Medových hub je mnoho druhů, proto se období jejich sběru liší. Dnes je potravinářský průmysl dobře rozvinutý, medové houby se naučily pěstovat v umělých podmínkách. Nákup produktu v obchodě však není tak cenný, jako jeho vlastní sběr a hledání medu. Kde sbírat medové houby, kdy je na to nejvhodnější? Tyto otázky zajímají nejednoho amatéra i vášnivého houbaře.
Charakteristika lesního produktu
Mladé houby mají nejčastěji klobouk polokulovitý, zralé houby klobouk deštníkovitý. Ve středu je konvexnost, která přechází v plochou část, okraje jsou sníženy dolů. Velikost čepice se může lišit, v rozmezí od 1 do 10 centimetrů. Na jeho vrcholu jsou malé šupinky, které s růstem houby zmizí. Houba medonosná má také různobarevné klobouky. Mohou být světle žluté, krémové nebo načervenalé s tmavým středem. Nohy jsou velmi protáhlé. Jejich délka může být 2 – 18 centimetrů, průměr – ne více než 2,5 cm, ale každý typ má svou vlastní osobnost.
Medové houby patří k různým jedlým lesním dárkům, které mají talíře. Rostou v létě, na podzim a v zimě. Je přitom těžké přesně říci, kdy sbírat medové houby.
Podzimní medonosná houba končí sezónu. Je považována za jednu z nejčastěji sbíraných a nejběžnějších hub. Sběr začíná v posledních srpnových dnech a trvá jen krátce, do 14 – 20 dnů. V tomto období dobře plodí. V případě suchého léta může toto období chybět nebo přijít o něco později.
Bylo zjištěno, že v severních oblastech zeměkoule často dochází k druhému stádiu rozmnožování na základě povětrnostních podmínek. V těchto místech roste medonosná houba až do poloviny října.
Letní sběr hub začíná začátkem června a končí v říjnu. U exemplářů sbíraných v létě je klobouk ve srovnání s podzimními medovými houbami menší. Jeho odstín je žlutohnědý, ke středu světlejší. Tento produkt patří do kategorie 4. Hodí se k sušení, nakládání a přípravě guláše.
Zimní medonosná houba roste v malých shlucích a pouze na stromech. Objevuje se na podzim a zůstává pod sněhem v zimě. Pokud je podnebí mírné, lze houby sbírat až do března. Nemají výrazné chuťové vlastnosti, proto je lepší je používat k přípravě dušených pokrmů, prvních chodů a nakládání.
Umístění hub
Každý zapálený houbař ví, kde rostou medové houby. S oblibou rostou ve starých lesích, kde je mnoho poškozených a oslabených stromů, u pařezů, v oblastech odumřelého a hnijícího dřeva. Nejčastěji se jedná o tvrdá dřeva:
Často se však nacházejí na smrcích, borovicích a jedlích. I když mají medové houby zalíbení na nějaké pasece, není to jen tak. Z toho vyplývá, že hluboko pod zemí jsou kořeny, které vybíhají z pařezu.
Medové houby jsou trvalé houby. Nedávají přednost „skákání“ z jednoho místa na druhé. Pokud se jednoho dne našla rodina vedle padlého stromu, pak příští rok můžete na tomto místě 100% sklidit dobrou úrodu. A dokud strom nebo jeho pařez neztrouchniví, budou kolem nich plodit houby.
Charakteristika zimní medové houby
Zcela jiným typem je medonosná houba luční, která miluje otevřené, prostorné, travnaté louky. To je důvod, proč se vyskytuje na místech, jako jsou:
- pole;
- zahrada;
- lesní paseky;
- okraje silnic.
Medové houby rostou téměř až do listopadu.
Tato houba je docela společenská. Hledají ho ve skupinách a nasbírají plný košík. Bylo zjištěno, že hřib luční se vyznačuje častým růstem nejen ve svazcích, ale s tvorbou kruhu. Taková mycelium mohou mít poměrně velkou plochu.
Šířka oblasti růstu medových hub zahrnuje téměř všechny lesy, chybí pouze v permafrostu.
Čím vyšší je vlhkost v lese, tím větší bude výnos hub. Stává se však, že jim stačí vlhká rokle.
Na takových místech je velmi důležité dávat pozor, aby nasbírané houby nebyly zaměněny s nepravými medožrouty.
Na jakých pařezech rostou medonosné houby, které se objevují v létě? Jsou umístěny na pařezech listnatých stromů, kládách a různých zbytcích stromů. Nerostou na živých stromech. Doba sběru je od začátku července do září. Malá houba. Jeho klobouk je žlutohnědé barvy, s tmavými okraji, na kterých jsou drážky. Ve vlhkém počasí je průsvitný. Noha má hnědou barvu.
Houbaři považují podzimní druh za první skutečnou medovou houbu. Může být nalezen jako součást velké rodiny nebo rostoucí samostatně. Kde hledat lesní dárky? Žije na kmenech stromů, živých i mrtvých. Také – na mrtvé dřevo a pařezy, ve vlhkých lesích. Přesouvající se na kmeny stromů způsobují medové houby tvorbu bílé hniloby, která vede ke smrti stromu. Sbírají se od konce léta do začátku zimy. Nejproduktivnějším měsícem je září, kdy je průměrná teplota +10.
Zimní houby najdeme na slabých nebo poškozených listnatých stromech a dřevě. Nacházejí se podél potoků, v zahradách, parcích a na okrajích.
Charakteristické rysy dobrých hub od jedovatých lesních produktů
Medové houby, které se nekonzumují, tvoří určité množství, které se vzhledem podobá skutečným houbám. V malých skupinách rostou ve stejných oblastech lesa jako jedlé:
- Stromy, které jsou poseté.
- Konopí.
- Díly stonku.
Z tohoto důvodu je lze snadno zaměnit s jedlými dárky.
Falešné houby jsou rozděleny do 3 skupin:
- Nejedlé.
- Podmíněně jedlé.
- Jedovatý.
První hlavní rozdíl, podle kterého můžete rozlišit dobrou houbu od špatné, je přítomnost prstenu s filmem (sukně na noze). Chrání mladý produkt. Nejedlé medové houby takový prsten nemají.
Existuje také řada dalších rozdílů:
- Dobrá houba má aromatickou houbovou vůni, zatímco nepravá houba má nepříjemný, zemitý zápach.
- Klobouk špatného produktu s výraznou barvou. V závislosti na druhu může být sírově žlutá nebo světle červená. Nefalešné houby se vyznačují světle hnědou barvou.
- Nepravé medové houby chutnají hořce.
Zkušený houbař si okamžitě zapamatuje charakteristické rysy, které pomohou rozpoznat špatnou houbu, ale pro amatéra je lepší přistupovat ke sběru se zvláštní pozorností. Pokud jsou sebemenší pochybnosti, je lepší takovou houbu do košíku nedávat.
