Lidské tělo je velmi podobné počítači. Dříve nebo později přijde chvíle, kdy budete mít chuť sníst nebo vypít něco speciálního. Pokud jste dříve neměli rádi sladké, ale najednou máte chuť na čokoládu, diagnostikujte si: nedostatek hořčíku. Totéž se stane, pokud chcete něco kyselého. Poslouchejte své tělo, protože vše má své vlastní vysvětlení. Zde je to, co si zapamatovat:
Chci sladké – nedostatek hořčíku, pikolinát chromitý. Hořčík se nachází v čokoládě, ořeších a ovoci.
— Nedostatek chrómu. Obsaženo v brokolici, hroznech, sýru, kuřecím mase, telecích játrech
— Nedostatek uhlíku. Obsaženo v čerstvém ovoci.
– Nedostatek fosforu. Nachází se v kuřecím mase, hovězím mase, játrech, drůbeži, rybách, vejcích, mléčných výrobcích, ořeších, luštěninách a luštěninách.
– Nedostatek síry. Obsaženo v brusinkách, křenu, brukvovité zelenině (bílé zelí, brokolice, květák), kapustě.
— Nedostatek tryptofanu (jedna z esenciálních aminokyselin). Obsahuje sýr, játra, jehněčí maso, rozinky, batáty, špenát.
Chci něco slaného – nedostatek chloridů (nachází se v nepřevařeném kozím mléce, rybách, nerafinované mořské soli).
Chci kyselý – nedostatek vitamínu C (nachází se v šípcích, citronech, kiwi, brusinkách, růžičkové kapustě, rybízu a jahodách). Takže to může znamenat, že je v těle nedostatek hořčíku. Nejlepším zdrojem hořčíku jsou nepražené ořechy a semena, ovoce a fazole.
Chci uzené maso – nedostatek cholesterolu (nachází se v červených rybách, olivách, avokádu, ořeších).
Chci tučná jídla – nedostatek vápníku (nachází se v brokolici, luštěninách a luštěninách, sýrech, sezamu).
Chci spálené jídlo – v těle je nedostatek sacharidů. Nejlepším zdrojem sacharidů je čerstvé ovoce.
Chci studené nápoje — v těle je nedostatek manganu. Nejlepšími zdroji manganu jsou vlašské ořechy, mandle, pekanové ořechy a borůvky.
Chci sycené nápoje – nedostatek vápníku v těle. Nejlepšími zdroji vápníku jsou brokolice, luštěniny a luštěniny a sezam.
Dáte si kávu nebo čaj? – nedostatek síry v těle. Nejlepším zdrojem síry jsou brusinky, křen, brukvovitá zelenina: zelí, brokolice, květák.
– Nedostatek fosforu. Nachází se v kuřecím mase, hovězím mase, játrech, drůbeži, rybách, vejcích, mléčných výrobcích, ořeších, luštěninách a luštěninách.
– Nedostatek sodíku (sůl). Obsaženo v mořské soli, jablečném octu (s tímto šatovým salátem).
– Nedostatek železa. Obsaženo v červeném mase, rybách, drůbeži, mořských řasách, zelené zelenině, třešních.
Chci tekutou stravu – v těle je nedostatek vody. Nejlepším zdrojem vody jsou čerstvě vymačkané ovocné šťávy.
Chci pevné jídlo – v těle je nedostatek vody. Tělo je tak dehydratované, že již ztratilo schopnost pociťovat žízeň. Pijte 8-10 sklenic vody denně, s přidáním citronové nebo limetkové šťávy.
Chci trochu sledě – nedostatek správných tuků (sleď a jiné tučné mořské ryby obsahují mnoho zdravých Omega 6)
Co tělu chybí, chcete-li.
Chci arašídy, arašídové máslo:
Touha žvýkat arašídy je podle vědců vlastní především obyvatelům megaměst. Pokud máte vášeň pro arašídy a luštěniny, znamená to, že vaše tělo nedostává dostatek vitamínů B.
Chci banány:
Pokud se vám z vůně zralých banánů točí hlava, pak potřebujete draslík. Milovníci banánů se obvykle nacházejí mezi těmi, kteří užívají diuretika nebo kortizonové léky, které „požírá“ draslík. Banán obsahuje asi 600 mg draslíku, což je čtvrtina denní potřeby dospělého člověka. Tyto plody jsou však velmi kalorické. Pokud se bojíte přibírání, nahraďte banány rajčaty, bílými fazolemi nebo fíky.
Chci slaninu:
Vášeň pro slaninu a jiné uzené maso obvykle přemůže lidi na dietě. Omezení potravin obsahujících tuk vede ke snížení hladiny cholesterolu v krvi a uzeniny jsou právě tím produktem, který obsahuje nejvíce nasycených tuků. Pokud nechcete popírat účinek diety, nepodléhejte pokušení.
Chci meloun:
Melouny obsahují hodně draslíku, vápníku, fosforu, hořčíku a také vitamíny A a C. Zvláštní potřebu je mají lidé se slabým nervovým a kardiovaskulárním systémem. Mimochodem, polovina průměrného melounu neobsahuje více než 100 kcal, takže se nebudete bát kil navíc.
Chci kyselé ovoce a bobule:
Touha po citronech, brusinkách atd. je pozorována při nachlazení, kdy oslabené tělo pociťuje zvýšenou potřebu vitamínu C a draselných solí. Ke kyselým věcem lákají i ty, kteří mají problémy s játry a žlučníkem.
Chci barvu, sádru, zeminu, křídu:
Touha toto vše žvýkat se obvykle vyskytuje u dětí, dospívajících a těhotných žen. Ukazuje na nedostatek vápníku a vitamínu D, ke kterému dochází v období intenzivního růstu u dětí a formování kosterního systému plodu v těhotenství. Přidejte do svého jídelníčku mléčné výrobky, vejce, máslo a ryby – to může situaci snadno napravit.
Chci cibuli, česnek, koření a koření:
Lidé s dýchacími problémy zpravidla pociťují naléhavou potřebu koření. Pokud člověk touží po česneku a cibuli a místo marmelády si namaže chleba hořčicí, může mít na nose nějaké onemocnění dýchacích cest. Zřejmě se tímto způsobem – pomocí fytoncidů – tělo snaží chránit před infekcí.
Chci mléko a mléčné výrobky:
Milovníci kysaných mléčných výrobků, zejména tvarohu, jsou nejčastěji lidé, kteří potřebují vápník. Náhlá láska k mléku může vzniknout i kvůli nedostatku esenciálních aminokyselin – tryptofanu, lysinu a leucinu.
Chci zmrzlinu:
Zmrzlina, stejně jako jiné mléčné výrobky, je dobrým zdrojem vápníku. Ale lidé s narušeným metabolismem sacharidů, trpící hypoglykémií nebo cukrovkou jej mají zvláštní oblibu. Psychologové vidí lásku ke zmrzlině jako projev stesku po dětství.
Chci mořské plody:
S nedostatkem jódu je pozorována neustálá touha po mořských plodech, zejména mušlích a mořských řasách. Takoví lidé potřebují kupovat jodizovanou sůl.
Chci olivy a olivy:
Láska k olivám a olivám (stejně jako kyselým okurkám a marinádám) vzniká kvůli nedostatku sodných solí. U lidí s dysfunkcí štítné žlázy se navíc objevuje závislost na slaných potravinách.
Milují ho ti, kteří potřebují vápník a fosfor. Zkuste sýr nahradit zelím a brokolicí – obsahuje mnohem více těchto látek a téměř žádné kalorie.
Touha po něm je pozorována mezi vegetariány, jejichž strava má nízký obsah tuku, a mezi obyvateli Severu, kterým chybí vitamín D.
Chci slunečnicová semínka:
Touha žvýkat semínka se nejčastěji objevuje u kuřáků, kteří nutně potřebují antioxidační vitamíny, na které jsou slunečnicová semínka bohatá.
Chci čokoládu:
Láska k čokoládě je univerzální fenomén. Závislí na kofeinu a ti, jejichž mozek potřebuje zejména glukózu, však milují čokoládu více než ostatní.
Zelí bylo mezi mnoha lidmi velmi oblíbené, ale mezi lidmi starověkého Říma bylo nejvíce respektováno.
Podle jedné legendy se hromovládce Zeus tak usilovně snažil vysvětlit své výroky Orákulu, že se z přepětí zapotil. Z čela „otce bohů“ se skulilo několik kapek na zem, kde následně rostlo zelí. Samozřejmě je to jen mýtus, ale je v něm cítit uctivý postoj tehdejších Římanů k této prastaré zelenině.
Zelí znali i ve starověkém Egyptě a starověkém Řecku, ale až v 6.–7. století před naším letopočtem. získalo široké uznání.
Tento produkt je v Rusku znám již od 11. století. Všeobecně se uznává, že se k nám dostal od řecko-římských kolonistů z Krymu.
Název zelí pochází z latinského slova „kaput“ – přeloženo jako „hlava“.
Složení a obsah kalorií zelí
Kalorie na 100 g | 27 kcal |
Proteiny | 1,8 g |
Tuky | 0,1 g |
Sacharidy | 4,7 g |
Výhody zelí
Zelí je bohaté na mikroelementy a vitamíny. Obsahuje:
- Vápník, který posiluje zuby a kosti;
- Kyselina nikotinová neboli PP je zodpovědná za uvolňování energie při zpracování sacharidů a tuků;
- Vitamíny skupiny B (B1, B2, B6) zodpovídají za zdraví a krásu vlasů, nehtů a pokožky, regulují činnost nervové soustavy;
- Draslík, který je pro lidské tělo nezbytný pro plné fungování srdečního svalu.
Zelí obsahuje všechny užitečné látky nezbytné pro plnohodnotný lidský život.
Působí příznivě na metabolické procesy, působí analgeticky a protizánětlivě.
Vláknina obsažená v zelí dokonale odstraňuje cholesterol z lidského těla.
Také konzumace zelí pomáhá při onemocněních srdce a ledvin, gastritidě s nízkou kyselostí a zácpě. Posiluje imunitní systém a má očistný účinek na organismus.
„Zelí se nachází téměř ve všech potravinových systémech a je právem považováno za dietní produkt. Jakýkoli druh zelí obsahuje méně než 30 kcal na 100 gramů.
Vláknina a vláknina obsažená v zelí čistí tělo od odpadů a toxinů. A vitamíny skupin A, B, C, P, U, které zelí obsahuje, zajišťují správné fungování celého těla a příznivě působí na pokožku, nehty a vlasy.
Obecně zelí pomáhá normalizovat gastrointestinální trakt, čistí tělo od odpadů a toxinů a snižuje hladinu cholesterolu.
Zelí můžete jíst v jakékoli podobě a v různých obměnách. Například salát z čerstvého nebo kysaného zelí v kombinaci s jinou zeleninou, vařený nebo dušený jako součást prvního nebo druhého chodu,“ říká fitness trenér, výživový poradce Toma Shigontseva.
Škodlivost zelí
Vyplatí se sledovat míru používání tohoto produktu, protože pokud je porušen, je možné nadýmání, průjem a nevolnost. Také by jej neměli užívat lidé s onemocněním štítné žlázy, ledvin a jater.
Využití zelí v lékařství
Zelí má široké využití v lidovém léčitelství, kde se nejčastěji používají jeho listy nebo šťáva. V dávných dobách léčitelé používali zelí k hojení ran a hlubokých řezů.
V současné době může zelí sloužit jako doplňkový zdroj živin a adjuvans při léčbě některých onemocnění. Díky svým vlastnostem zmírňuje příznaky a zlepšuje celkový stav organismu. Nejčastěji se používá při bolestech hlavy, krku, mastopatii, popáleninách a artróze kolenního kloubu.
Použití zelí při vaření
Zelí je velmi zdravý a chutný produkt. Připravují se z něj polévky, rendlíky, koláče, saláty a kapustové závitky.
Dušené zelí s krůtím masem
Zelí | 450 g |
Krůtí filé | 300 g |
Cibule | 130 g |
mrkev | 100 g |
česnek | 4 denticles |
Rajský protlak | 1 polévkové lžíce |
Voda | 100 ml |
Sůl | chuť |
Zelí nakrájejte a vložte do pánve. Osolíme, slijeme vodu a přikryté dusíme 5–7 minut. Krůtu nakrájíme na kostičky.
Tři mrkve, cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k zelí. Promícháme, přidáme krůtí maso, rajčatový protlak a česnek.
Vařte 15 minut na středním plameni. Při podávání ozdobte zelení.
Boršč
Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na výrobu boršče. Chceme vám nabídnout tuto verzi dietního boršče
Kuřecí prsa | 1 kus. |
Brambory | 350 g |
Zelí | 700 g |
mrkev | 100 g |
Bulharský pepř | 80 g |
řepa | 250 g |
Tomato | 100 g |
česnek | pár hřebíčků |
Rajský protlak | 1 polévkové lžíce |
Ch. pepř, sůl | chuť |
Voda | ~2,5 l |
Zeleň | pro dekorace |
Sour Cream | při předložení |
Naplňte prsa studenou vodou a po uvaření vařte 10 minut. Zatímco se kost vaří, nakrájíme zeleninu: brambory a cibuli na kostičky; mrkev a řepa – tři na struhadle; Papriku nakrájíme na proužky, zelí nakrájíme.
Po 10 minutách vaření kuřecího řízku vodu slijte a doplňte studenou vodou a vařte asi 20 minut.
Vyjměte kuřecí prsa a přidejte brambory, vařte 8 minut. Poté přidejte zelí a vařte dalších 5 minut.
Současně provádíme smažení. Na kokosovém oleji orestujeme cibulku, přidáme mrkev a papriku. Smažte 3 minuty, poté přidejte červenou řepu, rajčatový protlak a česnek. Zalijeme sklenicí vody a na mírném ohni dusíme asi 10 minut.
Přidejte zelí a vařte 15 minut. Ke konci vaření přidejte sůl a pepř.
Při podávání rozdělte prsa na vlákna a přidejte porce na každý talíř. A samozřejmě doplníme zakysanou smetanou.
Jak vybírat a skladovat zelí
Vybírejte zelí světlé barvy, pevné na dotek a bez hnijících listů. Zelné listy by měly být pevné, ale ne měkké.
Zelí by mělo být skladováno celé, protože pokud ho nakrájíte, začne ztrácet své prospěšné vlastnosti. Skladování by mělo být provedeno v chladničce. Před konzumací nezapomeňte odstranit vnější listy.