Co je to černé semeno?

Nigella, známá také jako Černý kmín nebo “faraonské zlato”, je koření široce rozšířené a používané od starověku. Ve starověkém lékařství ji používal Hippokrates a její lisovaný olej používali už Kleopatra a Tutanchamon, v jejichž hrobce (staré již 3300 let!) byl tento produkt také objeven.

Nigella je semenná rostlina z čeledi Ranunculaceae. Vyniká charakteristickými modrými květy, které zdobí zahrady a kytice. Srdcem rostliny jsou však její semena, ukrytá v latině, tedy plod. Všechny mají řadu prospěšných vlastností, které pomáhají lidskému tělu efektivně pracovat.

Semena Nigelly mají charakteristickou chuť s mírnou hořkostí, stejně jako kořenitou vůni a tóny pepře.

Černý kmín roste přirozeně v západní Asii a jihovýchodní Evropě. Pěstuje se i v Polsku, ale ne v tak velkém měřítku.

Co je obsaženo v nigelle – poklady černého kmínu

Málokdy obsahuje koření tolik tělu prospěšných látek. Nigella obsahuje zejména tyto látky:

Thymoquinon je součástí esenciálního oleje ze semen černého kmínu,
mastné kyseliny, včetně kyseliny linolové, olejové, alfa-linolenové a eikosadienové,
vitamíny, jako jsou vitamíny B nebo vitamín E,
minerály, jako je zinek, vápník, měď nebo draslík,
flavonoidy, steroidy a alkaloidy.

Tělo posilující vlastnosti kmínu

Černý kmín pomáhá posilovat přirozenou obranyschopnost těla, protože látky obsažené v jeho semenech zvyšují hladinu makrofágů a lymfocytů v těle a pomáhají posilovat imunitní systém.

Navíc díky přítomnosti sloučenin, jako je nigellon a karvakrol, může mít rostlina protiplísňové a protizánětlivé účinky. Někteří to zvažují přírodní antibiotikum, protože potlačuje růst patogenních mikroorganismů. Kromě toho může pomoci v boji proti červům u dětí.

Antioxidanty obsažené v semenech rostliny pomáhají v boji proti volným radikálům a neutralizují oxidační stres. Nigella zároveň dokáže zlepšit stav pokožky, zpomalit proces stárnutí a urychlit hojení zánětů, proto se používá jako přísada do kosmetiky.

Díky obsahu polynenasycených mastných kyselin může zlepšit strukturu membrán kožních buněk a podpořit ochranná akce. Kromě toho může být nigella přítomna v opalovacích krémech, protože tato rostlina může poskytnout ochranný účinek proti ultrafialovému záření.

Jako by to nestačilo, černá semínka dokážou regulovat hladinu cukru v krvi a podporovat funkci slinivky břišní. Látky obsažené v černém kmínu, včetně thymoquinonu, mohou snížit hladinu glukózy a sekreci inzulínu.

ČTĚTE VÍCE

Jaký parfém voní jako bílá lilie?

Nigella navíc dokáže podporovat myšlenkové pochody a usnadňovat paměť a její pravidelné užívání může mít pozitivní vliv na fungování nervové soustavy.

Kmín může mít pozitivní vliv i na alergiky. Faraonova zlatá semínka mohou snižovat sekreci histaminů, které jsou zodpovědné za alergické reakce. Účinné látky obsažené v rostlině zároveň dokážou zmírnit příznaky alergie a chránit pokožku před poškozením.

Černý kmín může pomoci v boji proti anémii. Pravidelné užívání nigelly může zvýšit hladinu hemoglobinu a červených krvinek. Přitom samotná rostlina obsahuje železo, jehož dostatečný přísun snižuje riziko vzniku anémie z nedostatku železa.

Semena Nigella mohou mít také pozitivní vliv na zažívací ústrojí. Rostlina dokáže zmírnit poruchy trávení, jako je nadýmání a zácpa. Kromě toho může mít diastolický účinek na tělo a tím zabránit bolesti břicha. Relaxační účinek nigelly mohou využít i ženy, které trápí bolestivá menstruace.

Kmín má řadu prospěšných vlastností a je prostě nemožné vyjmenovat všechny možné výhody jeho použití. Nejlepším řešením je jednoduše ho zařadit do svého jídelníčku!

Vybrané produkty

Jak správně užívat Nigellu – co, jak a s čím?

Kmín se nejčastěji používá jako koření nebo jako olej.

Pro dosažení pozitivních účinků se doporučuje, aby dospělí užívali 2-3 čajové lžičky oleje ze semen nigelly denně. Pouze u semen je doporučená dávka jedna čajová lžička produktu.

Ve spojení s intenzivní aroma Semena Nigella nejsou u spotřebitelů vždy oblíbená. Komplex prospěšných vlastností získaných používáním této rostliny vám však umožňuje postupně zavádět její semena do denního menu.

Semena Nigelly lze v kuchyni použít různými způsoby, včetně:

náplně do pečení (na výživnou snídani je ideální celozrnná houska s kmínem),
salátové náplně – ve formě semínek spolu se sezamovými nebo chia semínky nebo ve formě oleje v dresinku s přídavkem medu, citronové šťávy a malého množství česneku,
marinády na maso,
přídavky do tvarohu nebo hummusu,
koření, například místo pepře nebo jako další přísada. Kmín se hodí k tymiánu, koriandru nebo paprikě.

Díky intenzivní vůni dokáže nahradit pepř. Je zvláště prospěšný pro lidi se žaludečními problémy, kteří by měli omezit používání pepře ve své stravě.

ČTĚTE VÍCE

K čemu jsou dáma užitečná?

Výzkumy tomu nasvědčují pravidelné používání nigelly a výrobky z něj mohou poskytnout řadu výhod.

První účinky jeho užívání, které spočívají v posílení imunitního systému, lze pozorovat zhruba po měsíci užívání.

Nápad pro. – recept na pokrm s kmínem

O vlastnostech semen nigelly již víte, je čas je zařadit do svého jídelníčku. Dobrým jídlem pro začátek vašeho románku s Nigellou by byl salát s jeho použitím.

Nigella je skvělá pro zvýraznění chuti mnoha jídel a pokrmů, ale v kombinaci s jinými přísadami ano intenzivní aroma nedominuje, ale příjemně doplňuje chuť ostatních prvků pokrmu.

Čas na nigella salát!

Na jeho přípravu (asi na 2 porce) potřebujete:

dvě hrsti rukoly,
hrst cherry rajčat,
půl balíčku pohanky,
2 plátky sýra feta
1 avokáda
oblíbené bylinky,
Nigella.

Chcete-li připravit lahodný salát, stačí omýt rukolu, rajčata a avokádo. Poté položte rukolu na servírovací talíř, rajčata nakrájejte na poloviny a také položte na talíř. Poté avokádo oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Přidejte ke zbývajícím ingrediencím.

Fetu nakrájíme na kostičky a jáhly připravíme podle návodu výrobce na obalu. Přidejte jídlo na talíř se zbytkem ingrediencí. Vše dochutíme oblíbenými bylinkami a posypeme kmínem. Směs.

K pokrmu si můžete připravit i dresink, v tomto případě je ideální medovohořčičná omáčka.

K tomu stačí smíchat dvě lžíce hořčice se lžící medu, přidat sůl, pepř a trochu oleje (můžete použít i olej ze semínek nigelly). Zálivkou přelijte salát a vychutnejte si chuť výživného a zdravého pokrmu.

Existují nějaké kontraindikace pro použití černého kmínu?

Černý kmín je přírodní látka a tedy i jeho semena olej ze semen černého kmínu může používat téměř každý.

Neexistují žádné kontraindikace pro příjem semen rostliny. Je však třeba věnovat pozornost jeho možnému diastolickému účinku.

Bibliografie:

ttp://www.pnmedycznych.pl/wp-content/uploads/2018/07/pnm_2018_01A_061-064.pdf
https://www.academia.edu/download/75246594/Ksiega_nauki_medyczne_ebook_ktker37i.pdf#page=124
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23646296/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34073784/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31214267/

Natalia Goździak

Copywriter – odborník na výživu. Získal bakalářský titul v oboru sportovní dietetika na Poznaňské univerzitě tělesné výchovy (AWF), magisterský titul v nutriční prevenci a nutriční terapii na Poznaňské univerzitě tělesné výchovy (UP). na Poznaňské univerzitě tělesné výchovy. K zásadám zdravé výživy však přistupuje především jako k hodnotným.Zásady zdravé výživy však bere především jako hodnotná doporučení, nikoli jako striktní pravidla, která je nutné striktně dodržovat. Její znalosti copywritingu pocházejí z kurzů a oborové literatury, ale jelikož se nejlépe učí praxí, tráví každý den spoustu času v práci. Nejlepší způsob, jak se učit, je cvičit, každý den trávit hodiny hraním se slovy a vytvářením nového, jedinečného obsahu. obsah. Soukromě ráda fotografuje a život bez knih si neumí představit.