Ackee je velmi nebezpečné ovoce, které, pokud je konzumováno syrové, může způsobit, že člověk upadne do kómatu a zemře.
V tomto článku redaktoři Royal Cheese hovoří o nebezpečném, ale velmi chutném tropickém ovoci. Přečtěte si, jak ackee jíst, kde roste a k jakému dalšímu ovoci se dá chuťově přirovnat.
Ackee – nebezpečné, ale chutné ovoce
Ackee je tropické ovoce, které je na Jamajce oblíbené a je považováno za národní produkt. Toto ovoce je jedním z nejvzácnějších a nejméně známých mimo svůj růst. Více o 12 nejvzácnějších ovocích na světě, včetně ackee, vám řekneme v tomto článku.
Exotické ovoce je v zeleném stavu docela nebezpečné, protože jeho semena jsou pro člověka jedovatá. Ovoce ackee je nebezpečné, protože obsahuje koncentraci hypoglycinu. Navíc, pokud je dužina jedlá až po úplném dozrání ovoce, pak jsou semena, která jsou uvnitř plodu, vždy nebezpečná, protože koncentrace hypoglycinu v nich je dvakrát nebo dokonce třikrát větší než v samotné dužině.
Nicméně, Jamajka vyvinula kulturu jedení ackee ovoce. Navíc v mnoha jiných tropických zemích je o ackee mnohem menší zájem než v rámci zmíněného ostrovního státu. Zralé ovoce ackee se vaří společně se solenými rybami – toto jídlo je také velmi oblíbené mezi místními obyvateli, stejně jako mono konzumace tohoto produktu.
Kde jinde roste ackee?
Ackee je strom, který patří do čeledi Sapindaceae. Jeho domovinou je západní Afrika. Na Jamajku byl tento strom přivezen až po 17. století. Na ostrov ji přivezl mořeplavec William Bligh, který velmi rád sbíral nejrůznější exotické rostliny. Vzhledem k tomu, že ostrov byl v minulosti kolonizován Anglií, přivezl ho tam mořeplavec. Takto se ackee strom objevil na Jamajce.
Později byl ackee strom přenesen do dalších území. Nyní ovoce najdete na Antilách, Bahamách, v Kolumbii, Ekvádoru a samozřejmě v Africe. Barbados, Grenada, Tobago, Trinidad jsou ostrovní státy, kde se tato vzácná rostlina také vyskytuje.
Tropický strom najdete na Floridě, ve Střední Americe, na Kubě a na Haiti. Tento strom se pěstuje jako okrasný strom v Kolumbii, Brazílii, Venezuele a Americe. Ackee se jí většinou jen na Jamajce.
Jaké jsou výhody ackee ovoce?
Ackee obsahuje mnoho užitečných mikroelementů, toto ovoce není v hotové podobě pro člověka nebezpečné. Kromě nebezpečných vlastností, které ovoce obsahuje, má i ty užitečné. Je například bohatý na Omega-6 polynenasycené mastné kyseliny, nasycené tuky, bílkoviny, vitamíny B, vlákninu a mikroživiny, jako je zinek, vápník a draslík.
Tyto látky jsou pro tělo nepostradatelné, protože si je nedokáže samo syntetizovat. Takové složky se obvykle nacházejí v různých typech olejů, například rostlinném a sezamovém.
Kyselina linolová, která je součástí Omega-6 kyselin, je potřebná pro stavbu buněčných membrán a kyselina arachidonová je jednou ze složek mozku a jater. Vitamíny skupiny B podporují energetický metabolismus, pomáhají zlepšovat činnost nervové soustavy, trávení, zvyšují odolnost vůči stresu a pomáhají našemu tělu regulovat hladinu cukru v krvi.
Jak aki vypadá?
Ackee je velký, krásný strom, a proto se často pěstuje jako okrasná dřevina. Obecně dosahuje velikosti až dvou metrů a má eliptické listy.
Plody stromu jsou hruškovitého tvaru, červenožluté barvy. Když ovoce dozrává, jeho plody praskají, takže jsou vidět jeho velká semena a dužnina. Chuť ackee je nejvíce podobná vlašskému ořechu. Zajímavé je, že ackee se používá nejen pro potravinářské účely. Ovoce ackee se pro vysoký obsah oleje používá také k výrobě mýdla.
Ackee jed se někdy používá při rybolovu. Tato taktika je na Jamajce a dalších karibských ostrovech zcela běžná.
Kdo by neměl jíst ackee ovoce?
Nedoporučuje se jíst ovoce aki dětem do 4 let a těhotným ženám. Tyto skupiny jsou ohroženy gastrointestinálními poruchami, bolestmi hlavy nebo alergickými reakcemi. A samotný jed může u člověka vyvolat kóma. To je důvod, proč je ackee považováno za nebezpečné ovoce.
Měli byste také vědět, že ovoce ackee obsahuje ceramidy, které ovlivňují rozvoj patologických onemocnění. Přispívají k rozvoji Alzheimerovy choroby. Takže lékaři nedoporučují pravidelně jíst toto ovoce.
Je důležité zmínit, že i zralé ovoce se musí vařit. Jinak si toxiny zachovají své škodlivé účinky. Právě proto, že ackee je poměrně nebezpečné ovoce, bylo zakázáno dovážet a pěstovat ackee stromy ve Spojených státech. Dovoz ackee do mnoha dalších zemí je také omezen.
Přečtěte si také:
- 12 nejvzácnějších exotických plodů
- 6 levných sezónních jídel ze zeleniny a ovoce
- Rakia – Balkánský měsíční svit vyrobený z nemytého ovoce
