Limetka patří do kategorie exotického ovoce, ale v obchodech ji lze zakoupit kdykoli během roku. Existuje mnoho odrůd limetek, ale za nejoblíbenější jsou považovány tři odrůdy: floridská, perská a mexická. Plody se liší velikostí, přítomností a počtem semen uvnitř, stejně jako drobnými nuancemi ve tvaru ovoce.
Limetková barva může být:
- zelená;
- žlutozelená;
- tmavě oranžová.
Oranžová limetka je na ruských trzích stále vzácností, ale její nákup byste neměli odmítat. Tato odrůda má chuť připomínající citron a mandarinku zároveň. V takovém ovoci není prakticky žádná hořkost.
Jak vybrat limetku
Při nákupu limetek je třeba vyhodnotit vzhled plodů a jejich hustotu. Pokud se ovoce vizuálně zdá zvadlé nebo zkažené, neměli byste ho kupovat. Limetky mají hořkou chuť a nezralé, přezrálé nebo zkažené ovoce bude mít chuťové vlastnosti, které znesnadňují konzumaci.
Jaký druh limetky si můžete koupit?:
- povrch zralého a kvalitního vápna je vždy hladký, s charakteristickým leskem a bez prohlubní a hrbolků;
- barva limetky je vždy stejnoměrná (skvrny jakéhokoli odstínu svědčí o nezralosti nebo zkažení ovoce);
- Plody zralé limetky jsou pevné, ale ne tvrdé;
- při řezání vápna by měly být granule, které tvoří dužinu, jasně viditelné;
- Dužnina zralé limetky je vždy šťavnatá;
- při nákupu limetek byste neměli věnovat pozornost velikosti ovoce (různé odrůdy ovoce znamenají různé velikosti a největší limetka může dosáhnout průměru 9 cm);
- můžete si koupit limetku sytě zelené barvy (i když ovoce není zralé, můžete ho jíst, ale hořkost v něm bude patrnější);
- Perskou limetku je nejlepší kupovat mezi květnem a srpnem (v ostatních měsících hrozí nákup plodů, které po dlouhodobém skladování a používání chemických sloučenin k prodloužení trvanlivosti skončí v regálech);
- lesk limetkové kůry by měl být přirozený (pokud je ovoce příliš lesklé, může to být známka použití parafínu k prodloužení trvanlivosti a vnitřek ovoce může být již zkažený);
- Vůně zralé a kvalitní limetky by měla být cítit i přes kůži.
UŽITEČNÉ: Jak vybrat správná jablka?
Na pokožce vápna je povolena přítomnost hnědých skvrn připomínajících plak nebo skvrny. Taková znamení by se neměla zaměňovat s hnilobou. Hnědá barva by měla být přítomna pouze na horní vrstvě slupky. Tento příznak může být důsledkem přirozeného spálení vápna. Poté se ovoce nezkazí a nuance neovlivňuje chuťové vlastnosti.
Jakou limetku se nevyplatí kupovat?:
- pokud jsou na povrchu vápna skvrny jakéhokoli odstínu, neměli byste takové ovoce kupovat;
- Také se nedoporučuje kupovat zbité nebo deformované ovoce;
- neměli byste kupovat limetky s prvními známkami hniloby;
- Nemůžete koupit limetky s poškozenými kůrami (bakterie se aktivně rozvíjejí v místě poškození a nedoporučuje se skladovat takové plody);
- pokud je vápno měkké, pak je vnitřek zkažený;
- limetky se známkami vysychání nebo vadnutí by se neměly kupovat, protože plody budou mít málo šťávy (zvrásněná slupka není známkou zkažení limetky, ale je důsledkem nesprávného skladování);
- V sušených limetkových plodech nejsou prakticky žádné vitamíny (čím více vrásčité ovoce, tím méně šťávy a živin obsahuje);
- neměli byste kupovat limetky s černými tečkami na kůži (žádná z odrůd těchto plodů takové znamení nenaznačuje a tečky se mohou objevit pouze při napadení chorobami, hmyzem nebo parazity);
- Pokud vůně vápna uvolňuje vlhkost, hnilobu nebo plíseň, ale plody vypadají navenek nezkažené, neměli byste je kupovat (cizí pachy svědčí o nesprávném skladování ovoce nebo o začátku hnilobného procesu uvnitř ovoce).
Zevně plody limetky připomínají citrony. Často můžete vidět hybridy limetky a citronu v prodeji, kterým se říká „limon limes“. Zralost a čerstvost takového ovoce se musí posuzovat stejně jako u běžné limetky. Citronové limetky chutnají mnohem sladší než jejich nejbližší sestřenice.
UŽITEČNÉ: Jak vybrat správnou meruňku?
