Mangostan je tajemné tropické ovoce, které chytlo za srdce gurmány po celém světě. Tento produkt má nejen jedinečnou chuť, ale má také mnoho úžasných léčivých vlastností. V tomto článku vám řekneme vše, co potřebujete vědět o mangostanu, včetně jeho původu, chuti, zdravotních výhod a škod.
Historie a původ
Mangostan, jehož botanický název je Garcinia mangostana, roste v jihovýchodní Asii, kde je považován za „krále všeho ovoce“. Ovoce bylo poprvé objeveno Evropany v 18. století a od té doby si získalo oblibu po celém světě díky své jedinečné chuti a neocenitelným zdravotním přínosům. Šťavnatý obsah se využívá v gastronomické kultuře a jeho extrakt a olej se využívají v kosmetickém průmyslu. Má také další názvy: mangostan, mangostan, garcinia, mangkut.
Popis organoleptických vlastností
Vypadá jako malá broskev s hustou, tmavě fialovou skořápkou. Na řezu se objeví šťavnatá bílá dužina, která má sladkou chuť s kyselými tóny a obsahuje semena. Mangostan chutná extrémně podobně jako směs ananasu, broskve a jahody.
Složení a energetická hodnota
- vitamin C: je silným antioxidantem a pomáhá posilovat imunitní systém;
- vitamin A: udržuje zdravou pokožku a zlepšuje vidění;
- Vitamín B-komplex: Obsahuje různé vitamíny skupiny B jako B1 (thiamin), B2 (riboflavin) a B3 (niacin), které jsou důležité pro metabolismus a nervový systém;
- Dietní vlákna: bohaté na vlákninu, která pomáhá normalizovat trávení;
- Minerály: draslík, hořčík a železo;
- xantony: přírodní sloučeniny, které dodávají mangkutu charakteristickou barvu a jsou považovány za antioxidanty, které chrání imunitní systém;
- flavonoidy: látky s antioxidačními a protizánětlivými účinky.
Toto obecné složení a specifické nutriční hodnoty se liší v závislosti na zralosti produktu a na tom, kde se pěstuje. Každá z odrůd má však nízký obsah kalorií.
Jak již bylo řečeno, mangostan je často nazýván „králem ovoce“ díky své skvělé chuti a bohatým nutričním výhodám.
Výhody
Mangostan je známý nejen pro svou exotickou chuť, ale také pro své různé prospěšné vlastnosti:
- Antioxidanty: Obsahuje vysoké množství antioxidačních látek, jako jsou xantony, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály a zabraňují rozvoji různých nachlazení.
- Zdraví srdce: snižuje špatný cholesterol a normalizuje krevní tlak, což pomáhá snižovat riziko srdečních a cévních onemocnění.
- Posilování imunity: Vitamínové a minerální komplexy pomáhají podporovat imunitní systém těla.
- Chudnutí: Některé studie ukazují, že garcinia pomáhá při kontrole hmotnosti a hubnutí prostřednictvím svých účinků na chuť k jídlu a metabolismus.
- Protizánětlivý účinek: Díky svým antioxidačním vlastnostem působí jako ochránce v boji proti zánětlivým procesům.
- Zlepšení trávení: vláknina ve složení pomáhá normalizovat fungování gastrointestinálního traktu.
- Antibakteriální a antiseptický účinek: prvky obsažené v mangkutu aktivně bojují proti bakteriím a virům a posilují imunitní systém.
Je důležité si uvědomit, že mangostan by měl být konzumován v rozumném množství a jako součást vyvážené stravy. Při výskytu alergických reakcí nebo jiných nežádoucích účinků se doporučuje konzultace s lékařem.
Škody a kontraindikace
Užívání takových exotických potravin má i určité vedlejší účinky a kontraindikace. Tady jsou některé z nich:
- Alergické reakce: Pokud po vyzkoušení mangostanu zaznamenáte svědění, vyrážku nebo dokonce potíže s dýcháním, okamžitě se poraďte se svým lékařem.
- Lékové interakce: Pokud užíváte specifické léky, poraďte se před konzumací produktu se svým lékařem – ovoce může interagovat s některými léky.
- Gastrointestinální problémy: Nadměrná konzumace může způsobit průjem, nevolnost a bolesti žaludku. Pokud máte sklony k gastrointestinálním problémům, je důležité dodržovat střídmost v jídle.
- Vliv na hladinu cukru v krvi: Mangostan obsahuje přírodní cukry, takže lidé s cukrovkou by měli sledovat jejich příjem, aby se vyhnuli prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi.
- Těhotenství a kojení: Existují omezené informace o bezpečnosti používání garcinie během těhotenství a kojení – je nejlepší prodiskutovat to se svým osobním zdravotníkem.
- Ledvinové kameny: Vysoké hladiny oxalátu mohou přispívat k tvorbě ledvinových kamenů. Pokud máte predispozici k problémům s ledvinami, je důležité nepřehánět denní příjem přípravku.
Celkově je uvážlivá konzumace indického mangostanu jako součásti pestré a vyvážené stravy pro většinu lidí bezpečná.
Jak uklízet, jíst a správně vybírat
Jak uklízet doma
- Vezměte ostrý nůž a opatrně nařízněte vnější slupku zralého ovoce po obvodu. Snažte se nekrájet dužinu.
- Po provedení řezu jemně otočte mangostanu mezi rukama, jako byste jím otáčeli, abyste rozlomili kůrku.
- Poté rozdělte ovoce na dvě části a odkryjte jeho obsah.
Použití
- Uvnitř rostliny je bělavá dužnina, rozdělená na stejné segmenty jako plátky mandarinky. Můžete ho oddělit od kůry a jíst – je měkký a šťavnatý, má sladkokyselou chuť.
- Uvnitř každého plátku mohou být nepoživatelná semena, obvykle se vyhazují.
- Mangostan lze konzumovat jako samostatnou pochoutku nebo použít do salátů, dezertů, čaje, džusů a dalších nápojů.
Doporučuje se uchovávat v chladničce ne déle než 10 dní. Existují také varianty ve formě prášku sušeného mrazem.
Proč to nemůžeš přinést do hotelu?
Během sezóny je v některých hotelech (zejména v Thajsku) zakázáno přepravovat produkt z několika důvodů:
- Zápas. Mangostan má silnou vůni a vůně, kterou si někteří lidé užívají, může být pro ostatní hosty nebo personál příliš intenzivní. To může způsobit jak jednoduché nepohodlí, tak alergické reakce;
- Hmyz. Některé hotely se obávají, že garcinia může přitahovat hmyz, včetně mravenců;
- Skvrny. Je považován za hlavní důvod. Jedná se o velmi špinavý produkt, jehož šťáva se obtížně smývá.
Abyste předešli nedorozuměním, doporučujeme vám, abyste si u svého konkrétního thajského hotelu ověřili zásady pro přinášení jídla, než se jej pokusíte přinést do svého pokoje nebo veřejných prostor.
Závěr
Mangostan není jen lahodný tropický dárek z přírody, ale také skutečná zásobárna živin. Jeho jedinečná exotická chuť a četné zdravotní přínosy z něj činí důležitou součást zdravé a pestré stravy.
Pokud se chcete o podobné exotické exotice dozvědět více, doporučujeme přečíst si náš blogový článek o ovoci guanabana.
Nedostatek vitamínů můžete kompenzovat loajálnějším způsobem a k tomu vám bude stačit jediné tropické ovoce – mangostan, nazývaný také mangostan. Toto nádherné ovoce s příjemnou chutí obsahuje různé mikroelementy a vitamínové komplexy, které posilují imunitní systém a zlepšují fungování celého těla.
V tomto článku vám řekneme o ovoci mangostanu, jak chutná, jak jej správně čistit a jíst, kde se ovoce používá a komu je kontraindikováno.
Co je mangostan a jak roste?
Mangostan je exotické ovoce z jihovýchodní Asie, skutečný král ovoce s cenným chemickým složením a léčivými vlastnostmi. Roste ve východních zemích s teplým tropickým klimatem na hybridních stromech dvou odrůd. Při teplotách pod 5 stupňů může zemřít, takže horké počasí je předpokladem růstu.
Rostlina je samooplodněná a není atraktivní pro ptáky a hmyz, což je způsobeno nedostatkem nektaru v květinách, které kvetou na stromech během období květu.
Mangostan se pěstuje v Thajsku, Indii, Malajsii, Vietnamu, na Srí Lance a také v tropické Africe a Střední Americe. Vyváží se do různých zemí světa v čerstvé a konzervované formě.
Popis ovoce
Mangostan má tvar jablka. Kulatý plod má silnou fialovou nebo tmavě vínovou slupku. Pod ní se skrývá šťavnatá bílá dužina v podobě stroužků česneku s těsně sousedícími semeny.
Mangostan má jemnou ovocnou vůni a svěží sladkokyselou chuť, lehce připomínající liči. Mnozí popisují chuť ovoce jako mimořádnou kombinaci ananasu, hroznů, jahod a broskve.
Jak si vybrat mangostanu
Chcete-li získat maximální užitek z konzumace čerstvého ovoce, musíte si vybrat zralé ovoce se silnou slupkou, která je při lisování elastická. Na kořeni stonku by měly být velké zelené kališní lístky. Slupka zralého a zralého mangostanu má krásný lesklý lesk, bez důlků a prasklin. Uvnitř plodu jsou bílé elastické plátky šťavnaté dužniny.
Je lepší kupovat velké mangostany, protože obsahují více jedlé dužiny. Velké množství listů v blízkosti plodů je známkou šťavnatosti a malého množství semen.
Neměli byste kupovat plody s velmi tvrdou nebo velmi měkkou slupkou nebo s jakýmkoliv poškozením slupky, skvrnami nebo výrůstky. Takové znaky jsou charakteristické pro přezrálé ovoce se zkaženou dužinou.
Opatrování
Doba skladování v chladničce v celém rozsahu není delší než 7-10 dní. Plody lze oloupat a dužinu zmrazit, přičemž si zachová svou chuť, ale se ztrátou některých prospěšných vlastností. V této formě lze ovoce přepravovat na velké vzdálenosti, což zajišťuje správnou skladovací teplotu.
Po zmrazení lze mangostanu skladovat po dobu 1 roku.
Jak čistit a jíst mangostan
Před konzumací musí být mangostany řádně oloupány úhlednými kruhovými řezy ve střední části ovoce, přičemž dávejte pozor, abyste nepoškodili dužinu. Otevřete kůru a vyjměte plátky. Můžete také odříznout horní část ovoce a poté odstranit lahodnou dužinu ovoce pomocí běžné lžíce nebo vidličky.
Aplikace pro vaření
Mangostan se často konzumuje čerstvý jako hlavní dezert. Na východě se používá i při přípravě různých kulinářských pokrmů. Dělá neuvěřitelně lahodné ovocné a zeleninové saláty. Dužninu lze použít k výrobě aromatického pyré k plnění koláčů a jiného pečiva.
Omáčka z tropického ovoce s mnoha užitečnými vlastnostmi skvěle doplní pokrmy z masa a ryb. Dodává to zvláštní pikantnost. A v Thajsku jsou velmi oblíbené dezerty z mangostanu v kombinaci s cukrovým sirupem, sezamovými semínky a chia semínky.
Východní hospodyňky konzervují ovoce a extrahují lahodnou dužinu z kůry. Vaří se s cukrovým sirupem a kořením 20 minut a poté se konzervuje ve skleněných nádobách. Mimochodem, mangostan se v této podobě často vyváží do různých zemí světa.
Chemické složení a výhřevnost
Tropické ovoce mangostana je skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů! Obsahuje přírodní antioxidant xantonismus, měď, draslík, vitamíny skupiny B, vitamín A a C, sodík, fosfor, hořčík, zinek, železo, vápník, mangan, dále vlákninu, bílkoviny, tuky a sacharidy ve správném poměru.
Obsah kalorií ve 100 g ovoce je 60 kcal.
Užitečné vlastnosti mangostanu
Mangostan je léčivé ovoce, proto se v asijských zemích úspěšně používá k léčbě a prevenci různých onemocnění.
Užitečné vlastnosti ovoce:
- má protizánětlivé a antibakteriální účinky;
- přírodní antioxidant;
- pomáhá zlepšovat ochranné bariéry těla;
- posiluje imunitní systém;
- má antifungální účinek;
- snižuje závažnost alergických reakcí;
- normalizuje fungování celého těla.
Aplikace v medicíně a kosmetologii
Chutný a neuvěřitelně zdravý mangostan se používá jako lék při léčbě mnoha nemocí.
Doporučeno:
- zlepšit zásobování krví a předcházet kardiovaskulárním onemocněním;
- s patologiemi štítné žlázy;
- upravuje činnost trávicího systému;
- zlepšuje činnost mozku;
- zmírňuje únavu, zmírňuje migrény, stresové situace, snižuje excitabilitu;
- účinné při léčbě infekčních onemocnění;
- odolává vývoji rakovinných buněk;
- udržuje pružnost kloubů;
- zabraňuje předčasnému stárnutí těla;
- zlepšuje zdraví pokožky.
Mangostan na hubnutí
Mangostan obsahuje velké množství zdravých sacharidů, které dodají tělu potřebnou energii. Nízkokalorický přípravek obsahuje také vlákninu, která zlepšuje metabolismus a poskytuje dlouhotrvající sytost. Proto se exotické ovoce úspěšně používá v boji proti obezitě. Podporuje zdravé hubnutí a udržení ideální postavy.
Škody a kontraindikace
Mangostan může u Evropanů, kteří nejsou na takovou pochoutku zvyklí, vyvolat alergickou reakci. Odborníci radí začít zkoušet ovoce s malou porcí, ne více než 1-2 plody na dospělou osobu.
Přejídání může způsobit nežádoucí účinky – alergickou vyrážku, svědění, ospalost. Pokud jsou takové příznaky zjištěny, je lepší dočasně vyloučit ovoce ze stravy.
Mangostan se nedoporučuje používat v období exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu, jater a ledvin. Nedoporučuje se ani lidem užívajícím léky na ředění krve. Těhotné a kojící matky by měly ochutnávku exotického ovoce odložit.
Mangostan je jedinečné tropické ovoce s nevšední chutí a blahodárným složením. Ovoce je oblíbené po celém světě. Evropané se s tímto exotickým zástupcem častěji seznamují na dovolené v Thajsku a dalších asijských zemích. Dá se však koupit i u nás. Tento produkt si můžete prohlédnout v našem katalogu.
