Likér je ojedinělou kategorií alkoholických pochutin, jejichž rozmanitost vám může závidět jakýkoli jiný druh alkoholu. Takové nápoje zaujímají v baru čestné místo, s jejich pomocí totiž příprava koktejlů dosahuje dokonalosti.

Likéry jsou také oblíbené jako nezávislé nápoje. Odrůdy tohoto alkoholu se od sebe výrazně liší. Existují různé ovocné, bobulovité, ořechové, dezertní, kávové, smetanové, karamelové, vaječné, čokoládové a bylinkové variace likérů.

Informace z tohoto článku vám pomohou zjistit, jak správně pít likér a s čím jej míchat, ale nejprve pár historických faktů.

Historie vzhledu likéru

Záhada vytvoření úplně prvního likéru je stále málo prozkoumaná. Je známo, že formulaci vyvinuli mniši ve starověkých klášterech, stejně jako specialisté z městských laboratoří, aby získali nápoj pro lékařské účely.

Přesto je za autora likéru považován Ital Bernardo Vinzelli, který žil v XNUMX. století v malém francouzském městečku Fécamp. Byl to on, kdo přišel s receptem na originální nápoj. Navzdory Bernardovým italským kořenům je likér tradičně považován za francouzský nápoj.

Jelikož Vinzelli v té době žil v klášteře sv. Benedikta, dal svému vynálezu jméno „Elixír Benediktův“. Mnoho generací mnichů bylo přesvědčeno, že nápoj má léčivé vlastnosti, takže po dlouhou dobu byl likér považován za elitu a byl dostupný pouze úzkému okruhu duchovních a aristokratů.

V těžkých dobách války ošetřovali mniši působící jako léčitelé zraněné vojáky Benediktovým elixírem. S jeho pomocí obnovovali sílu a upevňovali morálku nemocných. Postupem času začali duchovní do receptury likéru zařazovat další léčivé přísady a bylinky, aby byl nápoj ještě zdravější. Některé sloučeniny pomohly zlepšit chuť k jídlu a podporovat zdravé trávení.

Koncem XNUMX. a začátkem XNUMX. století se o likér začali zajímat Nizozemci. Po mírné změně receptury alkoholu vytvořili vlastní značku „Wenneker“, která se později proslavila po celém světě.

S rozvojem obchodu se zeměmi Východu se zdokonalovala i receptura nápoje. Jeho složení začalo zahrnovat hřebíček, muškátový oříšek, skořici, kmín, med a mnoho dalších orientálních koření a dochucovadel.

V roce 1905 dali francouzští mniši světu další mimořádný likér jménem Chartreuse. Jeho hořká, štiplavá chuť stále udává tón alkoholové módě a receptura je udržována v nejpřísnější tajnosti.

Chartreuse získala své původní jméno díky místu, kde byla vynalezena – starověká katedrála v Chartres, která se nachází ve městě Chartres na severu střední Francie.

Na lahve likéru napsali mniši, kteří vytvořili tento nápoj: „Bohu, největšímu, nejlaskavějšímu“. Mnoho výrobců se pokusilo vyrobit podobný nápoj, ale všechny jejich pokusy skončily neúspěchem. To dále zajistilo Francii status průkopníka v kultuře výroby jedinečných alkoholických nápojů.

Dalším francouzským vynálezem je legendární likér Chambord, který vznikl za vlády Ludvíka XIV. Z květového medu a ostružin s přídavkem mnoha aromatických bylin byl vyroben opravdu královský nápoj. Dlouhou dobu byl oblíbený výhradně v královských kruzích. Podání takového moku zakončilo slavnostní recepce a večírky Krále Slunce.

Hlavní druhy likérů

Dnes existuje mnoho společností vyrábějících likéry. Všechny nápoje lze rozdělit do tří hlavních typů:

  1. silný likér je nápoj obsahující 35–45 % alkoholu, získaný nálevem a další destilací rostlinných produktů. Hlavními složkami kompozice jsou éterické oleje, aromatické koření, citrusové plody, aromatické byliny atd. Příklady: benediktinská, chartreuse, alage kmín, anýz, máta, pomeranč, kořeněná.
  2. Dezertní likér má pevnost 25 až 30 %. Základem nápoje může být různé ovoce a bobule (citrusy, meruňky, třešně, jahody, rybíz, ananas atd.). Mnoho výrobců přidává vanilku, kardamom, skořici, hřebíček a další aromatické koření. Příklady: citrusy, rakytník, černý rybíz, citron, dřín, meruňka, třešňová švestka.
  3. Smetanový likér ABV 16–23 % má kávový, vanilkový nebo mandlový základ s přídavkem extraktů. Nápoj lze obvykle rozdělit do dvou kategorií: se smetanou a bez ní. Konzistencí tohoto likéru připomíná tekutou smetanu a má příjemnou hedvábnou strukturu. Příklady: Jablko, Malina, Jahoda, Smetana, Banán, Kakaový likér atd.
ČTĚTE VÍCE
Jak liči ovlivňuje tělo?

Likéry patří do kategorie nízkoalkoholických nápojů vytvořených pro potěšení. Nejjasnější a nejoblíbenější likéry současnosti jsou:

  • “Cointreau” (Cointreau)
  • “Vana Tallinn”
  • “Advocaat” (právník)
  • “De Kuyper Country Lane” (venkovský krém)
  • “O’Caseyho irský krém”
  • “Baileys Irish Cream” (Baileys)

Stejně jako všechny zmíněné staré francouzské a holandské likéry.

Pravidla pro pití likéru

Likér je oblíbeným nápojem poměrně širokého publika alkoholických znalců díky velkému množství jeho odrůd. Gurmáni si užijí čokoládové a kávové likéry, milovníci lesních plodů a ovoce dezertní likéry a ti, kteří preferují pikantní chuť a jasnou vůni, mohou mít rádi bylinné verze tohoto nápoje.

Dnes existují 4 správné způsoby, jak pít alkohol:

Ve své čisté podobě

Nejjednodušší, ale ne nejoblíbenější způsob je pití likéru v jeho čisté formě. Tento typ použití je rozšířený mezi degustátory a barovými profesionály.

Abyste zažili plnost chuti a vůně likéru, podává se při teplotě 12-16 stupňů v malé skleničce zvané pony, jejíž objem je 30-60 ml. Důležitou degustační poznámkou je, že likér se absolutně neslučuje s tabákem, takže kouření během barového ceremoniálu se přísně nedoporučuje.

Pokud zvolíte tento způsob pro vlastní konzumaci, mějte na paměti, že většina sladkých likérů je digestiv a podává se po jídle, zatímco hořké likéry (aperitivy) se obvykle pijí před jídlem.

S vodou, mlékem a dalšími nápoji

Pití likéru ve zředěné formě je považováno za univerzální metodu.

Tato metoda může pomoci vyvážit chuť nápoje, zejména pokud jde o kyselé, silné likéry, které ne každý bude mít rád v čisté formě. Pro tyto druhy likérů se hodí obyčejná voda.

Jakékoliv likéry se sladkou a bohatou chutí lze ředit perlivou a minerální vodou s přídavkem ledu. Díky této metodě se síla nápoje sníží, ale chuť zůstane prakticky nezměněna.

Mléko, smetana a zmrzlina dokážou dokonale naředit máslo, vejce, čokoládu a kávový likér.

Co se týče ovocných a bobulových likérů, zde si můžete vybrat jakýkoli citrusový fresh. V kombinaci s ledem skvěle osvěží nápoj.

S whisky, brandy, koňakem

Likér se skvěle hodí k míchání s jinými druhy alkoholu. Například se šampaňským, rumem, brandy, whisky, koňakem, vodkou a ginem. Nápoj je aromatický a silný, ale zároveň lehce pitelný.

Aby byl míchaný nápoj vyváženější, je lepší přidat do alkoholu likér, který tento alkohol obsahuje. Nejúspěšnější kombinace jsou:

  • Cointreau likér – vodka;
  • Baileys – whisky;
  • Právník – koňak.

V koktejlech

Nejoblíbenějším způsobem, jak správně pít likér, je jeho použití v koktejlech. Existuje velké množství přípravků, kde je přítomnost likéru povinná. Nabídka jakéhokoli barového menu obsahuje minimálně 30 % takových koktejlů. Podívejme se na některé z nich:

Koktejl “šampaňské”

  • Ingredience na dvě porce:
  • Šampaňské – 400 ml;
  • Yuzhny likér – 50 ml;
  • Mandarinkový likér – 50 ml;
  • Oranžová – 1 kus;
  • Citron – 1 kus;
  • Rafinovaný cukr – 2,3 kostky.

Nejprve vložte cukr, citronovou kůru a několik plátků pomeranče do dvou koktejlových sklenic namočených v likéru Yuzhny. Přidejte 1 lžičku mandarinkového likéru a zalijte studeným šampaňským. Osvěžující letní koktejl je připraven.

Koktejl „Večer pro dva“

  • Složení:
  • Třešňový hořký likér – 20 ml;
  • Vermut – 20 ml;
  • Yuzhny likér – 1 ml;
  • Citronová šťáva – podle chuti.

Všechny ingredience důkladně promícháme v šejkru a poté nalijeme do sklenic. Citronová šťáva se přidává do každého koktejlu zvlášť, její množství závisí na chuťových preferencích hostů.

ČTĚTE VÍCE
Jak voní javorový sirup?

Koktejl „Geisha Love“

  • Složení:
  • Koňak – 80 ml;
  • Lovecká hořká tinktura – 2 ml;
  • Mandlový likér – 2 ml;
  • Citron – 1 kus;
  • Drcený led – 3 polévkové lžíce. lžíce.

Všechny ingredience (kromě citronu) je nutné důkladně rozmixovat v mixéru. Vzniklý nápoj nalijte do čtyř sklenic přes barové sítko. Citron lze použít jako ozdobu na koktejly nebo podávat samostatně, nakrájený na tenké plátky.

Koktejl “Jezdec”

  • Složení:
  • Šampaňské – 700 ml;
  • Rum – 20 ml;
  • Mandarinkový likér – 20 ml;
  • Kuřecí vejce – 1 ks.

Nejprve dobře promíchejte rum a likér. Vejce rozbijte do samostatné misky a opatrně oddělte bílek od žloutku. Na koktejl potřebujete pouze žloutek. Umístěte do sklenice s rumem a likérem, naplňte šampaňským. Tento koktejl neobvyklé chuti se doporučuje pít bez míchání jedním douškem.

Koktejl „Na rovníku“

  • Složení:
  • Portské víno – 40 ml;
  • Jižní nebo mandarinkový likér – 20 ml;
  • Benediktinský likér – několik kapek;
  • Kuřecí vejce – 1 ks.

Nejprve je třeba oddělit žloutek od bílku a vyšlehat ho mixérem, postupně přilévat portské víno a likér. Poté obsah dejte do koktejlových sklenic a zvlášť ušlehejte bílky. Pokládá se lžičkou na vrch každé sklenice. Zakončete pár kapkami benediktinského likéru.

Koktejl “Dámy”

  • Složení:
  • Cherry nebo Sherry brandy likér – 40 ml;
  • Kávový likér – 20 ml;
  • Kuřecí vejce – 1 ks;
  • Krém – 1 ml.

Nejprve oddělte žloutek od bílku. Potřebujete pouze žloutek. Vložte všechny ingredience do hluboké mísy a prošlehejte mixérem. Po dokončení přelijte vzniklý nápoj pomocí sítka do sklenice Martinka. Jako ozdobu můžete použít měsíček citronu nebo koktejlovou třešeň.

Koktejl “Lambada”

  • Složení:
  • Gin – 20 ml;
  • Rum – 10 ml;
  • Likér Malibu – 20 ml;
  • Sirup Blue Curacao – 20 ml;
  • Ananasový džus nebo kokosové mléko – 50 ml;
  • Led – 4 kostek.

Začněte tím, že umístíte led do sklenice Highball, aby se rychleji ochladila. Všechny ingredience rozmixujte v mixéru. Výsledný nápoj umístěte pomocí barového sítka do sklenice. Koktejl ozdobte plátkem ananasu a třešničkou.

Koktejl „Něha noci“

  • Složení:
  • Vermut – 40 ml;
  • Likér z černého rybízu – 20 ml;
  • Minerální voda – 30 ml.

Vermut a likér promíchejte a nalijte do sklenic a naplňte je do jedné třetiny. Přidejte studenou vodu. Koktejl je připraven.

Čím ještě pít likér?

  • S kávou a čajem. Tato metoda vás v chladném večeru zahřeje a okamžitě zvedne náladu. Existuje mnoho kombinací pro vytvoření dobré nálady. Jeden z nich: horký černý čaj, smetanový nebo čokoládový likér a tyčinka skořice. Kávový likér nebo krém Baileys je ideální pro přípravu legendární irské kávy. Smíchejte horký nápoj s alkoholem a podle potřeby přidejte cukr a smetanu. Čaj a kávu s likérem lze podávat i vychlazené. K tomu stačí přidat hodně ledu a použít šlehačku. Ve vysoké průhledné sklenici s brčkem bude koktejl vypadat rafinovaně a chutně.
  • Se zmrzlinou a sladkými saláty. Zkuste místo sladkého sirupu použít likér. Tato metoda vám osvěží pohled na známé lahůdky. K takovým dezertům jsou ideální ovocné nebo bobulovité likéry. Pro čokoládovou zmrzlinu je třeba zvolit čokoládový likér.
  • Se sladkým pečivem a sušenkami. K tomuto potravinovému párování jsou jako stvořené likéry s obsahem vanilky, smetany nebo skořice. Nápoj se podává buď samostatně, nebo jako součást čaje či kávy.
  • S citrusy. Grapefruity, citrony, pomeranče, mandarinky a pomelo lze podávat s jakýmkoliv bylinným likérem. Bohatá a kyselá chuť nápoje bude dokonale vyvážena zářivou chutí citrusů. Slazený alkoholický nápoj připravený smícháním nebo destilací alkoholu s aromaty a barvivy se nazývá likér. Níže vám prozradíme, jak tento nápoj míchat s ostatními, s čím pít likér a co sníst. Likéry přicházejí v široké škále příchutí. Pijí se samotné, jako aperitiv před jídlem nebo jako digestiv po večeři. Tento alkohol se také dobře páruje s jinými lihovinami a lze jej použít k rozšíření a vylepšení chuťového profilu různých koktejlů. Společně s barmanem Dmitrijem Antyufeevem vysvětlujeme, co a jak správně pít likér, aby byl lahodný.

Zajímavosti o likérech

Sladký nápoj s různými příchutěmi Vůně a různé tóny chuti likérům dodávají šťávy z ovoce a bobulovin, bylinky, aromatické koření a káva.
V kolik pijí? Likér se obvykle podává na konci oběda nebo večeře s kávou nebo čajem a také jako aperitiv.
Opatrování Otevřenou láhev likéru uchovávejte v chladničce při teplotě asi +3°C. Takto můžete nápoj skladovat až šest měsíců. Pokud to necháte déle, likér se začne oddělovat. A uzavřená láhev může být uložena ve skříni, skříni nebo na balkoně. Vyplatí se však alkohol chránit před přímým slunečním zářením a teplotami nad +20°C.

Druhy likérů

  • stupeň sladkosti;
  • pevnost;
  • hlavní chuťové složky (ovoce, citrusy, bobule, květiny, bylinky atd.);
  • alkoholový základ.

Tradičně se likéry dělí do několika skupin podle obsahu alkoholu a cukru:

  • silné likéry – vyrábí se z lihu získaného vyluhováním a destilací základních surovin. Obsahuje 30–40 % alkoholu a 35–55 % cukru;
  • smetanové likéry – obsahují 10–25 % alkoholu, 55–65 % cukru;
  • dezertní likéry – vyráběné s bobulovým a jiným ochuceným alkoholem ze surovin silic, obsahující 20–35 % alkoholu a 22–35 % cukru;
  • emulzní likéry – na bázi vajec, smetany, a proto poměrně mastné; obsahují 15–30 % alkoholu, 20–40 % cukru.

Jak správně pít alkohol

Čím se tento nápoj liší od brandy, tequily, rumu nebo whisky? První a nejdůležitější věcí je obsah cukru: na 1 litr alkoholu připadá 200 g sladidla.

Každý kout světa vyrábí likéry. Ovoce, květiny, bobule, kořeny, bylinky, koření jsou hlavními druhy surovin pro vytvoření takového produktu. Níže se podíváme na oblíbené druhy likérů a řekneme si, jak je správně pít.

Likér Pina Colada

Vyrobeno z lehkého rumu, kokosového mléka, ananasové šťávy a vanilkového extraktu s přídavkem různého koření. Cena a síla nápoje se může lišit (hodně záleží na výrobci). Tento likér může být lehký (15 %) a poměrně silný (30 %).

Sladký nápoj je považován za dezert. Likér Pina Colada se používá také jako digestiv (nápoj podávaný po jídle). Obvykle se podává v likérové ​​sklenici s tenkou vysokou stopkou o objemu 25 ml.

Limoncello

Tento likér se vyrábí namáčením citronové kůry v neutrálním obilném lihu po dobu jednoho měsíce nebo déle. Výsledkem je hustý, sladký dezert s intenzivní citrusovou chutí. Jedná se o tradiční italský likér.

Limoncello se obvykle podává jako dezert a pro svou sladkou a jasnou chuť se také používá jako přísada do koktejlů na kuželky, daiquiri a citronové svařené víno.

Uložte si to pro sebe

smetanový likér

Obsahuje mléčnou smetanu, alkohol a kávu. Podávejte bez sirupu nebo ledu a nepřidávejte šťávu ani vodu. Tento nápoj obsahuje velké množství cukru a malé procento alkoholu.

Smetanový likér je součástí receptury některých oblíbených koktejlů (B52, irská horká čokoláda, Mudslide) a je vhodný i jako hlavní nápoj k delikatesám. Není zvykem chladit láhev s pitím.

Jahodový likér

Jedná se o sladký, jednoduchý alkoholický nápoj s přídavkem jahod. Svou oblibu si získal díky použití v bobulových variacích slavných koktejlů jako Margarita a Daiquiri a přidává se také do koktejlu Traffic Light. Mimo jiné můžete do šampaňského přidat trochu jahodového likéru, abyste získali novou chuť a barvu sektu.

Dezertní likér

Alkoholický nápoj na bázi různých druhů ovoce a bobulí, obsahující 26 až 30 % alkoholu. Obvykle s výraznou sladkou chutí, ale na trhu najdete i sladkokyselé varianty dezertního likéru.

Nápoj by měl být podáván ve speciální likérové ​​sklenici při teplotě nejvýše 20 stupňů. Tento alkohol je nejlepší konzumovat po večeři spolu s dezertem (jak napovídá jeho název).

Kávový likér

Tento nápoj je v podstatě směsí kávy a alkoholu. Výrobci také přidávají trochu cukru, aby vyvážili jeho chuť a sílu. Dá se pít samostatně (obvykle s ledem) nebo smíchat s jinými nápoji a vytvořit tak zajímavý koktejl, jako je Espresso Martini.

Sambuca likér

Italský alkoholický nápoj s výrazným aroma anýzu. Cukr se obvykle přidává k mírnému oslazení nápoje a mohou být zahrnuty i další přísady, jako je černý bez.

Často se používá jako digestiv a také pro přípravu koktejlů. Někdy, když se likér Sambuca podává čistý ve sklenici, před pitím se krátce zapálí. Tím se zvýrazní chuť.

Emulzní likér

Do této kategorie patří smetanové, vaječné a mléčné likéry s příchutí.

Nápoj je lepší podávat ve sklenici s nízkou stopkou, při teplotě nepřesahující 20 stupňů. Tento likér lze pít po večeři spolu s dezertem.

Podívejte se také

Berry likér

Dezertní typ alkoholu vyrobený z alkoholového základu (whisky, koňak, rum atd.) a dalších přísad. Kompozice může obsahovat bobule jedné nebo více odrůd: třešně, černý rybíz, třešně, jahody, maliny, ostružiny.

S likérem můžete experimentovat a přidávat jej do ovocných koktejlů, stejně jako jej používat v čisté formě.

Bylinný likér

Patří sem alkoholické nápoje s přídavkem různých bylinných přísad. Předpokládá se, že bylinky dodávají nápoji přirozené výhody, takže bylinný likér se podává jako digestiv ke zlepšení trávení.

Tento likér by se neměl přidávat do koktejlů, ale lépe se konzumuje v čisté formě.

Amaretto likér

Složky, které jsou bez ohledu na typ nápoje obsaženy ve složení, jsou mandle, meruňková jádra (dodávají pikantní chuť), ovocné a bobulovité sirupy, hroznové destiláty, koření a bylinky. Během procesu vyluhování nápoje uvolní ořechová směs oleje, které nakonec dodají alkoholu jemné odstíny marcipánu.

Pití likéru Amaretto před jídlem se nedoporučuje, protože sladký, vysoce kalorický nápoj může zabít vaši chuť k jídlu. Hodí se spíše na digestiv. Pro ochutnání likéru v čisté formě se nalije do sklenic o objemu 50-100 ml. Amaretto je součástí koktejlů jako Don Giovanni, Hot Island a Effervescent Flirtation. Nápoj byste neměli skladovat v lednici, jeho vůně se otevírá při pokojové teplotě.

Co jíst s likérem

Častěji se doporučuje pít takový alkohol bez občerstvení, zvláště pokud mluvíme o nápoji, který se podává jako aperitiv nebo digestiv. Pokud likér zkoušíte poprvé, je lepší hodnotit jeho chuť a vůni v čisté podobě.

Ale samozřejmě zde neexistují žádná přísná pravidla. Zvažme vhodné možnosti pamlsků.

Sušenky, sýr a klobása

Jedná se o klasický gastronomický doprovod k různým nápojům. Tato základní sada přesnídávek se hodí ke každému likéru.

Bobule a ovoce

Ovocný talíř z hroznů, jablek, pomerančů a hrušek – tento typ svačiny bude ideálně kombinovat s ovocnými a bylinnými likéry.

Čokoláda a cukroví

Pamatujte na vyváženost: ke sladším likérům se hodí tabulka hořké čokolády a mléčná odrůda pamlsku se bude ideálně kombinovat se silnými.

Sušené ovoce a ořechy

Tento typ svačiny je ideální pro nepříliš slazené nápoje s jemnou chutí, jako jsou bylinné likéry. Pamatujte ale, že ořechy jsou příliš výživné, proto je v mnoha případech lepší zvolit něco lehčího.

Pečení

Pokud se náhle rozhodnete dopřát si alkohol nalačno, pak se pečivo hodí jako svačina ke kávě, smetaně nebo čokoládovým likérům. Při výběru si dejte pozor na moučné výrobky s ovocnou náplní nebo kandované ovoce.

S čím smíchat likér

Díky široké nabídce těchto produktů na bázi likéru si můžete připravit mnoho koktejlů různých chutí. Představujeme vám několik zajímavých receptů na koktejly.

Espresso Martini

Klasický kávový koktejl. Náš jednoduchý recept používá čerstvě uvařené espresso, kapku kávového likéru a jednoduchý cukrový sirup.

Vodka 100 ml
Espresso 30 ml
Kávový likér 50 ml
Led 40 g
Kávové zrno Pro dekorace

Přidejte všechny ingredience (kromě obilí) do barového šejkru. Dobře protřepejte a nalijte obsah bez ledu do sklenice na martini. Nápoj ozdobte kávovými zrny. Připraveno!

Rafaello

Chuť koktejlu připomíná oblíbené bonbóny. Nádherný dezertní nápoj s nádechem ananasu

Likér Pina Colada 15 ml
Vanilkový sirup 15 ml
smetanový likér 15 ml
Kokosové vločky 5 g
Led 200 g

Smíchejte smetanový likér, Pina Coladu, vanilkový sirup a led v mixéru. Výsledný nápoj nalijte do sklenice. Navrch dejte kokosové vločky.

Šumivé flirtování

Ideální nápoj pro ty, kteří preferují osvěžující směs s příchutí citrusů. Mandlové tóny dodávají aranžmá zajímavý šmrnc.

pomerančový džus 20 ml
Amaretto likér 30 ml
Šumivé víno 100 ml
Led 200 g
Plátek pomeranče Pro dekorace

V šejkru smíchejte pomerančový džus a likér Amaretto. Obsah nalijte do sklenice s ledem a přidejte sekt. Sklenici koktejlu zdobí plátek pomeranče.

Ve sbírce receptů

Hirošima

Nápoj vypadá jako obrázky z učebnice bezpečnosti života, které popisují jaderný výbuch. Tento koktejl je jedním z nejoblíbenějších na světě. Směs absinthu a sambuky díky své vysoké síle vyvolává v těle výbušný efekt

Sambuca 20 ml
Absinthe 20 ml
smetanový likér 20 ml
Grenadina 5 ml

Na dno sklenice nalijte sirup, poté přidejte sambucu, smetanový likér a absint. Celá potíž spočívá ve správném umístění vrstev.

Zpětná vazba od barmanů, čím likér pít

komentáře profesionální barman Dmitrij Antyufeev:

– Likéry jsou jedním z nejoblíbenějších víceúčelových nápojů. Obvykle se používají jako dochucovací složka: takové nápoje mohou snadno nahradit sirupy a slouží jako základ pro koktejly, nealkoholické nápoje a toniky.

Gurmáni, kteří se nebojí pikantní hořké chuti, mohou likér konzumovat v čisté podobě. Takové nápoje se obvykle podávají na konci jídla, s kávou nebo čajem. Speciální sklenice na likér o objemu 25 ml připomíná misku na dlouhé stopce. Sklenici musíte vypít jedním douškem a po pár okamžicích vás aromatická, hořkosladká tekutina zahřeje teplem na celé tělo.

Oblíbené otázky a odpovědi

V této sekci odpovídáme na nejoblíbenější otázky čtenářů.

Je možné pít likér v čisté formě?

Umět. Téměř všechny likéry jsou považovány buď za aperitivy a pijí se před jídlem, nebo za digestiv – pijí se po jídle. Nápoje se obvykle podávají před začátkem jídla, na konci jídla nebo se s jídlem vůbec nemíchají.

Jak můžete naředit likér?

Pro zředění takového alkoholu přidejte do nápoje pár kostek ledu, to mírně sníží teplotu a trochu ztlumí aroma. Kávové nebo čokoládové likéry lze ředit smetanou nebo mlékem. Pomerančový džus se hodí k ovocným likérům.

Kolik stupňů je v likéru?

Existuje několik druhů likérů, které se liší obsahem alkoholu:

• mezi silné patří 30-40% alkoholu,
• smetana – 10-25% alkoholu,
• dezert – 20-35% alkoholu,
• emulze – 15-30% alkoholu.

V jaké nádobě je nejlepší podávat likér a koktejly na jeho bázi?

Pro podávání likéru v jeho čisté formě je obvyklé používat malé skleněné sklenice o objemu 25-35 ml. Vyznačují se prodlouženými nohami. Barové koktejly mohou být podávány buď v rockech nebo martinech, v závislosti na nápoji.