Luštěniny jsou úžasnou plodinou, která je zastoupena širokou škálou druhů: jsou to známý hrách, fazole, nyní módní čočka a mnoho dalších rostlin, včetně arašídů. Spojuje je jeden společný znak – plody ve formě lusku s několika hustými, hladkými semeny uvnitř. Samotný lusk se často nazývá fazole. Téměř všechny luštěniny mají důležitou nutriční hodnotu, protože obsahují hodně bílkovin, vitamínů A, B, C, minerálních solí a komplexních sacharidů. V mírném množství musí být plody těchto rostlin přítomny ve stravě každého člověka, který se stará o své zdraví.

Nejčastěji jíme hrách, fazole a fazole obecné. A pokud je snadné rozeznat hrách od jiných luštěnin, pak neustále vzniká zmatek s fazolemi a luštěninami.

Definice

Bob (zahradní, obyčejný, kůň, ruský, Fava, Aquadulce) – rostlina z rodiny luštěnin (rod Goroshek).

Fazole – plody (semena) luštěnin.

Fazole – rostlina z čeledi bobovitých (rod Beans).

Porovnání

Fazole jsou běžnou plodinou z čeledi luštěninových. Tento druh je zastoupen jak popínavými, tak keřovými rostlinami. Existuje také druh fazole, který se pěstuje výhradně pro dekorativní účely. Jedí se běžné fazole. Existuje mnoho odrůd a odrůd tohoto druhu, který k nám přišel z Latinské Ameriky.

Fazole jsou vítaným hostem v pokrmech kuchyní různých zemí. Používá se pro přípravu prvního a druhého chodu. Fazole jsou důležitou součástí vegetariánského a postního jídelníčku.

Fazole obsahují hodně luštěnin a škrobu, hořčík a vápník. Zinek a železo jsou přítomny v o něco menším množství. 100 g tohoto produktu obsahuje 24 % bílkovin, 60 % sacharidů a asi 1 % tuku. Obsah kalorií ve 100 g fazolí je 333 kcal.

Lidé jedí semena fazolí a mladé zelené lusky, které obsahují velké množství vitamínů C a A, vápníku a velmi málo kalorií (31 kcal na 100 g). Lusky mohou konzumovat i ti, kteří dodržují dietní jídelníček.

Fazolové listy se používají k léčebným účelům.

Mnoho odrůd čerstvých fazolí je pro lidský organismus jedovatých kvůli toxickým látkám, které obsahují, proto lze fazole konzumovat až po tepelné úpravě.

Fazol obecný bývá často zaměňován s fazolem kvůli svému názvu, který je podobný plodu jiných luštěnin – fazoli. Mezitím se jedná o samostatný druh, který má své vlastní charakteristické rysy. Domovinou fazolí je Středomoří a plody této rostliny stále zaujímají v tamní kuchyni významné místo. V našich zeměpisných šířkách se fazole pěstují všude, je to známá potravinářská a krmná plodina a také vynikající medonosná rostlina. Fazole jsou keřová rostlina.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody ryb pro ženy?

Semena fazolí jsou mnohem plošší a zploštělá než semena fazolí. 100 g fazolí obsahuje až 35 % bílkovin, 55 % komplexních sacharidů a 0,8 % tuku. Jsou bohaté na vitamíny B, A, C, PP, vlákninu, minerální soli a enzymy, které nejsou v lidském těle syntetizovány. 100 g fazolí obsahuje 309 kcal. Mléčně zralé plody mají několikanásobně méně kalorií, proto jsou vhodné pro lidi na dietě.

Fazole lze použít k léčbě mnoha nemocí, jejich květenství, semena a dokonce i listy mají příznivé vlastnosti.

Semena fazolí je možné konzumovat až po tepelné úpravě, protože obsahují toxické látky.

Závěry TheDifference.ru

  1. Domovinou fazolí je Středomoří. Fazol obecný pochází z Latinské Ameriky.
  2. Fazol obecný je keřová rostlina. Většina odrůd fazolí jsou popínavé rostliny.
  3. Semena fazolí mají spíše nepravidelný tvar, jsou plošší než semínka fazolí.
  4. Fazole obsahují o něco méně kalorií a tuku, ale více bílkovin, vlákniny a enzymů důležitých pro lidský organismus.
  5. Fazole, na rozdíl od fazolí, jsou nejen potravinářskou plodinou, ale také krmnou plodinou a také vynikající medonosnou rostlinou.
  6. K léčebným účelům se používají květy, plody a fazolové listy. U fazolí mají tyto vlastnosti pouze listy.

(12 hodnocení, průměr: 3,25 z 5)

Největší rozmanitostí je zastoupena čeleď luštěninových (čeleď můrových) – více než 200 rodů, přes 6000 druhů. Z hojnosti stromových, keřových a bylinných forem v letních chatách jsou častými obyvateli zástupci podčeledi luštěnin. Rozlišovat mezi hráchem a jeho příbuznými není těžké, ale fazole a fazole, jaký je mezi nimi rozdíl, je otázka, která běžného člověka mate.

Fazole a fazole: je to totéž?

Jelikož jsou obě rostliny členy jedné velké rodiny, jsou jen příbuzné. Záměna vyplývá z vědeckého názvu plodu (semena), který se tvoří v luscích. Všichni Motýlkové tomu říkají fazole, fazole nevyjímaje.

Fazole (Faba) jsou jednoletá zelenina nebo krmná bylina z rodu fazole.

Fazole (Phaseolus) jsou nejrozšířenější zeleninou rodu fazole.

Fazole a fazole: jaký je rozdíl?

V čem se fazole od fazolí pro běžného člověka liší, je především tvar ovoce: fazole jsou oválně kulaté, fazole jsou mírně zploštělé.

Rozdíly jsou i ve vzhledu rostlin: fazole jsou nejčastěji liána, fazole keřová rostlina, i když některé odrůdy vyžadují oporu; první má trojčetné listy, druhý má zpeřené listy.

ČTĚTE VÍCE
Kam přidat česnekové šípky?

K poznámce! Na základě tvaru listů lze fazole zaměnit s hrachem, ale ten má velké palisty a úponky, kterými se drží na opoře. Palisty fazolí jsou středně velké, jejich okraje jsou zubaté, bez úponků.

Další rozdíly mezi plodinami jsou jejich geografický původ, obsah sacharidů, bílkovin a tuků. Fazole jsou v praktickém využití považovány za hodnotnější plodinu, protože obsahují více bílkovin, tradiční medicína používá jako suroviny květy, lusky a samotné plody. U fazolí mají léčivé vlastnosti pouze listy lusků.

Podmínky pro pěstování fazolí

Domovinou rostliny jsou středomořské země, daří se jí v klimatických podmínkách Ruska:

  • Pro klíčení stačí teplota +3-4°C, a proto se vysévá ihned po roztání sněhu;
  • silné mladé rostliny jsou necitlivé na krátkodobé mrazy do −4°;
  • optimální vývojová teplota 18-20°C;
  • Patří k dlouhodenním rostlinám, pro které vybírají pro záhony místo maximálně osvětlené sluncem;
  • schopné produkovat dobré výnosy na chudých půdách;
  • Přestože jsou vlhkomilné, před květem je třeba je mírně zalít.

K poznámce! Fazolové plody obvykle dosáhnou technické zralosti v polovině července. Zahradníci v jižních oblastech dokážou získat dvě sklizně za sezónu – místo rozbitých lusků se po krátké době objeví mladé slibné výhonky.

Podmínky pro pěstování fazolí

Fazole přivezené do Evropy z Jižní Ameriky vyžadují teplo:

  • setí začíná, když se půda zahřeje v hloubce 10 cm až +14°C;
  • často se vysévá ve druhé vlně po raných plodinách;
  • rostlina vyžaduje dobré osvětlení, ale doba denního světla by neměla přesáhnout 12 hodin;
  • Během vegetačního období je nutná pravidelná zálivka.

Zajímavé! Podle některých údajů zůstávají semena této plodiny životaschopná po několik století.

Jaký je rozdíl mezi fazolemi a fazolemi: důležité detaily

Rozdíly mezi nimi se neomezují pouze na vzhled a zemědělskou technologii pěstování plodin. Existuje řada rozdílů v chemickém složení.

Nutriční hodnota na 100 g

Struktura Vařené fazole Vařené obilné fazole Vařené zelené fazolky
Proteiny, g 7.6 8.2 1.9
Tuk, g 0.4 0.62 0.28
Sacharidy, g 19.7 26 7.9
Voda, g 71.5 63.8 89.2
Ash, g 0.8 1.3 0.73
Cukr, g 1.8 0.4 3.6
Vláknina, g 5.4 10.5 3.2
škrob, g 15.4
Obsah kalorií, kcal 110 140 35
ČTĚTE VÍCE
Jak se unabi množí?

Dávejte pozor! Výživová hodnota luštěnin závisí na odrůdě.

Struktura Fazole Fazole
Vitamín A, mcg/g 1 4.3
Vitamín B1, mcg/g 3.8 4.6
Vitamín B2, mcg/g 2.4 1.6
Vitamín B3 (niacin), mcg/g 21 20.8
Vitamín B6, mcg/g 2.8
Vitamín C, mcg/g 160

Plody obou rostlin obsahují vitamíny E, K a betakaroten.

Existuje určitý rozdíl v minerálním složení fazolí a luštěnin, kvantitativní a kvalitativní. Plody posledně jmenovaných obsahují vzácné, ale důležité prvky molybden, mangan, kobalt, zinek (ve fazolích chybí).

Zralé fazolové lusky

Kuchařské použití

Rozdíl je minimální. Konzumují se zralé plody, předem namočené a zelené lusky. Jsou stejně užitečné pro dospělé, děti, mladé nebo starší lidi, muže i ženy.

Zásadní rozdíly nejsou ani v metodách vaření. V receptech jsou plody obou plodin zaměnitelné, pokud se nebavíme o konkrétních národních jídlech. Metody přípravy na zimu jsou stejné – sušení zrn, zmrazení nebo zavařování lusků.

Důležité! Některé odrůdy obou rostlin obsahují ve skořápkách zelených lusků hořkost, proto je před vařením namočíme na několik hodin do studené vody.

Výhody některých odrůd fazolí

Lusky chřestu se vyznačují jemnou, příjemnou chutí svých mladých listů. Toto je běžná složka v receptech na dušená zelenina a je užitečná pro ty, kteří bojují s nadváhou.

Růžová vyniká zvýšeným obsahem důležitých makroprvků – vápníku a sodíku.

Limskaya obsahuje velké množství alkálií a je užitečná při obezitě. Konzumace této odrůdy pomáhá čistit a omlazovat pokožku a vlasy.

Stojí za to vědět! Suché fazolové listy jsou základem pro přípravu léčivých odvarů a nálevů tradiční medicíny. Používají se jako diuretikum, vazodilatátor a hypoglykemický prostředek. Existují také důkazy, že pravidelná konzumace fazolí snižuje riziko vzniku a rozvoje rakoviny.

Různé druhy fazolí

Jaké jsou výhody odrůd fazolí?

Zahradní (krmné) ovoce pomáhá zbavit se otoků, při průjmu se užívá čerstvá ovocná šťáva.

Černá sója zlepšuje funkci ledvin a pomáhá zbavit se revmatických bolestí. Pro dosažení léčebného účinku není nutné připravovat žádný lék, stačí ho sníst malé množství denně v rámci prvního a druhého chodu, svačin a salátů.

Černá, kromě své vysoké chuti, je velmi užitečná pro muže, je vynikajícím prostředkem k prevenci a léčbě řady onemocnění genitální oblasti.

ČTĚTE VÍCE
Co to znamená přistřihnout si křídla?

Důležité! Doplnění stravy o fazole snižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje rozvoji cholecystitidy a cholelitiázy.

Trochu o kontraindikacích

Abyste svému tělu neublížili, dodržujte rady odborníků: nekonzumujte luštěniny při dně, hepatitidě, kolitidě, zácpě, exacerbaci zánětu ledvin, zánětu slinivky břišní.

Přestože mají obě rostliny poměrně dlouhý seznam rozdílů, není pochyb o tom, zda jsou fazole luštěniny nebo ne. Oba rody spojuje jejich hodnota jako potravinářského produktu a přínosy, které tělu přinášejí. Výběr, který produkt přidat do nabídky, provádí každá osoba samostatně, řídí se osobními gastronomickými preferencemi a dostupností produktu.