Mražené švestky pro dokonalé pečení a pití! Takto připravené zahradní švestky vám během sklizně umožní vychutnávat si lahodné a aromatické pečivo po celý rok. Odrůda švestky může být jakákoli.
Autor receptu
Jak zmrazit švestky na zimu
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 9 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 91 % 10 g
GI: 100 / /
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak zmrazit švestky na zimu? Pro tuto přípravu zvolte sladkou, zralou švestku, s kyselou slupkou a hustou dužinou. S tím se bude pohodlně pracovat při odstraňování semen.
Krok 2:
Odstraňte švestky z větví a omyjte pod tekoucí vodou. To musí být provedeno opatrně, aby se odstranilo maximální množství nečistot. Švestku dejte do cedníku, aby vytekla všechna voda. Při zmrazení vytvoří přebytečná vlhkost v obalech velké množství námrazy.
Krok 3:
Malým nožem proveďte podélné svislé řezy na švestkách. Dávejte pozor na své ruce, abyste se nepořezali!
Krok 4:
Otočte výsledné poloviny v opačných směrech vůči sobě kolem kosti. Tato metoda umožňuje pohodlně a rychle odstranit pecky ze švestek. Mimochodem, úplně to samé dělám, když loupu jakékoliv ovoce s velkou peckou, hlavně avokádo a mango.
Krok 5:
Odstraňte tedy semena ze všech připravených švestek. Slupku lze odstranit nebo ponechat. Toto je čistě volitelné. Krájení ovoce může být také naprosto libovolné. Zaměřte se na to, do kterých jídel plánujete švestky přidat. S těmito švestkami upeču svůj oblíbený koláč, takže půlky nechám.
Krok 6:
Připravené švestky rozdělte na malé porce, asi na jedno jídlo. A distribuujte v jedné vrstvě v těsných sáčcích navržených speciálně pro zmrazení. Místo toho můžete použít speciální vakuové sáčky, sáčky Ziploc nebo dokonce mrazicí nádoby. Hlavní pravidlo: malá porce a správné umístění, aby se ovoce neslepilo v jedné hrudce.
Krok 7:
Švestky skladujte v mrazáku při teplotě -18 ⁰C nebo nižší.
Takové přípravky je lepší skladovat v mrazáku ne déle než 6 měsíců. Mražené ovoce skladuji ve stejné polici s lesním ovocem, houbami a zeleninou.
Švestka po rozmrazení prakticky neztrácí své vlastnosti a při pečení nepoznáte vůbec žádný rozdíl.
Dobrou chuť!
Na doma zmrazené balíčky je velmi vhodné udělat štítky, kde označit, co a kdy je zmrazeno (pište tužkou, protože může vytéct inkoust z pera). Dobu použitelnosti tak budete jistě znát a v plném mrazáku snadno najdete to, co potřebujete.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
AnyutaN – 18. října 2016
Způsobů, jak švestky na zimu zakonzervovat, je nepřeberné množství – patří mezi ně různé druhy konzervace, sušení bobulí v sušičce a samozřejmě mražení, které si získává stále větší oblibu. V tomto článku se dozvíte o různých možnostech zmrazení švestek v mrazáku na zimu.
Složení: voda, cukr, švestky
Čas do záložky: Letní podzim
Příprava bobulí na zmrazení
Před zmrazením je třeba dodržovat dva povinné postupy: omyjte bobule a důkladně je osušte.
Bobule se myjí pod tekoucí vodou nebo ve velké míse, ale obvykle jsou prakticky bez nečistot, takže není nutné dlouhé namáčení.
Čisté švestky otřete ručníky, dokud nebudou úplně suché.
Způsoby, jak zmrazit švestky na zimu
Švestka zmrazená s peckou
Pokud plánujete použít bobule na vaření kompotu, můžete je zmrazit celé, přímo s kostí.
Čisté suché švestky jsou umístěny v plastových sáčcích, těsně uzavřeny a odeslány do mrazničky. Hlavní věc je nezapomenout podepsat, že tento polotovar je zmrazený s kostmi.
Jak zmrazit vypeckované švestky
Z čisté bobule by mělo být jádro odstraněno. To se provádí nožem a rozřezáním bobule na polovinu.
Vypeckovanou švestku můžete zmrazit na půlky nebo čtvrtky, případně celé bobule, pokud se při odstraňování pecky udělá řez pouze na jedné straně.
Aby se bobule po zmrazení neslepily do jedné hrudky, oloupané a nakrájené ovoce by mělo být rozloženo na prkénko nebo tác vyložený potravinářskou fólií. V této podobě je švestka odeslána do mrazáku po dobu nejméně 4 hodin.
Po uplynutí stanovené doby lze zmrazené bobule nalít do mrazicích sáčků. Tato metoda vám umožňuje získat zmrazení, které je vhodné použít pro pečení.
Pokud plánujete zmrazit bobule po částech a na drobivosti hotového výrobku vám nezáleží, pak vás bude zajímat video z Lubov Kriuk – Můj způsob zmrazení bobulí a ovoce.
Švestka posypaná cukrem
Bobule se připraví ke zmrazení stejným způsobem jako v předchozím receptu: kosti jsou odstraněny a nakrájeny podle vašeho oblíbeného způsobu.
Poté se cukr nalije do nádoby s ovocem a vše se důkladně promíchá. Množství cukru závisí na sladkosti původního produktu, ale zkušené ženy v domácnosti radí použít poměr 1:5.
Obrobek se rozloží do nádob a uloží do mrazáku.
Švestky můžete ihned posypat cukrem v mrazicím sáčku. Více informací o této metodě najdete ve videu z Kvetoucí zahrady! – Švestky. Zmrazte na zimu.
Jak zmrazit švestky v sirupu
Tato metoda je časově nejnáročnější, ale výsledkem je velmi chutný produkt.
Švestky nakrájené na půlky nebo čtvrtky můžete zalít sirupem. Můžete ji nejprve oloupat, ale není to vůbec nutné. V této podobě je možné zamrazit i celé švestky, ale je třeba je na více místech propíchnout dřevěnou špejlí.
Chcete-li odstranit slupku, proveďte řez ve tvaru kříže na spodní části stonku a ponořte švestku do vroucí vody na 30 sekund. Po této manipulaci lze kůži snadno odstranit. Poté by měla být jáma odstraněna.
K přípravě sirupu budete potřebovat 500 gramů krystalového cukru na každý litr vody. Vařte vodu s cukrem, dokud se úplně nerozpustí. Necháme vychladnout.
Vložte švestky do nádob a naplňte sirupem. Před tím se doporučuje sirup vychladit v lednici na teplotu +6…+10ºС.
Vakuový odtok
Dalším zajímavým způsobem, jak zmrazit švestky na zimu, je vakuum. Je pravda, že to není tak rozšířené, protože zahrnuje použití speciální jednotky – vysavače a určitého typu sáčku.
Jak rozmrazit švestky
Zmrazený kompot se vloží do vroucí vody bez rozmrazování. V náplni na pečení se také používají mražené bobule.
Při odmrazování odtoku se za žádných okolností neuchylujte k pomocníkovi, jako je mikrovlnná trouba. Je lepší to udělat postupně, nejprve v hlavním prostoru chladničky a poté při pokojové teplotě.
