Jaké jsou výhody kajenského pepře?

Kajenský pepř je nejpálivější koření. Nezralé plody tohoto produktu jsou zelené a jsou známé po celém světě pod názvem pepperoni.

Toto koření je plodem vytrvalého keře, který patří do rodu lilek. Za jeho domovinu je považován ostrov Jáva a jižní Indie. Název pochází z přístavního města Cayenne. Je to právem jedna z feferonek a už dlouho se těší docela vážné pověsti “trhání hrdla”. Tato dvě slova jsou nejpřesnějším popisem této papriky.

Má další názvy: chilli, indické nebo brazilské. Je rozšířen v Jižní Americe, Africe, západní Evropě a Asii. V Indonésii se mu říká „lombok“ a v Africe „pili-pili“. Mexičané dříve nazývali kajenský pepř „ancho“. Nejčastěji je název zobecněný a nazývá se jednoduše „chili“, takže se lidé snaží zaznamenat jeho chuť.

Kajenský pepř, který je vytrvalým keříkem, může dorůst až jednoho metru na výšku. Je jich několik druhů. Jednou z nich je Capsicum frutescens, která je podobná paprikě. Jeho plody jsou poměrně malé a žluté nebo světle oranžové barvy. Vzhledově jsou některé velmi podobné olivám, jiné třešni, srdci, ptačímu jazyku nebo jehlici. Velikost těchto krásných plodů se může pohybovat od 0,5 do 1,5 cm.

Používá se jako pálivé koření, čerstvé i sušené.

Jak si vybrat

Při nákupu kajenského pepře byste měli věnovat zvláštní pozornost obalu. Měl by být zabalen ve vzduchotěsné nádobě, nikoli v papíru. Podívejte se také pozorně na jeho barvu. V ideálním případě by měla být docela světlá, od oranžové po tmavě červenou a vůbec ne bledá. Bledost pepře je hlavním znakem jeho špatné kvality.

Jak uložit

Chcete-li správně uložit kajenský pepř, nemusíte se uchýlit ke speciálním metodám, protože vše je docela jednoduché. K tomu použijte vzduchotěsný obal, který by měl být umístěn na tmavém a chladném místě. To je vše! Je však třeba připomenout, že správné skladování zachová chuť pepře na několik let.

Ve vaření

S jistotou lze říci, že kajenský pepř je hlavní složkou většiny slaných jídel Východu, Mexika a Afriky. Tato paprika se používá nejen samostatně, ale také v kombinaci s mnoha dalšími kořeními. To je způsobeno tím, že nemá svou vlastní jedinečnou chuť. Jednoduše dodá pokrmům pikantní šmrnc, ale speciální šmrnc lze použít i kajenský pepř. Je třeba poznamenat, že se tím změní celý chuťový buket pokrmu. Pokud správně přidáte špetku do jiných jídel, jejich chuť se vůbec nezhorší. Kajenský pepř dodává zajímavou chuť pokrmům z ryb, vajec, sýra, masa, zeleniny, raků a kuřecího masa.

Někdy se před přidáním pepře do pokrmu smíchá s rostlinným olejem, což bude trvat trochu, ale dá zvláštní chuť. Pokud do masové omáčky přidáte trochu pepře, stane se ještě chutnější. Jakýkoli pokrm z fazolí získá nový „šmrnc“. Kajenský pepř se dokonce přidává do mouky a sušenek pro smažená jídla.

Reflexe v kultuře

Tropická Amerika je považována za místo narození této štiplavé rostliny. Dokládají to četné důkazy nalezené v peruánských pohřbech. Je třeba poznamenat, že pěstování pepře bylo praktikováno dlouho předtím, než Evropané dorazili do Ameriky. V dnešní době se pálivá paprika pěstuje v mnoha zemích. Nejvíce se to dělá v Mexiku, Indii a Thajsku.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Proteiny, gr	Tlustý, gr	Sacharidy, gr	Zola, gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
4,3	0,4	3,2	7,5	0,5	40

Blahodárné vlastnosti kajenského pepře

Složení a přítomnost živin

Kajenský pepř je vynikajícím zdrojem riboflavinu, draslíku, železa, niacinu a hořčíku. Dále obsahuje vitamin E, A, C, B6, K a mangan. Jeho hladina cholesterolu a sodíku je poměrně nízká. Obsahuje také alkaloid kapsaicin, který dodává pepři jeho pikantní chuť. Kromě toho obsahuje kajenský pepř piperidin, soubor karotenoidů, chavicin, silice a mastné oleje.

Užitečné a léčivé vlastnosti

V přírodě existuje obrovské množství rostlin, které jsou úžasnými přírodními léky na mnoho nemocí a kajenský pepř je jednou z nich. Tato kultura je opravdu úžasná, ale bohužel o ní málokdo ví a nejčastěji je prostě vnímána jako pikantní a velmi aromatické koření. Pokud se však podíváte hlouběji, ukáže se, že kajenský pepř je nesmírně nezbytný a měl by být vždy v domě.

O tomto pepři mluvilo mnoho starověkých léčitelů. I oni pochopili, že je to velmi užitečné, a proto tvrdili, že plody této rostliny by měly být zařazeny do první desítky nejužitečnějších bylin. Když byli léčitelé dotázáni proč, sebevědomě odpověděli, že účinnost ostatních devíti bylin byla posílena blahodárnými vlastnostmi kajenského pepře.

První pozitivní vlastností kajenského pepře je jeho schopnost okamžitého prokrvení. S jeho pomocí se urychlují procesy, které jsou zodpovědné za přenos živin v celém těle. Je třeba poznamenat, že výhody této rostliny mají příznivý vliv na krev obecně. Kajenský pepř čistí krev a umožňuje hormonálním signálům procházet tělem snadněji. Jednoduše řečeno, ovoce posiluje imunitní systém.

Pozitivní vlastnosti této papriky při onemocněních srdce a cévního systému jsou již dávno prokázány. Bylo poznamenáno, že tato odrůda normalizuje fungování srdečního svalu. V historii se objevují zmínky o tom, že kajenský pepř pomohl zastavit počínající infarkt.

Kromě toho, že tato paprika čistí krev, působí také na tepny, čímž zabraňuje hromadění plaků, které vedou k ateroskleróze.

Kajenský pepř bojuje proti vředům. Mnozí řeknou, že je to absurdní, ale není! Tyto plody obsahují látku, která obnovuje narušený proces trávení a také hojí žaludeční sliznici.

Pálivá paprika posiluje léčbu rakoviny prostaty. Existují skutečné životní příběhy, které potvrzují účinky kajenského pepře na lidský organismus. S jeho pomocí se nádory zmenšily a progrese onemocnění se zastavila.

Každý ví, jak na játra působí alkohol a nekvalitní jídlo, k obnovení jejich funkce se používá i pepř. Vzhledem k tomu, že pepř má protizánětlivý účinek, rychle odstraňuje bolest při exacerbaci artritidy.

Kajenský pepř je silné antimikrobiální činidlo. Ničí plísně, stejně jako škodlivé mikroorganismy, které způsobují plísňové záněty. Nelze nezdůraznit její vliv na mužské tělo. Pepř zvyšuje potenci, zajišťuje prokrvení orgánů umístěných v pánevní oblasti stimulací procesu krevního oběhu.

Cena této papriky je další pozitivní vlastností. Ošetřuje lidské tělo, aniž by způsobilo jakékoli komplikace nebo nebezpečné vedlejší účinky.

Je tu jedna věc, ale aby se rostlina plně projevila, musíte si vybrat papriku, která se pěstuje na zahradě a ne ve skleníku, a to je, jak vidíte, velmi obtížné.

Reguluje průtok krve mezi nohama a hlavou, čímž vyrovnává tlak. Pepř má okamžitý účinek na srdce. Postupně zvyšuje svůj účinek na kapiláry, tepny a nervy.

Kajenský pepř je velmi prospěšný pro boj se svalovými křečemi a alergiemi. Dodává tělu energii, pozvedává náladu a zlepšuje trávení. Štiplavé plody hojí rány s nejmenším množstvím jizev.

Nebezpečné vlastnosti kajenského pepře

Je důležité pochopit, že tato paprika může být ve velkém množství nebezpečná. Způsobte minimálně poleptání sliznice nebo akutní žaludeční nevolnost.

Je známo, že v zemích, kde je toto koření zneužíváno po celý život, jsou velmi častá ulcerózní a zánětlivá onemocnění jater, ledvin a trávicích orgánů.

Nervózní a snadno vznětliví lidé, kteří jsou náchylní ke křečím a epileptickým záchvatům, by také neměli jíst kajenský pepř.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti ostatních koření:

Sezónní produkty z našeho katalogu:

Chemické složení pepře se projevuje silnou kořenitou vůní a štiplavou chutí a má také mnoho prospěšných vlastností.

• Obsahuje 27% bílkovin, 29% tuků a 19% sacharidů, obsah kalorií – 17 kcal.
• Vitamínové složení kajenského pepře: vitamín A – 21 mg, vitamín E – 1,6 mg, vitamín C – 4 mg, vitamín B6 – 0,1 mg, niacin – 0,5 mg.
• Makro a mikroprvky: vápník – 7,8 mg, hořčík – 8 mg, zinek – 0,1 mg, zinek – 0,1 mg, železo – 0,4 mg, fosfor – 15,4 mg, sodík – 1,6 mg.

Přínos pro zdraví:

1. Zmírňuje podráždění a křeče. Kajenský pepř má schopnost zmírňovat příznaky zažívacích potíží, vředů, bolestí v krku, křečovitého a dráždivého kašle.
2. Bojuje s chřipkou. Červená paprika pomáhá rychle rozbít nahromaděný hlen a odstranit ho z těla.
3. Má antifungální vlastnosti. Jedna studie zjistila, že pálivý kajenský pepř byl účinný při prevenci vzniku plísňových patogenů.
4. Zabraňuje migrénám. To může být způsobeno schopností pepře přenášet bolestivou reakci do jiné oblasti těla, čímž vrací pozornost mozku na nové místo. Jinými slovy, pepř ovlivňuje vodiče, které přenášejí nervové signály, což výrazně zmírňuje bolest.
5. Je to antialergen. Kajenský pepř může posílit imunitní systém, a proto bojovat proti alergickým reakcím.
6. Podporuje proces trávení. Chilli paprička je známá žaludeční pomůcka. Zlepšuje činnost trávicího traktu zvýšením průtoku produkce žaludeční šťávy. To pomáhá tělu absorbovat potravu a také podporuje funkci střev. Stimuluje peristaltický pohyb střev, což umožňuje plynům správný únik.
7. Podporuje slinění. Kajenský pepř stimuluje produkci slin, což je důležité pro udržení zdraví ústní dutiny.
8. Zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Pepř snižuje aterosklerózu, zvyšuje fibronolytickou aktivitu a zabraňuje faktorům, které vedou k tvorbě krevních sraženin, což snižuje riziko srdečního infarktu.
9. Poskytuje podporu při léčbě alkoholismu a drogové závislosti. Kajenský pepř je známý jako stimulant krevního oběhu. Pomáhá zvyšovat tep lymfatických a trávicích rytmů. Když se tělo zahřeje, dochází k přirozenému detoxikačnímu procesu. A jelikož pepř zvyšuje pocení, podporuje uvolňování toxinů. Povzbuzující a zdravý čaj z kajenského pepře s citronovou šťávou a medem je vynikající ranní nápoj pro komplexní léčbu osob trpících alkoholismem a drogovou závislostí.
10. Blokuje bolesti kloubů. Pepř má vysoký obsah látky – kapsaicinu, která pomáhá odstraňovat záněty a zmírňovat bolesti kloubů.
11. Má antibakteriální vlastnosti. Kajenský pepř se tradičně používá k odstranění bakterií.
12. Zabraňuje rakovině. Výzkum provedený na Loma Linda University v Kalifornii zjistil, že pepř pomáhá předcházet rakovině plic u kuřáků. Může za to vysoký obsah kapsaicinu v paprikách. Kapsaicin by mohl zastavit tvorbu plicních nádorů způsobených kouřením. Další studie také pozorovaly podobnou reakci pepře na nádory jater.
13. Pomáhá při hubnutí. Vědci v Quebecu zjistili, že subjekty, které jedly feferonky k snídani, měly menší chuť k jídlu, což mělo za následek méně kalorií spotřebovaných během dne. Kajenský pepř má příznivý vliv na metabolické procesy, pomáhá tělu spalovat přebytečný tuk.
14. Ovlivňuje činnost srdce. Chilli paprička pomáhá tělu normalizovat hladinu krevního tlaku. Také vyrovnává hladinu LDL cholesterolu a triglyceridů.
15. Pomáhá při bolestech zubů. Pálivé papričky jsou výborným lékem na bolesti zubů a onemocnění dásní.
16. První pomoc při kousnutí. Kajenský pepř se používal na hadí uštknutí, revmatismus, rány a střelná poranění.

Chcete-li objednat kajenský pepř, přejděte do katalogu. Můžete zadat objednávku a získat další rady na telefonním čísle +38 063 660 03 00 nebo přes Viber.