Sója je velmi oblíbený a stejně kontroverzní produkt. Někteří se domnívají, že sója má mimořádně pozitivní vliv na zdraví, jiní jsou opačného názoru. Je čas zjistit, kde je pravda a kde jsou lži.
JAKÉ JSOU UŽITEČNÉ LÁTKY OBSAHUJE SÓJU?
Sójové boby jsou bohaté na vitamíny, aminokyseliny, mikro- a makroprvky. Například obsahuje denní potřebu vitaminu B7, který pomáhá bojovat proti metabolickým poruchám, podporuje přirozenou produkci glukózy nikoli ze sacharidových sloučenin a také syntézu keratinu, důležitého prvku pro zdravé nehty a vlasy.
Sójové boby obsahují vzácné prvky jako brom a germanium. Jsou nezbytné pro lidi se slabou imunitou, se sníženým tonusem po nemocech, stejně jako s problémy s centrálním nervovým systémem (úzkost, inhibice, snížená aktivita, nespavost, neklidný spánek).
Sójové boby jsou také zdrojem vitamínů E, PP, K, H, skupiny B. Obsahuje vápník, hořčík, zinek, fosfor a esenciální mastné kyseliny. Plus vysoký obsah bílkovin – cca 36 g na 100 g výrobku. Díky tomuto ukazateli jsou sójové boby považovány za alternativu k masným výrobkům, protože bílkoviny, které obsahují, jsou podobné živočišným bílkovinám.
A zde hlavní problém spočívá v míře konzumace bílkovin. Pokud nevedete aktivní životní styl, málokdy sportujete a více sedíte než se hýbete, pak je lepší nekonzumovat více než 75 g bílkovin denně (zde je důležité poznamenat, že 60 % z tohoto množství by mělo pocházet z buď sójový protein nebo živočišný).
NAHRADÍ SÓJA ŽIVOČIŠNÝ PROTEIN?
Úplně – ne. V masných výrobcích je složení aminokyselin mnohem pestřejší než v sóji, takže do sebe nedostanete potřebné množství železa a zdravých tuků, které se nacházejí například v kuřecích prsou.
Sója samozřejmě obsahuje několikanásobně více bílkovin než maso a navíc neobsahuje cholesterol. To vše činí produkt v očích spotřebitelů mimořádně užitečným. Je však třeba si uvědomit, že vyvážená strava zahrnuje příjem všech prvků: tuků, sacharidů a bílkovin.
Pokud se přesto rozhodnete vzdát se masa ve prospěch sóji, zaveďte do svého jídelníčku více vajec a mléčných výrobků, pomohou udržet vaše zdraví na správné úrovni.
JE MOŽNÉ Zhubnout NA SÓJOVÉ DIÉTĚ?
Odborníci na výživu zařazují sójové produkty do dietního plánu, protože sója dobře potlačuje chuť k jídlu. Obsah kalorií v čerstvém produktu není nízký – 381 kcal na 100 g. Je však mylné očekávat, že jakýkoli konkrétní produkt vám pomůže zhubnout – ať už je to sója nebo celer.
Pokud nahradíte svá obvyklá jídla sójovým mlékem nebo tofu, nedojde k žádným pozitivním změnám. Navíc můžete přibrat i kila navíc. Důvod je jednoduchý: protože jsou přesvědčeni, že určitý produkt je neuvěřitelně užitečný, začnou jej konzumovat ve velkém množství. To může v konečném důsledku vést k nárůstu hmotnosti.
Mírná konzumace sóji – 2-3 porce, kde porce je 75-80 g. Mějte na paměti, že toto množství je vhodné pro vegetariány, proto při plánování jídelníčku zohledněte celkové množství bílkovin, které za den zkonzumujete.
ZPŮSOBUJE SÓJA ALERGIE?
K alergiím jsou nejvíce náchylní kojenci a děti, mezi dospělými se reakce nejčastěji vyskytuje u lidí s intolerancí na luštěniny. Speciální rozbor zvaný alergický test vám pomůže zjistit, zda máte k reakci na sóju predispozici.
Hlavní příznaky alergie na sójové produkty:
– snížený krevní tlak, slabost;
– zvracení, nevolnost, problémy se stolicí;
– dušnost, silná rýma nebo zánět spojivek;
– svědění, zarudnutí kůže, otok, kopřivka.
MOHOU ZPŮSOBIT SÓJOVÉ VÝROBKY HORMONÁLNÍ NEROVNOVÁHA?
Sója obsahuje fytoestrogeny, které jsou považovány za podobné ženskému pohlavnímu hormonu estrogenu. V ženském těle je tento hormon zodpovědný za mnoho procesů – například snižuje bolest při menstruaci a také dělá pokožku zářící a elastickou.
Aby při konzumaci sójových produktů došlo k hormonální nerovnováze, budou muset být konzumovány denně ve velkém množství. Mezi negativní důsledky může patřit také snížení libida a rozvoj urolitiázy.
