Rybářství je chov ryb, zvyšování a zkvalitňování rybí obsádky ve vodních plochách. Zahrnuje chov ryb v přírodních nádržích (řeky, jezera, moře atd.), průmyslový a rybniční chov ryb.
Cílem chovu ryb v přírodních nádržích je obnova rybích obsádek, které v důsledku zvyšujícího se znečištění vod a regulací toků řek (výstavba vodních elektráren) klesají. Provádí se ve spojení s rekultivací chovu ryb, introdukcí a aklimatizací cenných druhů ryb (jeseter, beluga, jeseter stellate, losos chum, candát aj.).
Průmyslový chov ryb (sladkovodní i mořský) se zabývá rozmnožováním a pěstováním ryb nejen za účelem doplnění zásob v přírodních nádržích, ale také pro využití pro potravinářské, technické a lékařské účely.
Rybníkářství je odvětvím chovu hospodářských zvířat. V zemědělských rybnících se chovají ryby (kapr, tolstolobik, amur atd.). podniky.
V celostátním měřítku se chov ryb provádějí rybími líhněmi, výtěrovými a odchovnými farmami, bioškolkami a komerčními rybími farmami (produkujícími potravinářské rybí produkty).
Chov ryb je jedním z vysoce výnosných odvětví zemědělství, jehož cílem je pěstování určitých druhů ryb ve speciálně vybavených umělých nádržích (rybnících a nádržích). Typickými rybníky jsou hráze s hliněným dnem, ve kterých žijí ryby v téměř přirozených podmínkách a živí se převážně přirozenými potravními organismy. Kromě toho lze do jezírek přidávat obilí a organická hnojiva.
Chov ryb je nejdůležitějším odvětvím moderního zemědělství. Existuje mnoho aspektů chovu ryb, ze kterých můžete mít zisk, například: chov potěru, získávání kaviáru, prodej ryb, solení ryb a mnoho dalšího. Je těžké přeceňovat ekonomický význam chovu ryb.
Chov ryb a chov hospodářských zvířat produkují produkty s podobnými dietními vlastnostmi, využívající téměř stejné výrobní zdroje, včetně krmiv. Průměrný obsah jedlé části u skotu je 44,6 %, u kapra 49,8 % tělesné hmotnosti, obsah jedlých bílkovin je v obou výrobcích přibližně stejný – asi 8,7 %. Při porovnání efektivity rybníkářství a produkce hovězího masa se však zjistí, že cena 1 centu jedlé části ryb je téměř 2x nižší než cena hovězího. Mzdové náklady na 1 c. živá hmotnost ryb je 30-35 hodin/hod., hovězího 38-43 hodin/hod. Významný rozdíl je také pozorován v nákladech na dlouhodobý majetek.
Pokud jde o využití krmiva pro růst, ryby předčí většinu teplokrevných zvířat. Rozdíly ve stupni využití živin krmiva rybami a teplokrevnými živočichy vysvětlují jejich biologické vlastnosti. Na rozdíl od teplokrevných živočichů ryby prakticky nevydávají energii potravy k udržení stálé tělesné teploty, stejně jako k udržení těla ve vesmíru. V zemědělství je spotřeba koncentrovaného krmiva na 1 cent přírůstku hmotnosti zvířat 7-10 centů, asi 1 centů na 20 cent jedlé části, asi 1 centů na 1000 cent jedlých bílkovin. Zatímco při pěstování ryb na granulovaném krmivu jsou tato čísla výrazně nižší a činí 2,5-3,5 c; 5,5-6,5 c; 30-40t resp.
Na 100 kg stravitelných živin krmiva je přírůstek suchých jedlých látek:
Na jednotku jedlých stravitelných látek potravy ryby produkují tolik nebo dokonce více jedlých produktů než prasata a 3-4krát více než ostatní zvířata.
Pokud porovnáme ryby a teplokrevníky na základě bílkovin, které produkují, je výhoda ryb ještě patrnější. Na 100 kg poživatelných stravitelných látek potravy tedy pstruh ukládá v poživatelné části těla 10-14 kg bílkovin, kapr 7-9 kg, prasata 5-6 kg, kuřata 3-4 kg, kr. roh. skot 2-3 kg, ovce 1-2 kg.
Stravitelnost bílkovin rybami je vyšší než u krabů. roh. dobytek, prasata, ovce a asi stejně jako slepice. Stupeň využití tuku podléhá stejné závislosti.
Stravitelnost bílkovin a tuků různými zvířaty
Pokud jsou bílkoviny a tuky pro ryby snadno stravitelné živiny, pak mají sacharidy opačný účinek. Stravitelnost BEV je tedy u kaprů v průměru 50-60%, zatímco u drůbeže je to 70-80%, u prasat 75-90%, tzn. 1,5 2krát vyšší. Ještě větší rozdíl je ve stravitelnosti hrubé vlákniny. Z toho vyplývá, že není ani výhodné, ani vhodné sytit krmivo pro ryby sacharidovými složkami.
Rybnikový chov ryb na rozdíl od chovu hospodářských zvířat nevyžaduje stálé stavby. V této souvislosti při kalkulaci ceny rybích výrobků nemá odpisová položka velký význam.
Chov rybniček může být studenovodní nebo teplovodní. Chov studenovodních ryb je zaměřen především na pěstování pstruhů ve vodách bohatých na kyslík s omezenou vegetací a je proto běžný v horských oblastech. Za výnosnější se považuje teplovodní rybolov, při kterém se k chovu používají teplomilné druhy ryb, včetně dravých (štika, jeseter, okoun, zakrslý sumec). Přednost se dává především býložravým rybám a podobným druhům (kapr, karas, amur, kapr, cejn, tolstolobik), neboť dravé ryby mají schopnost postupně ničit ostatní ryby a tím způsobit škody na nádrži. Efektivní chov ryb zahrnuje zavádění nejnovějších poznatků a technologií pro reprodukci ryb v krátké době, provádění selekčních a šlechtitelských prací, přizpůsobování ryb podmínkám prostředí, předcházení jejich nemocem, sledování stavu vod, pravidelnou dezinfekci nádrží, provádění selekčních a šlechtitelských prací, přizpůsobení ryb podmínkám prostředí, prevenci jejich nemocí, sledování stavu vod, pravidelnou dezinfekci nádrží, atd.
Je třeba poznamenat, že v chovu hospodářských zvířat se při obsluze hospodářských zvířat a vytváření optimálního vnitřního mikroklimatu používají následující prvky mechanizace a elektrifikace: dávkovače krmiva, misky pro zásobování vodou a napáječky, dopravníky pro odstraňování hnoje, potrubí na mléko, ventilační a odsávací jednotky , osvětlení a vytápění. Technologie chovu ryb podobné vybavení nevyžaduje a ve výsledku se promítá do výrobních nákladů.
V průmyslovém chovu ryb, stejně jako v chovu hospodářských zvířat, se používají stejné prostředky. Budovy a stavby, čerpadla, osvětlení zvyšují cenu dlouhodobého majetku. Ale vzhledem k tomu, že průmyslové farmy dostávají prodejné produkty, na rozdíl od rybničních farem, v prvním roce, nevede to k výraznému nárůstu cen rybích produktů, protože se zkracuje výrobní cyklus.
Předložená analýza efektivnosti chovu ryb naznačuje proveditelnost dalšího rozvoje a intenzifikace chovu ryb a racionálního využívání nádrží.
Aklimatizace vodních biologických zdrojů — činnosti pro zavádění vodních biologických zdrojů cenných druhů do vodních útvarů rybářského významu a vytváření jejich udržitelných populací ve vodních útvarech rybářského významu, ve kterých vodní biologické zdroje těchto druhů dříve neosídlovaly nebo ztratily svůj význam.
Vodní biologické zdroje – ryby, vodní bezobratlí, vodní savci, řasy, ostatní vodní živočichové a rostliny ve stavu přirozené svobody;
vodní tělo – koncentrace vody na povrchu země v jejích reliéfních formách nebo v hloubkách, které mají hranice, objem a vlastnosti vodního režimu.
Rybník – přirozená nebo umělá akumulace tekoucích a/nebo stojatých vod (jezero, řeka, rybník atd.).
vodní tok – voda pohybující se v korytě (potok, řeka atd.).
Vodní ochranné pásmo – území sousedící s vodami řek, jezer, nádrží a jiných útvarů povrchových vod, kde je stanoven zvláštní režim hospodářských a jiných činností za účelem zabránění znečištění, zanášení, zanášení a vyčerpání vodních útvarů, jakož i zachování stanoviště živočišných a rostlinných objektů mír.
Spotřeba vody — zákonem stanovené činnosti občanů a právnických osob související s využíváním vodních ploch.
Státní monitoring vodních biologických zdrojů — systém pravidelných pozorování distribuce, hojnosti a rozmnožování vodních biologických zdrojů, jakož i jejich stanovišť.
Přeprava živých ryb — specializovaná vozidla pro přepravu živých ryb.
Kvóta pro produkci (odlov) vodních biologických zdrojů — část celkového přípustného odlovu vodních biologických zdrojů.
Potravinové zásoby nádrže – soubor potravních organismů, které žijí ve vodním prostředí a jsou konzumovány rybami.
Rekreační a sportovní rybolov — činnosti pro těžbu (odlov) vodních biologických zdrojů pro osobní spotřebu a rekreační účely.
Environmentální monitoring (ekologický monitoring) — komplexní systém sledování stavu životního prostředí, hodnocení a prognózování změn stavu životního prostředí pod vlivem přírodních a antropogenních faktorů.
Celkový přípustný výlov vodních biologických zdrojů — vědecky podložené hodnoty roční produkce (úlovků) vodních biologických zdrojů konkrétních druhů v rybářské pánvi nebo rybolovné oblasti.
Rekreační zařízení akvakultury – cenné druhy ryb introdukované do vodních ploch, rekreačních oblastí nebo klecí pro pořádání rekreačního a sportovního rybolovu, jakož i původní druhy obývající vodní plochy využívané k organizaci komerčního rybolovu.
Pontony (pontonové linky) — plovoucí konstrukce pro instalaci klecí.
Porcovaná ryba – ryby minimální obchodní velikosti (pro pstruha 350–600 gramů).
Průmyslový chov ryb (akvakultura) — podnikatelská činnost pro pěstování ryb, jiných vodních živočichů a rostlin.
Povolení k těžbě (odlovu) vodních biologických zdrojů — doklad osvědčující právo těžit (lovit) určité množství vodních biologických zdrojů.
Rybářské biologické zdůvodnění (FBS) – předepsaným způsobem vypracovaný a schválený dokument definující provozní režim nádrže nebo úseku nádrže s přihlédnutím k ekologické bezpečnosti výroby. Základem RBR je posouzení nádrže (úseku nádrže), včetně hydrologických a hydrochemických poměrů, stavu potravní zásoby, batymetrických údajů atd. Na základě výzkumných údajů je vytvořen seznam druhů ryb doporučených k chovu ( držení), je dáno technologické schéma chovu ryb, jsou vypracovány normy krmení, popis opatření k prevenci nemocí atd. RBO vypočítává biologické zatížení nádrže a přípustné objemy ryb pěstovaných na farmě.
Rekreační akvakultura — systém chovu ryb za účelem uspokojení sociokulturních potřeb obyvatelstva, včetně organizace rekreačního a sportovního rybolovu.
Chov ryb — pěstování ryb, jiných vodních živočichů a rostlin.
Rybí farma – podnik, jehož činnost souvisí s chovem a pěstováním ryb.
Rybníky — rybníky používané k chovu a pěstování ryb, včetně rekreačního a sportovního rybolovu.
Rybolov — činnosti pro těžbu (odlov) vodních biologických zdrojů.
Rybářské ochranné pásmo – území přiléhající k vodní ploše vodního útvaru rybářského významu a na kterém je stanoven zvláštní režim pro provádění hospodářských a jiných činností.
Rybářská chráněná oblast – vodní útvar nebo jeho část s přilehlým územím, na kterém je stanoven zvláštní režim hospodářské a jiné činnosti za účelem zachování vodních biologických zdrojů a vytvoření podmínek pro rozvoj rybníkářství a rybářství.
Rybářská rekultivace vodních ploch — opatření ke zlepšení ukazatelů hydrologického, hydrogeochemického a ekologického stavu vodních útvarů za účelem vytvoření podmínek pro zachování a racionální využívání biologických vodních zdrojů.
Chov v kleci (chov) — chov (chov) ryb v klecích.
sadok – zařízení pro chov a pěstování ryb. V současné době se nejčastěji používají plovoucí klece různých konfigurací, se síťovými vložkami, instalované na pontonových linkách.
Ochrana vodních biologických zdrojů — zachování vodních biologických zdrojů nebo jejich obnova na úroveň, při které lze zajistit maximální udržitelnou produkci (odlov) vodních biologických zdrojů a jejich biologickou rozmanitost prostřednictvím provádění opatření pro studium, ochranu, reprodukci, na základě vědeckých údajů, racionální využívání vodních biologických zdrojů a ochrana jejich životního prostředí a stanoviště.
