Co je lepší, tuřín nebo brambory?

Porovnejte vybrané produkty podle složení makroprvků a mikroprvků, vitamínů a dalších látek.

Srovnávací tabulka živin v potravinářských výrobcích Brambory a tuřín.

Obsah kalorií, úplné chemické složení, výhody a poškození.

název prvku	Brambory	Repe
Nutriční fakta
Kalorická hodnota	77 mg	32 mg
Proteiny	2 гр	1.5 гр
Sacharidy	16.3 гр	6.2 гр
Tuky	400 mg	100 mg
Vitamíny
Vitamin B3	1.3 mg	0.8 mg
Vitamin B2	0.07 mg	0.04 mg
Vitamín PP (NE)	1.8 mg	1.1 mg
Vitamin B1	0.12 mg	0.05 mg
Vitamin E (TE)	0.1 mg	0.1 mg
Vitamin C	20 mg	20 mg
Provitamín A	0.02 mg	0.1 mg
Vitamin A (RE)	3 μg	0.017 mg
Vitamin B5	0.3 mg
Vitamin B6	0.3 mg
Vitamin B9	8 μg
Vitamin H	0.1 μg
Vitamin A
Vitamin E
Vitamin B12
Vitamin B4
Vitamin D
Vitamin K
Macronutrienty
Vápník	10 mg	49 mg
Hořčík	23 mg	17 mg
Sodík	5 mg	17 mg
Draslík	568 mg	238 mg
Fosfor	58 mg	34 mg
Síra	32 mg
Silikon
Stopové prvky
Železo	0.9 mg	0.9 mg
Chlor	58 mg
Měď	0.14 mg
Mangan	0.17 mg
Fluorid	0.03 mg
Бор	0.115 mg
Hliník	0.86 mg
Titan
Stroncium
Jod	5 μg
Zinek	0.36 mg
Chrome	0.01 mg
Molybden	8 μg
Vanad	0.149 mg
Kobalt	5 μg
Nikl	5 μg
Rubidium	0.5 mg
Lithium	0.077 mg
selen	0.3 μg
Cín
Zirkonium
Další položky
Dietní vlákna	1.4 гр	1.9 гр
Organické kyseliny	200 mg	100 mg
Voda	78.6 гр	89.5 гр
Mono- a disacharidy	1.3 гр	5.9 гр
Ash	1.1 гр	700 mg
Alkohol
Škrob	15 гр	300 mg
Nasycené mastné kyseliny	100 mg
cholesterol
Nenasycené mastné kyseliny	100 mg

Co je nakonec zdravější?

V bramborovém produktu je více vitamínů

V produktu Brambory je makroprvků více

V produktu Brambory je více mikroprvků

Příznivé vlastnosti produktů pro lidský organismus, muže i ženy.

Na Rusi byl tuřín všudypřítomný a byl hlavní zeleninou, dokud nebyl nahrazen bramborami a prakticky zapomenut. V současné době zájem o tuto kulturu výrazně vzrostl díky jejímu bohatému složení vitamínů a minerálů a dietním vlastnostem. Co dalšího je na tuřínu skvělého a jak ho pěstovat? Přečtěte si v článku.

ČTĚTE VÍCE

Kolik váží 1 kostka semínek?

Co je na tuřínu tak úžasného?

1. V tuřínu je na rozdíl od brambor odolný speciální škrob: v žaludku se nepřeměňuje na jednoduché cukry, ale tráví se dále ve střevech a živí dobré bakterie v našem vzácném mikrobiomu. Bramborový škrob živí špatné mikroorganismy, jako jsou kvasinky.

To je prostě skvělá vlastnost tuřínu!

2. Výnos tuřínu je 4x vyšší než u brambor: průměrně 10 kg na 1 m2.

3. Tuřín má 2,5krát méně kalorií než brambory a sníte jich klidně 200 a 500 g.

4. Tuřín obsahuje hodně hodnotné vlákniny: 2 g na 100 g tuřínu. Celkově člověk potřebuje ~20–30 g vlákniny denně.

5. Tuřín obsahuje 6x více vitamínu A než brambory, 4x více karotenu, 2x více vitamínu B9, 5x více vápníku, 2x více křemíku, 3x více selenu. Ačkoli v bramborách pěstovaných pomocí biotechnologie AS-35: Fitosporin + Nurse Mycorrhiza + Gumi + 33 Bogatyrya + Bogaty-Micro Komplexní, velmi bohatý soubor vitamínů a minerálů.

6. Moderní klinické studie prokázaly, že tuřín má protizánětlivé, antioxidační, antiseptické, imunostimulační, lipidy snižující a protinádorové vlastnosti.

7. Bylo studováno jeho chemické složení. Kořenová zelenina obsahuje 5–9 % sacharidů, 1,5–2 % bílkovin, rostlinný tuk, vlákninu, organické kyseliny, flavonoidy, vitamíny A, C, B1, B2, B6, PP, minerální soli, makro a mikroprvky. Obsahuje zejména hodně draslíku, vápníku, železa, hořčíku a fosforu.

8. Listy vodnice obsahují flavonoidy, zejména vápník a hořčík; semena – až 45% mastného oleje, silice, karoten, vitamín E.

9. Obsahem vitamínu C předčí tuřín veškerou ostatní zeleninu – 100 g syrových okopanin obsahuje 20 mg kyseliny askorbové, což je 29 % denní potřeby lidského těla, a hořčík obsažený ve velkém množství podporuje vstřebávání vápníku, který je také bohatý na zeleninu.

10. Tuřín obsahuje glukorafanin, který se při poškození kořenové plodiny přemění na sulforafan, který se podílí na ochraně rostliny před infekcí. Nedávné studie ukázaly, že sulforafan obnovuje imunitu lidského těla, aktivuje antioxidační geny a enzymy v imunitních buňkách, které bojují s volnými radikály, které způsobují poškození buněk a tkání. Obsah glukorafaninu v tuřínu je srovnatelný s brokolicí a kedlubnou, lze jej tedy doporučit i pro prevenci a léčbu rakoviny, zejména při konzumaci v syrovém stavu. Díky tomuto enzymu mohou tuřín konzumovat i lidé trpící cukrovkou.

ČTĚTE VÍCE

Jaké typy sprch existují?

11. Tuřín je přírodní antibiotikum, pomáhá při onemocněních kůže a sliznic, což je způsobeno přítomností speciální látky – enzymu lysozymu, který vykazuje selektivní antibakteriální účinky (neničí bifidobakterie a laktobacily prospěšné nás) a antimykotické (proti některým kvasinkám) působení, stejně jako podpora produkce interferonu.

12. Tuřín navíc obsahuje pouze 32 kcal na 100 g syrových okopanin a je výborným dietním produktem při hubnutí, umožňuje zpestřit stůl zejména v zimním období, kdy je náš výběr zeleniny výrazně omezen a dochází k citelný nedostatek vitamínů.

13. Ve vaření je tuřín všestranným produktem, lze ho vařit, smažit, dusit, dusit, péct, plněný nebo jíst syrový v různých salátech, vařit z něj jako přílohy i hlavní jídla.

14. Syrový vodnice a šťáva z ní jsou kontraindikovány pro osoby s akutním onemocněním jater a ledvin, s přítomností velkých kamenů v nich (kvůli silnému choleretickému a diuretickému účinku), s onemocněním trávicího traktu, pokrmy z tepelně upravený tuřín – vařený , dušený apod. většinou nezpůsobuje vedlejší účinky a je dobře snášen i těmi, kterým se syrová kořenová zelenina nedoporučuje.

Další příspěvky k tématu