Pokud milujete zelí a kapustová jídla, pak jste pravděpodobně věnovali pozornost takové zelenině, jako je čínské zelí. Vzhledově se velmi liší od bílého zelí, na které jsme zvyklí. Čínské zelí je přitom velmi zdravé a uvaříte z něj mnoho lahodných pokrmů.
- 17.04.2018, 16: 28
Značka s bohatou historií kvality trvající více než půl století
Pokud milujete zelí a kapustová jídla, pak jste pravděpodobně věnovali pozornost takové zelenině, jako je čínské zelí. Vzhledově se velmi liší od bílého zelí, na které jsme zvyklí. Čínské zelí je přitom velmi zdravé a uvaříte z něj mnoho lahodných pokrmů.
Pekingské zelí, jak už asi tušíte, pochází z Číny. Pěstuje se také v Koreji a Japonsku.
Čínské zelí se chuťově liší od bílého zelí, na které jsme zvyklí – je jemnější a křehčí. Tato zelenina je považována za salátovou zeleninu, i když s čínským zelím můžete vařit i jiná jídla (dusit, péct, přidávat do polévek nebo dokonce boršče, vařit zelné závitky s čínským zelím).
V čínském zelí je velmi málo kalorií – 12 kalorií na 100 gramů, ale je tam spousta vitamínů a dalších užitečných látek (vitamíny C a A, vitamíny skupiny B, draslík, vápník, hořčík, fosfor, aminokyseliny).
Při výběru čínského zelí v obchodě dbejte na to, aby listy byly čerstvé a křupavé. Také je důležité si uvědomit, že nejzdravější částí čínského zelí je bílá, nejšťavnatější část listů.
Před přípravou pokrmů s čínským zelím je třeba každý list oddělit a dobře propláchnout vodou.
Salát s čínským zelím a mozzarellou – recept
- 400 gramů čínského zelí
- 3 střední rajčata
- 200 gramů mozzarelly bez nálevu
- 3 snítky kopru
- Lžíce olivového oleje 4
- Sůl a černý pepř – podle chuti
Zelí nakrájíme nadrobno, rajčata nakrájíme na plátky, mozzarellu nakrájíme na plátky, kopr nasekáme. Ingredience dejte do salátové mísy, ochuťte rostlinným olejem a lehce promíchejte. V případě potřeby dosolíme a opepříme. Dobrou chuť!
Informace o tom, jaké další saláty můžete připravit s mozzarellou, si přečtěte v článku Vaření italsky – 4 recepty na saláty s mozzarellou
Salát s čínským zelím a jablkem – recept
- 400 gramů čínského zelí
- 1 apple
- 0,5 lžičky semen kmínu
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce octa (dle vašeho výběru)
- 2 lžíce zakysané smetany
- 1 malá cibule
- 3 lžíce studené vody
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 lžíce cukru
Dobře promíchejte rostlinný olej, zakysanou smetanu, ocet, kmín, vodu, sůl a pepř – bude to zálivka na salát. Jablko oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte cibuli. Nakrájejte zelí. Suroviny dejte do salátové mísy, salát okořeňte a dobře promíchejte. Dobrou chuť!
Salát s kuřecím masem, zeleninou a sýrem čedar – recept
- 400 gramů čínského zelí
- 2 celer
- 1 střední červené jablko
- 200 gramů připraveného kuřecího filé
- 100 gramů tvrdého sýra (čedar nebo jiný)
- Oblékání – podle vašeho vkusu
Čínské zelí a celer nakrájíme nadrobno. Jablko nakrájíme na nudličky nebo kostičky. Kuřecí maso nakrájíme na kostičky. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Suroviny smícháme, dochutíme olivovým olejem a vinným octem nebo jiným dresinkem dle vlastního výběru. Dobrou chuť!
Informace o tom, čím si můžete salát dochutit, si přečtěte v článku Jak nahradit majonézu – 10 produktů náhrady majonézy
Pekingské zelí v zakysané smetaně – jak vařit
- 1 velká hlávka čínského zelí
- 4 plátků slaniny
- 4 lžíce másla
- 1 polévková lžíce mouky
- 0,5 hrnku zakysané smetany
Zelí nakrájíme nadrobno. Slaninu opečte na pánvi z obou stran a přendejte na talíř. Do stejné pánve dáme máslo s moukou, přidáme zelí a za stálého míchání dusíme asi 15 minut (aby zelí změklo). Mezitím si nakrájíme slaninu. Když je zelí téměř hotové, přidejte nakrájenou slaninu a zakysanou smetanu, dobře promíchejte. Pekingské zelí v zakysané smetaně je připraveno!
Informace o tom, jak vařit bílé zelí, si přečtěte v článku Jak vařit dušené zelí se zakysanou smetanou – čtyři recepty
Salát s kuřecím masem, čínským zelím a taveným sýrem – recept
- 450 gramů kuřecího filé
- 6 plátků čínského zelí
- 3 středně vařené brambory
- 4 vařená vejce
- 3 tavený sýr
- Majonéza nebo jiná zálivková omáčka
Kuřecí řízek nakrájíme na kostky, opečeme na rostlinném oleji, osolíme a opepříme. Brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Žloutky rozmačkáme vidličkou, bílky nastrouháme na hrubém struhadle. Čínské zelí nakrájíme na malé kousky. Tavené sýry nastrouhejte na hrubém struhadle (k tomu je můžete nejprve dát na 20 minut do mrazáku).
Nyní rozložte ingredience na salát do vrstev: nejprve brambory, pak žloutky, pak udělejte síto z majonézy, pak kuřecí maso, pak čínské zelí a znovu síto majonézy, takže znovu tavený sýr, bílky a majonéza. Salát dejte na několik hodin do lednice a můžete podávat. Dobrou chuť!
Na základě materiálů z salat-legko.ru, cookpad.com, theomaway.com, allrecipes.com
