Ne, můžete samozřejmě jít v zimě do obchodu a koupit jablka. Ale často jsou bez chuti, navíc se neví, čím jsou plněné. Ano, a nejsou levné. Další věc je ovoce z vaší dachy! Lahodné, voňavé, přírodní. Pointa je malá – správně je uložit.

Sklizeň jablek

Aby bylo možné ovoce skladovat po dlouhou dobu, musí být splněny 2 podmínky:

  • měsíc před sklizní je účelné stromy ošetřit Skorem – sníží se tím pravděpodobnost poškození jablek strupovitostí chlévskou.
  • před sklizní se zahrada několik týdnů nezalévá – bylo zjištěno, že ovoce sklizené po suchu se lépe skladuje.

Termíny

Zde by se zdálo, že je vše jednoduché: ochutnal jsem to a hned je jasné, zda jsou zralé nebo ne. U letních jablek tato metoda funguje. Ale podzimní a zimní odrůdy mají své vlastní triky.

Určení, kdy je plodina připravena ke sklizni, je velmi jednoduché. Vezměte jablko a prstem lehce zatlačte na kůži. Pokud po chvíli důlek zmizí, je ještě příliš brzy na sklizeň plodů ke skladování. Zůstal? Už je čas!

Pravidla

Sklizeň včas je jen třetina úspěchu. Důležité je také trhat plody podle všech pravidel. Je třeba zvážit 5 věcí:

  • sběr jablek je nejlepší ráno, hned po zmizení rosy (1) ještě není horko, a pokud nemáte čas, můžete práci dokončit večer (ale v žádném případě ne přes den!), A nemůžete nechat koše a kbelíky se sklizní na ulici, na slunci, – musí být okamžitě odvezeny na chladné místo, nejlépe přímo do suterénu, a tam roztříděny a vloženy do kontejnerů;
  • je nutné odstranit plody rukavicemi, abyste je náhodně nepoškrábali nehty;
  • musíte je sbírat spolu se stopkami – bez nich se jablka skladují mnohem méně;
  • je lepší začít sklízet ze spodních větví a poté postupně přejít na horní, aby se ovoce znovu nezranilo;
  • v žádném případě byste neměli otírat plak z plodů – to je jejich hlavní ochrana během skladování!

Před uskladněním ovoce na uskladnění je třeba je roztřídit na malé, střední a velké. Každá frakce musí být přidána samostatně.

Pokud byla jablka sbírána za deště, musí se sušit v průvanu nebo ventilátorem.

úložiště jablek

Aby jablka dlouho ležela, je důležité zajistit jim optimální teplotu a vlhkost. A také zvolit správný způsob skladování.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody rostlin v domě?

Podmínky

Optimální podmínky skladování jablek:

  • teplota – 1 – 2 °С (2);
  • vlhkost – 80 – 90% (3).

Před spuštěním jablek do sklepa musí být dezinfikován. Nejjednodušší a nejspolehlivější způsob je ošetřit stěny a strop hašeným vápnem, do kterého je třeba přidat (na 2 kg vápna) 3 polévkové lžíce. lžíce síranu železnatého (nebo 1/2 šálku mědi) a 1/2 šálku soli (zlepšuje přilnavost).

prostředky

Existuje mnoho způsobů, ale všimneme si 5 z nich – jednoduchých, spolehlivých a neobvyklých.

V rámečcích. Měly by být dřevěné, s nosností 20 – 25 kg s malými mezerami (doslova 5 mm) mezi prkny. V takových krabicích se vytváří jejich vlastní mikroklima a plody se cítí velmi pohodlně.

Před použitím bedýnky smažte 2 – 3 hodiny na slunci – ultrafialové zahubí všechny mikroby.

Jablka vyskládejte do krabiček ve 2 vrstvách stopkou dolů tak, aby ocásek vrchního plodu byl mezi spodními.

Pro prodloužení trvanlivosti jablek je účelné bedny naplnit pilinami listnatých stromů nebo slámou (4), pohankovými slupky nebo prosátými rašelinovými štěpky. Dno nádoby můžete vyložit a vrstvy jablek posouvat dubovými listy, javorovými listy, kapradím, větvemi meduňky nebo rašeliníkem.

V písku. Tato metoda je podobná předchozí, ale je zde zásadní rozdíl. Jablka jsou také umístěna v krabicích, ale bez mezer. Na dno se nasype vrstva písku o tloušťce 3–5 cm (musí být suchá), na ni se položí ovoce tak, aby se navzájem nedotýkaly. Poté je tato vrstva pokryta pískem a na ní – další řada jablek a znovu písek.

Tyto krabice by měly být uloženy ve sklepě.

V balíčcích. To je možná nejjednodušší způsob.

Jablka vložte do těsných plastových sáčků o hmotnosti 1,5 – 2 kg a nechte 2 – 3 dny otevřená, aby plody rozmrzly. Pak balíčky pevně zmáčkněte, snažte se co nejvíce odstranit všechen vzduch, pevně svažte silonovou nití (neshnije) a dejte do sklepa na stojany, aby se balíčky vzájemně nedotýkaly.

V důsledku dýchání plodů se po 20-30 dnech ve sáčcích vytvoří speciální plynné prostředí, které chrání před znehodnocením.

Metoda je vhodná pro téměř všechny odrůdy. Ale ne pro Antonovku! V polyethylenu se kazí rychleji než u jiných metod.

ve vermikulitu. Tato metoda byla vyvinuta vědci. Jeho podstata je následující: vermikulit (prodává se v zahradních obchodech) je impregnován roztokem kyseliny octové o koncentraci 1,5 – 2,3% (k jeho získání stačí zředit 6% kyselinu 3 – 4krát) .

ČTĚTE VÍCE
Jak roste ředkev olejná?

Jablka jsou umístěna v krabicích a pokryta impregnovaným vermikulitem (na 100 kg ovoce stačí pouze 2-3 kg). Během skladování se kyselina octová z granulí postupně odpařuje a dezinfikuje prostředí, čímž zabraňuje množení patogenní mikroflóry.

Na zahradě. Skvělá varianta pro ty, kteří nemají sklep.

Na zahradě někde v odlehlém koutě vykopejte jámu hlubokou 40 – 50 cm a na dno dejte větve borovice nebo smrku (to je od myší). Vložte jablka do plastových sáčků, svažte je a spusťte na dno. Horní a boční strany také překrývají smrkové větve. A pak ji naplňte zemí.

Umístěte tyč nad jámu tak, abyste v zimě našli podél ní improvizovaný sklep.

Při této metodě jablka často zůstávají čerstvá až do jara.

Podle metody Valaamských mnichů. Na legendárním souostroví v Ladožském jezeře se poustevníkům podařilo udržet sklizeň jablek až do léta! Použili následující metodu: vybraná jablka bez známek onemocnění a poškození namáčeli do roztaveného vosku, poté je sušili a vkládali do sudů. A sudy byly spuštěny do jezera. Při tomto způsobu skladování zůstala jablka velmi dlouho čerstvá, jakoby utržená z větve.

Tuto metodu lze nyní použít, pokud je poblíž nádrž. Nebo spusťte sud do studny s vodou. Je ale důležité si pamatovat: jablka je potřeba namáčet do vosku – parafín pro tyto účely není vhodný.

Oblíbené otázky a odpovědi

Mluvili jsme o skladování jablek s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova – položil jí nejnaléhavější otázky.

Která jablka vydrží nejdéle?

Zimní jablka leží nejdéle – asi 4 měsíce (do února) a prvorozený Rtishchev může být skladován po dobu 6 měsíců (do května). Podzimní odrůdy leží méně – 2 – 3 měsíce (do listopadu). Letní jablka se skladují poměrně málo – v průměru asi 1 měsíc.

Proč se jablka ve sklepě kazí?

Velmi často se plody špatně skladují, protože jim chybí vápník. Situaci můžete napravit, když jablka a hrušky vložíte do sítí a na několik minut je ponoříte do 4% roztoku (40 g na 1 litr vody) chloridu vápenatého (prodává se v lékárnách). Po zpracování musí být plody důkladně vysušeny.

Co dělat, když je vlhkost ve sklepě příliš vysoká nebo příliš nízká?

Pokud se vlhkost ve sklepě zvedne, můžete do něj dát nehašené vápno – pohltí kondenzát. Pokud je vlhkost příliš nízká, dejte do sklepa krabici s mokrým pískem a zalévejte ji, až uschne.

ČTĚTE VÍCE
Kteří škůdci jedí jahody?

zdroje

  1. Kamshilov A. a skupina autorů. Příručka zahradníka // M.: Státní nakladatelství zemědělské literatury, 1955 – 606 s.
  2. Egorov V.I., Nazaryan E.A. Příručka zahradnictví // M.: Nakladatelství Profizdat, 1957 – 264 s.
  3. Emelyanov F.A., Kruglova A.P., Kulikov V.A., Sazhin N.S., Gryazev N.D., Kinkovskaya N.I., Berkut O.D., Molchanov A.I., Khramov P .A. Ovocná a bobulovitá zahrada a vinice // Saratov, knižní nakladatelství Saratov, 1955 – 472 s.
  4. Lavrik P.I., Rybitsky N.A., Gavrilov I.S. Příručka zahradníka // L.: Lenizdat, 1972 – 568 s.

Při nákupu jablek v obchodě v zimě nebo pozdním podzimu si mnoho lidí všimne, že plody, které mají lesklý lesk a atraktivní vzhled, nemohou potěšit ani svou bohatou chutí, ani vůní. Vzhledem k tomu, že cena jablek v zimě výrazně stoupá a přirozenost kupovaných jablek je zpochybňována, zůstává nejlepší možností připravit si zralá jablka z vaší zahrady na uskladnění.

Tento článek poskytuje informace o tom, jak skladovat jablka doma, při dodržení všech nezbytných podmínek pro skladování a zachování prospěšných vlastností.

Tajemství správného skladování

Pro dlouhodobé skladování sklizně jablek:

  • vybrat vhodnou odrůdu;
  • opatrně odstraňte ovoce ze stromu;
  • Dodržujte pravidla balení a roztřiďte ovoce.

Jak dlouho lze jablka skladovat, do značné míry závisí na odrůdě a její schopnosti uchovat si vzhled a chuť až do zimy.

Zkontrolujte sezónnost odrůdy, například: letní odrůdy nebudou moci růst při teplotě +2. +7 stupňů déle než 1 měsíc. Podzimní jablka se nejčastěji skladují v rozmezí od 0°C do +7°C po dobu až 5-7 týdnů. Nejlépe si vedou zástupci zimních odrůd: pokud se teplota udržuje nejvýše + 4 °C, plody si udrží své vlastnosti a chuť až 5–6 měsíců.

Nejoptimálnější odrůdy, které lze zachovat až do zimy, jsou: „Bogatyr“, „Melba“, „Welsey“, „Simirenko“, „Jonathan“, „Vityaz“, „Aurora Crimean“.

Při dlouhodobém skladování dbejte na dodržení správných teplotních podmínek (od -1 do +2 stupňů) a také vlhkosti kolem 90 %.

Tipy a pravidla skladování:

  1. Pro úspěšné skladování musí být vzorky bez vnějších poškození a červů. Plody bez stopky mají mnohem kratší trvanlivost – snažte se ji neotrhat.
  2. Pokud plánujete posypat ovoce pískem, jeho vlhkost by neměla být vyšší než 5%. To je velmi důležité, aby se jablka nezkazila.
  3. Nepoužívejte slámu – časem začnou plody nepříjemně zapáchat.
  4. Jabloně nemají rády přebytečná hnojiva, v důsledku čehož plody z takových stromů zřídka přežijí dlouhodobé skladování.
  5. Nezalévejte strom, když plody začínají dozrávat, protože to ovlivňuje nejdůležitější vlastnost jablek při skladování – zachování kvality.
  6. Pro sběr na uskladnění je nejvhodnější ruční metoda sběru. V prodeji najdete speciální nástroj – sběrač ovoce, ale s ním je vysoká pravděpodobnost poškození voskového filmu jablka.
  7. Jak správně sklízet: nasaďte si rukavice a zvedněte jablka jedno po druhém, lehce je otočte a snažte se neodtrhnout stopku. Sběr se provádí pouze v nepřítomnosti srážek. Nejdůležitější je nepoškodit vnější skořápku jablka, nepoškrábat ho, neupustit na zem, protože to výrazně zhorší jeho skladovatelnost.
ČTĚTE VÍCE
Jaký je jiný název pro Phlox?

Skladování v bytech a soukromých domech

V průmyslovém měřítku velké farmy skladují ovoce ve skladech. Tyto velké místnosti často obsahují velké chladírny nebo kaldery – větrané, chlazené skladovací jednotky. V takových komorách mohou jablka zůstat vhodná ke konzumaci po dobu 5-6 měsíců, a to i v nejteplejším období roku.

Majitelé soukromých domů mohou jako sklad využít sklep nebo sklep. Před uskladněním čerstvých jablek připravte a ošetřete místnost. K tomu budete muset připravit řešení z následujících komponent:

  • vápno (čerstvě uhašené)
  • síran měďnatý
  • voda (cca 20 l)

Stěny vybílíme asi 1,5 kg vápna, 150 g síranu měďnatého a 10 litry vody. Máte-li rozprašovač, zřeďte asi 10 g síranu železnatého v 500 litrech vody a ošetřete jím podlahu. Speciální rodenticidní přípravky vás ve sklepě zbaví hlodavců.

Mezi zkušenými zahrádkáři je oblíbeným způsobem skladování zakopání jablek do země v plastových pytlích nebo pytlích. Pro tyto účely můžete použít silnou plastovou fólii. Vykopeme jámu hlubokou 45 cm a na dno položíme jalovec nebo smrk na ochranu proti myším. Plody zabalíme do 6 kg pytlů, vložíme do jámy a zahrabeme.

Místo můžete označit pomocí vlajek nebo tyčinek pro snadné vyhledání: přivažte konce lana k tyči, poté jednoduše zatáhněte a sáček snadno vyjměte.

Pro další odolnost plodů vůči hnilobě můžete jablka ošetřit lampou s ultrafialovým zářením. Při ozařování je třeba plody jednou obrátit a vzdálenost ozařování by měla být asi 1 m. Délka ošetření: 1,5 minut.

Nejjednodušší způsob, jak skladovat jablka v bytě, je v plastových sáčcích. Rozložte asi 3-4 kg ovoce jednoho druhu do sáčků, zavažte je a udělejte 4 zářezy nebo otvory, aby dovnitř mohl vzduch. S malým teplotním rozsahem (-1, +2 stupně) si jablka v zimě dokonale zachovají své vlastnosti. Stejná metoda existuje i v jiné verzi: pytle jablek se naplní oxidem uhličitým a otvor se poté utěsní. Pro karbonizaci můžete použít sifony.

Jablka mohou být také skladována v chladničce po poměrně dlouhou dobu, při dodržení určitých pravidel skladování:

  1. Nejdůležitější je skladovat ovoce nemyté.
  2. Po sklizni by měla být jablka umístěna do lednice co nejdříve, nejpozději však do 24 hodin od okamžiku sklizně.
  3. Jablka můžete zabalit do sáčků, ale nezapomeňte na dírky, jinak jablka začnou hnít.
  4. Plody stejné odrůdy rozdělte do sáčků, míchání se důrazně nedoporučuje.
  5. Pro delší skladování se jablka zpracovávají při teplotě ne vyšší než +32 stupňů po dobu 3 dnů. Takové úpravy odstraňují etylen z ovoce, což zabraňuje dlouhodobému skladování.
ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou dobré postřikovače?

Kam dát ovoce ke skladování

Před distribucí ovoce do kontejnerů nezapomeňte na důležité pravidlo třídění podle velikosti a odrůd: velká, malá a střední jablka musí být distribuována odděleně. Je to dáno tím, že velká jablka přispívají k urychlenému dozrávání menších plodů, zvláště pokud plody leží dlouho poblíž.

Nejlepší je skladovat jablka doma na následujících místech a nádobách:

  • Nosič. Je to zvláště výhodné, když design obsahuje zásuvky pro snadnou kontrolu a odebírání ovoce ke konzumaci. Umístěte jablka do jedné řady, použijte karton nebo každé zabalte do novinového papíru, aby se plody nedotýkaly. Abyste zabránili kontaktu s ovocem, posypte jablka suchými pilinami, pískem, slupkami semen nebo hoblinami.
  • Krabice (dřevěné) jsou nejoblíbenější nádoby na skladování jablek. Pokud je zásuvek více, neplňte je až po okraj, abyste při naskládání na sebe nestlačili spodní.
  • Krabice (z lepenky).

Pokud máte ještě nepotřebné kartonové krabice, mohou se hodit i na uskladnění jablek v nich. Před plněním ale nezapomeňte stěny zajistit lepicí páskou pro větší pevnost.