Rostlinu koriandru znají mnozí, ale ne jako medonosnou rostlinu. Jeho semena se aktivně používají jako koření a stonky a listy tvoří oblíbenou bylinu známou jako „koriandr“. Ale vraťme se k medové problematice! Ano, ano, koriandrový med existuje. Jedná se o chutný, zdravý a velmi vzácný produkt. Rozhodně stojí za to se blíže podívat!
Co je koriandrový med??
Koriandrový med je klasifikován jako tmavá odrůda. Jeho barva se může lišit od jantarové po světle hnědou. Struktura je zrnitá s vysokým stupněm průhlednosti. Med chutná dost ostře a má specifickou kořenitou vůni. Navzdory skutečnosti, že krystalizace produktu probíhá poměrně rychle, zcela nevytvrdne a zůstává plastický. Může být skladován po dlouhou dobu, aniž by ztratil svou chuť a prospěšné vlastnosti. Nutriční hodnota – 314 kcal.
Tři důvody, proč je koriandrový med vzácný
- Množství koriandru, které roste ve volné přírodě, nestačí na sklizeň medu. A i když se vyskytuje poměrně často, roste velmi roztroušeně. K získání takového medu jsou včelaři nuceni rostlinu uměle vysadit.
- Květ koriandru má specifický, a dokonce, dalo by se říci, nepříjemný zápach. A to vše proto, že obsahuje více než 36 esenciálních olejů! Včely tento zápach odpuzuje, a tak pyl koriandru sbírají velmi nerady.
- Jeden hektar výsadby koriandru v průměru vyprodukuje pouze 60-100 kg medu. Pro srovnání, z jednoho hektaru akácie můžete získat 600-1000 kg sladkého produktu, ze sladkého jetele – asi 400 kg a lípy – 900-100 kg.
Jedinečné vlastnosti koriandrového medu
Opravdoví znalci medu koriandr okamžitě poznají podle ostré chuti a kořenité vůně. Faktem je, že produkt obsahuje více než 10 druhů esenciálních olejů, odtud slavné koření. Minerálních látek a stopových prvků je zde obrovské množství – více než tři sta. Mezi nimi jsou takové užitečné látky, jako je železo, mangan, měď, kyselina nikotinová, vitamíny A, E, C, PP, skupina B (B1, B2, B6, B9) atd.
Seznam prospěšných vlastností koriandrového medu je velmi dlouhý. Je indikován například při chronickém únavovém syndromu, stresu a depresi. Doporučuje se zařadit jej do svého jídelníčku pro lidi trpící tachykardií, protože látky v jeho složení pomáhají normalizovat srdeční rytmus. Je také známý jako silný imunomodulátor, vynikající hojivé a antiseptikum. Koriandrový med aktivuje fyzickou a duševní aktivitu, působí povzbudivě a zvyšuje mužskou potenci.
Koriandrový med z Krymu
Koriandr je velmi rozmarná a teplomilná rostlina. Jedním z ideálních míst pro jeho pěstování je Krym. Začněme tím, že koriandr zde roste aktivně v přírodních podmínkách. Ale jak jsme již psali, na sběr medu to nestačí. Koriandrová pole jsou proto na poloostrově vysázena v těsné blízkosti včelínů. A poblíž jsou zpravidla výsadby léčivých bylin používaných k výrobě krymských bylinných čajů. Složení koriandrového medu je proto ve většině případů doplněno o prospěšné bylinky, ale stále dominuje koriandrový nektar.
Bohužel množství koriandrového medu každým rokem klesá. Není tak ekonomicky rentabilní jako jiné odrůdy, takže políček s koriandrem je na Krymu stále méně.
Koriandrový med je ideální pro vaření, aktivně se používá k domácí přípravě nálevů, léků a kosmetických přípravků. A samozřejmě je to nepostradatelný produkt pro naši stravu. A pokud ho ochutnáte a zamilujete si ho, získáte nejen benefity, ale i opravdový gastronomický požitek.
