Zvídavý a pilný zahradník zvládne jakýkoli úkol. Ve středním Rusku dokonce pěstujte koriandr, který je obvykle považován za výsadu jižních oblastí. A pořiďte si semínka koriandru.
Pěstování semen
Kolik úžasných objevů nám slibuje ponoření se do tajemného světa zahradnictví a zahradnictví! Například člověk, jehož život neúprosně vstoupil do dachy, jednoho dne s překvapením zjistí: ukáže se, že koriandr a koriandr jsou jedno a totéž. Ano ano! To znamená, že koření skladujte v sáčcích, kde jsou malá zrnka a nápis “koriandr” a jasně zelené trsy pronikavě vonící bylinky na trhu – jedna rostlina. Abychom byli úplně přesní: zatím je to jen zahradní tráva – jmenuje se koriandr; pokud se jedná o semennou rostlinu, je to koriandr.
Cilantro pro vás není banální petržel, i když na pohled vypadá podobně. A ne kopr, který každý běžně používá a přidává ho do polévek a salátů. Tato bylina je naprosto neobvyklá. Někdo se zblázní pro jeho zvláštní vůni a chuť a dává koriandr všude, téměř do kompotu. Někdo sebou znechuceně cuká ze stejné chuti a vůně, nechápe, jak to může být na stole.
Pokud patříte k těm, kteří chápou a oceňují krásu mimozemských chutí koriandru a koriandru, určitě ho budete chtít mít stále u sebe. Ne koupená od cizí tety, ale její vlastní, rodná, vypěstovaná vlastníma rukama.
Pak musíte vědět, že pěstování koriandru jen tak pro zábavu a pěstování koriandru pro semínka jsou velmi odlišné věci. Jen tak roste bez námahy, jako každá malá zahradní bylinka.
Pokud jde o semena, musí být splněny následující požadavky:
- stinná místa pro koriandr nejsou vhodná;
- vyberte si místo na rovině nebo kopci;
- nejlépe se hodí místo, kde již bylo něco vypěstováno – a více než jeden rok;
- takové místo bude také muset být pečlivě vykopáno – musí být velmi volné;
- do půdy bude potřeba přidat kompost.
Preferovány jsou oblasti, kde se dříve pěstovaly luštěniny, brambory, obilí. Nevhodná nejsou místa, kde rostlo pozdní zelí, mrkev a kořenité bylinky (petržel, anýz, celer). Po nich už v půdě nezůstávají látky potřebné pro koriandr.
Zde, na této slunné, pečlivě upravené louce, koriandr dobře pokvete – tedy dobře plodí.
Před výsadbou je třeba semena koriandru velmi, velmi pečlivě umýt – nejen ve studené vodě, ale ve studené tekoucí vodě. Je to proto, že tato malá zrnka obsahují celou řadu esenciálních olejů. Takový vysoký obsah může zabránit tomu, aby koriandr dobře kynul. A po “koupání” je dobré semínka zahřát, dát 3-4 dny.
Nejlepší doba pro setí je jaro. Ta jeho část, kdy půda ještě uchovává vlhkost rozbředlého sněhu. Agrotechnici doporučují vysévat koriandr do řádků. Optimální vzdálenost mezi nimi je 30-45 cm.Úspěšně se praktikuje pásový výsev s půlmetrovou mezerou mezi pásky. Během období růstu je třeba koriandr pít a pít, proto je pravidlem zalévat výsadbu jednou týdně. V extrémních případech – jednou za 10 dní. Sazenice se objeví za dva týdny. A se začátkem růstu stonků a vytvářením stopek je nepřijatelné vynechat dny zalévání. Pak je potřeba půdu mulčovat, protože i to pomáhá udržet takovou potřebnou vláhu. Je nutné, aby semena stihla začít, když je teplo.
Video “Růst”
Z videa se dozvíte, jak tuto voňavou bylinku pěstovat.
péče
Péče o koriandr vyžaduje pečlivou, ale zcela tradiční. Potřeby této bylinky jsou stejné jako u petržele a kopru. Samozřejmě je nutné pravidelné a včasné zavlažování, čištění, kypření půdy. Nezapomeňte provést kypření 5 dní po výsevu a znovu – po 10.
A také řídnutí. Cilantro roste poměrně rychle. Všichni zahrádkáři vědí: přerůstání neprospívá žádné plodině. Nejsilnější keře je vhodné ponechat a zajistit jim normální růst, dostatečnou výživu a správné množství slunce a čerstvého vzduchu.. Optimální vzdálenost mezi nimi je do 20 cm.
Důležitou složkou péče je ochrana koriandru před škůdci. Může ji napadnout mol deštník, koriandr semeník, deštník a štěnice pruhované. Ostatní škůdci mohou ohlodávat stonek, poškodit kořenový systém. Ale samozřejmě nejskutečnější hrozbou je žrout semen koriandru, který semena ničí. Jak se s nimi vypořádat? Zemědělští technici doporučují zásobit se speciální chemií, která vyhubí savé škůdce, a koriandr s ní postřikovat brzy na jaře.
Z chorob je často zjištěno černání plodů koriandru. Hrozí úplnou ztrátou výnosu semene. Jak ho zachránit? Je nutná plánovaná preventivní údržba. Musíte se s tím vypořádat, když teprve plánujete, co na stanoviště příští sezónu vysadíte. Po odstranění koriandru proveďte hluboké vykopání místa a důkladně zahrabejte všechny rostlinné zbytky. Odpad, který vzniká po vymlácení semen, je nutné spálit. A samozřejmě má smysl kupovat k výsadbě ty nejodolnější odrůdy, které jsou nejméně náchylné k chorobám.
Prevence je totiž hlavní zbraní v boji proti všem neduhům, které se s koriandrem mohou stát. Zavolejte o pomoc se základní zemědělskou technikou:
- dodržovat střídání plodin;
- provést hluboké kopání místa;
- odstranit a zničit rostlinné zbytky;
- Pravidelně čistěte záhon od plevele.
Velmi dobře se může stát, že svěží a kudrnaté keře čerstvých bylinek vyvolají touhu nasbírat na stůl koriandr. Nenechte se zlákat! Existuje jedna ze dvou věcí: buď tráva, nebo – v budoucnu – semena. Stejný keř vám nemůže dodat koření i semena. Solomonovo řešení však leží doslova na povrchu: založit dvě postele. Na jednom “pást” a druhý si nechat až na podzim.
Na keře, které pěstujete pro semínka, nemusíte vůbec sahat. Neštípejte z nich listy, a ještě více – nic neřežte, dokud nepřijde čas sklizně. Pokud jsou výhonky odříznuty, nebude na nich žádná barva – respektive, a také plody.
Po chvíli začne kvetení. Uvidíte, že se objevily pěkné malé květy – bílé nebo lehce narůžovělé deštníky. To je znamení: brzy bude sklizeň.
Sběr a sklizeň
Po krátké době semena koriandru zhnědnou. Všichni, je čas!
Nyní nejpraktičtější otázka: jak tato malá zrnka sbírat? Vypadají tak malinké, že se zdá, že je třeba je sklidit pod mikroskopem.
Vlastně nic složitého. O technologii lze říci, že je primitivní. Keře jsou pečlivě odříznuty pod samotnou, abych tak řekl, páteří. A pleteme malé svazky. Dále potřebujete klidnou místnost chráněnou před větrem – například podkroví. Zde musíte podlahu přikrýt utěrkou nebo látkou a nad ní zavěsit svazky. To je vše, teď se budou jen hroutit.
Pravda, ne celá úroda se sama vysype. Po dvou týdnech protřepejte trsy, abyste ručně sklidili zbývající semena. Teď už zbývá jen posbírat semínka a prosít.
Pokud jste si vypěstovali semena na dochucení, umístěte je do sklenic. Není potřeba již žádné speciální ošetření, lze jej použít v kuchyni. A pokud je potřebujete k setí, zabalte je do papírových obálek a uložte je, dokud nepřijde sezóna. Pamatujte: maximální trvanlivost jsou dva roky.
S takovou prací, jako je setí, si však koriandr poradí sám. Nemusíte dělat nic – stačí nechat zralá semena spadnout do země. A příští rok uvidíte bujný zelený růst čerstvého koriandru – to je budoucí koriandr.
Video “Sběr semen”
Z videa se dozvíte, co a jak dělat při sběru semínek koriandru.
Semínka a listy koriandru jsou skvělé do kuchyně. Jak ale koriandr správně skladovat? Čtěte dál a dozvíte se to!
Listy a semena koriandru jsou všestranné koření.
Koriandr ( Coriandrum sativum ), také známý jako koriandr nebo čínská petržel, je jedním z nejdůležitějších koření v asijské kuchyni – a není divu. Rostlina je nenáročná na pěstování doma a její listy i semena využijete v kuchyni. Zde je několik triků, jak koriandr uchovat co nejdéle, abyste jej mohli používat po celý rok.
Sbírka koriandru
Listy koriandru lze sbírat průběžně během vegetace – až do září. Ve skutečnosti, pokud chcete sklízet pouze listy, budete muset trávu pravidelně zastřihávat, abyste oddálili tvorbu květů. To je důležité, protože květy koriandru kazí chuť listů.
Rada: Pro další potlačení kvetení vysévejte koriandr pozdě – mezi polovinou dubna a polovinou června.
Pokud chcete sbírat i semínka kořenitého koriandru, přestaňte rostlinu od července seřezávat, aby měla dostatek energie na tvorbu květů v druhé polovině léta. V tomto případě se také doporučuje vysévat rostliny brzy – přibližně koncem března.
Sběr semen koriandru
V závislosti na počasí a odrůdě byste měli být schopni sklízet semena vonného koriandru 20 až 28 týdnů po výsevu. V souladu s tím je doba sklizně koriandru obvykle červenec a srpen.
Chcete-li semena sbírat, seřízněte uvadající květy rostliny těsně u země, než semena plně dozrají. To zabrání tomu, aby semena příliš snadno opadala. Jakmile se semena zbarví do světle hnědé barvy, jsou připraveny ke sklizni.
Semena koriandru jsou poměrně velká a snadno se sbírají.
Sběr listů
Listy koriandru, ať už vypěstované doma nebo zakoupené, lze sklízet, jakmile se vyvinou v silné dospělé rostliny. Listy sbírejte jednotlivě ostrými nůžkami po celé léto. Listy budete muset pravidelně zastřihávat, jinak rostlina vykvete a listy zhořknou (i když jsou stále jedlé).
Rada: K ochraně rostlin koriandru před infekcí vždy používejte ostrý a čistý řezný nástroj. Jsou zvláště citlivé na spory plísní a viry.
Ujistěte se, že odebíráte pouze tolik, kolik potřebujete. Pokud odříznete příliš mnoho koriandru, rostlina bude trpět. Jakmile se otevře první květ koriandru, sbírejte a uložte zbývající listy.
Jakmile koriandr odkvete, není již možné sbírat vonné lístky koriandru.
Jak uložit
Čerstvě natrhané lístky koriandru můžete na několik dní skladovat tak, že je vložíte do sklenice s vodou do lednice. Pokud nemůžete koriandr spotřebovat během pár dní nebo máte přebytek, existují způsoby, jak listy uchovat déle. Můžete také skladovat semena koriandru, i když to trvá trochu času.
Zmrazení
Po sklizni nasekejte lístky koriandru a vložte je do mrazáku. Tímto způsobem si je můžete vzít, když je potřebujete a v přiměřeném množství. Zmrazený koriandr lze skladovat asi rok.
Sušení
Případně zelí koriandru dobře vysušte. Chcete-li usušit listy koriandru, zavěste výhonky koriandru asi dva týdny. Suché listy koriandru lze skladovat asi šest měsíců, i když budou mít méně aroma.
Sušit lze jak listy, tak semena koriandru.
koriandrový olej
Nakonec můžete lístky koriandru marinovat v oleji. K tomu je vhodný olivový olej nebo jiný kvalitní rostlinný olej. Chcete-li vyrobit koriandrový olej, vložte celé nebo nasekané listy koriandru do těsně uzavřené nádoby. Poté nalijte tolik oleje, aby pokryl koriandr asi o palec nebo dva. Vzhledem k tomu, že olej převezme chuť bylinky, je také skvělý na vaření.
Suchá semena
Sušení a skladování semínek koriandru je velmi snadné. Jakmile nasbíráte šišky koriandru, zavěste je na šňůru (nebo je rozložte), aby sušily asi dva týdny. Semena koriandru jsou zralá, když se zbarví do tmavě hnědé barvy a snadno spadnou ze stonků semen. Semena vydrží až tři roky ve vzduchotěsné nádobě a lze je použít k výsevu nových rostlin koriandru.
Rada: Použijte travnatou půdu s nízkým obsahem živin a přírodní hnojivo s pomalým uvolňováním ke zvýraznění chuti vašeho koriandru.
