Slepičí vejce jsou považována za jednu z nejvýživnějších a nejzdravějších potravin pro člověka. Protein obsažený ve vejcích je nízkokalorický a neobsahuje žádný tuk a aktivně se podílí na nabírání svalové hmoty. Žloutek obsahuje cholin prospěšný pro játra, dále tuky a lecitin, látku podporující zdraví jater, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví. Po snězení pár vajec se člověk na několik hodin cítí sytý, a proto je tento produkt součástí téměř všech diet na hubnutí. Někdy lidé vidí uvnitř rozbitých vajec hnědé nebo dokonce krvavé skvrny. Často se také stává, že skořápka vajec je pokryta tmavými „pihami“. Proč se to děje a je možné taková vejce jíst?
Uvnitř některých slepičích vajec jsou částice krve a někteří lidé to považují za velmi děsivé.
Tmavé skvrny na vaječných bílcích a žloutcích
Pokud je v bílku nebo žloutku kuřecího vejce hnědá nebo červená skvrna, musíte vědět, že se jedná o krev z cév. Podle statistik má 15 % všech vyprodukovaných vajec tyto skvrny uvnitř, takže se nejedná o vzácný jev. Nejčastěji se nacházejí uvnitř hnědých slepičích vajec, protože výrobci často vyhazují bílá vejce s touto vadou pouhým pohledem na vejce v jasném světle a skvrna uvnitř se stane viditelnou. Taková vejce se stávají odpadem jen proto, že si na ně kupující mohou stěžovat, ačkoli jsou pro člověka zcela bezpečná.
Nejčastěji se krvavé skvrny nacházejí uvnitř hnědých vajec.
Sražená krev končí uvnitř vejce, jak se tvoří uvnitř slepice. K tomu dochází, pokud v ptačím vaječníku prasknou kapiláry, nejtenčí krevní cévy v tělech všech živých tvorů. Starší slepice zpravidla snášejí vejce s červenými tečkami. Také důvodem snášky takových vajec mohou být stresové situace, nedostatek vitamínů a minerálů, držení zvířat ve stísněných podmínkách a přítomnost zranění.
Nejlepší je kupovat vejce od důvěryhodných lidí, kteří sledují zdraví svých kuřat
I když jsou slepičí vejce s červenými skvrnami trochu průšvih, lze je bezpečně jíst – podle IFL Science se nic špatného nestane. Vejce z obchodu jsou v tomto ohledu obzvlášť bezpečná, protože kuřata v drůbežárnách dostávají antibiotika, která minimalizují riziko infekcí. Ale jak zdravá jsou vejce z obchodu, je jiná otázka – vše záleží na výrobci.
Tmavé skvrny na skořápce slepičích vajec
Některá vejce mají na povrchu tmavé skvrny – ty jsou patrné zejména na hnědých vejcích. Objevují se, když se vejce uvnitř kuřecího vejcovodu otáčí příliš pomalu. Nejedná se o známku ničeho špatného, tyto skvrny neovlivňují nutriční hodnotu produktu, takže jsou bezpečné ke konzumaci.
Předpokládá se, že skvrnitá vejce nejsou horší než ostatní
Další věcí, které si můžete na bílých vejcích často všimnout, jsou nerovnosti na povrchu skořápky. Ani s nimi není nic špatného, protože jsou výsledkem toho, že se do vejcovodu kuřete někdy dostaly nečistoty, jako je prach a malé kamínky.
Mnoho slepičích vajec má hrbolky, a to je také zcela normální.
Je to úplně jiná věc, pokud jsou na bílku vařeného vejce tmavé skvrny. V tomto případě byste měli být opatrní, protože to může být známka toho, že produkt není čerstvý. Je lepší tato vejce vyhodit.
Jak zkontrolovat čerstvost vajec
Nejjednodušší způsob, jak zkontrolovat čerstvost vejce, je umístit ho do sklenice s vodou. Pokud okamžitě spadne na dno, pak to kuře položilo relativně nedávno a může se jíst. Pokud plave, je to jasná známka zkažení a takové vejce by se mělo okamžitě vyhodit.
Vlevo je zkažené vejce a vpravo čerstvé.
Můžete také zkusit rozbít vajíčko. Pokud je žloutek konvexní a bílek je těsně shromážděný kolem něj, pak je vše v pořádku – slepičí vejce je čerstvé. Pokud je žloutek plochý a bílek tekutý, vejce by mělo být vyhozeno do koše, protože příliš dlouho leželo a je riskantní ke konzumaci.
A zkažená vejce samozřejmě nepříjemně zapáchají.
Nakonec můžete před vařením vejcem jednoduše protřepat u ucha. Pokud uvnitř nejsou žádné zvuky, je to čerstvé. Pokud se z vajíčka ozývá mlaskavý zvuk, dostal se do něj vzduch a může být zkažené.
Jak nejlépe vařit vejce
Vejce se bezesporu nejlépe konzumují natvrdo. Pokud smažíte vejce na pánvi, bude s největší pravděpodobností mastné, což z dlouhodobého hlediska lidskému zdraví neprospívá. Konzumace syrových vajec je velmi riskantní, protože kuře by mohlo být infikováno salmonelou a jakmile se skořápka rozbije, bakterie salmonely se s vysokou pravděpodobností dostanou do bílku a žloutku. O těchto patogenech jsme hovořili v mnoha článcích, například v materiálu „Jakými nemocemi se můžete nakazit na veřejné toaletě“.
Nejlepší je uvařit vejce natvrdo
Pokud chcete být informováni o nejnovějších článcích na našem webu, přihlaste se k odběru našich kanálů Zen a Telegram!
Nakonec doporučuji přečíst si článek mého kolegy Andreje Žukova, „Vědci řekli, co bylo dřív – slepice nebo vejce.“ Možná vás překvapí nový objev vědců!
Dobré odpoledne! Do misky jsem rozbil slepičí vejce a jedno z nich mělo tento cizí příměs v bílku. Bílá, jako guma. Je to nějaký druh červa? Lze zbytek nasbíraných vajec sníst?
Pá, 20.05.2022. 18. 12 — XNUMX:XNUMX
: Nižněrusskij, Stavropolská oblast
Registrace: 05.01.2013 – 14:18
Poslední návštěva: před 3 hodinami 14 minutami
Ahoj. Dnes jsem rozbil vajíčko a viděl jsem skoro to samé.
Pá, 20.05.2022. 18. 32 — XNUMX:XNUMX
: Московская область
Registrace: 10.03.2010 – 16:05
Poslední návštěva: před 4 hodinami 36 minutami
Nejčastěji se to stane, když jsou kuřata na pilinách. Nebo je stelivo špinavé. Ale kuřata mám na pilinách s výměnou každé 2 dny, nikdy jsem nic takového neviděl. jaké plemeno?
Pá, 20.05.2022. 18. 47 — XNUMX:XNUMX
: Nižněrusskij, Stavropolská oblast
Registrace: 05.01.2013 – 14:18
Poslední návštěva: před 3 hodinami 14 minutami
Moje kuřata jsou celý den na trávě a sedí jen v noci. Myslím, že je to protein.
Pá, 20.05.2022. 20. 25 — XNUMX:XNUMX
: Московская область
Registrace: 10.03.2010 – 16:05
Poslední návštěva: před 4 hodinami 36 minutami
Sorokina Naděžda Aleksandrovna píše:
Moje kuřata jsou celý den na trávě a sedí jen v noci. Myslím, že je to protein.
Cizí inkluze vstupují do vejcovodu při kopulaci s kohoutem. Ale někdy to může být způsobeno onemocněním vejcovodů. Častěji se takové inkluze vyskytují u kuřat, která snášejí hnědá vejce.
So, 21.05.2022 — 19:25
: Krym
Registrace: 15.07.2020 – 14:53
Navštíveno: před 1 měsícem 2 týdny
Naděždo, vypadá to jako bílek nebo vaječná šňůra, je něco měkkého. A můj byl jako guma, nožem jsem ho rozpůlil, rovnou piloval. Kuchinsky kuřata žijí na seně, podestýlku měním jednou týdně.
So, 21.05.2022 — 19:29
: Krym
Registrace: 15.07.2020 – 14:53
Navštíveno: před 1 měsícem 2 týdny
Mají kuřata tohoto tvaru vůbec „spolubydlící“? Nebo je to stále cizí těleso? Ale nedokážu si představit, co je to za tělo. Albendazol jsem nyní dala 1x v dávce dle návodu. Druhý den jsem podestýlku odstranil. Ve vrhu jsem nic nenašel.
St, 25.05.2022 — 08:41
: Krym
Registrace: 15.07.2020 – 14:53
Navštíveno: před 1 měsícem 2 týdny
Obecně jsem se rozhodl zjistit, co bylo v mém vejci. Odnesl jsem kuřecí trus do veterinární laboratoře. Laborantka byla velmi vstřícná a podle jejích slov zkontrolovala vše, co bylo v jejich laboratoři k dispozici. Nezjistil jsem nic o askarióze nebo jiných červech nebo vajíčkách nebo kokcidióze. Řekla – vajíčka jsou naprosto čistá, klidně jezte. Dále ujistila, že za 8 let, co pracuji jako parazitolog, jsem se s takovými tvory ve vejcích nikdy nesetkal a nejspíš to bylo buď cizí těleso, které pocházelo z podestýlky, nebo sražená bílkovina nebo měkká skořápka jako vejce ve vejci .
Na otázku, co to bylo, bych samozřejmě preferoval jednoznačnou odpověď, ale budu se muset spokojit s informací, že vejce jsou čistá a jedlá.
Jednoho dne dám pár kuřat do mrazáku a uvidím, jak se jim uvnitř daří. Ale za rok, co jíme drůbež, se nic nezjistilo.
St, 25.05.2022 — 12:01
: Московская область
Registrace: 10.03.2010 – 16:05
Poslední návštěva: před 4 hodinami 36 minutami
ElenObraz píše:
cizí těleso, které pochází z vrhu,
Toto je nejvěrohodnější odpověď. Během páření vstupuje do vejcovodu.
Nejoblíbenější témata
- mini kuřátka
- Yurlovskaya hlučné plemeno kuřat
- Francouzské maso – kdo co slyšel nebo ví?
- Oryolské plemeno kuřat. Část 2
- Kuchinsky Jubilee kuřata jsou prověřená časem.
- Maran. Společné téma.
- Nákup násadových vajec v genofondu
- GERGEBILE PLEMENO KUŘAT (Undukch)
- Rady pro začínající chovatele drůbeže z Iraida Innokentievna
- Výkrm brojlerů (odpovědi na otázky)
Top 20 v ostatních sekcích
Přihlaste se k odběru našich aktualizací:
Kontaktní údaje I Inzerce
Informace musí být DOSTUPNÉ, proto je vítán dotisk materiálů portálu s povinným odkazem na FERMER.RU ®
Portál zajišťuje zpracování uživatelských metadat (cookies, údaje o IP adrese). Používáním FERMER.RU ® souhlasíte se zásadami ochrany osobních údajů.
Může obsahovat 18+ materiálů a GMO
® fermer.ru je registrovaná ochranná známka od roku 2000
