Je možné sbírat zelené papriky?

Dozrají papriky, pokud budou sklízeny zelené? Co dělat, aby paprika zčervenala

Pokud sbíráte zelené plody, ale odrůdy červené nebo žluté papriky, zčervenají doma za pár týdnů. Papriky jsou položeny v teplé místnosti, ale ne na slunné straně, plody se nechají dozrát, pravidelně je obracejte. Brzy začne barva nabývat na intenzitě a paprika konečně biologicky zraje. Pokud k paprikám dáte jeden červený plod nebo zralé jablko, rychleji zčervenají.

Na přání můžete přispět k dozrávání paprik přímo na keřích. K tomu se pod keře rostlin položí banánová slupka. Je cenným zdrojem draslíku, který pomáhá nastartovat proces zrání. Draslík proniká půdou až ke kořenům rostliny, v důsledku čehož plody zčervenají. Banánové slupky jsou však velmi atraktivní pro hmyz a škůdce. Tato metoda může být velmi nebezpečná, protože spolu s dospělostí začíná hmyz napadat papriky.

Existuje jeden radikální, ale velmi účinný způsob, který využívají zkušení zahradníci. Spočívá v zastavení růstu keře, díky tomu mají papriky sílu dozrát. Ustoupí od základny stonku 3-4 centimetry a vytvoří v něm průchozí otvor. Do otvoru se vloží střípek, v důsledku toho stonek již neroste. Plody během několika dní zčervenají a keř odumře.

Při výběru správné odrůdy pro výsadbu a dodržení technologie pěstování papriky definitivně dozrají. O zelenou úrodu se nebojte – stejně zčervená, je třeba jí nechat trochu času dozrát.

Přihlaste se k odběru kanálu v Yandex.Zen! Chcete-li si přečíst web ve zdroji Yandex, klikněte na „Přihlásit se k odběru kanálu“.

Sladká paprika i v technické zralosti má skvělou chuť, je vhodná ke sklizni a dokonce obsahuje více vitamínů než zralá. Ale každá hospodyňka chce ozdobit stůl zářivě pestrobarevnou zeleninou a papriky někdy visí na keřích celé týdny a stále nedozrávají. Jaký je důvod? Jak se s tímto problémem vypořádat?

Jak urychlit zrání trhaných paprik

Při sklizni paprik je potřeba vědět, v jaké zralosti plody sbírat – od toho se odvíjí nejen jejich další využití, ale také jaká bude sklizeň.

O čem paprika křupe?

Názory na to, kdy je lepší sklízet papriky, se se zahradníky často neshodují. Někteří krájí plody zelené, jiní je nechávají dozrát na keři. Jak určit, v jaké fázi zralosti potřebujete sklízet?

Agronomové obvykle rozlišují technickou (odnímatelnou nebo sklizňovou) a biologickou (skutečnou nebo fyziologickou) zralost plodů. První nastává 35–45 dní po vytvoření vaječníku, kdy plody ještě plně nezískaly vlastnosti vlastní jejich odrůdě, ale přesto se již staly docela vhodnými pro potraviny, zpracování a prodej (semena jsou v mléce nebo vosku splatnost). Druhý – když mají papriky jasnou odrůdovou barvu a jejich semena dozrávají.

Biologicky zralé plody papriky jsou velmi krásné a chutné, mohou být oranžové, žluté, fialové, hnědé nebo červené. Skladují se ale krátkodobě, maximálně dva až tři týdny.

Rozdíl mezi technickou a biologickou zralostí u pepře je cca 20-30 dní. V tomto období se v jeho plodech hromadí největší množství solí, vitamínů, cukrů a dalších užitečných látek, proto se pepř obvykle sklízí v této fázi zrání.

První plody se odstraňují selektivně na začátku – v polovině srpna. Stejně tak pokračujte ve sklizni až do mrazů. A protože velikosti plodů jsou u různých odrůd různé, stupeň zralosti se určuje lehkým přitlačením na stěny papriky. Pokud uslyšíte lehké křupnutí, můžete jej vyčistit.

Polovina uprostřed

Tvorba plodů v pepři přichází ve vlnách: nejprve kvetou, pak vylévají plody, poté odpočívají a pak znovu kvetou. Proto ponecháním papriky na keřích po dlouhou dobu snížíme výnos o 25-30%. A odstraněním prvních plodů nezralých, ale již dopěstovaných, donutíme rostliny, aby se postaraly o vzhled druhé vlny. To je důležité zejména pro regiony s krátkým létem.

Papriky plně dozrálé na keřích jsou však mnohem aromatičtější a chutnější. V této situaci to zkušení zahradníci dělají: odstraňují první plody, jakmile se na stranách objeví světlé stopy barvy, a druhou vlnu nechají dozrát na keřích (pokud neplánují úrodu skladovat po dlouhou dobu ). Samozřejmě pokud to počasí dovolí.

Odstraňte plody pepře by měly být opatrní: jeho výhonky jsou křehké a stonky jsou silné. Proto je lepší je nesbírat, ale odřezávat nožem nebo zahradnickými nůžkami spolu se stopkou: bez ní plody rychle hnijí. Po rozkrojení by se měly plody co nejdříve zakrýt pytlovinou, aby neztrácely vlhkost.

Pro dlouhodobé skladování se papriky naopak vyjímají ještě zelené, ale již dokončily růst. Plody se vloží do malých krabic ve 2-3 vrstvách, každý řádek se posype pilinami a umístí se na chladné (8-12 ° C) místo. Tam budou pomalu dozrávat a po dvaceti dnech bude potřeba snížit teplotu na 0 °C, čímž se zastaví rozvoj chorob. Za těchto podmínek a také při optimální relativní vlhkosti mohou papriky zůstat čerstvé až do Nového roku.

“Hotness” lze ovládat

Pálivé papričky se naopak obvykle sklízejí ve stavu biologické zralosti. Její stěny jsou tenké, nemasité, rychle vysychají, pálivá látka obsažená v této paprice slouží jako konzervant. Množství posledně jmenovaného je přímo úměrné zralosti této zeleniny.

S vědomím toho je možné „spalování“ lusků jakoby ovládat. Pro ty, kteří mají rádi marinády a kořeněná jídla, je třeba sklízet plně vyzrálé plody a pro ty, kteří nemají opravdu rádi zvýšenou štiplavost, ve stavu technické zralosti.

Pokud je pro skladování nebo získání prášku vyžadována feferonka, pak se ze zahrady odstraní až po úplném biologickém dozrání. To znamená, že feferonky by měly být červené, oranžové nebo žluté.

Takové papriky je nejlepší skladovat v suchých a chladných místnostech v závěsných svazcích, kde postupně vysychají. Dá se skladovat velmi dlouho.

Sladká paprika sklizená během biologické zralosti se neskladuje po dlouhou dobu: musí být použita ihned po odstranění. Ovoce, odebrané ve stavu technické zralosti, lze za určitých podmínek skladovat až dva měsíce, což jim umožňuje dozrát podle potřeby.

Poznámka

Papriky se sklízejí na semena ve fázi plné biologické zralosti. Nechají se 3–4 týdny, poté se seříznou kolem kalichu a vyjme se stopka se semeny. Po dobu 3-4 dnů se udržuje při teplotě 25-30 ° C a poté se semena oddělí. Složí se do papírového sáčku a čistí se na chladném a suchém místě.

Aby plody papriky dozrávaly rychleji, je potřeba na konci sezóny půdu kolem keřů hlouběji prokypřit (můžete i mírně narušit kořeny) a odstranit všechny květy, vaječníky a drobné plody, které ještě nebyly dozrálo.

Proč papriky ve skleníku nezčervenají. Pepř na zahradě nezčervená: co dělat?

Mnoho lidí daleko od zahradničení věří, že paprika musí být červená. Zdaleka tomu tak není, ale i zkušení zahradníci nejčastěji vysazují červenoplodé odrůdy. Stává se, že plody visí na keřích a nebudou se červenat. Není pro to mnoho důvodů.

Proč paprika na zahradě nezčervená

Obecně platí, že důvody, proč paprika ve skleníku nebo na volné půdě nezčervená, spočívají v povaze odrůdy nebo ve stavu počasí (někdy jsou na vině chyby zahradníka). Takže ne všechny druhy pepře prodávané v obchodech (zejména v zimě!), Mohou dozrát v ne nejteplejších oblastech. A často se stává, že právě z nakoupených plodů odebírá nezkušený zahradník semena k setí.

I zónované odrůdy mohou mít žluté, fialové, bílé a dokonce i zelené zbarvení plně zralých plodů, i když nejčastěji jsou zelené papriky v technickém stádiu zralosti.

Pepper Star of the East white nikdy nezčervená

Ale v plné (biologické) zralosti jsou papriky jen o málo chutnější a zdravější než v technické, kdy jsou plody již plně zformované a jejich růst se zastavil. K dosažení plné zralosti bude většině odrůd trvat další měsíc a čekání na toto období je obecně zbytečné: plody ponechané na keřích až do úplné zralosti pouze narušují růst ostatních. Většina zahrádkářů proto sbírá papriky přesně ve stavu technické zralosti: jsou dobře skladované a doma postupně dozrávají.

Většina odrůd pepře v technické zralosti má světle zelenou barvu.

Pokud se zahradníkovi zdá, že by paprika měla být z časového hlediska již červená, je třeba dobře prověřit odrůdové vlastnosti. Možná se data zrání uvedená na obalu semen vztahují právě k období, kdy jsou papriky připraveny ke konzumaci, ale ještě nezískaly svou konečnou barvu. Pokud není chyba, stojí za to hledat příčinu opožděného zrání. To může být:

• nedostatek tepla (při denních teplotách pod 20-22 °C a nočních pod 15 °C se papriky vyvíjejí velmi pomalu a při 12 °C se jejich růst úplně zastaví);
• pomalý vývoj v důsledku poškození kořenů při výsadbě sazenic;
• prudké výkyvy počasí (nadměrné vedro, vydatné deště nebo naopak sucho);
• nedostatek živin v půdě nebo naopak výrazný přebytek dusíkatých hnojiv;
• choroby, škůdci.

Kterýkoli z těchto faktorů může oddálit zarudnutí plodu na týden nebo dva, nebo dokonce na měsíc.

Co lze udělat pro vyřešení problému

Pokud je problémem počasí nebo nesprávná péče, měli byste se pokusit odstranit příčinu. V případě chladného počasí zakryjte rostliny netkanými materiály, s nedostatkem výživy, krmiva, zalévejte teplou vodou a bez fanatismu. Když už velké, ale zelené plody visí na keřích, papriky dusík vůbec nepotřebují, ale je potřeba je přikrmovat dřevěným popelem.

Pokud plody již dosáhly požadované velikosti, je lepší je odstranit, a pokud chcete získat červené, dozrát doma. Musí být položeny na teplém místě (na samotném slunci – nestojí to za to) a pravidelně převracet. Proces půjde mnohem rychleji, pokud vedle něj položíte pár červených exemplářů, nebo můžete – zralé jablko. Papriky se často pokládají na fólii, která odráží žár slunce dopadajícího na ni a ohřívá ovoce.

Pokud chcete, můžete urychlit zčervenání papriky i na keřích, i když v tom není moc smysl. Přímo pod ně můžete dát například slupku od banánu, ale škůdce lze přilákat i tímto způsobem. Spolehlivější, ale trochu barbarskou metodou je zpomalení růstu celého keře. Ve výšce několika centimetrů je ve stonku vytvořen průchozí otvor (rozštěp dlouhý 2–3 cm). Vloží se do ní obyčejná štěpka, která zastaví vývoj keře a donutí ho přerozdělit síly na dozrávání ovoce. Zahradník dostává červené papriky, ale po týdnu o celou rostlinu přijde.

Důvody, proč papriky na keřích nečervenají, jsou především ve vlastnostech odrůdy nebo rozmarech počasí. Paprika je ale taková plodina, jejíž plody je lepší nenechat na zahradě úplně dozrát: jsou jedlé i v nezralém stavu a jsou schopné dozrát při skladování.

Zrání pepře doma. Podmínky pro pěstování paprik pro plné dozrání

Pokud jsou papriky již dostatečně velké, ale stále nejsou načervenalé, může to být odrůda. Jejich biologický čas ještě nenastal a my si musíme ještě chvíli počkat. Je velmi důležité dodržovat všechny podmínky pěstování. Tato náročná kultura je sama o sobě příliš náročná. a pokud paprika ještě nezčervenala, může jí prostě chybět potašové hnojivo nebo slunce. K tomu přidávají minerální koupenou návnadu nebo keř jednoduše zalévají dřevěným popelem zředěným ve vodě. Poměr roztoku na 10 litrů vody je 1 šálek popela.

Pro správné a včasné dozrání plodů potřebuje rostlina 12 hodin denního světla. Denní teplota by neměla překročit +30 stupňů a ne nižší než +25. V noci je nepřijatelné, aby teploměr klesl pod 15 stupňů. Jinak kultura zamrzne a zastaví se ve vývoji. Z keře je také nutné odstranit všechny nepotřebné vaječníky, aby nebraly extra sílu pro dozrávání plodů.

Zejména v období zrání paprik je velmi důležitá včasná zálivka. Zavlažování se provádí pouze teplou vodou ohřátou na +25 stupňů. Mnoho zahrádkářů plní nádoby tekutinou, do večera se na sluníčku vyhřeje a je připravena k zalévání. Pokud takové nádoby neexistují, musí být voda ohřátá. Je bezpodmínečně nutné dodržet teplotu zálivky, aby se rostlina nepřestala vyvíjet. Když feferonky dlouho nezčervenají, musí se zrnka pepře ponechat na keřích až do úplné zralosti a netrhají se jako plody sladké odrůdy. Právě za takových podmínek akumulují své hořlavé látky.

Proto se na zahradě udržují keře hořících odrůd, které je na noc zakrývají a obalují, aby nezmrzly. Pokud vám klimatické podmínky již neumožňují udržet rostlinu na otevřeném poli, musíte ji opatrně přesadit do květináče a vzít ji dovnitř. Ty plodiny, které se pěstují ve sklenících, musí zajistit správnou teplotu a osvětlení.

Co dělat, aby paprika zčervenala. Jak doma zčervenat zelené papriky

Proč papriky ve skleníku nezčervenají

Nejprve se vyplatí zkontrolovat, jakou odrůdu pepře zvolíte. Možná by zralé plody neměly být vůbec červené, ale zelené nebo lila. Pokud tedy papriky nezískaly červený, ale žlutý, oranžový nebo tmavě zelený odstín, nedivte se, možná je to přirozené stádium vývoje.

Pro ranou sklizeň je třeba vybrat správnou odrůdu. Obyvatelé středního pásma a severních zeměpisných šířek si musí vybrat pouze rané a velmi rané odrůdy pálivé a sladké papriky a pro ty, kteří žijí v mírnějším klimatu, jsou vhodné odrůdy střední sezóny. Hybridy dávají nejlepší sklizeň: jsou odolné vůči mrazu a chorobám a mají vynikající chuť. Na trhu existuje obrovská škála odrůd pálivé i sladké papriky, takže nebude těžké vybrat tu nejvhodnější a pěstování paprik ve skleníku poskytne vynikající výsledky.

Vlastnosti zrání

Je třeba říci, že existují dvě fáze zralosti pepře – technická a biologická. V technické fázi zralosti jsou plody ještě zelené a tvrdé, ale již přestaly růst a semena uvnitř jsou plně zralá. Biologická zralost přichází později, někdy 20-30 dní po technické zralosti. Papriky v této době již získávají svou konečnou barvu a chuť. Pokud tedy paprika vyrostla, ale nezmění barvu, musíte chvíli počkat a dosáhne požadovaného stavu.

Sladká paprika se sklízí až ve fázi technické zralosti, protože plně vyzrálé plody se špatně skladují a snadno se mačkají. Ale nezralá zelenina může být skladována po dobu jednoho měsíce a neztratí své prospěšné vlastnosti. S feferonkou je všechno přesně naopak: keř ji můžete odříznout, až když úplně zčervená a bude pálivá. Tenké lusky feferonek rychle vysychají a mohou klidně ležet na poličce s kořením několik měsíců.

Pepř je velmi citlivý na změny podmínek prostředí, a pokud je něco v nepořádku, může úplně shodit květy a vaječníky a odmítnout nést ovoce. Faktory ovlivňující zrání pepře:

• Kyselost půdy. Půda by neměla být kyselá, optimální rovnováha je 6,0 -7,0. Pepř se bude cítit špatně na hlinitých půdách a tam, kde je v půdě hodně dusíku;
• Teplota. Vzduch by se měl během dne zahřát na 25-30 stupňů a v noci by teploměr neměl klesnout pod 15 stupňů, jinak začnou opadávat květiny. Nebezpečné je i přehřívání – když je teplota ve skleníku nad 40 stupňů, rostlina vadne. Rostlina neocení průvan, takže můžete otevřít okna pro větrání skleníku pouze z jedné strany;
• Vlhkost vzduchu. Zde je velmi důležité udržovat rovnováhu, protože zelenina nesnáší sucho ani nadměrnou zálivku. Voda by měla být teplá a usazená. Je vhodné, aby voda při zalévání nepadala na listy. Plodové papriky se zalévají jednou za 1 týdny a aby se zabránilo vysychání vlhkosti, půda se kypří nebo mulčuje;
• Světlo. Paradoxně příliš světla rostlině dokonce uškodí. Pepř patří mezi plodiny „krátkého dne“ a poskytuje nejlepší výnosy, když denní světlo netrvá déle než 12 hodin. Zároveň však musí na listy a plody dopadat dostatečné množství ultrafialového záření, aby se normálně vytvořily a dozrály. Pokud zelenina roste ve stínu a táhne se, aniž by uvolňovala květiny, zahradníci doporučují instalovat reflexní obrazovky, které poskytují více světla, nebo ultrafialové lampy;
• Hnojiva. Papriky potřebují draslík, takže dřevěný popel jim pomůže správně růst a vyvíjet se. Tento minerál bude užitečný pro pepř v jakékoli fázi vývoje, bez ohledu na to, zda pepř roste ve skleníku nebo na otevřeném prostranství.