Neobvyklé léčivé vlastnosti zlatého ovoce byly zaznamenány již ve starověku. Zvýšily duševní aktivitu a zbystřily mysl. Proto byl kumquatu udělen čestný titul ovoce moudrosti. Japonci měli zájem o zlaté plody. Rostlinu uvedli do pěstování v roce 1712 pod názvem „zlatý pomeranč“ – „kincana“. V Evropě a Americe je exotické ovoce známé již od 19. století. Strom byl pěstován ve sklenících jako krásná okrasná rostlina.
Do roku 1915 zařazovali botanici kumquaty z čeledi Rutaceae do rodu Citrus. Později byl přiřazen k rodu Fortunella na počest britského botanika Roberta Fortunea, který kunkan přivezl do Londýna ze své cesty do Číny v roce 1846.
Ovoce kumquatu je sladkokyselé, šťavnaté, s jemnou tenkou slupkou. Má sladkou chuť a je docela jedlý. Zlatý pomeranč lze jíst celý. Kumquat se konzumuje syrový, sušený a používá se při vaření.
Existuje šest odrůd Fortunelly:
- hindsii – Hong Kong
- polyandra — malajština
- margarita – Nagami
- japonica – Marumi
- Crassifolia – Meiwa
- obovata – Fukushi.
Rozlišují se podle tvaru ovoce a chuti. Jedním z nejlepších je šťavnaté pomerančové Nagami se sladkou dužinou. “Fukumi” se pěstuje v Japonsku. Ovoce se vyznačuje tenkou slupkou, sladkokyselou chutí a silnou, příjemnou vůní. Zimovzdorný “Marumi” má zlatožlutou slupku a kyselou chuť. Bylo také vyvinuto mnoho hybridních odrůd. Největší plantáže kumquatu se nacházejí v Číně, v americkém státě Florida, na řeckém ostrově Korfu, v Japonsku a na Blízkém východě.
Na co je kumquat bohatý?
60 % plodů nejmenších citrusových plodů je šťavnatá dužina. Obsah kalorií v čerstvém ovoci je 71 kcal (na 100 g), což je přibližně dvakrát více než u pomeranče. U sušeného ovoce toto číslo dosahuje 250 kcal. Sušené ovoce obsahuje nejméně kalorií – asi 55.
Ze 100 g ovoce připadá na vodu 81 g, ze zbývajících 19 gramů 15,9 na sacharidy. Ovoce obsahuje 1,9 gramů bílkovin. Nestravitelná vláknina tvoří asi 20 % celkové hmotnosti kumquatu. Zlatý pomeranč se pyšní bohatým obsahem vitamínu C a A. Složení kumquatu je bohaté a pestré. Obsahuje vápník, draslík, sodík, fosfor, železo, silice, antioxidanty, pektiny.
Glykemický index kumquatu je 35, přibližně stejně jako pomeranč a granátové jablko. Proto není zakázáno pro diabetes.
Užitečné vlastnosti
Trpasličí pomeranč si vysloužil přízeň lékařů díky vysokému obsahu beta-kryptoxantinu a flavonoidů, což jsou antioxidanty bojující proti volným radikálům v našem těle.
Další prospěšné vlastnosti kumquatu:
- tónuje tělo;
- má silný antibakteriální účinek;
- má obecný posilující účinek;
- stimuluje intelektuální aktivitu;
- zmírňuje únavu, nervozitu a podrážděnost;
- chrání srdce, pomáhá předcházet infarktu a mrtvici;
- posiluje imunitní systém;
- čistí krevní cévy.
Jak jíst kumquat
Největší výhody přinese čerstvý kumquat. Měl by vypadat perfektně: mít jednotnou oranžovou barvu bez zelených skvrn, bez prasklin, tmavých skvrn a hniloby. Neměli byste volit tvrdé nebo příliš měkké ovoce. Před konzumací je třeba ji důkladně omýt pod tekoucí vodou. Poté prsty lehce prohněteme, aby se silice ze slupky spojila s dužinou ovoce. Jedí to celé spolu se sladkou slupkou.
Zlatooranžové plody lze skladovat v lednici až tři týdny. Před umístěním na polici je třeba je dobře umýt a vysušit. Pro prodloužení trvanlivosti se kumquat mele v mixéru, hotové pyré se přemístí do nádoby (nejlépe vakuové) a vloží do mrazáku. V této podobě si zachová své blahodárné vlastnosti po dobu šesti měsíců.
Kumquat se přidává do ovocných salátů, nápojů, dezertů a jogurtů. Vyrábí se z něj džemy, marmelády a kandované ovoce a lahodné omáčky k různým pokrmům. Zde je recept na zajímavou omáčku kumquat s brusinkami. Potěší děti a osloví dospělé, kteří mají chuť na sladké.
Sladká omáčka „Dvě výhody a spousta radosti“
Kumquat (200 g) omyjeme, podélně nakrájíme na čtyři plátky, odstraníme semínka. Zalijte dvěma sklenicemi vody, přidejte dvě sklenice cukru a vařte asi 10 minut na mírném ohni. Sirup přecedíme a ovoce dáme na talíř. Do sirupu přidejte brusinky (600 g), povařte 5 minut, poté přidejte dušené rozinky (100 g) a udržujte na ohni dalších 5 minut.Do omáčky vložte kumquat. Pokud je to žádoucí, brusinky mohou být předem blanšírovány a rozdrceny v mixéru. V tomto případě se brusinky přidávají do sirupu současně s rozinkami.
Kumquat v lidovém léčitelství a kosmetologii
- V orientální medicíně se kumquat používá ve formě nálevů, léčivých čajů s přídavkem šťávy nebo sušených kůrek při bronchitidě, faryngitidě, angíně, k léčbě onemocnění horních cest dýchacích, kašle, chřipky, nachlazení. Uvařené kůry se používají k léčebným inhalacím. Za stejným účelem se inhalují vůně esenciálního oleje z ovoce.
- Ovocné nebo alkoholové tinktury jsou považovány za dobrý prostředek pro léčbu a prevenci žaludečních, dvanáctníkových a gastritidových vředů a zlepšují činnost gastrointestinálního traktu.
- Od pradávna Číňané léčili plísňová onemocnění sušeným nebo sušeným kunquatem – přivazují ho na postižená místa.
- Kumwat tinktura s medem se používá k čištění krve a odstranění toxinů.
- Šťáva a odvar z plodů se používají ke zvýšení duševní výkonnosti, uvolnění napětí, zbavení se depresí, stresu a zvýšené podrážděnosti.
Zlaté pomeranče se používají při kosmetických ošetřeních pokožky, nehtů a vlasů.
Kumquat šťáva pomůže s pigmentovými skvrnami a pihami, napne pokožku obličeje, zlepší její barvu, odstraní šupinatění a dodá jí sametový pocit. Výborným produktem pro každodenní péči o obličej jsou kostky ledu s ovocnou šťávou.
Kontraindikace a možné poškození
Zlatý pomeranč může způsobit alergie. Poprvé je lepší vyzkoušet pouze plátek ovoce a poslouchat reakci těla. Alergická reakce je jasnou kontraindikací konzumace plodů kumquatu v jakékoli formě.
Ovoce je třeba před konzumací velmi pečlivě umýt, protože se konzumuje i se slupkou a kůra může být ošetřena chemikáliemi pro dlouhodobé skladování.
Je třeba poznamenat, že kumquat snižuje toxikózu v raných stádiích těhotenství. Ale musíte ho jíst s mírou a opatrně, protože těhotné ženy mohou zaznamenat další alergické reakce.
Nepanuje shoda ohledně věku, ve kterém může být Fortunella podávána dětem. Je lepší hrát na jistotu a zavádět je do stravy od tří let, aby dítěti neublížily. V období kojení pro mladou matku je Fortunella zařazena na seznam zakázaných potravin.
Lidé trpící onemocněním trávicího traktu a ledvin by měli Fortunellu užívat opatrně, v malých množstvích.
Pokud nedochází k individuální nesnášenlivosti ovoce, můžete ve svém bytě určit kumquatový strom pro trvalý pobyt. Není příliš náladový, ale velmi dekorativní a užitečný – potěší oko a obohatí vzduch užitečnými fytoncidy.
