A když přišla její hodina soudu a já začal krájet kuře, viděl jsem tento druh odpadu (tloušťka malíčku, délka je děsivá na představu, ani jsem to nekontroloval, protože se bojím parazitů , natož se v nich hrabat).
Načasování je normální.
Nepamatujeme si, kde jsme to koupili.
Co dělat v tomto případě?
Přejít na Rospotrebnadzor?
Nebo byste měli nejprve zavolat, kde se tento horor vyrábí?
Poprvé v takové situaci musím něco udělat a nevím co.
4 года назад
Po krku? Toto je průdušnice.
rozšířit vlákno
4 года назад
Stejně je to maso. Jen to uvařit. Za půl hodiny zemře všechno, co by mělo zemřít.
Sakra. Moderní MLADÍ lidé brzy začnou nazývat tukové pruhy červy.
rozšířit vlákno
4 года назад
Děkuji vám, alespoň nebudete muset vyhazovat nádobí.
Průdušnice, dýchací orgán
rozšířit vlákno
Podobné příspěvky
3 měsíci
O uzeninách a o tom, jak je jejich receptury zlevňují. Část 3. Čtení složení vařených klobás
V tomto příspěvku se podíváme na složení vařených klobás. Hned upozorňuji, že všechny fotky byly foceny v jedné ze sítí u domu, ale nefotil jsem cenu, tak to píšu na památku. Výrobce byl vymazán, aby nedošlo k manipulaci.
Začněme úvodem. Stejně jako všechny produkty jsou klobásy rozděleny do cenových segmentů: ekonomické, střední, drahé. A do těchto segmentů se dělají vařené klobásy (to zahrnuje klobásy). Navíc ve většině případů má jeden výrobce ve svém sortimentu vařených uzenin všechny segmenty. A to vše pro pokrytí všech kategorií kupujících. Protože ne každý si může dovolit drahou klobásu.
Drahý cenový segment. To je v podstatě GOST. Vysoce kvalitní syrové maso (pouze vepřové a hovězí maso), GOST neumožňuje náhražky. Omezené chemikálie: fosfáty, konzervanty, antioxidanty a zvýrazňovač chuti (kde bychom bez něj byli). Může také obsahovat škrob, mouku, mléko a smetanu, vč. schnout. Přírodní uzení (ne ochucené) je povoleno. To vše v obecné rovině. Pro zájemce o další podrobnosti se můžete podívat na GOST 23670-2019 online.
Proč musíte věnovat pozornost složení, i když existuje označení GOST? Protože podle GOST může být klobása vyrobena se spoustou fosfátů, zvýrazňovačem chuti, škrobem a sušeným mlékem. Nebo můžete použít přírodní smetanu a vejce, bez zvýrazňovačů chuti a fosfátů. Ale podle toho to bude dražší. Znám jeden malý podnik, který to dělá, ale prodává pouze ve své síti malých prodejen. Cena klobásy na fotografii výše je někde kolem 350-400 rublů za 400 g.
Střední cenový segment. Uzeniny v této cenové kategorii jsou vyráběny dle specifikací a obsahují různé náhražky surovin popsaných v předchozím příspěvku. Specifikace výrobce jsou regulovány. Specifikace nejsou vyvinuty nadarmo, „co chci, to vložím“, ale v souladu s technickými předpisy „Bezpečnostní požadavky pro potravinářské přídatné látky, aromata a technologické pomocné látky“ (TR CU 29/2012). Uvádí také, jak by měla být ta či ona přísada uvedena na etiketě; může být několik možností.
Tato možnost podle mého názoru stojí 200-250 rublů na 400 gramů.
Nejdůležitější je zde syrové maso. Typicky se pro tento segment používá vepřové a hovězí maso. Je možné přidat drůbež, ale ne MMO. Nejčastější náhradou je emulze z vepřové kůže nebo proteinový stabilizátor vyrobený z rostlinných bílkovin, ale jaké procento toho v konkrétním produktu je nemožné zjistit okem. Jako stabilizátory a zahušťovadla se používají také přísady zadržující vodu. (alginát a karagenan, dásně).
Ekonomický segment. Vyrobeno podle specifikací. To je místo, kde je největší odpad (ale jedlý). V zásadě existují pouze náhrady: MMO, stabilizátory bílkovin, nekvalitní masné suroviny a vše, co zadržuje vlhkost (karagenan, alginát, gumy atd.) Tyto 2 možnosti stojí 80-130 rublů za 400 gramů.
Existují možnosti pro segmenty economy plus a medium plus, ale to jsou nuance použitého syrového masa. Řekněme, že jsme použili trochu více vepřového a drůbežího masa, čímž jsme snížili obsah emulze a učinili z ní kategorii ekonomické plus. Cena je tedy o něco dražší.
Doporučuji koupit nějaký ekonomický segment a drahý GOST (ne v běžných sítích typu magnet) a porovnat. Umístěte oba před sebe. Nejprve ochutnejte jednu, pak druhou. Hodnotit vůni, barvu, chuť, skus. Uvařená klobása se bude lišit i na zubech, jak kouše, jako ztuhlé husté želé nebo jak je namletá jako maso.
Tímto příspěvkem (nebo dokonce sérií) chci čtenáři zprostředkovat myšlenku, že existuje dobrá klobása, jen na ni nemáme vždy peníze. Hodně se říká a píše, že kvalita uzeniny se zhoršila a je v ní obecně jen sója nebo chemikálie. Ale klobása se nezkazila, jen zdražila (vzhledem ke zdražení surovin) a dobrá zdražila a ta, která zůstala na stejné ceně, byla v jiné (levnější) kvalitě s chemikáliemi a sójou. Proto se podívejte na složení toho, co kupujete. Ano, není to pohodlné a obecně se zbláznili, kapitalisté, ale zatím to jinak nejde. Je to smutné, ale pokud většina populace nemá dostatečný příjem, je výroba nucena přizpůsobit se spotřebiteli.
No, nekupujte hospodárnost za cenu drahého produktu)
V příštím příspěvku se podíváme na syrové uzené a nasucho uzené klobásy. Elita, abych tak řekl, výroby uzenin.
Pokud mě čtou technologové, přidejte je prosím do komentářů, to je vítáno.
Šťastný nový rok a veselé Vánoce všem!
Zobrazit plnou 4
4 měsíci
Celní subkomise schválila bezcelní kvótu na dovoz až 160 tisíc tun kuřecího masa
Toto rozhodnutí je zaměřeno na stabilizaci cen na trhu s drůbežími produkty zvýšením nabídky na domácím trhu, poznamenal kabinet.
MOSKVA, 23. listopadu. Celní podvýbor schválil osvobození od dovozního cla pro dodávky domácího kuřecího masa do Ruské federace ve výši 160 tisíc tun. Informovala o tom tisková služba kabinetu ministrů.
„Podvýbor schválil zavedení tarifních výhod pro některé druhy domácího kuřecího masa. V roce 2024 se tak plánuje osvobodit dodávky domácího kuřecího masa v množství až 160 tisíc tun od dovozního cla. Toto rozhodnutí je zaměřeno na stabilizaci cen na trhu s drůbeží zvýšením nabídky na domácím trhu,“ stojí v prohlášení.
Ruské ministerstvo zemědělství navrhlo 1. listopadu 2023 zavést v roce 2024 bezcelní kvótu na dovoz některých druhů kuřecího masa do Ruské federace v množství až 160 tisíc tun. Ministerstvo také navrhlo stanovit dočasný zákaz vývozu některých druhů drůbežího masa od 1. prosince 2023 do 31. května 2024 včetně. Tato omezení se nevztahují na produkty vyvážené do zemí EAEU.
Kromě toho se pro stejné období navrhuje zavést zákaz vývozu vajec, a to i na území EAEU.
O situaci s cenami
První náměstkyně ministra zemědělství Ruské federace Oksana Lut předtím uspořádala jednání o stabilizaci cen na trhu s drůbežími produkty. Během jednání zástupci Federální antimonopolní služby Ruské federace zaznamenali výrazné zvýšení cen drůbežího masa od května 2023.
V září ministerstvo zemědělství oznámilo, že se v blízké budoucnosti očekává pokles nákladů na drůbeží maso v Rusku, a to i kvůli rozšíření výrobní kapacity a snížení sezónní poptávky.
V říjnu Ministerstvo zemědělství Ruské federace po schůzce o aktuální situaci a perspektivách drůbežářského průmyslu, které se zúčastnili zástupci Národního svazu drůbežářů a klíčoví účastníci trhu, oznámilo, že ministerstvo spolu s drůbežářských výrobců, dosáhli dohody o stabilizaci cen na domácím trhu.
Ruská vicepremiérka Victoria Abramchenko 24. října uvedla, že ceny drůbežího masa a vajec v Rusku se stabilizovaly a v budoucnu se očekává pokles cen.
PS, podle našich údajů se očekává, že první zásilky kuřat z Venezuely dorazí v lednu.
Zobrazit plnou
K podpoře
5 měsíci
Odpověď Green2Rbine na Jak se maso pumpuje vodou
Příběh z kategorie – za co jsem to koupil, to prodávám.
Asi před 10 lety se jeden známý televizní kanál obrátil na naši provinční Petrohradskou televizi s žádostí o natočení skrytého videa vyrobeného jedním z jejich soudruhů. Jeho LLC prodává na trhu vaječný prášek, který vůbec není vejcem. 5krát levnější a 4krát účinnější. Na obličeji je spiknutí s nápisem na obalu „Made in the planet Nibiru“.
Je jasné, že něco takového nemůžete střílet přes plot, musíte jít dělat průmyslovou špionáž. Vezmeme bohatší auto, umyjeme ho bohatěji a podle toho i my sami, umytí a oholení v oblecích se skrytou a běžnou kamerou, jdeme do práce. Po příjezdu nás přivítala ostraha, objekt byl obyčejný sklad. No, to je ono, myslím, že můj honorář brečel, teď nám ukážou něco, co nelze zahrnout do děje.
Majitel firmy vyjde ven a my mu vysvětlíme, říkají, jsou to maminčini ctižádostiví podnikatelé, otevíráme vlastní pekárnu, slyšeli jsme o vašem zázračném prášku. Říká jen ano, nech mě, ať ti všechno ukážu sám. V tu chvíli mě napadl plán:
– Promiňte, náš investor je bývalý voják, myslí si, že ho chceme podvést. Můžeme pro něj všechno natočit?
– Pro rány boží.
Provedl nás linkou balení prášku do kilogramových pytlů. Skladba je na nich napsaná, vše je v ruštině. Bílkoviny, tuky, aminokyseliny. Říká, že na konci 90. let byl v Holandsku na potravinářských výstavách a tam byl výrobce tohoto prášku – seriózní biochemická společnost. Jednoduše syntetizovala vaječný bílek v čisté formě. Dělá to průmyslově a v tunách. Dále se přidávají chemicky čistě syntetizované aminokyseliny a přidávají se tuky. Vyrábí na něm veškeré své pečivo – to značně snižuje náklady na výrobu. To znamená, že není ani škodlivý, ani prospěšný, je to jen bílkovina bez cholesterolu a omega. Jako láhev destilované vody mezi lahvemi různých minerálních vod. Podstata je zachována, vše je levné.
Dal nám balíček jako dárek k vyzkoušení. Zkuste to – přemýšlejte o tom. Když jsem se díval dopředu, smažil jsem na něm palačinky další rok, necítil jsem žádný rozdíl, třetí paže mi nenarostla.
Už jsme skoro pryč, když říká:
— Potřebuješ to jen na pečení?
– Je tu ještě něco dalšího?
Sedneme si v kanceláři, on otevře skříň s policemi na časopisy, vezme si jeden se slovy:
– No třeba. kompozice na masírování křídel a stehen, aby nedocházelo k propíchnutí a bylo to jemnější a plus zvýšení hmotnosti, kompozice na oživení (vzkříšení mrtvého) celého kuřete, acetoyl na náhradu másla , transglutamináza – lepidlo na maso, steak sestavíte a slepíte i metr v průměru, nenajdete žádné stopy po lepení, můžete si ho později nakrájet, jak chcete. Injekční směsi, impregnace, marinády, kypřící prostředky na maso. A tady je složení pro přeměnu vepřového na hovězí(.). To vše je čistě syntetizovaný protein, enzymy, enzymy, nic nebezpečného nebo chemického.
Nejsem jen blázen, jsem prostě v prdeli! Ano, muslimové to teď myslí vážně, ano, konspirační teoretici už hledají karcinogeny a mutageny, ano, ekonomové už počítají nejrůznější výhody a klamy. Pořád mě zajímá, co bylo v dalších stovce nebo dvou časopisech.
