Tamarillo je exotické ovoce, které vypadá jako rajče, takže lidé tuto rostlinu dlouho nazývali rajský strom. Další názvy jsou řepa cyphomandra a tamarillo. Je pozoruhodné, že strom získal svůj oficiální název až v roce 1967 a byl vynalezen chovatelem z Nového Zélandu. Přesný původ této rostliny není znám, ale za její domovinu jsou považovány Ekvádor, Peru, Bolívie a Chile. Tamarillo roste v Brazílii, Kolumbii a Argentině, Venezuele, Haiti, Guatemale, horách Kostariky, Havaji, Jávě. Na Novém Zélandu jsou tyto plody velmi oblíbené, velké plantáže jsou vybaveny pro jejich pěstování.
Rostlina patří do čeledi hluchavkovitých, keře nebo malé stromky dorůstají výšky až 6 metrů a dožívají se asi 15 let. Listy tamarillo jsou velké, jako protáhlé srdce, kmen je pokrytý kůrou, ale může se snadno zlomit. Od druhého roku života začínají mladé stromky kvést v hroznech, růžovo-bílé květy s příjemnou vůní. Voňavé plody tamarillo jsou vejčitého tvaru, špičaté na dně, rostou na stromech ve shlucích 3-12 kusů a dosahují délky 10 cm. Hmotnost jednoho plodu je až 300 g. Podle druhu jsou červené, oranžové a žluté. Existují plody s fialovou slupkou. Slupka je hladká, tenká a hořká, dužnina je tmavě oranžová nebo světle hnědá, s drobnými černými nebo červenými semeny. Dužnina ovoce tamarillo kombinuje kyselou, sladkou a slanou chuť, podobně jako angrešt, rybíz, rajčata a maracuja.
druhy
Existují 3 hlavní typy tamarillos:
- oranžové nebo zlaté, plody tohoto druhu jsou větší než červené a žluté, s masitou a šťavnatou dužinou;
- červený druh je nejoblíbenější, produkuje ovoce s harmonickou chutí, což je zvláště cítit, pokud se ovoce konzumuje syrové. Dužnina je oranžová s načervenalými semeny, slupka je ve všech odstínech červené. Plody se často používají ke zdobení pokrmů kvůli správnému a krásnému uspořádání semen v dužině. Pro první ochutnání tamarillo se doporučuje zvolit červené plody;
- žlutá odrůda produkuje plody se žlutou slupkou a dužinou, která chutná velmi podobně jako sladké rajče. Navenek je ovoce velmi podobné této zelenině.
Výhody a ublížení
Plody tamarillo jsou nejen chutné, ale i zdravé, obsahují mikroelementy potřebné pro lidský organismus a vitamíny A, E, C, PP, skupina B. Během XNUMX. světové války se na Novém Zélandu zastavily dodávky citrusů, ale lidé potřebovali jídlo a vitamíny . Pak tamarillo přišel na záchranu, později se v této zemi rozhodli vážně začít pěstovat rostlinu.
Výhody ovoce v jejich bohatém složení, pomáhají zbavit se bolestí hlavy, obnovují sílu po nemoci a posilují oslabenou imunitu. Díky obsahu draslíku jsou plody užitečné pro lidi s kardiovaskulárními chorobami. Kyselina listová zlepšuje zrak a slouží jako dobrá prevence očních chorob. Tamarillo podporuje resorpci a odstraňování aterosklerotických plátů z těla, zabraňuje hromadění toxinů na stěnách cév, což zabraňuje tvorbě krevních sraženin a normalizuje průtok krve. Vláknina v dužině ovoce pomáhá při zácpě, plynatosti a dysbakterióze.
Tamarillo tmavé pleti obsahuje antokyany, což jsou silné antioxidanty, které bojují s volnými radikály způsobujícími rakovinu. Tento druh ovoce má protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti.
Konzumace tamarillo je dobrou prevencí duodenálních vředů a kolitidy. Ovoce je velmi užitečné pro lidi s nízkou hladinou hemoglobinu. Pokud ji budete jíst pravidelně, můžete kompenzovat nedostatek železa, zbavit se slabosti, lámavých vlasů a nehtů a zlepšit celkový stav těla. Kvůli nedostatku sodíku ve složení mohou ovoce jíst lidé s otoky a onemocněním ledvin. Tamarillo obsahuje málo kalorií, pouze 12 na 50 g, takže jej lze zařadit do jídelníčku.
Tamarillo může způsobit alergie u dětí do 10 let. S opatrností byste měli jíst ovoce s cukrovkou, ne více než dva za 3 dny. Při exacerbaci gastritidy a kolitidy lze plody konzumovat tepelně dušené nebo vařené.
Nemůžete jíst zatuchlé ovoce, které bylo skladováno při pokojové teplotě déle než dva týdny, můžete se otrávit. Takové plody mají nepříjemný zápach a vyzařují kyselou vůni, slupka může mít plíseň nebo vady.
Tamarillo v medicíně
Dužnina je prospěšná pro pokožku, poskytuje zdravý vzhled a chrání před oxidativním stresem. Ovoce můžete nejen jíst, ale také otřít obličej dužinou, čímž se vyčistí póry. Dužnina pokrývá pokožku nenápadným tenkým filmem a chrání před znečištěním.
Domorodci používali listy tamarillo při léčbě zanícených mandlí. Čerstvé listy byly omotané kolem krku. V Kolumbii se obklady připravovaly z ovoce dříve vařeného na dřevěném uhlí.
Tamarillo ve vaření
Plody se zavařují nebo konzumují syrové, dužnina se vydlabe lžící nebo se oloupe. Aby byla slupka z ovoce snadno odstraněna, můžete tamarillo ponořit na 1 minutu do vroucí vody. Slupka je nejedlá a chuťově velmi nepříjemná, žádoucí je také odstranit semínka. Z ovoce se připravují omáčky, dušená jídla, polévky, hlavní jídla a saláty, vaří se marmeláda, smaží se v těstíčku. Šťáva pro vůni a chuť se přidává do nápojů, smoothies a koktejlů, dezertů, jogurtů. Tamarillo se velmi dobře hodí k rybám, mléčným a masným výrobkům.
Teplý salát s tamarillo a krevetami
- 200 g krevet;
- stroužky česneku;
- 4 plody tamarillo;
- limetkový džus;
- kousek zázvoru;
- 1 lžička rybí omáčka;
- 0,5 tsp cukr;
- ¼ šálku pražených arašídů.
- Oloupané krevety pokapeme limetkovou šťávou a smažíme na oleji 3 minuty.
- Samostatně smažte nakrájený zázvor a česnek po dobu 30 sekund, přidejte krevety.
- V misce smíchejte cukr s trochou limetkové šťávy a rybí omáčkou.
- Přidejte omáčku ke krevetám a minutu míchejte, vložte oloupaná a na čtvrtky nakrájená tamarillos.
- Odstraňte salát z tepla a podávejte horký, ozdobený čerstvými bylinkami a arašídy.
Dezert z tamarillo
- 8 plodů tamarillo;
- 300 ml vody;
- 100 g cukru;
- citron;
- sýr mascarpone, řecký jogurt nebo zmrzlina.
- V hrnci smícháme cukr s vodou, vaříme na mírném ohni, podle chuti přidáme citronovou šťávu.
- Tamarillos stáhneme z kůže a opatrně ponoříme do sirupu, na mírném ohni vaříme 10 minut.
- Ovoce opatrně vydlabejte lžící a podávejte se zmrzlinou, řeckým jogurtem nebo mascarpone.
Jak si vybrat a uložit tamarillo
Pokud chcete vyzkoušet ovoce tamarillo, pečlivě vybírejte pouze ovoce, které je vhodné k jídlu, věnujte pozornost následujícím ukazatelům:
- kůra s jednotnou barvou, bez skvrn a defektů;
- stopka by měla těsně přiléhat k plodu;
- s mírným tlakem na ovoce by se buničina měla trochu ohnout, ale obnovit její tvar;
- věnujte pozornost výrobci. Nejlepší odrůdy se pěstují na Novém Zélandu.
Ovoce se skladuje v chladničce po dobu až 10 dnů. Pokud je tamarillo nezralé, můžete ho dát na 3 dny na teplé místo. Ovoce můžete zmrazit, když jste je předtím oloupali, zatímco si zachovají své prospěšné vlastnosti.
Pěstování doma
Chcete-li pěstovat tamarillo sami, můžete použít semena, která jsou extrahována z dobře vyzrálého ovoce. Klíčivost semen je vysoká, je vhodné sázet na jaře. Je důležité si uvědomit, že výsadba tímto způsobem nezaručuje, že ve výsledku vyroste přesná kopie mateřské rostliny. Pokud ale při výsadbě použijete žlutá semena tamarillo, pak budoucí sklizeň bude mít úplně stejné plody.
Přistání se skládá z několika fází:
- důkladně opláchněte semena z dužiny a osušte;
- pro zvýšení stratifikace nechte jeden den v chladničce;
- naplňte krabici úrodnou lehkou půdou a zasaďte semena do hloubky 2 cm, poté půdu navlhčete pomocí rozprašovače. Po 6 dnech se již objeví klíčky;
- po 2-3 týdnech musí být klíčky zasazeny do samostatných květináčů.
Nádoba by měla být nízká, s drenážními otvory. Tamarillo pěstované uvnitř nebude vyšší než 2,5 metru, ale kořeny vyžadují hodně místa. Až rostlina vyroste, nezapomeňte ji přesadit do velké vany.
péče
Vytvořte rostlině potřebné podmínky. Měla by být zvýšena vlhkost, je vyžadováno dobré osvětlení, ale nemělo by být povoleno vystavení přímému slunečnímu záření. Voda v hrnci a pánvi by neměla stagnovat, mohlo by dojít k uhnívání kořenů a stonku.
V zimě rostlina dobře roste při pokojové teplotě, v létě je velmi užitečné vzít tamarillo květináč ven nebo na balkon. Nezapomeňte rostlinu chránit před mrazem a silným větrem.
Zalévání dospělého stromu by mělo být hojné, v létě by měla být půda vlhká, takže tamarillo musíte zalévat každý den. Pokud strom plodí, zalévá se ráno, protože slupka plodů má tendenci se večer stahovat a ráno roztahovat. Při zalévání 2krát denně může vlhkost rozbít ovoce zevnitř a prasknout.
Výživa a prevence nemocí
Po výsadbě je nutné jednou týdně půdu přihnojit. To je velmi důležité pro zdraví a výnos tamarillos. Vyberte si zdravá minerální hnojiva, která obsahují následující látky:
- hořčíku
- superfosfát
- kyselina boritá
- dusičnan amonný
- měď
- vápníku
- zinek
K ochraně rostliny před chorobami se do půdy přidává roztok jódu s vodou v poměru 1 láhev na 10 litrů. Jednou týdně je užitečné přidat do půdy roztok bylinné infuze.
Venkovní transplantace
I v podmínkách, které jsou pro tuto rostlinu daleko od přirozených, může tamarillo dobře růst na otevřeném poli na zahradě, plodit a dorůstat výšky až 4 metrů. Po přesazení mladého stromku je nutné se o něj dobře starat a dodržovat některá pravidla:
- připravte otvor o rozměrech 40x60x140 cm;
- rostlinu pravidelně přihnojujte, jak je popsáno výše, a navíc aplikujte velké množství kompostu přímo pod kořen;
- ujistěte se, že provádíte prevenci před chorobami a škůdci;
- abyste získali dobrou úrodu, odřízněte žluté a staré listy ze spodní části kmene. Začněte s tím od okamžiku, kdy plody dozrají z prvního trsu květů. Zajistíte tak stromu dobré větrání a prevenci před chorobami. Když plody začnou dozrávat na druhém kartáči, musí být odstraněny všechny listy z prvního.
Tamarillo dobře zakořeňuje a je celkem nenáročné. Při dobré péči začíná kvést a plodit 2 roky života. Plodování trvá od června do září. Produktivní doba rostliny pěstované doma je 6 let. Při dobré péči a přihnojování plodí nepřetržitě až 12 let.
- Ubytování v Portugalsku: hotely, apartmány, hostely, pousadas a venkovské hostince. Výhody a nevýhody.
- Kdoule – přírodní lékárna
- Jalovec: výhody jehličnaté rostliny
- TOP 5 dobrých hotelů v Soči pro rodiny s dětmi
- Soči centrum na pobřeží nejlepší
Tamarind, nebo jak se mu také říká „indický datle“, je tropické ovoce, které pochází z východní Afriky v lesích Madagaskaru. Tamarindové stromy nyní rostou v mnoha asijských zemích, stejně jako v Mexiku a Jižní Americe. Ovoce se často používá k přípravě asijských jídel. Tamarind si zde teprve získává na oblibě. Proč byste si tento exotický produkt měli zamilovat, vám povíme v našem článku.
Jak tamarind vypadá a jak chutná?
Plody tamarindu rostou na stejnojmenném stálezeleném stromu z čeledi bobovitých, který může dosahovat 20 metrů na výšku a 1 metr na šířku. Rostlina má působivý vzhled v období květu – její krásné květy vypadají jako luxusní orchideje.
Plody tamarindu mají typický „fazolový“ vzhled. Ve skořápce vypadají jako fazolové lusky nebo velké arašídy: vypadají jako zakřivené lusky světle hnědé barvy, dlouhé 10 až 20 cm.Vnější obal plodů tamarindu je tenký a křehký, jako suché fazole. Pod slupkou je jasně červenohnědá dužina s tvrdými semeny uvnitř.
Tamarindu se ne nadarmo říká indické datle – vzhled dužiny a její chuť jsou opravdu podobné datlím, jen nejsou tak zarostlé. Zralé exotické ovoce má bohatou sladkokyselou chuť, připomínající kombinaci sušených meruněk a sušených švestek.
Loupání tamarindu je snadné – stačí na slupku prsty trochu přitlačit a vyjmout z dužiny, jako skořápku od vajíčka. Dužninu je také potřeba zbavit vláknitých výhonků. Buďte opatrní, protože uvnitř dužiny je několik tmavých semen – malých, ale velmi tvrdých.
Co vařit s tamarindem
Nejčastěji najdete tamarind jako přísadu do asijských jídel, kde používají nejen zralé, ale i zelené plody, které mají výraznější kyselost. Indičtí kuchaři přidávají jeho dužinu do tradiční pikantní čočkové a zeleninové polévky. Tamarind rozhodně nechybí v klasickém receptu na oblíbené thajské jídlo Pad Thai – rýžové nudle smažené se zeleninou a pikantní omáčkou. Mimochodem se z něj připravuje i známá worcestrová omáčka.
Tamarind se konzumuje čerstvý, sušený a kandovaný. Tamarind se hodí k rýži, zelenině, mořským plodům, rybám a masu. Toto exotické ovoce se přidává do omáček, nápojů, koření a sladkostí. Je však lepší ho jíst v přirozené formě, jako sušené ovoce nebo ořechy.
Vybrat kvalitní tamarind není těžké. Slupku je třeba prohlédnout – měla by mít světle hnědou barvu, bez prasklin, skvrn nebo jiných známek znehodnocení. Exotický produkt můžete skladovat v chladničce po dobu jednoho týdne nebo na chladném a suchém místě několik dní.
Proč jíst tamarind je velmi prospěšné
Tamarind je velmi výživný produkt pro naše tělo. I když je těžké to nazvat dietní – 100 g dužiny obsahuje asi 240 kcal – složením vitamínů a živin může konkurovat mnoha známým „vitamínovým bombám“:
- vláknina pomáhá zlepšit fungování gastrointestinálního traktu;
- ovoce má schopnost normalizovat hladinu cukru v krvi, takže není kontraindikováno pro lidi s cukrovkou;
- hořčík má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, posiluje cévy;
- vitamíny A, E, K a vitamíny B posilují imunitní systém;
- velké množství železa v tamarindu aktivuje červené krvinky a pomáhá bojovat s anémií;
- Ovoce se doporučuje konzumovat při poruchách pohlavních hormonů, protože zlepšuje hormonální hladinu a má dobrý vliv na reprodukční systém;
- tamarind má antioxidační vlastnosti, což pomáhá odstraňovat cholesterol z těla a také pomáhá prodloužit mládí;
- Je efektivní používat tamarind, pokud máte nadváhu, protože snižuje pocit hladu, ale opatrně, protože je to poměrně vysoce kalorický produkt;
- Sladké ovoce podporuje tvorbu serotoninu, který je nezbytný pro dobrou náladu.
Toto chutné ovoce obsahuje vápník, měď, zinek, fosfor, selen, sodík, kyselinu askorbovou, díky kterým je naše tělo zdravější.
Běžnou praxí v Asii je použití dužiny tamarindu k přípravě kosmetických produktů. Tamní krásky vyrábějí masky, zábalové směsi a další produkty s tímto zázračným ovocem.
Nabízíme vám ke koupi vysoce kvalitní tamarind v našem internetovém obchodě! Vyberte si produkty v hodnotě od 449 UAH a získejte doručení zdarma v Kyjevě, Charkově, Dněpru a Záporoží.
