Abstrakt vědeckého článku o průmyslových biotechnologiích, autor vědecké práce – Perfilova O.V., Babushkin V.A., Magomedov G.O., Magomedov M.G.
Ve společnosti panuje touha po zdravém životním stylu. Výrobci se zaměřují na přirozené vlastnosti nápojů a aktivně rozvíjejí kategorii organických, přímo lisovaných šťáv a džusů s dalšími prospěšnými vlastnostmi. Rusové preferují jablečné, multiovocné a pomerančové šťávy, které tvoří 24, 23 a 19 % celkové produkce ovocných šťáv. Účelem práce je vylepšení technologické linky na výrobu přímo lisované jablečné šťávy. Pro plnější využití prospěšných vlastností jablek se navrhuje doplnit linku na výrobu přímo lisované jablečné šťávy o linku na výrobu jablečného pyré z výlisků vzniklých po lisování jablek. Podle vyvinuté technologie je doporučená výtěžnost jablečné šťávy 40-45% (v závislosti na druhu mletí jablek), protože zvýšení této hodnoty má za následek vysoký obsah zakalené suspenze a tříslovin ve šťávě, což snižuje kvalitu hotové šťávy. Technologickým znakem výroby jablečného pyré je, že pokrutiny jsou před vytíráním podrobeny mikrovlnné úpravě, jejíž použití může výrazně zkrátit dobu ohřevu, což vede k lepšímu zachování organoleptických vlastností hotového výrobku a snížení nákladů na energii; zvýšit buněčnou permeabilitu, antioxidační aktivitu a také přeměnu pektinu na protopektin, čímž se zvýší želírovací schopnost hotového pyré; zvýšit mikrobiologickou stabilitu hotového výrobku, protože Mikrovlnná energie má škodlivý vliv na buňky patogenních mikroorganismů. Konzervování šťávy a pyré krátkodobou pasterizací za aseptických podmínek zajišťuje mikrobiologickou stabilitu a vysoké uchování vitamínů v hotových výrobcích a umožňuje je doporučovat jako zdravé potraviny. Zároveň je jablečný protlak doporučován jako zdroj dietní vlákniny (pektinové látky a celulóza) a antioxidantů (P-aktivní látky) při výrobě džemů, tepelně stálých náplní a pošírování.
i Už vás nebaví bannery? Reklamu můžete vždy vypnout.
Podobná témata vědecké práce o průmyslových biotechnologiích, autor vědecké práce – Perfilova O.V., Babushkin V.A., Magomedov G.O., Magomedov M.G.
Technologie pro zpracování jablek šetřící zdroje
Jablečné výlisky jako zdroj biologicky aktivních látek v potravinářské technologii
Studium reologických vlastností pasty na bázi řepných výlisků
Použití prášků z ovocných a zeleninových výlisků k rozšíření sortimentu moučných cukrářských výrobků
Vliv enzymatických přípravků na antioxidační aktivitu přímo lisované jablečné šťávy ve srovnání s antioxidačními vitamíny
i Nemůžete najít, co potřebujete? Vyzkoušejte službu výběru literatury.
i Už vás nebaví bannery? Reklamu můžete vždy vypnout.
Technologie výroby jablečné šťávy a omáčky
Růst zájmu o konzumaci šťáv se zvyšuje, protože ve společnosti je pozorován sklon ke zdravému životnímu stylu. Výrobci specifikují přirozené vlastnosti nápojů, za cenu toho, že aktivně rozvíjejí kategorii bio šťávy a šťávy s dalšími zdravými vlastnostmi. Rusové preferují džusy jako jablečné, multiovocné a pomerančové, což odpovídá 24, 23 a 19 % z celkového objemu produkce ovocných šťáv. Cílem této práce je vývoj linky na zpracování jablečné šťávy. Pro účely úplnějšího využití užitných vlastností jablek bylo navrženo doplnit linku na zpracování jablečné šťávy linkou na zpracování jablečné omáčky. Doporučená výtěžnost jablečné šťávy je 40-45% v závislosti na druhu jablek, protože zvýšením této hodnoty vzniká ve šťávě vysoký obsah zakalené suspenze a tříslovin, které snižují kvalitu hotové šťávy. Technologickým znakem výroby jablečné omáčky je, že zbytky před setřením jsou podrobeny mikrovlnné úpravě (SHF treatment), jejíž aplikace může výrazně zkrátit dobu ohřevu, což má za následek lepší organoleptické vlastnosti hotového výrobku a snížení spotřeby energie; zvýšit propustnost buněk, antioxidační aktivitu a také přeměnu pektinu na protopektin, čímž se zvýší želírovací schopnost připravené jablečné omáčky; zlepšit mikrobiologickou stabilitu hotových výrobků, protože mikrovlnná energie působí na buňky patogenních mikroorganismů. Konzervování šťáv a omáček s krátkou pasterizací za aseptických podmínek zajišťuje mikrobiologickou stabilitu a vysokou bezpečnost vitamínů v hotových výrobcích a umožňuje je doporučit jako zdravou potravinu. Jablečná omáčka se doporučuje jako zdroj dietní vlákniny (pektin a vláknina) a antioxidantů (P-aktivní látky) k výrobě džemů a termostabilních náplní pro zdravou výživu.
Text vědecké práce na téma “Technologie zpracování jablek na přímo lisovanou šťávu a pyré”
Technologie zpracování jablek na přímo lisovanou šťávu a pyré
Technologie výroby jablečné šťávy a omáčky
Docent O.V. Perfilová, profesorka V.A. Babushkin, (Michurinská státní agrární univerzita) Katedra technologie potravin, tel. 8 (47545) 9-45-01 E-mail: Reg lolga’flra mblcr.ru
Profesor G.O. Magomedov, docent M.G. Magomedov (Voroněžská státní univerzita strojírenských technologií) Katedra technologie pekařství, cukrářství, výroby těstovin a obilí, tel. 8 (920) 232-64-17
Docent OV Perfilova, profesor VA Babushkin, (Michurinsk State Agrarian University) předseda technologie potravinářských výrobků, tel. 8 (47545) 9-45-01 E-mail: Perfolga@rambler.ru
Profesor GO Magomedov, docent MG Magomedov (Voroněžská státní univerzita strojírenských technologií), vedoucí technologie výroby pečiva, cukrovinek, makaronů a obilovin, tel. 8(920) 232-64-17
Abstraktní. Ve společnosti panuje touha po zdravém životním stylu. Výrobci se zaměřují na přirozené vlastnosti nápojů a aktivně rozvíjejí kategorii organických, přímo lisovaných šťáv a džusů s dalšími prospěšnými vlastnostmi. Rusové preferují jablečné, multiovocné a pomerančové šťávy, které tvoří 24, 23 a 19 % z celkové produkce ovocných šťáv. Účelem práce je vylepšení technologické linky na výrobu přímo lisované jablečné šťávy. Pro plnější využití prospěšných vlastností jablek se navrhuje doplnit linku na výrobu přímo lisované jablečné šťávy o linku na výrobu jablečného pyré z výlisků vzniklých po lisování jablek. Podle vyvinuté technologie je doporučená výtěžnost jablečné šťávy 40-45% (v závislosti na druhu mletí jablek), protože zvýšení této hodnoty má za následek vysoký obsah zakalené suspenze a tříslovin ve šťávě, což snižuje kvalitu hotové šťávy. Technologickým znakem výroby jablečného pyré je, že výlisky jsou před třením podrobeny mikrovlnné úpravě, jejíž použití může výrazně zkrátit dobu ohřevu, v důsledku čehož jsou lépe zachovány organoleptické vlastnosti hotového výrobku a náklady na energii snížený; zvýšit buněčnou permeabilitu, antioxidační aktivitu a také přeměnu pektinu na protopektin, čímž se zvýší želírovací schopnost hotového pyré; zvýšit mikrobiologickou stabilitu hotového výrobku, protože Mikrovlnná energie má škodlivý vliv na buňky patogenních mikroorganismů. Konzervování šťávy a pyré krátkodobou pasterizací za aseptických podmínek zajišťuje mikrobiologickou stabilitu a vysoké uchování vitamínů v hotových výrobcích a umožňuje je doporučovat jako zdravé potraviny. Zároveň je jablečný protlak doporučován jako zdroj dietní vlákniny (pektinové látky a celulóza) a antioxidantů (P-aktivní látky) při výrobě džemů, tepelně stálých náplní a pošírování.
Souhrn. Růst zájmu o konzumaci šťáv se zvyšuje, protože ve společnosti je pozorován sklon ke zdravému životnímu stylu. Výrobci specifikují přirozené vlastnosti nápojů, za cenu toho, že aktivně rozvíjejí kategorii bio šťávy a šťávy s dalšími zdravými vlastnostmi. Rusové preferují džusy jako jablečné, multiovocné a pomerančové, což odpovídá 24, 23 a 19 % z celkového objemu produkce ovocných šťáv. Cílem této práce je vývoj linky na zpracování jablečné šťávy. Pro účely úplnějšího využití užitných vlastností jablek bylo navrženo doplnit linku na zpracování jablečné šťávy linkou na zpracování jablečné omáčky. Doporučená výtěžnost jablečné šťávy je 40-45 % v závislosti na druhu jablek, protože zvýšení této hodnoty dává vysoký obsah
© Perfilova O.V., Babushkin V.A., Magomedov G.O., Magomedov M.G., 2016
šťáva zakalená suspenze a třísloviny, které snižují kvalitu hotové šťávy. Technologickým znakem výroby jablečné omáčky je, že zbytky před setřením jsou podrobeny mikrovlnné úpravě (SHF treatment), jejíž aplikace může výrazně zkrátit dobu ohřevu, což má za následek lepší organoleptické vlastnosti hotového výrobku a snížení spotřeby energie; zvýšit propustnost buněk, antioxidační aktivitu a také přeměnu pektinu na protopektin, čímž se zvýší želírovací schopnost připravené jablečné omáčky; zlepšit mikrobiologickou stabilitu hotových výrobků, protože mikrovlnná energie působí na buňky patogenních mikroorganismů. Konzervování šťáv a omáček s krátkou pasterizací za aseptických podmínek zajišťuje mikrobiologickou stabilitu a vysokou bezpečnost vitamínů v hotových výrobcích a umožňuje je doporučit jako zdravou potravinu. Jablečná omáčka se doporučuje jako zdroj dietní vlákniny (pektin a vláknina) a antioxidantů (P-aktivní látky) k výrobě džemů a termostabilních náplní pro zdravou výživu.
Klíčová slova: šťáva, pokrutiny, pyré, mikrovlnné zpracování, technologie, zdravá výživa.
Klíčová slova: šťáva, zbytek, omáčka, úprava SHF, technologie, zdravá výživa.
Ovoce a zelenina, stejně jako jejich zpracované produkty, jsou nedílnou součástí zdravého jídelníčku člověka nejen pro svou osvěžující chuť a vůni, ale také pro svou vysokou nutriční a fyziologickou hodnotu. Pravidelná konzumace čerstvého a zpracovaného ovoce a zeleniny snižuje riziko některých onemocnění, zejména rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění [1].
Výroba džusu je důležitým segmentem trhu s nealkoholickými nápoji [3]. Hlavní podíl na ruském trhu džusů dnes zaujímají domácí produkty (podíl dovozu je 2-5 %), což je zastoupeno asi 2 300 druhy džusových výrobků. Objem tuzemské výroby džusů v roce 2014 činil více než 3 miliardy litrů, což převyšuje hodnoty z roku 2013 v průměru o více než 2,3 %. Vedoucí postavení ve výrobě džusových produktů mají nektary (38 % celkové produkce), následují jablečné (13 %) a rajčatové (5 %) džusy. Rusové preferují jablečné, multiovocné a pomerančové šťávy, které tvoří 24, 23 a 19 % z celkové produkce ovocných šťáv.
Mezi největší výrobce džusů patří tyto společnosti: PepsiCo LLC (Moskevská oblast), Coca-Cola LLC (Nižnij Novgorod), Deneb OJSC (Dagestan), Obchodní a průmyslová společnost Dana CJSC (Kurská oblast.), LLC “Firma “Nektar” (region Samara), LLC “Národní vodárenská společnost “Niagara” (Čeljabinská oblast), LLC “Dicomp-Classic” (Saratovská oblast), CJSC “Leda” (Tula oblast) , LLC “Průmyslová a obchodní společnost “Alisa” (Tatarstán) , LLC “Belogorye and K” (Belgorod region) [4].
Výrobci se zaměřují na přirozené vlastnosti nápojů a aktivně rozvíjejí kategorii organických, přímo lisovaných šťáv a džusů s dalšími prospěšnými vlastnostmi.
Cílem práce je vylepšení technologické linky na výrobu přímo lisované jablečné šťávy. Podle TP CU 023/2011 „Technické předpisy pro šťávy z ovoce a zeleniny“ je přímo lisovaná šťáva šťáva vyrobená mechanickým zpracováním přímo čerstvého nebo konzervovaného čerstvého ovoce a (nebo) zeleniny [2].
Jablečná šťáva je pro lidský organismus prospěšná díky svému biochemickému složení. V jablečné šťávě je podíl fruktózy dvakrát až třikrát vyšší než obsah glukózy. Průměrný obsah sorbitolu je 4 g/l. Celkový obsah kyselin, který určuje chuť ovoce (od sladké po kyselou), se výrazně liší – až 7,5 g/l a je dán především podílem kyseliny L – jablečné. Maximální obsah kyseliny fumarové je 5 mg/l. V jablečných šťávách bylo nalezeno šest kvercetinových glykosidů (každý od přibližně 0,1 do 2,7 mg/l), dále od 4 do 59 mg floridzinu a od 3 do 65 mg phloretin-2′-xylosylglukosidu [3].
Pro výrobu přímo lisované jablečné šťávy se používají především složité mechanizované linky, ve kterých se šťáva vyrábí přibližně stejnou technologií, liší se pouze použité zařízení.
Pro plnější využití blahodárných vlastností jablek jsme navrhli doplnit linku na výrobu přímo lisované jablečné šťávy o linku na výrobu jablečného pyré z výlisků vzniklých po lisování jablek. Podle námi vyvinuté technologie pro zpracování jablek na přímo lisovanou šťávu a pyré se šťáva získává mechanickým lisováním jablek na šnekovém lisu. Šnekové lisy se vyznačují jednoduchostí a poměrně spolehlivou konstrukcí a také vysokou produktivitou (až 20 t/h). Doporučená výtěžnost jablečné šťávy je 40-45 % (v závislosti na druhu mletí jablek), protože zvýšení této hodnoty má za následek vysoký obsah zakalené suspenze a tříslovin ve šťávě, což snižuje kvalitu hotové šťávy.
Pro výrobu šťávy jsou čerstvá jablka dodávána do podniku po silnici volně ložená nebo v kontejnerech – polymerové krabice do 25 kg nebo kontejnery do 1 XNUMX kg. Vykládka se provádí pomocí elektrického vysokozdvižného vozíku a sklápěče kontejnerů přes skladovací násypku na dopravní pás, kde se jablka třídí podle kvality, odstraňují se nevhodná (postižená zemědělskými škůdci a chorobami).
Jablka vhodná ke zpracování jsou dodávána z dopravníku po nakloněném tácu do dřezu ve dvou za sebou instalovaných pračkách: bubnu (nebo kartáči) a ventilátoru, kde se jablka omývají studenou tekoucí vodou, dokud nejsou zcela odstraněny nečistoty.
Po umytí se jablka přemístí na kontrolní pás, kde se odstraní nemytá nebo poškozená jablka.
Poté jsou připravená jablka podávána pomocí šikmého elevátoru do strouhacího drtiče instalovaného nad šnekovým lisem.
Po rozdrcení vstupuje dužina do šnekového lisu k oddělení přímo vylisované šťávy. Šnek v lisu je umístěn nad síťovou nádobou o průměru otvoru 1 mm pro sběr šťávy. Při pohybu šneku na dužinu se odděluje šťáva a dužina se lisuje.
Šťáva se shromažďuje ve sběrači a čerpá se k filtraci přes 0,8mm síto, aby se oddělily velké částice dužiny, které se dostanou do šťávy při lisování. Dále se šťáva zahřeje na teplotu 70 °C, odvzdušní, aby se odstranil vzduch a pěna, a poté se podává k stáčení do připravených nádob.
Při stáčení přímo vylisované šťávy do skleněných nádob je teplota šťávy 70 °C, následuje hermeticky uzavřená sterilními víčky a pasterizace v pasterizátoru v režimu (20-20-35-20): 100 °C pro nádobu 500 – 1 000 cm3. Po pasterizaci následuje ochlazení na 35 °C.
Jablečné výlisky opouštějí lis a vstupují do mikrovlnné komory, kde se působením elektromagnetických vln zahřejí na teplotu 80-90°C, poté se výlisky dostanou do dvojitého třecího stroje s průměrem otvoru síta č. 1 – 1,2 mm a č. 2 – 0,8, 70 mm, poté se výsledné pyré asepticky konzervuje: pyré se zahřeje na 2 °C, pasterizuje 98 minuty při teplotě 100-25 °C, ochladí na XNUMX °C a zabalí za aseptických podmínek v aseptických nádobách.
Spotřeba jablečných výlisků na výrobu 1 tuny pyré je 1 250 kg. Hmotnostní podíl sušiny v jablečných výliscích je 18 %.
Použití mikrovlnného zpracování v technologii jablečného pyré umožňuje:
— výrazně zkrátit dobu ohřevu, čímž se lépe zachovají organoleptické vlastnosti hotového výrobku a sníží se náklady na energii;
— zvýšit buněčnou permeabilitu, antioxidační aktivitu a také přeměnu pektinu na protopektin, čímž se zvýší želírovací schopnost hotového pyré;
— zvýšit mikrobiologickou stabilitu hotového výrobku, protože Mikrovlnná energie má škodlivý vliv na buňky patogenních mikroorganismů.
Konzervování jablečné šťávy a pyré krátkodobou pasterizací za aseptických podmínek zajišťuje mikrobiologickou stabilitu a vysoké uchování vitamínů v hotových výrobcích. Absence chemických konzervantů v hotové jablečné šťávě a pyré nám umožňuje doporučit je pro zdravou výživu.
Jablečná omáčka z výlisků z výroby přímo lisované šťávy, získaná vyvinutou technologií, se doporučuje jako zdroj dietní vlákniny (pektin a celulóza) a antioxidantů (P-aktivní látky) při výrobě džemů, tepelně stálých náplní a dušená jídla pro zdravou výživu.
1. Vinnitskaja, V.F. Rozšíření sortimentu pekařských a moučných cukrářských výrobků o funkční zaměření [Text] / V.F. Vinnitskaya, S.I. Danilin, D.V. Akishin, O.V. Perfilová, S.S. Komarov // Bulletin MichSAU. – 2014. – č. 2. – S. 82-85.
2. TP TS 023/2011 „Technické předpisy pro šťávy z ovoce a zeleniny.“ Schváleno rozhodnutím Komise pro celní unii ze dne 9. prosince 2011, č. 882. – 56 s.
3. Schobinger, U. Ovocné a zeleninové šťávy: vědecké základy a technologie [Text] / přel. s ním. pod obecným vědecký vyd. A.Yu Kolesnová, N.F. Berestenya a AB Oreščenko. – Petrohrad: Profese, 2004. – 640 s.
1. Vinnitskaya VF Rasshirenie assortimenta khlebobulochnykh i muchnykh konditerskikh izdeliy s funktsional’noy napravlennost’yu [Rozšíření sortimentu pekařských a moučných cukrovinek s funkční orientací] Vestnik MichGAU, 2014, č. 2, s. 82-85 (ruština).
2. TR TS 023/2011 „Tekhnicheskiy reglament na sokovuyu produktsiyu iz fruktov i ovoshchey“ [Technické předpisy pro výrobu šťáv z ovoce a zeleniny] Utverzhden resheniem komissii Tamozhennogo soyuza ze dne 9. prosince 2011, č. 882, č. 56. (Ruština).
3. Shobinger U. Fruktovye i ovoshchnye soki: nauchnye osnovy i techhnologii [Ovocné a zeleninové šťávy: vědecké základy a technologie], St. Petersburg: Professi-ya, 2004, 640 stran. (Ruština).
Sezóna odšťavňování 2023 je u konce. Zůstaňte naladěni na naši facebookovou stránku pro novinky o odšťavňování v roce 2024.
Proces extrakce šťávy
Přineste si vlastní jablka (min. 60 kg)
Mytí a nakrájení jablek
Lisování a filtrování šťávy pomocí speciálního zařízení
Pasterizace při teplotě +80°C, aby se šťáva nezkazila a zachovala si své nejlepší vlastnosti
Stáčení šťávy do 3 nebo 5 litrových balení (dle vašeho výběru)
Dáme vám vědět, až si ho budete moci vyzvednout. Platby v hotovosti nebo kartou
Přečtěte si úplné podmínky a pokyny pro poskytování služeb extrakce šťávy zde.
Druhy a ceny obalů
Taška V Krabičce
- 3litrové balení (určeno k vložení do kartonové krabice) – 2,00 EUR
- 5litrové balení (určeno k vložení do kartonové krabice) – 2,70 EUR
Kartonová krabice pro balení 3 l nebo 5 l – 0,70 EUR
Bag In Box je průhledný sáček na šťávu, který má kohoutek a pohodlně se vejde do kartonové krabice. Po použití lze tento obal třídit.
Doypack
- 3litrový doypack – 2,50 EUR
- 5litrový doypack – 3,50 EUR
Doypack je snadno použitelný balíček, který nevyžaduje krabici. Na obalu s potiskem jablka je jasně vyznačen obsah. Tento obal nelze po použití třídit.
Lisování jablečné šťávy bez pasterizace do zákaznických nádob.
- Cena za 1l – 0,40 EUR
Důležité! Nádoba musí být kovová nebo plastová o minimálním objemu 5 litrů.
Všechny ceny jsou včetně DPH.
Všechny obaly splňují požadavky EU na plastové materiály a výrobky určené pro styk s potravinami.
Aneva J SIA
„Lielrukkas“, farnost Kekava, region Kekava, LV-2123
Souřadnice (uveďte ve vyhledávači)
Google a Waze:
Aneva J, SIA, Ābolu sulas spiešana
GPS: 56.7928772, 24.2462
Kontakty
Pro koordinaci času příjezdu, informací o procesu a příjmu hotových šťáv
hodiny
Po – Ne výkon
Často kladené dotazy ohledně služby extrakce šťávy
Kdy začíná odšťavňovací sezóna?
Každá jablečná sezóna je jiná a začíná podle poptávky zákazníků. Pokud ještě nebyly zveřejněny informace o začátku sezóny, tak klidně zavolejte nebo napište. Novinky nejpohodlněji můžete sledovat na naší facebookové stránce, kde včas informujeme o začátku a možnostech lisování jablečné šťávy.
Mohu nosit víc než jen jablka?
Z kdoule a hrušek také vymačkáme šťávu.
Je možné smíchat různé bobule a ovoce??
K jablkům můžete přidat dýni (nakrájenou na kousky o velikosti jablka), mrkev (omytou, oloupanou), červenou řepu (omytou, oloupanou), libovolné bobule (kromě hroznů). Objem přidaného ovoce nebo bobulí by neměl překročit 10 % hmotnosti jablek. Přidané ovoce by mělo být umístěno odděleně od jablek.
Jaká je trvanlivost vylisovaných šťáv?
Doporučujeme spotřebovat do 6 – 8 měsíců (šťáva si zachová nejlepší chuť a vůni). Doba skladování závisí na stupni zralosti jablek a na tom, jak pečlivě je zacházeno s obalem během přepravy a skladování šťávy.
Jak dlouho trvá vymačkat šťávu?
Záleží na tom, kolik jablek vám zákazníci přinesli. V hlavní sezóně se snažíme, aby šťáva byla vytlačena do 3 dnů.
Budou má jablka smíchána s jablky jiných lidí?
Jablka každého klienta se lisují zvlášť.
Přidává se něco do šťáv?
Do šťávy se nic nepřidává.
Je možné přivézt méně než 60 kg jablek?
Pokud přivezete méně než 60 kg, bude účtován dodatečný poplatek za zpracování ve výši 5 EUR.
Musím při přepravě hotové šťávy dodržovat zvláštní pravidla?
Když jedete pro hotový džus, je vhodné vyprázdnit kufr auta a ujistit se, že tam nejsou žádné ostré předměty nebo rohy, které by mohly obaly jablečného džusu poškodit. Kohouty sáčků na šťávu mají ostré výstupky, takže aby nedošlo k poškození nádoby při přepravě, doporučuje se umístit sáčky kohoutky nahoru. Sáčky se šťávou by se neměly přenášet držením kohoutku.
Jak si mohu být jistý kvalitou služby?
SIA Aneva J poskytuje záruku na výrobu šťáv v souladu s požadavky Potravinářské a veterinární služby, ale nezaručuje trvanlivost šťávy, protože závisí na kvalitě dovážených jablek a na dodržování doporučení pro přeprava a skladování balení šťáv.
Existují nějaká doporučení pro skladování šťávy?
Aby byla šťáva vhodná ke konzumaci co nejdéle, doporučuje se:
- K odšťavnění přineste celá, nezkažená a nezralá jablka.
- Nezvedejte balení šťávy za kohoutek.
- Balení džusu chraňte před přímým slunečním zářením.
- Balení šťávy skladujte při teplotě +1 až +18 °C.
- Dbejte na to, aby se do sáčku na šťávu nedostal vzduch (při použití kohoutku na džus by měl směřovat dolů).
- Na sáčky s džusem nepokládejte těžké nebo ostré předměty.
- Balení šťávy skladujte na místě chráněném proti hlodavcům.
- Šťáva z přezrálých moučných jablek bude mít více sedimentu. Tuto šťávu doporučujeme spotřebovat co nejrychleji.
Můžete vystavit fakturu/fakturu za poskytnutou službu?
Ano. Při předání jablek uveďte údaje pro vyhotovení dodacího listu/faktury.
