků, zvláště pokud nemáte dostatečné zkušenosti a znalosti. Špatná identifikace hub může vést k otravě jídlem nebo jiným negativním důsledkům.
Pokud si nejste jisti bezpečností hub, je lepší se jejich sběru a konzumaci zdržet. Místo toho si můžete koupit medové houby v obchodě nebo od důvěryhodných prodejců.
Co jsou to houby luční?
Hřiby medonosné (lat. Leccinum) jsou skupinou hub, která zahrnuje několik druhů medových hub, které se obvykle vyskytují na loukách, mýtinách nebo v lesních oblastech s vysokou vlhkostí. Patří do čeledi hřibovitých (Boletaceae) a mají mnoho vlastností, díky kterým jsou jedinečné a snadno rozpoznatelné.
Jedním z nejznámějších druhů lučních hub je Leccinum vulpinum neboli „liška“. Její čepice je hnědožlutá a noha je tmavě hnědá. Klobouk lišky je obvykle konvexní s hladkým nebo mírně šupinatým povrchem. Lodyha je tlustá a válcovitá, často síťovaná nebo šupinatá.
Luční houby mají dobrou chuť a vůni, proto se hojně používají při vaření. Lze je přidávat do polévek, omáček, smažit nebo nakládat. Luční houby mají typicky hustou a masitou strukturu, díky čemuž jsou vynikající přísadou do různých pokrmů.
Při sběru a konzumaci hřibů lučních je však jako u všech hub potřeba být obezřetný. Některé druhy mohou být jedovaté nebo mít nepříjemnou chuť. Proto se doporučuje kontaktovat zkušené houbaře nebo provést sběr pod vedením odborníků, aby nedošlo k otravě jídlem nebo jiným negativním následkům.
Celkově jsou medové houby zajímavé a chutné houby, které mohou zpestřit vaši kulinářskou praxi. Pamatujte však na důležitost bezpečnosti při sběru a používání hub.
Jak připravit nakládané houby, pokyny krok za krokem
Krok 1: Sběr a příprava medových hub
– Před sběrem medových hub se ujistěte, že jste správně určili druh houby a že máte spolehlivé znalosti o bezpečnosti sběru hub.
– Odřízněte stopku v blízkosti uzávěru a očistěte uzávěry od zeminy a jiných nečistot.
– Pokud jsou medové houby velké, doporučuje se je nakrájet na kousky pro pohodlnější nakládání.
Krok 2: Příprava marinády
– V malém hrnci smíchejte tyto ingredience na marinádu: vodu, ocet, sůl, cukr, bobkový list, hřebíček, kuličky pepře a další koření dle vašeho výběru.
– Marinádu přiveďte k varu a vařte na středním plameni asi 5-7 minut, aby se koření dobře rozpustilo a odhalilo se aroma.
Krok 3: Marinování medových hub
– Oloupané a nakrájené medové houby vložte do skleněné nebo plastové nádoby, kterou lze těsně uzavřít.
– Žampiony přelijte horkou marinádou, dokud nejsou zcela zakryté. V případě potřeby přidejte další horkou vodu nebo ocet, aby byly pokryty všechny medové houby.
– Nádobu uzavřete a nechte několik hodin nebo přes noc při pokojové teplotě, aby se houby nasákly marinádou a získaly bohatší chuť.
Krok 4: Skladování a používání
– Po nakládání lze medové houby skladovat v chladničce až několik týdnů.
– Před konzumací nakládaných hub se doporučuje nechat je několik dní louhovat v lednici, aby se chuť a vůně marinády zcela vstřebaly do hub.
– Marinované medové houby lze použít jako samostatnou svačinku, přidat do salátů nebo použít jako přísadu do jiných jídel, jako je pizza nebo jednohubky.
Jak připravit salát s nakládanými medovými houbami
Zde je jednoduchý recept na salát s nakládanými medovými houbami:
– 200 g nakládaných hub
– 2-3 střední rajčata
– 100 g sýra (dle výběru)
– bylinky podle chuti (petržel, kopr, bazalka atd.)
– Sůl a pepř na dochucení
– Olivový olej nebo jiný rostlinný olej na zálivku
1. Připravte si ingredience. Z nakládaných hub vyhoďte marinádu a pokud jsou příliš velké, nakrájejte je na menší kousky. Rajčata, okurku, cibuli a sýr také nakrájejte na kostičky nebo plátky. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
2. Ve velké salátové míse smíchejte nakládané medové houby, rajčata, okurku, cibuli a sýr.
3. Salát podle chuti osolíme a opepříme. Pozor, nakládané houby již mohou mít slanou chuť, proto buďte opatrní při dosolování.
4. Salát pokapejte olivovým olejem nebo jiným rostlinným olejem. Pokud chcete, můžete přidat trochu citronové šťávy pro osvěžující chuť.
5. Přidejte najemno nakrájenou zeleninu a jemně salát promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně promíchaly.
6. Před podáváním necháme salát 15-20 minut v lednici mírně vychladnout a nechat propojit chutě.
7. Salát s nakládanými houbami podávejte jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu.
Tento salát s nakládanými houbami se bude kombinovat s různými pokrmy a dodá vašemu stolu zajímavé chuťové tóny.
Dobrý den, milí milovníci hub! Sbírali jsme medové houby, část jsme po uvaření zamrazili a část na smažení (moc máme rádi smažené). A tak po zhlédnutí krásných obrázků na internetu. tam, kde jsou v receptech medové houby vždy světlé a červené, mě zajímalo, jak je lidé takto uchovávají, protože medové houby jsou předvařené a po uvaření ztmavnou! Možná má někdo recept, jak udržet houby světlé?
Předem děkuji všem, kteří odpověděli! Děkuji všem!
Sdílet:
Vložit kódy:
Zkopírujte kód a vložte jej do okna pro vytvoření příspěvku na LiveInternet, nejprve tam povolte režim „Zdroj“
HTML kód: |
BB kód pro fóra: |
Dobrý den, milí milovníci hub! Sbírali jsme medové houby, část jsme po uvaření zamrazili a část na smažení (moc máme rádi smažené). A tak po zhlédnutí krásných obrázků na internetu. tam, kde jsou v receptech medové houby vždy světlé a červené, mě zajímalo, jak je lidé takto uchovávají, protože medové houby jsou předvařené a po uvaření ztmavnou! Přečtěte si úplně |
+21 | sewerowa vit | 13.09.2016 | 504 | 9 | 30 komentáře |
Pojďme postavit rámový dům vašich snů
Rámový dům s terasou V337 “Palm Bay”
Rámový dům s terasou V241 “Arizona”
Rámový dům s přístřeškem pro auto V283 “Austin”
Rámový dům se 4 ložnicemi V175 „Benton“
Komentáře
13. září 2016 #
Existují letní – světlejší, podzimní – tmavší.
sewerowa vikt (autor příspěvku)
13. září 2016 #
Ano, máme podzimní, letní jsme nějak nikdy nenašli.
13. září 2016 #
No, tady nejsou světlé, ale při vaření všechny houby ztmavnou. Za celé své roky jsem nikdy neviděl světle nakládané houby
sewerowa vikt (autor příspěvku)
13. září 2016 #
Takže jsem to neviděl naživo, jen na obrázcích. Na kulinářských stránkách jsou vždy tak krásné obrázky a houby jsou jasné a světlé! No, je jasné, že to jsou medové houby! A ty samé si opravdu chci nechat pro sebe!
13. září 2016 #
No, každý obrázek se dá nafotit
sewerowa vikt (autor příspěvku)
13. září 2016 #
Také se přikláním ke stejnému názoru, nejspíše přikrášlenému
13. září 2016 #
Neexistují žádné světlé medové houby. Žampiony nebo hřiby mohou být bílé
13. září 2016 #
V reakci na komentář elka40iny
No, každý obrázek se dá nafotit
Ne, to není o obrázku. V kulinářských obchodech jsem viděl saláty s nakládanými medovými houbami a jen továrně vyrobené sklenice. Obě medové houby mají světlou barvu od žluté po červenou.
13. září 2016 #
No, nevím, co s nimi dělají. Sbírali jsme lesní, jsou hnědé. a hlavně po vaření.
sewerowa vikt (autor příspěvku)
14. září 2016 #
V reakci na komentář Ekateriny Snigirevové
Ne, to není o obrázku. V kulinářských obchodech jsem viděl saláty s nakládanými medovými houbami a jen továrně vyrobené sklenice. Obě medové houby mají světlou barvu od žluté po červenou.
Ano, ano. Když jsem napsal “světlé”, myslel jsem, že je to jejich přirozená barva, jak ji zachovat, a vůbec ne bílá. Jsou světlé povahy. Světle hnědé a talíře jsou obecně světle krémové. A já chtěl jsem se vyhnout černi, která se objeví po uvaření.Na mé fotce je jasně vidět, že medové houby jsou světlé, zvláště ty mladé. Zralejší exempláře jsou tmavší.. Děkuji všem, moc jste mi pomohli!
Omyjte a ihned vložte do osolené vody. Při oxidaci na vzduchu tmavne. Takto se jablečný džem ukáže jako světlý.
sewerowa vikt (autor příspěvku)
13. září 2016 #
Díky za radu, určitě vyzkouším!
13. září 2016 #
a nemusíte je vařit dlouho – čím delší vaření, tím tmavší houby
sewerowa vikt (autor příspěvku)
13. září 2016 #
Díky moc! Přestože všechny recepty doporučují vařit medové houby ve dvou vodách, píší, že medové houby absorbují toxiny, je třeba první vodu slít a vařit podruhé.
13. září 2016 #
mírně povařené – scedíme, propláchneme pod scezenou vodou a vaříme 15-20 minut
sewerowa vikt (autor příspěvku)
13. září 2016 #
Děkuji, vaše rady si zapamatuji a určitě vyzkouším!
13. září 2016 #
Ty, které vidíte na obrázcích, nejsou medové houby, které se sbírají v lese, pěstují se jako žampiony, zpočátku mají červenou barvu, vůbec ne stejnou jako ty lesní. Houby dávám rovnou do vody, uvařením ještě ztmavnou, ale čerstvé jsem nechala tři dny v lednici, malé, silné, a jakmile byly nakrájené, neztmavly, jen vršek jejich čepice vysušené.
sewerowa vikt (autor příspěvku)
13. září 2016 #
Děkuji za tak zajímavé informace, o takových nuancích jsem nevěděl. Bude to velmi užitečné a pravděpodobně nejen pro mě!
Aby byly houby světlejší, přidejte do poslední mycí vody ocet.
Obecně záleží na druhu houby a receptu.
Nemám rád ty silné, miluji přírodní houbovou chuť.
sewerowa vikt (autor příspěvku)
13. září 2016 #
Páni, na ocet jsem ani nepomyslel. Moc děkuji, musím vyzkoušet!
13. září 2016 #
To funguje i s červy. Jsou zvyklí na vodu a nevylézají ven.
Nesnesou ale kyselé prostředí a dají se smýt.
I když je lepší volit mladé a celé houby.Bez obyvatel.
sewerowa vikt (autor příspěvku)
13. září 2016 #
Ano, ano, také se snažím brát mladé houby, bez obyvatel. Pravda, mladé houby byly všechny neporušené. Děkuji, naučil jsem se tolik nových věcí!
Ohledně medových žampionů jsem je nezkoušela, protože u nás tak nerostou, ale když při vaření přidáte do vody trochu kyseliny citronové, budou máslové houby bílé. Vyzkoušejte, třeba ten váš zesvětlí,
sewerowa vikt (autor příspěvku)
14. září 2016 #
Díky, tuhle metodu musím taky vyzkoušet! Také jsme nevěděli, kde rostou naše medové houby, ale nyní jsme poprvé našli houbové místo a rostou na stejném místě, kde jsme sbírali hřiby v srpnu. se objevil na téměř stejných místech!
Obecně platí, že ty medové houby, které jsou světlé barvy, jsou ty, které se pěstují uměle z mycelia, ale ty vaše lesní jsou skutečné!
sewerowa vikt (autor příspěvku)
14. září 2016 #
Ano.Už jsem se trochu uklidnila a smířila se s tím,kdy za týden nasbíráme novou várku medových hub,vyzkouším všechny recepty,které mi děvčata navrhnou!Děkuji všem,kteří reagovali na moji žádost a dali cenné rady!
Moje kamarádka přidá do vody citron a nasype houby do vroucí vody, její medové houby jsou tak bílé.
sewerowa vikt (autor příspěvku)
14. září 2016 #
Ach, velice ti děkuji! Určitě udělám, jak jsi napsal
1. září 2017 #
Případné houby vařením ztmavnou. Ale mám lehčí. Při namáčení medových hub přisypu do vody kyselinu citronovou a další sůl. Při prvním (8-10 minutách) vaření ji také přisypu. A pak to smažím a balím do sklenic. Výsledky jsou lehčí než bez čehokoliv. Citron jim nekazí chuť.
sewerowa vikt (autor příspěvku)
2. září 2017 #
Z celého srdce děkuji za reakci!O citronu už děvčata psala, určitě přidám další! Děkuji!
Zanechte svůj komentář
nebo se přihlaste, pokud jste již zaregistrováni.
Můžete se přihlásit jako a zanechat komentář. |
Vložení obrázku
Do textu můžete nahrát obrázek z počítače:
Načítání seznamu alb.
Vložení obrázku
Fotografie je vložena do textu.
Můžete vložit několik dalších nebo toto okno zavřít.
— přihlásit se k tématu
Nejčastěji čtete na webu:
Dívky, na jednom webu se dnes vedly vášnivé diskuse na téma „Co nikdy neudělám při příští rekonstrukci“. Toto téma se ukázalo být natolik aktuální a zajímavé, že jsem se rozhodl ho zde nastolit. Podělme se o naše chyby a úspěchy při opravách a zdobení našich hnízd. Začnu u sebe.
Moje matka ráda sleduje nebo čte různé užitečné tipy. A tak se se mnou podělila o další radu, jak uklidit zásuvku v kuchyni s nákupními taškami. Chci se podělit o své MK. Doufám, že to bude pro někoho užitečné. A proč je to inspirováno Flyladyho příspěvky, no, protože rád čtu tyto příspěvky a sleduji výsledky. Stačí 20 minut a už je náš dům čistší a uklizenější.
Neochotně zveřejňuji tento příspěvek s fotkou, protože se ze sebe velmi stydím. Ale budiž mi tento příspěvek vzpomínkou, podnětem a malým vychloubáním! Na začátku měsíce jsem začala hubnout. Pomalu, neochotně. Začal jsem chodit na plastickou chirurgii. Pak se o sebe důkladně postarala. Obecně mám 2 týdny normálního aktivního hubnutí. co máme? 2x týdně aktivní tanec se zběsilou rozcvičkou, aktuálně 11 sezení anticelulitidové masáže. Níže jsou fotografie „před“ a „po“.
Rozhodl jsem se napsat, jak hospodařím se stejným rodinným rozpočtem. Víte, sám nejsem génius a metodou pokusů a omylů jsem se naučil vést domácí účetnictví. Pro sebe jsem našel „zlatý průměr“ a vypočítal „zlaté pravidlo“.