Proč nemůžeš jíst dřišťál?

Dřišťál patří do rodu keřů, méně často stromů, z čeledi dřišťálovitých. Jsou to opadavé, polostálezelené (listy částečně opadávají), stálezelené keře nebo malé stromky, s žebrovanými, vzpřímenými výhony, které se větví pod ostrým úhlem. Kůra je hnědošedé nebo hnědošedé barvy. Má také jiný název – karamelový strom.

Stanoviště dřišťálu se rozprostírá téměř na všech kontinentech, kromě Antarktidy a Austrálie, i když jsou převážně rozšířeny na severní polokouli, v jejích horských oblastech. Chová se v zahradách a nekultivovaný se někdy vyskytuje ve střední a jižní Evropě, na Kavkaze, Krymu, východní Sibiři, Persii, Severní Americe, v horách Trans-Ili Alatau, které se nacházejí v Kazachstánu.

Jak si vybrat

Konzumovat lze pouze zralé plody dřišťálu. nezralé ovoce je velmi jedovaté. Zralé plody dřišťálu by měly mít podlouhlý, eliptický tvar červené nebo černé bobule.

Jak uložit

Existuje několik způsobů, jak skladovat dřišťál. Dá se sušit buď pod pokličkou, nebo v troubě při teplotě 45-50 stupňů. Usušené je lze skladovat asi 2 roky. Plody lze skladovat v papírových nebo plátěných sáčcích až 3 roky. Skladovat ho můžete posypáním cukrem v poměru 1:1, nebo naopak – osolte (200 g soli na 1 litr vody). Nakládané okurky a džem jsou uloženy v chladničce po předchozím pevně uzavřeném víku. Ze sladké přípravy vznikne báječný kompot.

Ve vaření

Plody dřišťálu se často používají při vaření. Dělají vynikající džemy, zavařeniny, kompoty, šťávy, želé a sirupy. Dobře usušené a namleté bobule se používají jako příjemné kyselé koření do masitých pokrmů. Kavkazské národy přidávají dřišťál při přípravě kupat a pilaf. Z kyselých bobulí se připravují likéry a vína. Lehce nezralé bobule dřišťálu se nasolí a naloží. Dřišťál je medonosná rostlina. Včelí med z jeho pylu má zlatožlutou barvu a jemnou chuť. Listy dřišťálu se používají při výrobě marinád. Ze dřeva, kůry a kořenů se získá nádherný, poměrně odolný nátěr, jako je gummigut.

Kalorický dřišťál

Bobule dřišťálu jsou považovány za nízkokalorický a dietní produkt. 100 g dřišťálu obsahuje 29 kcal. A energetická hodnota dřišťálového želé je 218 kcal na 100 g, takže jeho nadměrné používání může nepříznivě ovlivnit postavu. Ale obsah kalorií v kompotu z dřišťálu je pouze 112 kcal na 100 g.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Proteiny, gr	Tlustý, gr	Sacharidy, gr	Zola, gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
1	9.5	0.7	85	29.5

Užitečné vlastnosti dřišťálu

Složení a přítomnost živin

Plody dřišťálu obsahují karotenoidy (xantofyl, lutein, chrysanthemaxanthin, zeaxanthin, auroxanthin, flavoxanthin, capsanthin atd.), sacharidy, třísloviny, pektin, popel, organické kyseliny, makro- a mikroprvky, vitamíny E, C a beta karoten. Listy a kořeny dřišťálu obsahují 11 alkaloidů (hlavní jsou berberin, oxyacanthin, palmatin, columbamin, iatroricin). Také listy dřišťálu obsahují vitamíny C, E, K, kyselinu jablečnou a citronovou, karotenoidy, alkaloidy, pryskyřici a třísloviny.

ČTĚTE VÍCE

Jaký zvuk dráždí myši?

Užitečné a léčivé vlastnosti

Kromě nádherného vzhledu má dřišťál léčivou sílu. Už ve starověkém Řecku se používal jako prostředek na čištění krve. V tibetských klášterech byl dřišťál považován za rostlinu prodlužující mládí. Dřišťál byl široce používán také v Rusku. Tinktura z kořenů, stonků a kůry se používala při krvácení, zánětlivých procesech a léčbě nachlazení. Antipyretické, antimikrobiální, hemostatické vlastnosti má šťáva získaná z bobulí dřišťálu. Používá se také k odstranění toxinů, pročištění těla, zpomalení procesu stárnutí.

Při onemocněních jater, revmatismu, zánětech močového měchýře a ledvin by se měly jíst čerstvé zralé plody dřišťálu. Dřišťál obsahuje alkaloid berberin, který má silné choleretické vlastnosti. Také tato látka může pomoci zbavit se závislosti na alkoholu a kouření.

V oficiální medicíně se používá alkoholová tinktura z dřišťálu; předepisuje se pro hepatitidu, v případech děložního krvácení, s cholelitiázou. Tuto tinkturu lze připravit doma. Za tímto účelem zalijte 20 g listů dřišťálu 70% alkoholem (100 g) a nechte 10-15 dní na teplém a suchém místě, dokud nezískáte tmavě žlutou tekutinu. Hotová tinktura má mírně nakyslou chuť.

Existuje také droga zvaná berberin, název pochází od látky s podobným názvem, která se izoluje z dřišťálu. Tento lék je indikován pro cholelitiázu a cholecystitidu. Italští vědci ve spolupráci s lékaři zjistili, že berberin je pro lidi se zvětšenými ledvinami u pacientů s malárií prakticky nepostradatelný. Indičtí lékaři považují berberin za užitečný při léčbě leishmaniózy.

Při léčbě zhoubných nádorů se doporučuje speciální bylinná sbírka obsahující kořen dřišťálu. Kůra kořenů dřišťálu je součástí cholelithinu, léku, který se předepisuje k léčbě onemocnění žlučových kamenů, exacerbací žloutenky, cholecystitidy. V Číně se kůra stonku používá jako pleťová voda při zánětech očí a kůra z kořene dřišťálu se používá jako afrodiziakum, adstringentní a protirakovinný prostředek. Bulhaři používají kůru dřišťálu při onemocnění ledvin a ischiasu. V Polsku se dřišťál používá k léčbě hypovitaminózy. Němci užívají dřišťál ve formě tinktury nebo odvaru při onemocněních trávicího traktu, ústní sliznice a plic. Ve Francii je dřišťál baktericidní, hypotenzní a antifebrilní prostředek.

Velmi chutný a zdravý vitamínový a zdravotní čaj na bázi zralých plodů a listů dřišťálu. Je snadné se připravit, k tomu musíte listy a ovoce (každé 1 lžičku) zalít sklenicí vroucí vody a nechat asi hodinu. Pro dosažení stabilního pozitivního výsledku se doporučuje používat jej třikrát denně po dobu asi dvou týdnů.

ČTĚTE VÍCE

Jaké jsou výhody vařených fazolí?

Použití v kosmetologii

V kosmetologii se dřišťál používá ve formě odvarů a infuzí. Pokožku otírají pro odstranění drobných kožních defektů, vyhlazují vrásky a dodávají jí pružnost. Používá se také při výrobě masek pro posílení vlasů a zbavení se lupů.

Chcete-li vytvořit vlasovou masku, musíte uvařit hrst dřišťálu s litrem vroucí vody, nechat asi 45 minut, dobře vychladit a přecedit. Vlasy by se měly oplachovat po každém mytí po dobu 2 měsíců.

Omlazující pleťovou masku lze vyrobit tímto způsobem: umelte průměrné zelené jablko a 4 lžíce dřišťálu, přidejte lžíci mouky a stejné množství zakysané smetany, dobře promíchejte a naneste na obličej po dobu 15 minut. Smyjte takovou masku odvarem heřmánku nebo vařením zeleného čaje.

Nebezpečné vlastnosti dřišťálu

Dřišťál má výraznou schopnost stimulovat svalovou aktivitu, proto by se neměl konzumovat v těhotenství, protože. existuje reálná hrozba potratu. Během laktace by ho také ženy neměly jíst.

Pokud používáte sedativa, pak zacházejte s používáním bobulí opatrně, protože. má silný sedativní účinek. Lékaři varují, že přejídání bobulí dřišťálu nebo léků vyrobených na základě jeho kůry může vést k otravě, která je doprovázena závratí, nevolností, křečemi, krvácením z nosu a otoky kůže.

Použití dřišťálu nebo tinktur na jeho základě je kontraindikováno při cirhóze jater, cholelitiáze, menopauzálním krvácení, hepatitidě komplexních forem. Pamatujte, že nemůžete jíst nezralé bobule, protože. jsou jedovaté.

Biolog Michail Gordeev bude vyprávět o prospěšných vlastnostech dřišťálu a přípravě léčivých odvarů z něj.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

Tento článek mi zlepšil život
Tento článek byl informativní
ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

Článek obsahuje nesprávné informace
Článek neobsahuje informace, které hledám
ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti jiných bobulí:

Sezónní produkty z našeho katalogu:

Kdo by neznal dřišťál? Mnoho lidí zná tuto rostlinu z dětství a ještě více bonbóny se stejným názvem.

Předpokládá se, že dřišťál byl znám již v dobách Sumerů, Asyřanů a Babyloňanů. Léčivé vlastnosti rostliny jsou dokonce zmíněny na hliněných tabulkách z roku 650 našeho letopočtu. Byly nalezeny v knihovně asyrského krále Aššurbanipala. Překvapivé ale je, že se keř v Evropě objevil až ve XNUMX.-XNUMX. století, kdy lékaři začali přejímat umění léčit od svých arabských kolegů. Evropané si keře zamilovali natolik, že je začali využívat k oplocení svých domácích pozemků.

ČTĚTE VÍCE

Která dýně je nejproduktivnější?

Dnes je dřišťál známý ve všech koutech Země. Roste hlavně na severní polokouli a může být divoký nebo pěstovaný.

Obsah kalorií a nutriční hodnota dřišťálu
Výhody dřišťálu
Škodlivost dřišťálu
Dřišťál v kosmetologii
Lahodné recepty s dřišťálem
Jak si vybrat dřišťál
Jak ukládat dřišťál
Populární dotazy

Obsah kalorií a nutriční hodnota dřišťálu

Dřišťál je rozvětvený keř s ostrými trny z čeledi dřišťálovitých. Existuje asi 300 druhů rostlin, ale nejčastěji konzumovanou rostlinou je dřišťál obecný.

100 g produktu obsahuje 29 kcal a sušené bobule – 152 kcal na 100 g.

proteiny – 0 g;
tuky – 0 g;
sacharidy – 7,9 g.

Výhody dřišťálu

Dřišťál lze bezpečně nazvat skladištěm užitečných látek: vitamíny, karoten, minerální soli, esenciální aminokyseliny, pektin atd. Jeho bobule obsahují hodně vody, dokážou vyživovat i uhasit žízeň.

Bobule a listy dřišťálu jsou užitečné při cukrovce, otravách a snížené imunitě.
Jekatěrina Stasjuková
Odborník na výživu

Plody dřišťálu navíc čistí krev a cévy, odstraňují cholesterol a uvolňují křeče. Pomáhají normalizovat krevní tlak a trávení a mají další terapeutické vlastnosti: antibakteriální, choleretické a imunomodulační.

Také léčivé vlastnosti plodů našly uplatnění ve farmaceutických přípravcích. Na jejich základě byly vytvořeny léky „Berberin biosulfát“, „Cholelitin“ atd.

Výhody pro ženy

Pro ženy je dřišťál užitečný, protože čistí póry, odstraňuje toxiny z těla, odstraňuje kožní vady a dodává zdravou pleť.

Plody rostliny navíc pomáhají vyrovnat se s bolestivou menstruací.

Výhody pro muže

Mužům dřišťál pomůže v boji proti prostatitidě. Má schopnost zvýšit potenci. Dobře také obnovuje sílu po těžké fyzické námaze.

Výhody pro děti

Dřišťál je alergenní přípravek a lze jej podávat pouze dětem starším 12 let. Během podzimního chladného období bude pro dítě užitečné pít čaj na bázi dřišťálu, posiluje imunitní systém a zabraňuje rozvoji nedostatku vitamínů.

Škodlivost dřišťálu

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem má dřišťál mnoho kontraindikací. Výrobek se nedoporučuje používat osobám, které mají:

cirhóza jater;
sklon k trombóze;
vysoká kyselost žaludku;
vážná onemocnění srdce a cév;
ledvinové patologie;
individuální nesnášenlivost a sklon k alergiím.

Dřišťál se nedoporučuje dětem do 12 let, stejně jako těhotným a kojícím ženám. Kromě toho by se mu měly vyhýbat i ženy v menopauze.

Dřišťál obsahuje alkaloid – berberin. Způsobuje stahování svalů dělohy, což může vést k riziku předčasného porodu. Dřišťál je jedovatý i pro malé děti. U novorozenců vyvolává rozvoj žloutenky.

Jekatěrina Stasjuková
Odborník na výživu

ČTĚTE VÍCE

Je možné mít tulipány na balkóně?

Dřišťál v kosmetologii

Nálevy a odvary z rostliny mají antiseptické a protizánětlivé účinky. Také tonizují pokožku a vyhlazují vrásky.

Před použitím jakýchkoli domácích prostředků byste se měli poradit se svým lékařem.

Odvar z listů dřišťálu pro omlazení pleti

Rozdrcené listy zalijte sklenicí vroucí vody a nechte 40 minut louhovat. Poté vývar zchladíme a scedíme. Umyjte si obličej ráno a večer. Z vývaru si můžete vyrobit kostky ledu a dvakrát denně si jimi otřít obličej. Efekt na sebe nenechá dlouho čekat: pleť se stane pružnější a vrásky se vyhladí.

Tónovací maska

Dřišťál a zelené jablko protáhněte mlýnkem na maso, přidejte ovesné vločky a zakysanou smetanu a důkladně promíchejte. Naneste na obličej po dobu 15-20 minut. Smyjte heřmánkovým odvarem nebo zeleným čajem. Tato maska poskytne výrazný liftingový efekt.

Lahodné recepty s dřišťálem

Bobule dřišťálu mají nakyslou a kyselou chuť. Slouží jako vynikající koření k masitým pokrmům. Přidávají se do omáček, smaženého hovězího nebo telecího masa. Bez dřišťálu se také neobejde ani jeden východní pilaf.

Jehněčí na víně s dřišťálem

Energetická hodnota – 1034 kcal na porci.

jehněčí plec – 600 g;
červené víno (suché) – 1 sklenice;
sušený dřišťál – 7 g;
olivový olej – 1 lžící l .;
česnek – hřebíček 3;
červená bazalka – 1/3 svazku;
sůl – 1 lžička;
čerstvě mletý černý pepř – podle chuti.

Fotografie Generováno neuronovou sítí Midjourney

Jehněčí maso důkladně opláchněte, odstraňte filmy a tuk, ale ne všechno – nechte trochu pro šťavnatost masa.
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a dáme do nádoby.
Česnek rozdrťte nožem a nakrájejte na několik kusů.
Bazalku omyjeme a nasekáme.
Přidejte olivový olej do sklenice vína.
Na jehněčí maso položte česnek, bazalku a dřišťál a do nádoby nalijte víno.
Nechte jednu hodinu marinovat nebo dejte na dvě až tři hodiny do lednice.
Rozpálíme pánev na střední teplotu, přidáme marinované maso, promícháme, přikryjeme a necháme dusit.
Po 10 minutách jehněčí kousky otočte a znovu přikryjte. Vařte dalších 15 minut, poté vypněte a ihned podávejte.

Pilaf s hovězím a jehněčím masem

Energetická hodnota – 549 kcal na porci.

hovězí maso – 600 g;
rýže – 2 šálky;
vroucí voda – 4 šálky;
mrkev – 3 ks;
cibule – 1 ks .;
česnek – hřebíček 2;
zira – 1 lžička;
dřišťál – 2 lžičky;
kurkuma – 1 lžičky;
mletý koriandr – 1 lžička;
olivový olej – 4 lžíce l.

Fotografie Generováno neuronovou sítí Midjourney

Příprava:

Maso nakrájíme na kostky. Ve velkém hrnci nebo kotli na středním plameni rozehřejte olivový olej a opečte hovězí maso.
Nahoru položte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev ve vrstvách a trochu poduste. Nemíchejte.
Osolíme a posypeme vším kořením z receptu. Stále není potřeba míchat.
Přidejte stroužky česneku.
Počkejte, až se voda odpaří, a vsypte předmytou rýži. Vše zalijte čtyřmi hrnky vroucí vody. Nemíchejte.
Vařte 60 minut na mírném ohni a teprve poté promíchejte. Pokrm je hotový a může se podávat.

ČTĚTE VÍCE

Jak správně stříkat vodu?

Koření lze nahradit jiným, hlavní věcí je položit ingredience ve vrstvách a nemíchat.

Jak si vybrat dřišťál

Konzumovat lze pouze zralé plody dřišťálu. Bobule by měly být protáhlé, elipsovitého tvaru, červené nebo černé.

Nezralé bobule dřišťálu jsou jedovaté. Pokud sníte byť jen malé množství nezralých plodů, mohou začít žaludeční potíže.

Jekatěrina Stasjuková
Odborník na výživu

Jak ukládat dřišťál

Čerstvý dřišťál vydrží v lednici jen asi týden. Chcete-li zachovat prospěšné vlastnosti bobulí po dlouhou dobu, můžete použít několik způsobů skladování: sušení, zmrazení nebo zpracování.

Pokud se rozhodnete produkt sušit, postarejte se o nádobu. Sušené bobule by měly být skladovány ve skleněné nádobě, která se těsně uzavírá. Doba použitelnosti je až dva roky.

Dřišťál můžete také zamrazit nebo z nich udělat džem.

Populární dotazy

Je dřišťál dobrý na hubnutí?

Odborníci na výživu jednomyslně říkají, že dřišťál je velmi užitečný pro hubnutí. Doporučují ji zařadit do jídelníčku těm, kteří se chtějí zbavit přebytečných kilogramů, aniž by zatěžovali tělo.

Čaj s dřišťálem otupuje chuť k jídlu a stimuluje metabolismus a také podporuje odbourávání tuků. Samotný čaj však nepomůže zcela vyrovnat se s problémem. Chcete-li dosáhnout výsledků, jezte vyváženou stravu.

Jekatěrina Stasjuková
Odborník na výživu

Kdy sbírat bobule dřišťálu

Zralé bobule dřišťálu jsou považovány za nejužitečnější: svého vrcholu dosahují v polovině nebo pozdním podzimu. Tato doba je ideální pro sklizeň ovoce.

Ve středním Rusku lze sklizeň sklízet ihned po prvním mrazu, protože nižší teploty pomáhají snižovat hořkost a charakteristickou kyselost.