Všechny obiloviny, kromě krupice a kuskusu, je nutné před vařením omýt. Některá zrna se nejlépe omývají ve studené vodě, některá v horké vodě, zatímco jiná mají ráda vroucí vodu. Jáhly je lepší zalít vroucí vodou a poté je několikrát propláchnout v teplé vodě. Kroupy by měly být také omyty v teplé vodě, ale namočené ve studené vodě.
Kulatou rýži je třeba na 10-15 minut namočit do vlažné vody a poté propláchnout studenou vodou.
Tenkou a malou rýži lze namočit do studené osolené vody bez oplachování.
Rýži na polévku není třeba namáčet, ale spíše propláchnout, povařit 3-5 minut a poté scedit na síto. Pak se tato rýže může hodit do polévky. Pokud se budete držet této rady, rýžová polévka bude čirá. Proč oplachovat cereálie? Všechny obiloviny obsahují kyselinu fytovou, která je pro tělo škodlivá a zabraňuje vstřebávání užitečných mikroelementů z potravin. To znamená, že pokud cereálie vaříte bez mytí, tělo z nich nedostane nic užitečného. V obilovinách je také hodně škrobu, který se musí smývat. Čím méně škrobu v cereáliích, tím nižší je glykemický index produktu, to znamená, že takové cereálie zasytí tělo na dlouhou dobu a nezvyšují hladinu cukru v krvi.
Autor: Světlana Protasová Editor internetových zdrojů
Související novinky:
poslední novinky
Rádi v noci jíte tvaroh: co se stane s tělem – je tento zvyk zdravý?
Jaký obsah tuku v tvarohu je nejlepší koupit v obchodě: 50% kupujících se mýlí
Tento salát si podmanil každého, kdo ho vyzkoušel: pouze 2 ingredience, jednou z nich je zelí
O nejúčinnější ochraně proti klíšťatům hovořil entomolog
Na konci vaření přidejte ocet: míchaná vejce se promění v typický pokrm – radu šéfkuchaře bude chtít zopakovat
5 malých tajemství, která pomohou lidem, jako jste vy: velmi jednoduché – můžete jej používat každý den
Hlavní novinky
Co dělat, když listy agáve změknou, zblednou a začnou opadávat: pospěšte si, než rostlina zůstane plešatá
Jak se vypořádat s ozvěnou v bytě: s těmito tipy můžete vylepšit svůj domov
Türkiye pozastavuje účast ve smlouvě CFE od 8. dubna
Čerstvá, sušená nebo pečená: která jablka jsou nejzdravější – potřebujete je oloupat?
Rtěnka, micelárka a lak na vlasy: jak využít obsah vaší kosmetické taštičky k úspoře obuvi a oblečení
Jak vyčistit plech na pečení solí: neobvyklý, ale fungující způsob – poznámka pro ženy v domácnosti
Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).
Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru
Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.
Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.
Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).
Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.
Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.
- Redakční standardy
- Kontakty
- Редакция
- Pomoc
- Zásady ochrany osobních údajů
- Zásady používání souborů cookie
- Pravidla pro uživatele
- Zásady zpracování osobních údajů
- Podmínky použití
- Mapa stránek
Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie
V poslední době se stále častěji mluví o tom, že obiloviny a obiloviny nemusí být součástí zdravé výživy, ale příčinou mnoha chronických onemocnění.
Tím, že si ráno připravíte instantní ovesnou kaši k snídani, nenakrmíte své tělo vlákninou a vitamíny, ale naopak odeberete z těla potřebné minerály, přetížíte si trávicí trakt a časem, pokud trpíte citlivostí na antinutrienty, povedete k autoimunitním, hormonálním, kardiovaskulárním a dalším závažným onemocněním.
Namáčení a fermentace obilnin je obohacuje o velké množství vitamínů, minerálů a enzymů a částečně také ničí lepek, kyselinu fytovou, lektiny a další antinutrienty.
Díky tomu se obiloviny tráví a vstřebávají mnohonásobně lépe. Namočená zrna snáze snášejí i lidé s potravinovými alergiemi.
Nebezpečí kyseliny fytové
Kyselina fytová obsažená v obilovinách, obilovinách, luštěninách, hrachu a dokonce i ořeších narušuje vstřebávání živin v našich střevech. A tradiční postup namáčení na několik hodin nebo přes noc má deaktivovat právě tuto kyselinu. Ale v naší době, respektive nedostatku této doby, tomu lidé přestali věnovat pozornost.
Kyselina fytová je vázána na obsah fosforu v obilovinách, luštěninách a ořeších a je hlavní zásobárnou fosforu.
Tato kyselina není naším tělem trávena ani absorbována. A ke všemu již bylo prokázáno, že kyselina fytová blokuje vstřebávání hořčíku, vápníku, železa a zinku ve střevech. Narušuje také vstřebávání tuků a bílkovin blokováním trávicích enzymů v žaludku.
Světová zdravotnická organizace uvádí kyselinu fytovou jako hlavní příčinu anémie. Kyselina fytová je také jednou z příčin alergií a citlivosti na některé potraviny.
Fytáza je enzym, který se nachází také v obilovinách, luštěninách a ořeších. Aktivuje se máčením, klíčením nebo fermentací a rozkládá kyselinu fytovou.
Bez těchto výše uvedených tradičních metod přípravy zůstává kyselina fytová vázána na minerály a neumožňuje jejich vstřebávání v našich střevech, což snižuje nutriční hodnotu potravy a může vést k nedostatku základních minerálů.
Jaká zrna a jak dlouho by se měla namáčet?
- Oves, ovesné vločky – 8-12 hodin
- Špalda, žito – 8 hodin
- Hnědá rýže – 12 hodin
- Bílá rýže – 9 hodin
- Divoká rýže – 5 hodin
- Kroupy – 6 hodin
- Pohanka – 5 hodin
- Jáhly – 5 hodin
- Quinoa, amarant – 3 hodiny
Jak namáčet obiloviny?
Stačí teplá filtrovaná voda, přírodní oxidační činidlo (jablečný ocet, citronová šťáva, kefír nebo jogurt) a čas.
- požadované množství teplé, čisté vody k úplnému pokrytí obilovin.
- 1 polévková lžíce přírodního okysličovadla na každou sklenici vody.
Zakryjte fólií nebo víkem. Nedávejte do lednice, ale dejte na teplé místo. Zkuste se vyhnout plastovému nádobí. Plast používejte pouze v případě, že víte, že neobsahuje BPA. Aktivace enzymu fytázy trvá v průměru 12-18 hodin. Po namočení cereálie dobře propláchněte. Nezapomeňte, že namočená zrna se vaří rychleji.
Také fazole, hrách, semena a ořechy je třeba namočit, aby se deaktivovaly antinutrienty.
Strava založená na velkém množství předem namočených, neupravených obilovin vede k vážným následkům. Patří sem onemocnění štítné žlázy, ekzémy, alergie, cukrovka, autoimunitní onemocnění, Crohnova choroba, kolitida, Alzheimerova choroba atd.
Pro lidi trpící jakýmikoli chronickými nemocemi je lepší omezit konzumaci obilovin na minimum nebo je úplně vyřadit z jídelníčku. V zásadě neobsahují jedinou užitečnou látku, kterou naše tělo není schopno získat z jiného zdroje.
Namáčet je nutné všechny obiloviny bez výjimky. Nevyžaduje to mnoho úsilí, chce to jen čas. Je ale lepší investovat tento čas do prevence mnoha nemocí než později do jejich léčby.
Vážení čtenáři!
Děkujeme, že čtete náš blog! Získejte nejzajímavější publikace jednou měsíčně prostřednictvím předplatného.
Novým zákazníkům dáváme při první objednávce 12 lahví minerální vody BioVita nebo pitné vody Stelmas. Operátoři vás budou kontaktovat a upřesní podrobnosti. Tel. 8 (800) 100-15-15
* Propagace pro Moskvu, Moskevskou oblast, Petrohrad, Leningradskou oblast
