Zásoba banánů na doma je ta správná svačina, základ pro pečení, pyré, smoothie. A jen chutný produkt v přírodním obalu, který si snadno vezmete s sebou. Předpokládá se, že banány rychle přezrávají a nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Vysvětlujeme pravidla, jak banány doma skladovat, aby nezčernaly a nezkazily se.

Proč banány černají

Banány obsahují škrob, který reaguje se vzduchem za vzniku sacharózy a slupka i dužina ztmavnou. Nejprve se objeví černé tečky, ale to není děsivé: naznačují zralost ovoce. Tyto banány jsou nejchutnější a koncentrace živin v nich je maximální.

Pokud ale banány začnou tmavnout, dlouho nevydrží.

Jak udržet banány čerstvé

Jednoduché tipy vám pomohou udržet banány doma až čtyři týdny.

Chcete-li mít banány doma déle při pokojové teplotě, aniž by zčernaly, rozštípte větev

Špičku každého ovoce zabalte do fólie, papíru nebo potravinářské fólie.
Najděte vhodné sousedy pro banány

Nezralá jablka, hrušky nebo jiné ovoce zpomalují dozrávání banánů a ony samy dozrávají rychleji. Aby banány déle nečernaly, vyplatí se je izolovat od ovoce, které může uvolňovat etylen.

Pověste trs banánů do chladné tmavé spíže.
Takto je lze skladovat až dva týdny.
Vyberte si správné banány

Prohlédněte slupku, aby banány dlouho nezčernaly, neměla by mít poškození ani skvrny, být žlutá a poměrně tvrdá. Pozor na vůni. Banány s příliš silným aromatem nelze dlouho uchovávat.

Vytvořte si doma optimální režim skladování banánů

Ideální teplota je +12. 14 °C. V opačném případě banány nevydrží dlouho čerstvé. Při příliš nízké teplotě mrznou, ztrácejí chuť a blahodárné vlastnosti a při vyšší teplotě rychle přezrávají. Ideální vlhkost pro skladování je 60-80%. Suchý vzduch dužinu vysušuje, a když je vlhkost vyšší než 90 %, banány začnou hnít.

Připravte si vhodnou nádobu

K uskladnění v chladničce použijte potravinářský plastový tác. Abyste banány ochránili před vnější vlhkostí, vložte je do papírového sáčku a zabalte do ručníku, pergamenu nebo novin.

Jak neskladovat banány

Banány před uskladněním nemyjte, aby nezčernaly a předčasně se nezkazily.

Nenechávejte banány na přímém slunci, protože to může způsobit fermentaci.
Banány neskladujte v igelitových sáčcích – ovoce v nich nedýchá a rychleji se kazí.

ČTĚTE VÍCE
Je třeba sphagnum mech namáčet?

Lze banány skladovat v mrazáku?

Banány mohou a měly by být zmraženy: v mrazničce si zachovají své výhody a chuť po dobu tří měsíců nebo déle. Po rozmrazení se plody přidávají do smoothies a pyré a používají se k pečení a dezertům.

Zmrazit banány je snadné. Oloupejte je a celé zabalte do plastového sáčku nebo nádoby. Dejte do mrazáku.

Chcete-li rozmrazit, nemusíte dělat nic zvláštního: nechte banány při pokojové teplotě po dobu 20–30 minut.

Jak správně skladovat oloupané banány

Pokud vám po slavnostní hostině zbyly ještě nakrájené banány, pokapejte je citronovou šťávou, aby nezčernaly, přikryjte papírovou utěrkou a dejte do lednice. Zítra se určitě dožijí.

Tyto banány lze zmrazit v sáčku nebo nádobě.

Měli byste si koupit zelené banány?

Pokud potřebujete, aby banány déle seděly a nezčernaly, rozhodně to stojí za to. Navíc při výběru zelených banánů rozhodně nekoupíte ty zkažené nebo přezrálé.

Zelené plody obsahují méně živin než zralé žluté, ale také méně cukru. Pro ty, kteří chtějí omezit konzumaci sladkostí, jsou proto zdravější nezralé banány.

Doba zrání zelených banánů při pokojové teplotě je 3-5 dní. Toto období lze zkrátit umístěním banánů ke zralému ovoci nebo na slunné místo, nikoli však na přímé slunce. A pokud dáte zelené banány do lednice, doba zrání se prodlouží na dva týdny.

Jak a proč sušit banány

Pokud banány sušíte, lze je skladovat až rok. Banánové lupínky jsou zdravou lehkou svačinkou, chutným doplňkem pečiva, cereálií a nápojů. Mohou být vyrobeny dvěma způsoby: v troubě nebo v sušičce.

K sušení se hodí zralé, ale pevné banány. Nakrájí se na kolečka silná asi tři milimetry. Aby během sušení nezčernaly, ponořte je na pár sekund do vody s citronovou šťávou nebo kyselinou citronovou.

Banány sušte v troubě 12–15 minut při teplotě +220 °C a položte je na plech pokrytý pergamenem. Je vhodné použít konvekční režim.

V sušičce se banánové lupínky připravují podle návodu k zařízení. V průměru asi 12-20 hodin.

Co se dá dělat?

Banánové slupky nevyhazujte. Aplikuje se na modřiny, používá se k bělení zubů a odstraňování třísek, čištění stříbra a pokožky, vyrábí se masky na obličej a vlasy.