Pokud jste náhodou nevypočítali poměr rýže na jídlo a uvařili jste ji mnohem více, než by mělo být, nespěchejte se rozčilovat a mučit se otázkou, kam ji dát? Uvařenou rýži zmrazte. Uvařená rýže po rozmrazení zůstává stále chutná, drobivá a vhodná k mnoha pokrmům. Jaký je tedy správný způsob zmrazení uvařené rýže?
- Telegram
- VKontakte
vytisknout
Jak zmrazit rýži (připravenou)
Složení:
Pro počet porcí − +
- Rýže – 1 kg (vařená) nebo libovolné množství
- Mrazicí nádoba – 1 ks. jakýkoli objem
Sdílejte recept se svými přáteli:
Příprava: Krok 1
Než budu mluvit o způsobech zmrazení vařené rýže, chci říci pár slov o způsobu vaření. Jen správně uvařená rýže vás po rozmrazení nezklame. Pokud zabalíte nechutnou lepkavou rýži do sáčků, dostanete po rozmrazení něco podobného a ještě horšího. Jak správně uvařit rýži se můžete podívat zde. Pokud se konkrétně rozhodnete vařit několik sklenic rýže, abyste ušetřili čas v budoucnu, doporučuji vám, abyste se rozhodli pro druhy rýže. Vařte dlouhozrnnou rýži a krátkozrnnou rýži. Pak budete mít více možností přípravy pokrmů. Jedna odrůda se hodí do salátů (například krabí salát – klasický recept) a druhá se hodí k přípravě náplně do koláčů nebo k nádivce drůbeže, olihně, paprik nebo kapustových závitků a podobně. Takže máte uvařenou rýži. Není potřeba do něj přidávat máslo. První věc, kterou musíte udělat, je vychladit. Vezměte velkou plochou misku a přidejte rýži. Vrstva rýže by měla být co nejtenčí, aby rychleji vychladla. Rýži můžete čas od času promíchat vidličkou. Uvařenou rýži byste neměli nechávat odkrytou na kuchyňské lince příliš dlouho, zrnka mohou vyschnout a textura rýže pak bude nerovnoměrná. Některá zrna budou měkká, zatímco jiná budou suchá a tvrdá.
Krok 2
Jakmile rýže vychladne, lze ji přenést do sáčků a táců. Používám (a doporučuji) sáčky na zip. Jsou vyrobeny z odolného polyetylenu a díky přítomnosti zámku je lze těsně uzavřít. Pomocí lžíce přendejte rýži do sáčku. Snažte se dát takové množství, abyste ho mohli rozmístit doprostřed sáčku v jedné rovnoměrné tenké vrstvě. Pevně uzavřete sáček a uvolněte ze sáčku co nejvíce vzduchu.
Krok 3
Pro snadné použití mraženého produktu zvažte obsah balení. Po rozmrazení rýže bude možné uvést hmotnost na štítku a neztrácet čas dalšími kroky.
Krok 4
Hotovou rýži lze také zmrazit ve speciálních podnosech nebo nádobách pro zmrazení potravin. Pouze při balení rýže do táců ji nedusejte a ponechte asi 1 cm volného místa k okraji tácu.
Krok 5
Na etiketě uveďte údaje: vařená rýže, odrůda rýže (kulatá, dlouhá, hnědá rýže atd.), hmotnost a datum sklizně.
Tácky a sáčky dejte do mrazáku, jehož teplota by měla být minus 18 stupňů.
Krok 6
Tím ale zmrazením uvařené rýže nekončíme. V první hodině a půl až dvou je potřeba obsah sáčků a táců 3-4krát protřepat/rozbít. Vyjměte sáček z mrazničky a bez otevření jej rozbijte rukama a protřepejte. Rýže se tak neslepí do jedné souvislé vrstvy a po rozmrazení bude drobivá. Udělejte totéž s tácem s rýží, jen zde nemusíte nic rozbíjet, stačí krabici zatřást ze strany na stranu. Prostor navíc, který jsme nechali uprostřed tácu, umožní rýži volně se pohybovat od stěny ke stěně a rýže se také nebude lepit. A je to. Rýži lze uchovávat v mrazáku 3 až 6 měsíců při -18 stupních.
Krok 7
Chcete-li rýži rozmrazit, musíte ji přemístit na polici chladničky a počkat, dokud se produkt zcela nerozmrazí. Pokud potřebujete rýži rozmrazit rychleji, pak je potřeba ji vyjmout ze sáčku, dát na talíř, přidat trochu studené převařené vody a dát do mikrovlnky. Zapněte buď režim „Rychlé rozmrazování“ na mikrovlnném panelu, nebo předehřejte na několik minut na minimální výkon.
Krok 8
Rýži můžete také ohřát na pánvi: pod pánví rozpalte minimální oheň a rýži zalijte trochou vody. Během zahřívání produktu je vhodné rýži pravidelně promíchávat dřevěnou špachtlí.
Krok 9
Tuto mraženou rýži můžete použít k přípravě různých pokrmů (jako je kastrol s rýží z mořského vlka nebo zeleninová rýže na asijský způsob). Udělal jsem například smaženou rýži s vejcem a zeleninou. Toto rychlé a chutné jídlo mi nejednou pomohlo, když nemám dost času na přípravu večeře. Zmrazování uvařené rýže je snadné a tato příprava šetří váš čas.
