Sušení hrušek je skvělý způsob, jak uchovat sklizeň, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti. Sušené plody se dobře skladují, dělají se z nich lahodné kompoty a dezerty. Je také zdravou alternativou chipsů a sladkostí. Řekneme vám, jak správně sušit hrušky doma různými způsoby a jak je udržet po dlouhou dobu.
Jaký druh hrušek lze sušit
Pro sušení je lepší vybrat nezralé plody raných letních nebo podzimních odrůd, například Bergamot, Victoria, Williams, Záporoží, Katedrála, Forest Beauty, Lemon. Plody by měly být střední velikosti.
Sušit je třeba pouze čerstvě natrhané hrušky: ty, které ležely i dva dny, změknou a nejsou vhodné k sušení.
Nejlepší hrušky na sušení jsou ty, které mají zrnitou dužinu, málo semen a malou komoru na semena.
Přezrálé šťavnaté plody se ke sklizni nedoporučují. Divoké lesní hrušky se ale dají sušit.
Jak připravit ovoce
Hrušky roztřiďte, nakrájejte na plátky nebo na plátky silné centimetr. Drobné ovoce nakrájejte na poloviny nebo nechte celé. Odstraňte semena a komoru na hrubé semeno.
Aby si sušené hrušky zachovaly zlatavou barvu a neztmavly, vložte nakrájené plody před sušením do vody s citronovou šťávou, kyselinou citronovou nebo roztokem kuchyňské soli – polévková lžíce na litr vody.
Hrušky s poškozením a známkami kažení nejsou vhodné k sušení.
Jak sušit hrušky na slunci
Před vynálezem pecí a sušiček se sušené ovoce sušilo na slunci.
Pro sušení hrušek v přírodních podmínkách položte připravené kousky ovoce v jedné vrstvě na plech nebo plech pokrytý látkou nebo papírem. Hrušky zakryjte gázou a vyndejte na slunné místo. Večer odneste ovoce do interiéru mimo noční rosu.
Po dvou až třech dnech sušení na slunci je třeba hrušky ještě na pár dní přenést do tmavé, větrané místnosti. Plátky je vhodné navléknout na nit a pověsit k sušení na vhodném místě.
Jak sušit hrušky v sušičce
Elektrická sušička je jednoduché zařízení pro efektivní domácí sušení ovoce a zeleniny.
Proces trvá v průměru 12 hodin: nastavte režim sušení podle pokynů pro zařízení.
Jak sušit hrušky v troubě
Trouba je cenově dostupný a všestranný způsob sušení hrušek.
Připravené ovoce položte na plech pokrytý pergamenem, vložte do trouby a sušte asi dvě hodiny při teplotě 60 °C. Poté zvyšte teplotu na 80 °C a sušte další dvě hodiny, dokud se kousky hrušek nezredukují. Sušte znovu při 60 °C, dokud nebude hotová.
Celý cyklus bude trvat 12 hodin a celé hrušky je potřeba sušit alespoň 18 hodin.
Během celého cyklu sušení hrušek a jiného sušeného ovoce by měla trouba zůstat mírně otevřená.
Trouba musí zůstat během cyklu sušení mírně otevřená.
Jak sušit hrušky v mikrovlnné troubě
Mikrovlnné sušení je nejrychlejší a nejnepředvídatelnější způsob sušení hrušek. Tato metoda je vhodná pro malé objemy, protože na jeden cyklus lze připravit malou porci a proces se bude muset mnohokrát opakovat. Zároveň musíte neustále sledovat stupeň připravenosti, protože ovoce se snadno přesuší.
Sušení hrušek v mikrovlnné troubě by nemělo trvat déle než dvě až tři minuty. Nakrájené ovoce dejte na plech pokrytý papírovým nebo látkovým ubrouskem, vložte do trouby a sušte dvě minuty při výkonu 200 wattů. V případě potřeby přidejte čas vaření – každý 30 sekund.
Dobře usušené hrušky by si měly zachovat pevnost a pružnost.
Jak skladovat sušené hrušky
Doma se suché plody skladují ve tmě v hermeticky uzavřených nádobách. Skleněná dóza s víčkem, vakuový sáček nebo nádoba poslouží: ochrání hrušky před škůdci, vlhkostí, pachy a lze je skladovat až 12 měsíců.
Co se dá dělat?
Ze sušených hrušek připravíme kompot. A ke zdravé svačině použijte hrušku a další domácí chipsy.
Přečtěte si, co ještě lze sušit:
Jaký způsob sušení považujete za nejvhodnější?
Hrušky, švestky, jablka a další ovoce na sušení si můžete objednat v aplikaci nebo na webu Perekrestok. Vložte produkty do košíku – a za hodinu můžete začít připravovat polotovary.
Autor: Alexey Chebotarev,
psaní gurmán
- Reklamní. Akciová společnost “Obchodní dům “Perekrestok”, DIČ 7728029110, inzerent ERIR #e-Alg-article-7365
Každá hostitelka ví, že zásoby na zimu se moc nedělají. zvláště cenné způsob, jak v zimě ušetřit jídlo, je sušit ovoce, zejména jablka a hrušky, ze kterých v chladném období uvaříte spoustu nejrůznějších chutných a zdravých pokrmů pro dospělé i děti.
Jedná se o velmi starý, časem prověřený, spolehlivý konzervační metoda, což umožňuje ovoci zachovat si všechny nejlepší vlastnosti a zároveň zvýšit obsah kalorií.
Základní pravidla
Jak sušit hrušky doma? Pro tohle nejvhodnější plody jsou mírně nezralé, málo šťavnaté, mají hustou dužninu s přítomností tvrdých inkluzí – “kamenných buněk”. Je také žádoucí, aby hrušky měly málo semen a měly malou komoru na semena.
Ovoce s viskózní chutí nevyplatí se používat, doporučuje se sušit sladké letní nebo raně podzimní odrůdy.
Nejvýhodnější volbou je ovoce zlatého produktu Voňavé, Ilyinka, Bergamot, Záporoží, Forest Beauty, Limonka, Victoria. Je lepší brát plody střední velikosti. V procesu výroby sušeného ovoce můžete použít cukr.
Za prvé, ovoce je nutností. k umytí. Pokud je hodláte umlít, nejprve je nakrájejte na čtvrtiny, vydlabejte semínka a poté nakrájejte na tenčí plátky.
Aby neztmavly, je potřeba je namočit kyselina vinná (1% roztok). Před sušením se plody ponoří na 1-3 minuty do vroucí vody.
Při sušení hrušek na slunci proces trvá převážně 2-3 dny, poté se produkt suší ve stínu – ve větraném prostoru. Pokud se předpokládá použití pece na sušení hrušek, zvolte počáteční teplotu 75 ° C . 85 ° C a konečnou teplotu ne více než 65 ° C. Doba schnutí – 5-6 hodin.
prostředky
Jak sušit hrušky doma? Zvažte, jak sušit hrušky různé způsoby. To lze provést přirozeně i pomocí speciálních sušicích zařízení:
- na slunci;
- v elektrické nebo plynové troubě;
- v elektrické sušičce;
- v mikrovlnce.
Předběžné ošetření
Jak sušit hrušky doma? Sušení hrušek doma zahrnuje předběžná příprava ovoce.
Nasbírané hrušky by se neměly skladovat přes 2 dny, tím změknou a nebudou vhodné k sušení.
Příprava ovoce k sušení je u všech jeho způsobů stejná. Nejprve potřebujete vařit vodu v hrnci. Poté, je-li to žádoucí, přidejte cukru. Plody se třídí podle stupně zralosti, vyřezávají se z nich škody, k mytí se používá tekoucí voda.
Poškozené škůdci a shnilé jsou vyřazeny. Po umytí se plody vaří ve vroucí vodě 10-15 minut (v závislosti na stupni zralosti) do změknutí. Po vychladnutí, s ohledem na velikost a druh hrušek, se buď nakrájí na plátky o tloušťce cca 10 mm (velké vzorky), nebo na 4 části, mohou být napůl (střední), nebo ponechány celé (divoké).
Pak by měly být postaveny na základ, ve kterém budou suchý.
Zpracování v kyselině vinné nebo citronové (v 1% roztoku) chrání produkt od zatemnění při sušení.
Plátky, abyste jim dodali pružnost, musíte blanšírovat 5 minut ve vařené vodě.
přírodní technikou
Způsob, jak sušit hrušky doma přírodní cestou, je následující. Části ovoce se vyskládají na síto nebo plech, tác, které se umístí na místo s dobrou solární osvětlení, bezvětří a bez prachu. Sklon základny by měl být takový, aby hrušky byly během dne osvětleny co nejdéle.
V soukromém sektoru můžete také použít k sušení jablek a hrušek střechy domů. Večer jsou plody pokryty polyethylenem a přivedeny do domu. Po 2 dnech jsou položeny na stinném místě a dosušit během 2-3 dnů. Pro úplné a rovnoměrné sušení je třeba plátky pravidelně obracet.
Někteří v polovině sušení vymačkejte plátky dvěma deskami navléknout nit, pověsit a usušit. Někdy se při výrobě sušeného ovoce pro lepší konzervaci fumiguje oxidem siřičitým.
Vzhledem k nebezpečí plynu je však nutné používat speciální místnosti, pozorování bezpečnostní předpisy.
Přečtěte si více o tom, jak správně sušit hrušky na slunci.
Použití trouby
Jak sušit hrušky doma pomocí trouby? Protože povětrnostní podmínky ne vždy poskytují příležitost k sušení ovoce, lze to úspěšně provést pomocí trouby, v kuchyni. Plody se rozkládají na plech v jedné vrstvě a suší se při teplotě 55 ° C . 60 ° C.
Po 2 hodinách musí být ohřev zvýšen na 80°C. Když se ovoce zmenší, sníží se na 55°C, tato teplota je dokončovací práce. Doba trvání procesu závisí na velikosti použitého produktu: pro plátky to trvá 12-16 hodin, pro celé ovoce – 18-24.
Použití elektrické sušičky a mikrovlnné trouby
Jak správně sušit hrušky doma pomocí domácích spotřebičů? Sušení jablek a hrušek pomocí domácích spotřebičů má své Rysy.
Elektrická sušička, vybavený několika vrstvami podnosů, umožňuje přes noc sušit slušné množství produktu.
Technologie zajišťuje úplnou autonomii procesu: je zajištěna rovnoměrná automatická cirkulace teplého vzduchu, ovoce není třeba obracet.
Způsob sušení 18 kilogramů hrušek v elektrické sušičce na tomto videu. Díváme se:
Použití mikrovlnná trouba – nejrychlejší způsob přípravy sušení: jedna porce se vaří 2-3 minuty. Ne každý to však přijímá, protože zde nemůžete přesně vypočítat a přesušit ovoce, přeměnit je na uhlí. Před vložením do pece se hrušky vymyjí a položí na plech pokrytý bavlněnou látkou.
Zařízení je nastaveno na 200 W a dobu provozu 2,5 minuty. Pokud hrušky nevyschnou, proces opakujte půl minuty. Vařené sušené ovoce by mělo být elastické, pružné při stisknutí.
Tvrdý bude to z jednoho důvodu: mršina nebo zcela nezralé exempláře vysychaly.
Sušení celého ovoce
Vyvstává další otázka, jak sušit celé hrušky doma. Nejsou zde žádné zvláštní momenty, principy jejich sušení jsou téměř totožné s pravidly pro sušení drcených plodů. Za to berou drobné ovoce a ponechány na slunci po dobu 6-8 dnů.
Pro vaření v troubě trouba využívá i celé plody malé velikosti. Potřebují odstranit kališní lístky a stonky, kůže se nemusí odstraňovat. Sušte asi 20 hodin, často obracejte. Proces se urychlí 2-3krát za přítomnosti dobrého větrání. Barva správně usušených hrušek je světle a tmavě hnědá.
Divoké hrušky: rysy sušení divokých
Nyní o tom, jak sušit divoké hrušky doma? V procesu sušení mají volně žijící ptáci své vlastní specifické funkce. Nesbírá se ze stromů, ale očekává se, že přirozeně spadne. Pak to dají do nádoby – krabičky, kyblíku, nechají odležet, dokud neztmavne a slupka zhnědne.
Pak se jejich chuť promění ve voňavou-sladkou místo hořké a kyselé. Nevědomí lidé často vyhazují takové ovoce, brát je za zkažené, ale to je chyba.
Poté se zvěřina omyje, nakrájí na půlky (nebo nechá vcelku) a suší stejně jako kultivary.
Jejich semenné hnízdo není vyříznuto, také by nemělo být fumigovat a blanšírovat.
Při správném provedení procesu jsou hrušky elastické, měkké, nelámou se při stlačení ani ohybu.
Jsou příjemně voňavé, jejich chuť je nasládlá, barva kolísá od světle až po tmavě hnědou.
Shrnutí
Hruška je jedním z nejcennější produkty pro dobré zdraví. Obsahuje pro tělo životně důležité prvky, vlákninu, železo, vitamíny. Díky různým antioxidantům omlazuje pokožku, normalizuje činnost srdce a je výborným imunomodulátorem.
Jeho příjem nevede ke vzhledu jídla alergie.
Homer se samozřejmě nemýlil, když toto ovoce nazval „dar bohů“, protože jeho použití prodlužuje mládí. Sklízením tohoto slunečného ovoce pro budoucnost ukládáte do regálů božský dar, který vám poskytuje zdravý a plnohodnotný život.
