Pískavice je často zaměňována s klasickým čínským žlutým čajem. Jedná se však o dvě zcela odlišné rostliny! Kromě toho má pískavice samo o sobě mnoho svých jedinečných vlastností. Vyrábí se z něj nápoje, přidává se do sýrů, chleba, sirupů, omáček a používá se jako dochucovadlo. Pojďme se podělit o podrobnosti.
Co je pískavice řecké seno a jaké druhy se vyskytuje?
Pískavice je již dlouho známá po celém světě, proto má mnoho jmen: řecké seno, shamballa, helba, velbloudí tráva, pískavice. Ten mimochodem nemá nic společného s čajem, jelikož patří do čeledi luštěninových. Semena a listy pískavice se však používají k výrobě nápojů, koření a léků.
Plody pískavice (semena) jsou v syrové podobě dosti hořké, ale po upražení získávají kyselou, kořenitou chuť a pikantní vůni, tak ceněnou kuchaři. Existují dva druhy pískavice řecké seno – seno a modrá. Senna se častěji používá do potravin, modrá – v kosmetických přípravcích.
Chemické složení pískavice řecké seno
100 gramů semínek obsahuje:
- bílkoviny – 23 g,
- vláknina – 24 g,
- tuky – 6,5 g,
- sacharidy – 59 g,
- 323 kcal.
Kromě toho pískavice obsahuje mnoho užitečných látek: fosfor, hořčík, vápník, selen, železo, zinek, kyselinu listovou, vitamíny A, B1, B2, B9, P a C, důležité prvky jako třísloviny, flavonoidy kvercetin a apigenin, isoflavon genistein , antioxidant superoxiddismutáza, ester lecitinu.
A to není všechno.
Alkaloidy a trigonellin v pískavici pomáhají nervovým buňkám zotavit se a zabraňují jejich zničení. Fytoestrogen (rostlinný estrogen) se používá při léčbě endokrinních ženských onemocnění. Také v semenech najdete téměř všechny aminokyseliny potřebné pro lidský organismus (včetně L-tryptofanu a lysinu).
Výhody pískavice řecké seno
Není bez důvodu, že tato rostlina byla aktivně používána ve starověké medicíně v Indii a Číně. Klinické studie potvrdily, že pískavice snižuje hladinu cholesterolu, má protizánětlivé, antioxidační, protiplísňové a antibakteriální účinky.
Pískavice se také používá jako antidiabetikum. Snižuje hladinu cukru v krvi, proto se doporučuje užívat jako prevenci cukrovky. Nicméně pro ty, kteří již používají inzulín, stojí za to mít na paměti, že užívání pískavice může příliš snížit hladinu cukru.
Pískavice řecké seno pro ženy
Čaj z pískavice pomáhá při menstruačních bolestech tím, že uvolňuje křeče. Doporučuje se pít nálev semen (lžíce na sklenici vroucí vody) 2-3krát denně. Kromě toho je tento nápoj užitečný během laktace: pomáhá zvyšovat množství mateřského mléka. Ale během těhotenství se nedoporučuje užívat pískavici, protože může tonizovat dělohu.
Výhody pískavice řecké seno pro muže
Studie potvrdily, že muži po pravidelné konzumaci odvaru nebo nálevu z pískavice zaznamenali zvýšení testosteronu, libida a potence.
Kontraindikace a vedlejší účinky
Je důležité pochopit, že pískavice není oficiální lék, takže byste ji neměli používat neustále (nebo ve velkých dávkách). Diskutujte o vhodnosti přidání pískavice řecké seno do vaší stravy se svým lékařem.
Jak jsme již řekli, ženy by v těhotenství neměly pít nálev z pískavice řeckého sena. Stejně jako pro lidi s onemocněním štítné žlázy, pro ty, kteří mají chronická onemocnění trávicího traktu (gastritida, žaludeční nebo dvanáctníkové vředy), stejně jako pro diabetiky souběžně s užíváním inzulínu. Kromě toho by se pískavice neměla užívat společně s hormonálními léky a antikoagulancii.
Pískavice řecké seno v kosmetologii
Tato rostlina je široce používána při výrobě mýdel, krémů a šamponů. Můžete si také připravit domácí prostředky na obličej a vlasy: pískavice v masce pomáhá zbavit se akné, vyživuje pokožku, zjemňuje ji a napíná ji.
Recept na masku z pískavice řeckého sena
Smíchejte jednu čajovou lžičku prášku ze semen pískavice se lžičkou medu a šťávy z aloe, naneste na obličej po dobu 10-15 minut. Tuto masku můžete provádět dvakrát týdně.
Pískavice řecké seno ve vaření
Mletá semena pískavice se často přidávají do slavné indické směsi koření garam masala a používají se jako nezávislé koření k přípravě hustých omáček a omáček, které se skvěle hodí k masovým a rybím pokrmům. Vzhledem k tomu, že pískavice je luštěnina, její semena se dobře hodí do kaší (pohanka, pšenice, rýže), sójových bobů a fazolí.
Můžete také umýt malé množství semen pískavice řeckého sena, zabalit je do tenká a vložit na 10 minut do vroucí nádoby, aby získali zvláštní aroma. Listy lze v malém množství přidávat i do salátů a polévek jako koření.
Čaj se šambhalou
„Egyptský žlutý čaj“ se vyrábí z pískavice řecké seno, známé od starověku jako lék, který pomáhá obnovit sílu po nemoci, stresu nebo stresu.
„Nápoj faraonů“ z pískavice se připravuje takto: dvě polévkové lžíce semínek se asi tři hodiny vyluhují v 500 ml studené vody. Poté se infuze přivede k varu nad ohněm. Čaj pak scedíme a podáváme s medem, zázvorem nebo plátky citronu.
Káva s pískavicí
Pískavice se hodí ke kávovým zrnům díky své kořenité a hořké chuti a vůni. Přidejte půl lžičky semínek pískavice řeckého sena spolu s mletou kávou (pro pikantnější chuť je lze předem osmažit na pánvi bez oleje). Uvařte nápoj jako obvykle a poté jej nechte trochu vyluhovat. Ve výsledku tak získáte kávu s výrazným kořenitým aromatem a povzbuzujícím účinkem.
Jak uchovávat pískavici
Ve skleněné nádobě s těsným víkem, na tmavém místě, při pokojové teplotě (ne vyšší než 20 stupňů). Trvanlivost semen je obvykle jeden rok.
Koření obsahující pískavici podléhá stejným požadavkům na skladování jako všechna ostatní. Listy pískavice je nejlepší skladovat v lednici, ale stejně jako ostatní zelené nevydrží dlouho.
Je možné pískavice naklíčit?
Ano, věří se, že naklíčená semena pískavice jsou ještě zdravější než ta běžná. Namočí se na 8 hodin do teplé převařené vody, poté se voda slije a pískavice se dvakrát denně omyje, mokrá semena se nechají v nádobě otevřená. Čtvrtý den se objeví klíčky. Hlavní věcí je nepřevařit je: klíčky by měly mít velikost samotného semene. Pokud se zvětší, začnou chutnat hořce.
Je možné si pískavice namlít sami?
Ano můžeš. Pokud jste si koupili pískavici v semenech, můžete ji uložit v této formě (je to ještě pohodlnější) a v případě potřeby rozdrtit malé porce bezprostředně před použitím k jídlu nebo k výrobě masek. Nejlepší je to udělat v mlýnku na kávu, protože semena potřebují jemně mletí.
Máte v kuchyni pískavici?
Pískavice obsahuje mnoho látek prospěšných lidskému tělu: hořčík, fosfor, draslík, vápník a také vitamíny B a PP.
Energetická hodnota semen je 323 kcal na 100 gramů. To zahrnuje 23 g bílkovin, 24 g vlákniny a 6.5 g tuku, 59 g sacharidů.
Pískavice řecké seno obsahuje quercetin, apigenin, selen, genistein, superoxiddismutázu a rutin, dále alkaloidy, které pomáhají zpomalovat destrukci nervových buněk mozku, a trigonelen, který napomáhá jejich obnově.
Použijte při vaření
Známé jsou také kulinářské schopnosti pískavice řecké seno. Je součástí oblíbených dochucovadel orientální kuchyně – kari a khmeli-suneli. Semena se přidávají do jídla a samostatně, samostatně.
Přidáním plodů pískavice získávají pokrmy příjemnou oříškovou chuť. V Arménii se například přidává do zeleninového guláše místo lískových oříšků.
Chuť semen je hořká a vůně je jasná a trvalá. Proto se doporučuje používat jej v malých množstvích.
Toto koření se používá k masu, drůbeži, houbám a zelenině. Používá se také při výrobě dezertů.
Známý egyptský žlutý čaj se vyrábí z pískavice řecké seno, která dokáže rychle obnovit sílu organismu po velké námaze nebo nemoci, například po chřipce nebo zápalu plic.
Čaj se připravuje takto: dvě polévkové lžíce ovoce se rozmixují v půl litru studené vody a nechají se dvě a půl až tři hodiny louhovat. Poté položte nádobí na oheň a přiveďte k varu. Sceďte a užívejte 50 mililitrů čtyřikrát až pětkrát denně. Do čaje můžete přidat trochu medu, mléka, zázvoru, citronu.
Aplikace v kosmetologii
Mezi vlohy pískavice patří také schopnost zlepšovat stav pokožky a vlasů. Maska na vlasy se připravuje rozemletím lžičky ovoce a smícháním se dvěma kapkami olivového oleje. Směs se vtírá do pokožky hlavy a po půl hodině se smyje vodou.
Masky z pískavice jsou vhodné pro suchou pleť a ty, kteří se potýkají s problémy s akné. K tomu je několik semen mleto, smícháno s medem nebo rostlinným olejem a aplikováno na obličej. Po 15 minutách opláchněte vodou.
Tyto fazole jsou také známé jako účinný prostředek proti celulitidě. K tomu se semena rozdrtí v hmoždíři, aby se získal prášek. Poté zalijte vroucí vodou a počkejte, až směs vychladne. Kaše se používá k mazání problémových partií. Nechá se na těle asi hodinu a poté se smyje čistou vodou. Pro zvýšení efektu můžete části těla zakrýt ručníkem nebo k tomu použít polyethylen. Doporučuje se provádět takové postupy jednou nebo dvakrát týdně.
Pískavice řecké seno na hubnutí
Helba pomáhá těm, kteří chtějí zhubnout. K tomu dochází v důsledku následujících faktorů.
- Pískavice obnovuje normální hladinu cukru v krvi.
- Zlepšuje trávení tím, že podporuje růst prospěšné střevní mikroflóry.
- Odstraňuje chronický zánět.
- Zvyšuje vytrvalost, což umožňuje zapojit se do fitness.
- Pomáhá rychleji se cítit sytí, protože obsahuje hodně rostlinné vlákniny.
- Normalizuje stav psychiky, pomáhá vyrovnat se se stresem a úzkostí.
V lidové medicíně
Existuje spousta nemocí, na které se helba používá. V čínské, arabské a indické medicíně je velmi široce používán v léčbě
- nachlazení
- onemocnění ženské genitální oblasti;
- poruchy žaludku a střev;
- anémie;
- zvýšená tělesná teplota;
- ledviny;
- močové orgány.
Pískavice se také používá k hojení ran, vředů a vředů. Semena se rozemele na drobenku, poté se tato hmota smíchá s vodou a směs se umístí na sporák, kde se na mírném ohni dusí asi deset minut. Dále je třeba jej ochladit, poté položit na bavlněný hadřík a přiložit na postižená místa. Horní část komprese můžete omotat obvazem.
Pískavice je v některých zemích považována za dobrého pomocníka pro ženy, které chtějí otěhotnět.
Doporučuje se také užívat jako sedativum. K tomu udělejte infuzi pískavice řeckého sena a kozlíku lékařského.
Tato rostlina pomáhá při poruchách trávicího systému a jater. Příznivých výsledků při léčbě průjmu a zácpy je dosaženo díky přítomnosti velkého množství rostlinné vlákniny v plodech. Odborníci na tradiční medicínu jej doporučují i mužům, kteří mají problémy v sexuálním životě.
Zvláště výrazné jsou protizánětlivé vlastnosti helby. Tato léčivá rostlina může být užitečná při chronických zánětlivých procesech. Pískavice obsahuje mnoho antioxidantů, které neutralizují volné radikály, které poškozují živé organismy a vedou k zánětům. Východní medicína používá semena pískavice řeckého sena v lécích na záněty kůže, úst, nosu a krku, onemocnění ledvin a tuberkulózu.
Pískavice řecké seno pomáhá obnovit rovnováhu lipidů a snížit hladinu takzvaného „špatného“ cholesterolu v krvi. Tato vlastnost činí rostlinu dobrým pomocníkem při normalizaci krevního tlaku, prevenci a léčbě aterosklerózy cév. Faktem je, že polysacharidy, přítomné ve velkém množství v ovoci, narušují vstřebávání tuků ve střevech. A zároveň mají pozitivní vliv na prospěšnou střevní mikroflóru, zvyšují produkci těkavých mastných kyselin. Tyto kyseliny jsou v krvi transportovány do jater a zpomalují biosyntézu cholesterolu. Hlavním účinkem v prevenci a léčbě srdečních a cévních onemocnění je protizánětlivý účinek pískavice řecké seno, neboť právě chronický zánět cévního endotelu představuje pro lidské zdraví zvláštní nebezpečí.
Pískavice se používá při léčbě cukrovky ve východních zemích. Semena snižují rychlost vstřebávání cukru z potravy ve střevech, což zabraňuje příliš rychlému zvýšení hladiny glukózy v krvi. Užívání pískavice se také doporučuje těm, kteří jsou ohroženi rozvojem cukrovky. Jsou to především lidé s nadváhou.
Další užitečnou vlastností je, že výrazně zvyšuje odolnost organismu k fyzické aktivitě. To platí zejména pro sportovce. Jak ukazují pozorování, při pravidelném příjmu doplňků stravy s pískavicí a kreatinem se svaly horní části těla zpevní, zlepší se jeho proporce a přebytečný tuk zmizí.
Ženy již dlouho používají pískavici ke snížení příznaků premenstruačního syndromu a menopauzy.
Během těhotenství a kojení
V asijských zemích je pískavice používána těhotnými a kojícími ženami po tisíce let. Pomáhá zvýšit produkci mateřského mléka a následně rychle obnovit vaše tělo po porodu.
V tomto případě se semena používají jako čaj. Dvě lžičky ovoce se nalijí do sklenic vody a vaří se asi sedm minut. Nápoj pijte několikrát denně. Je důležité to nepřehánět, protože příliš mnoho může vést k průjmu a nadýmání.
Možná poškození a kontraindikace
Míra v použití helby je jednou z hlavních podmínek úspěchu. Dávky, ve kterých lze čaj nebo nálev užívat, by měly být malé. Méně je lepší než více.
Existuje několik kontraindikací užívání tohoto léku:
- pokud má tělo ženy zvýšené hladiny prolaktinu nebo estrogenu;
- v prvních osmi měsících těhotenství;
- s inzulín-dependentním diabetes mellitus;
- s patologiemi štítné žlázy;
- s astmatem;
- s individuální nesnášenlivostí.
Výběr a skladování
Při nákupu helby je důležité věnovat pozornost neporušenosti obalu: musí být zcela uzavřen. Obchod nebo lékárna obvykle prodává semena, méně často trávu. Mohou být vyráběny ve formě kapslí nebo granulí. Farmaceutické přípravky mohou uvádět, kde se ovoce nebo bylinky sbírají: v přírodě nebo na farmách. Rostliny rostoucí ve volné přírodě jsou považovány za účinnější.
Pokud se pískavice kupuje celá na trhu, je třeba věnovat pozornost odstínu plodů. Mělo by být žluté, oranžové, okrové nebo tmavě hnědé. Zralá semena se nelesknou, zralá mají matnou slupku a nasládlou, nakyslou chuť. Musí být suché a ve směsi by neměly být žádné nečistoty. Mletá semena by měla být nakupována pouze v uzavřených obalech.
Helba se skladuje na chladném a suchém místě, vždy v těsně uzavřené nádobě – keramické nebo skleněné dóze.
