Jaký druh hlávkového salátu je nejlepší?

* Recenze toho nejlepšího podle redakční rady expertology.ru. Na výběrová kritéria. Tento materiál je subjektivní, nepředstavuje reklamu a neslouží jako průvodce nákupem. Před nákupem je třeba se poradit s odborníkem.

Rodištěm hlávkového salátu je Středomoří. Za jeho progenitor je považován kompasový salát, který lze stále nalézt v přírodě ve volné přírodě. Salát se pěstuje již více než 5000 let. Mezi starými Římany to byl nejprve dezert a teprve poté se stal chutným předkrmem. Galén, lékař ze starého Říma, léčil nespavost hlávkovým salátem.

Tato rostlina má skutečně jedinečné vlastnosti. S nízkým obsahem kalorií 12 kcal na 100 g produktu má listová zelenina úžasnou nutriční hodnotu:

1. obsahuje téměř všechny vitamíny včetně E a K, svým obsahem předbíhá veškerou ostatní zeleninu;
2. hromadí mnoho mikroelementů, je lídrem mezi ostatními zeleninovými plodinami v obsahu vápníku a na třetím místě v obsahu hořčíku a železa, obsahuje tak důležité mikroelementy jako jód a zinek;
3. obsahuje organické kyseliny, včetně jantarové;
4. glykosid laktucin, který je součástí přípravku, způsobuje hořkou chuť listů, snižuje tlak a uklidňuje nervový systém.

Můžeme říci, že salát je skutečnou lékárnou na zahradě.

První vědeckou klasifikaci salátů dal Carl Linné a rozdělil je na listové a hlávkové odrůdy v závislosti na způsobu tvorby růžice.

Nyní je obvyklé dodržovat klasifikaci navrženou o TELEVIZE. Lizgunova, který identifikoval 5 odrůd salátu:

1. listový salát řezaný, při sklizni se odstraní celá růžice najednou, listy jsou silně rozřezané, celokrajné;
2. lom listu – čepel listu těchto odrůd je celistvá, okraje jsou zvlněné, vroubkované nebo mírně vykrojené, středová nízká lodyha, listy se mohou při růstu postupně odtrhávat;
3. hlávkový salát, do této skupiny patří rostliny, které tvoří hlávky různých tvarů s vyvýšenou nebo polovyvýšenou růžicí, listy mohou být křupavé nebo olejnaté;
4. římský s podlouhlou nebo zaoblenou hlavou a dobře vyznačenou středovou žilnatinou na listových deskách, aby římský hlávkový tvořil, musí být tvořen vázáním listové růžice na 2 týdny 2 měsíce po výsevu, aby hořkost je pryč, je zabalený do tmavého krycího materiálu;
5. odrůdy chřestu s tlustým, vysokým, jedlým a chutným stonkem, na kterém se nacházejí kopinaté podlouhlé listy, zevnitř pýřité s hladkými okraji, se v Rusku pěstují zřídka, ale na východě jsou velmi oblíbené.

Hlávkový salát má tyto poddruhy:

1. máslo nebo máslo – hlava je volná, listy jsou měkké a jemné, existují odrůdy s červenými listy;
2. Ledový nebo ledový – těsná hlávka zelí, listy jsou husté, křupavé, obvykle zelené.

Listový salát zahrnuje následující odrůdy:

1. Batavia s celými světle zelenými listy (stánek);
2. Lollo Rosso – rušivý salát se silně zvlněnými bublinatými listy v zelené nebo ve všech odstínech červené;
3. Dubový salát s laločnatými listy připomínajícími tvarem dub, různých barev.

Moderní výběr k nim přidal baby-listový salát, který zatím není samostatným odrůdovým typem. Má velmi hustou růžici drobných listů. Zástupci – Easy-leaf a Salanova.

Naši redaktoři vybrali pro toto hodnocení nejchutnější a nejproduktivnější odrůdy.

12 nejlepších odrůd hlávkového salátu

Nominace	Místo	Jméno	Hodnocení
Nejlepší odrůdy listů	1	“Granátová krajka”	5.0
2	“zkouška F1”	4.9
3	“Caipira”	4.8
4	Listnatý	4.7
5	“Krédo”	4.6
6	“Syroezhkin”	4.5
7	“Umka”	4.4
Hlavaté a polohlavé odrůdy	1	“4 roční období”	5.0
2	“tarzan”	4.9
3	“Mini Yakhont”	4.8
římský salát	1	“Yucatano”	5.0
2	“Vitaminoff”	4.9

Nejlepší odrůdy listů

Tvoří listovou růžici, někdy tvoří malou hlávku.

“Granátová krajka”

Patří k odrůdě typu Lollo Rosso. Listová růžice je polovyrostlá, dosahuje výšky 16 cm, v průměru – až 25 cm.Listy jsou mírně bublinaté, na okrajích silně zvlněné, mají jasnou a intenzivní vínově červenou barvu.

Chuť je velmi jemná, listy jsou křupavé, hořkost není cítit. Vhodná pro pěstování uvnitř i venku, dobře roste na parapetu.

Dozrává střednědobě – ​​po 40-46 dnech od výskytu plných výhonků. Tento salát je lepší zasít na začátku května.

Odrůda byla vytvořena zemědělskou firmou Poisk, zařazena do státního rejstříku v roce 2010, lze ji pěstovat ve všech regionech.

Hodnota

• vynikající chuť;
• dobrý výnos – 2,1 kg na 1 mXNUMX. m;
• zvýšený obsah vápníku a anthokyanů v listech;
• nekvete velmi dlouho;
• netrpí padlím a virovou mozaikou.

Omezení

• nezjištěno.

“zkouška F1”

Týká se salátů Salanova. Původcem je nizozemská společnost Rijk Zwaan. Odrůda byla vytvořena pro průmyslové zemědělství, lze ji pěstovat hydroponicky, ale také se dobře cítí na zahradě. Ve státním rejstříku od roku 2019, vhodné pro pěstování ve všech regionech.

Rostlina tvoří velmi hustou, vzpřímenou růžici až 23 cm vysokou a až 27 cm v průměru, Čepele listů jsou velké, obráceně trojúhelníkové, silně členité. Jejich textura je hustá, křupavá a sladká.

Při krájení se turgor neztratí, listy zůstanou stejně husté a křupavé. Podle původce jsou listy schopné při krájení blokovat oxidaci šťávy.

Sklizeň se sklízí brzy, odřízne se celá růžice najednou.

Semena se prodávají v granulích, je vhodné použít sadební způsob pěstování.

Hodnota

• vynikající chuť;
• při řezání neoxiduje, což znamená, že neztmavne;
• dobře udržovaný;
• růžice má 4x více listů než běžné listové odrůdy;
• dobrá imunita;
• pozdní střelba;
• vysoký výnos – až 7,2 kg na 1 mXNUMX. m

Omezení

• Jedná se o hybrid, semena nelze sbírat.

“Caipira”

Listový salát odrůdy „Batavia“ od holandské společnosti ENZA ZADEN BEHEER BV Zařazen do státního rejstříku v roce 2015, dobře roste ve všech regionech.

Polovzpřímená růžice listů dorůstá do výšky 25 cm s průměrem do 30 cm.Velké listy sytě tmavě zelené barvy mají obrácený trojúhelníkový tvar. V apikální části jsou silně vykrajované, vezikulární se silně zvlněným okrajem. Hmotnost jedné růžice je 260 g. Listy jsou šťavnaté a křupavé.

Rostlina rychle získává vegetativní hmotu. Připraveno ke sklizni 1,5 měsíce po výsevu.

Hodnota

• dobrý výnos – až 3,4 kg na 1 mXNUMX. m;
• vynikající chuť;
• nestřílí;
• lze pěstovat ve sklenících pomocí hydroponie a na otevřeném prostranství;
• obchodní kvality po sklizni jsou zachovány po dlouhou dobu;
• Odolnost vůči většině chorob a popálení okrajů listových čepelí je vysoká.

Omezení

• průměrná odolnost vůči viru salátové mozaiky.

Listnatý

Brzy zrající a velmi chutná odrůda hlávkového salátu. Původcem odrůdy je holandská společnost NUNHEMS BV. Do státního rejstříku byla zařazena v roce 2006 a dobře roste ve všech regionech.

Růžice je kompaktní, tvoří ji velké, silně bublinaté, tmavě zelené zaoblené listy s dobře viditelnými zvlněnými okraji a výraznou kadeřavostí. Každá růžice váží až 300 g. Listy jsou velmi chutné a křupavé.

Hodnota

• rané zrání – již 35 dní po výsevu;
• dobrý výnos při pěstování pomocí hydroponie;
• vynikající chuť;
• odolnost vůči spálení okrajových listů a nekróze.

Omezení

• průměrný výnos – až 2,8 kg na 1 mXNUMX.

“Krédo”

Odrůda dubového listového salátu od tuzemské semenářské firmy Gavrish. Zapsáno do státního rejstříku v roce 2002. Roste dobře ve všech regionech.

Rostliny tvoří kompaktní, vzpřímenou růžici listů o výšce až 33 cm a průměru až 27 cm.List je velký a má charakteristický tvar se silným leskem a mírně zvlněnými okraji. Na apikální části jsou patrné silné řezy. Jedna rostlina přibírá na váze až 200 g. Sklizeň se sklízí ve středním období – 60 dní po vyklíčení. Konzistence listů je jemná a mastná.

Hodnota

• dobrý výnos – až 3,5 kg na 1 mXNUMX. m;
• vynikající chuť;
• kompaktní rozměry zařízení;
• vysoká komerční kvalita.

Omezení

• není vhodný pro produkci rané zeleniny.

“Syroezhkin”

Jedná se o novinku od firmy Premium Seeds. Jeden z nejchutnějších listových řezaných salátů s úžasnou ranou zralostí. Někdy je připraven ke sklizni již 27 dní po výsevu, nepříznivé počasí může toto číslo zvýšit o týden, ale přesto budou první greeny připraveny na stůl velmi brzy. Za tak krátkou dobu rostlina stihne získat velkou vegetativní hmotu – velká růžice dosahuje výšky 20 cm a má průměr 30 cm, její hmotnost je asi 300 g.

Velké listy jsou bublinaté s hladkým okrajem. Jejich barva je zelená s anthokyanovým nádechem, zvláště patrná ve středu růžice. Listy jsou jemné, křupavé, zcela bez hořkosti.

Hodnota

• předčasná zralost;
• dobrý výnos;
• vysoké chuťové vlastnosti;
• lze pěstovat v jakékoli oblasti;
• zvýšený obsah vitamínů a vlákniny.

Omezení

• V balení není dostatek semínek.

“Umka”

Jedná se o jeden z mála salátů, který nejedí slimáci a slimáci – skutečná pohroma listových plodin. Husté listy s výraznou ořechovou příchutí jim nebyly po chuti. Jsou tmavě zelené, oválné, bublinaté s dobře ohraničenou světlou centrální žilnatinou, shromážděné v polovzpřímené růžici až 30 cm vysoké.Hmotnost jedné rostliny je až 350 g.

Listy se trhají po 32 dnech od objevení prvních výhonků. Díky husté textuře se dají jíst nejen syrové, ale také vařené a přidávat je do příloh a polévek.

Rostlina se cítí dobře při jakékoli délce denního světla, takže ji lze zasít několikrát během sezóny a pro získání co nejčasnější sklizně ji lze pěstovat prostřednictvím sazenic.

Hodnota

• časné zrání;
• roste dobře ve skleníku i venku;
• vysoký výnos – až 4.5 kg na 1 mXNUMX. m;
• nestřílí.

Omezení

• Chuť listů je trochu rustikální.

Hlavaté a polohlavé odrůdy

Jsou ceněné pro své poměrně velké hlávky zelí s mastnými nebo křupavými listy.

“4 roční období”

Původci odrůdy jsou společnosti „Russian Seeds“ a „Euoseeds“. Odrůda „4 Seasons“ byla zařazena do státního rejstříku v roce 2008 a je vhodná pro pěstování ve všech regionech.

Rostliny tvoří vodorovnou růžici až 20 cm vysokou a až 27 cm v průměru, sestávající ze středně velkých měchýřnatých listů, obvejčitého tvaru, na okraji mírně zvlněné. Jejich barva je zelená s červenohnědým nádechem, zvláště výrazným podél okrajů listových čepelí.

Otevřená hlávka zelí je kulatého tvaru, má střední hustotu a nabývá na váze až 330 g. Textura listů je jemná a mastná. Chuť je vysoká.

Sklizeň se sklízí 40-50 dní po zasetí semen.

Hodnota

• vysoký výnos – až 4,2 kg na 1 mXNUMX. m;
• vhodné pro pěstování uvnitř i venku;
• vynikající chuť;
• může být skladován po dlouhou dobu a může být snadno přepravován;
• vysoká imunita;
• není náchylný k rozkvětu.

Omezení

• nezjištěno.

“tarzan”

Odrůda Iceberg s křupavými listy od české firmy AGROFIRMA MORAVOSEED. Ve státním rejstříku – od roku 1997, zónováno v severozápadním regionu.

Velká polovzpřímená růžice listů dosahuje výšky 18 cm o průměru 30 cm.Přisedlé listy jsou elipsovitého tvaru dlouhé až 18 cm a široké až 15 cm Jejich tloušťka je průměrná, barva zelená popř. světle zelená, okraje jsou zvlněné, mírně vroubkované.

Hlávka zelí je plocho kulatého tvaru o průměru 18 cm a výšce 15 cm, má zelenou barvu a na řezu je bělavá.

Hlávky zelí dozrávají ve středním pozdním období, od výsevu trvá 41 až 87 dní.

Hodnota

• vynikající chuť;
• dobrý výnos – až 4 kg na 5 m1. m;
• nestřílí.

Omezení

• Nezraje hladce, ale pro soukromé pozemky je to plus, sklizeň lze prodloužit.

“Mini Yakhont”

Salát s olejnatými listy se vzácným antokyanovým zbarvením a kompaktní hlávkou. Výrobce: Gavrish zemědělská společnost.

Rostlina tvoří polovyvýšenou růžici o průměru až 25 cm, listy jsou hrubě měchýřkovité s mírně zubatým okrajem, jejich barva je směsí světle zelených a antokyanových tónů a těch je mnohem více.

Hlava je kompaktní, plochého kulatého tvaru, nabývá na hmotnosti až 400 g, výška 14 cm, průměr 16 cm, listy jsou husté a mastné.

Doba zrání je průměrná: od výsevu semen do sklizně uplyne 57 dní. Hlávky zelí se používají k přípravě dietních salátů a zeleninových předkrmů, obzvláště dobré jsou s francouzskou omáčkou. Elegantní listy se hodí ke zdobení pokrmů.

Salát lze vysévat přímo do země nebo pěstovat přes sazenice.

Hodnota

• vynikající chuť;
• kompaktní velikost hlávek zelí, kompaktní výsadba je možná se vzdáleností mezi rostlinami a v řadě 25 cm;
• dobrý výnos – až 4,3 kg na 1 mXNUMX. m;
• nestřílí.

Omezení

• není vhodný pro tepelnou úpravu.

římský salát

Tento hlávkový salát se velmi dobře skladuje, proto je nejlepší jej vysadit v druhé polovině léta pro podzimní spotřebu. Listy mají nejen oříškovou chuť, ale také trochu trpké. Aby se toho zbavili, rostliny ve fázi tvorby hlávek jsou izolovány od světla tmavým krycím materiálem po dobu 2 týdnů.

“Yucatano”

Římský salát od firmy Global Seeds s neobvyklou barvou listů: hlavní barva je tmavě červená, uvnitř hlávky je salát se světlým, téměř bílým jádrem.

Listová růžice může být vzpřímená nebo polovzpřímená. Jeho výška je do 35 cm s průměrem do 30 cm.Listy jsou středně velké s hladkými okraji, mají podlouhlý tvar a velmi sytou antokyanovou barvu, která přetrvává i při slabém osvětlení. Jsou mírně bublinaté a vysoce lesklé.

Protáhlá, oválná, uzavřená hlava zelí má podlouhlý tvar a střední hustotu, získává hmotnost až 450 g. Tvoří se střednědobě – ​​50-58 dní po zasetí semen do země.

Rostlina je vhodná pro jarní, letní a pozdní výsev jak do volné půdy, tak do skleníku.

Hodnota

• vynikající chuť máslových a zároveň křupavých listů;
• vysoká tažnost a spolehlivost;
• vynikající výnos – až 7 kg na 1 mXNUMX. m;
• není náchylný k tvorbě květinových šípů;
• vysoký obsah anthokyanů.

Omezení

• nezjištěno.

Salát, jako nejranější a nejnáročnější zelená plodina, si zahradníci vždy vážili. Většina letních obyvatel obvykle začíná jarní výsadbu setím salátu, petrželky a ředkvičky. Ale předtím neexistovala žádná zvláštní rozmanitost druhů a odrůd salátu. V poslední době touha po zdravé stravě a velký výběr zeleně v supermarketech nutí zahradníky přemýšlet o tom, které z těchto rostlin lze pěstovat na jejich záhonech? V tomto článku budeme hovořit o 9 nejzajímavějších, podle našeho názoru, odrůdách hlávkového salátu, které by se měly vysévat v této sezóně.

Potíže s klasifikací salátů

Klasifikace odrůd salátů je poměrně matoucí. V různých zdrojích můžete najít protichůdné informace. Stačí nám vědět, že rostliny salátu patří do rodu lactuca. ve svém pořadí, Lactuca sativa L. kombinuje několik odrůd: listový salát, hlávkový salát, římský salát, Uysun nebo chřestový salát.

To je důležité, protože zahradníci se často po přečtení literatury vydávají na nákup semen. hlávkový salát, klasifikuje ji jako zcela novou odrůdu. A “hlávkový salát” – (lactuca) je název rodu, do kterého rostlina hlávkového salátu patří.

Mezi salátové rostliny se řadí i rostliny jiných druhů: rukola, řeřicha, čekankové saláty (escariole, endivie, čekanka, cuketa), kozlík lékařský nebo salát polní.

Ale pro nás, obyčejné letní obyvatele, celkově nezáleží na tom, do které botanické rodiny tento nebo ten typ salátu patří. Jsme mnohem důležitější než jejich spotřebitelské kvality.

Kromě chuťových vlastností se při výběru druhu hlávkového salátu zpravidla bere v úvahu způsob sklizně zelené: rušivý nebo řezaný, jakož i trvanlivost sklizené zeleniny.

Odrůdy stélkového typu jsou vhodné pro postupný řez. Listy těchto salátů lze jeden po druhém odtrhnout z vnější strany keře, zatímco mladé listy ze střední části keře vyrostou. Odrůdy řezaného typu se sklízejí najednou.

Saláty jsou plodiny odolné proti chladu, lze je vysévat brzy na jaře, jakmile roztaje sníh a půda se trochu prohřeje. Některé druhy salátů mají vlastnosti zemědělské technologie, které musíte znát. O nejlepších salátech, s přihlédnutím k důležitým bodům při pěstování, se bude diskutovat dále.

1. Salát Batavia

Jedna z nejoblíbenějších a nevybíravých odrůd – batavia – se týká listových, rušivých salátů. Někdy je však batavia označována jako hlávkové saláty.

Tyto rostliny mají zpravidla velkou růžici, zvlněné listy, poloroztažený keř. Batavia je v podstatě zastoupena zelenolistými odrůdami. Existují ale i odrůdy s červenými a červenohnědými listy, jejich zeleň je jemnější než zelené odrůdy.

Saláty této odrůdy mají jemnou, mírně nasládlou chuť. Jsou vhodné na krájení do salátů, tvoří dobrou kombinaci se zeleninou, masem, rybami, různými omáčkami. Červenolisté odrůdy se používají ke zdobení hotových pokrmů.

Batavia je celkem odolná vůči nedostatku světla, vysoké teplotě (nestřílí). Jeho semena lze vysévat do země několikrát během sezóny.

Rostliny této skupiny lze vysévat doma na konci zimy pro nejranější zeleň. Samozřejmě byste neměli očekávat velkou úrodu, ale stále můžete získat nějakou zeleň. Saláty Batavia jsou vhodné i pro hydroponické pěstování.

Nejoblíbenější odrůdy salátu batavia jsou: “Gejzír”, “Yeralash”, “Lancelot”, “Fanley”, “Čas pro fanoušky”, Listnatý.

2. Salát lollo rossa

Jeden z nejoblíbenějších salátů mezi většinou zahradníků. Lahodné, něžné a krásné zároveň. Tyto saláty tvoří polorozložitý keř se středně velkými listy. Hroty listových čepelí jsou zvlněné, malé.

Díky vysoké dekorativnosti listů je tento salát skvělý na zdobení pokrmů. Lollo rossa se svými jemnými šťavnatými lístky se skvěle hodí do salátů, dodá jim lehkost a objem. Chuť těchto salátů je mírně nahořklá s oříškovou příchutí.

Salát Lollo rossa se hodí k většině produktů: zelenině, masu, sýru, mořským plodům, druhým chodům, různým omáčkám a také další zelenině.

Tento hlávkový salát je stánkového typu, který se vyznačuje poměrně rychlým růstem. S čištěním jejích listů raději neotálejte. Zelení Lollo Rossa se po sklizni neskladují dlouhou dobu v chladničce: den nebo dva. Trvanlivost trochu prodloužíte, když listy opatrně obalíte vlhkým hadříkem nebo hadříkem.

Kultivar kombinuje několik odrůd. Ty nejžádanější “Lollo Rossa” (s červenými listy) a “Lollo Bionda” (se zeleným listem). Lollo Bionda má příjemnější a jemnější chuť. Kromě jmenovaných odrůd tato skupina zahrnuje: “Eurydice”, “Revoluce”, “Nika”, “Barbados”.

Obecně jsou tyto odrůdy odolné vůči kvetení, takže je lze vysévat po celou sezónu.

3. Dubový salát

Odrůda listového salátu s ozdobnými vlnitými listy. Odrůdy přicházejí s listy zelené, načervenalé, vínově hnědé barvy. Listy jsou podobné dubu, odtud název odrůdy.

Tento salát má poměrně jasnou ořechovou chuť, ne hořkou. Je skvělá k žampionům, smaženým rybám, velmi chutná do salátů s avokádem, dresinků na bázi rostlinného oleje. Krásné listy mohou zdobit již hotové pokrmy.

Tento salát je skladován málo, po skladování po dobu jednoho dne ztrácí čerstvost, takže ho nemusíte moc krájet.

Dubový salát špatně reaguje na změny teplot, proto je nejlepší jej vysévat, když nastane stabilní teplé počasí. Zároveň je odolná proti vykvétání – lze ji vysévat během celého jara a léta.

Nejoblíbenější odrůdy: “Dubové dřevo”, “Zábava”, “Amorix”, “Krédo”, “Dubachek”.

4. Ledový salát

Oblíbený salát mnoha zahrádkářů a nejen tento zeleninový salát je bestsellerem v supermarketech. Navenek “Iceberg” připomíná hlávku zelí, ale je volnější. Tvoří poměrně velké hlávky zelí: od 300–400 gramů dorůstají exempláře až do jednoho kilogramu.

Listy ledového salátu jsou zvlněné, šťavnaté, křupavé. Nemá ostrou chuť, takže tento salát lze použít v kombinaci s většinou produktů: maso, ryby, mořské plody a další zelenina. Iceberg je dobrý na výrobu chlebíčků, dobře se hodí k různým omáčkám. Křupavé, šťavnaté, listy tohoto salátu lze použít na zelí. Skladuje se po dlouhou dobu, až dva až tři týdny.

Salát lze pěstovat jak přes sazenice, tak i výsevem přímo do země. Tento salát má poměrně dlouhou vegetační dobu, proto je vhodnější použít sadbu.

Sazenice se vysazují na dobře osvětlené místo bez stojaté vody. Ledový salát preferuje půdu blízkou neutrální. Pokud je kyselý, musí se přidat dezoxidanty. Hlávky lze řezat, když dosáhnou velikosti 8-10 cm.

Nejlepší odrůdy typu odrůdy Iceberg: Ledová královna, “Ledovec”, “Diamant”, “Argentiny”, “platiny”.

5. Římský salát

Tato rostlina je také známá jako římský salát, římský, kos-salát, kos. Právě římský salát je použit v receptu na oblíbený Caesar salát.

Rostlina tvoří dlouhou volnou hlávku zelí se zelenými šťavnatými a hustými listy. Směrem ke středu růžice listy trochu zesvětlují, chuť je jemnější. Tento salát je lehce nakyslý, lehce nasládlý. Římský salát je dobrý na sendviče, hamburgery, krájené přímo do salátů, lze ho dusit na vaření druhých chodů.

Salát je pozoruhodně skladován, hlávky zelí leží v lednici bez ztráty kvality déle než měsíc. Proto je účelnější vysévat římský salát v létě – v červenci, zajistit zeleň na podzim.

Semena hlávkového salátu lze vysévat jak přímo do země, protože se záhony uvolňují, tak lze použít metodu sadby. Aby se vytvořila hlávka zelí, musí být tento salát speciálně tvarován. Za tímto účelem se přibližně 55–60 dní po vysetí semen za teplého a suchého dne zvednou listy salátu (také suché) a shora se svážou a zabalí do tmavého krycího materiálu.

Rostliny se tedy uchovávají dva týdny. Během této doby získají listy salátu požadovaný tvar, zbělají, hořkost v nich zmizí. Po této události mohou být hlavy řezány pro použití.

Některé rostliny salátu lze zasadit do květináčů a uchovávat v chladné místnosti. Dobu konzumace zelí římského salátu tak můžete prodloužit až do zimy.

Přečtěte si více o pěstování římského salátu v našem článku 7 druhů salátu pro vaši zahradu.

Nejoblíbenější odrůdy kultivaru “Romen”: “Xanadu”, “Cosberg”, “Pinocchio”, “Manavert”, “Dandy”.

6. Rukola

Tato zeleň z čeledi brukvovitých se těší velké úctě mnoha zahradníků. Rukola je ceněná pro svou originální vůni a pikantní pepřovo-hořčicovo-oříškovou chuť. A listy a stonek rostliny obsahují mnoho vitamínů a dalších látek, které jsou pro lidské tělo velmi užitečné. Předpokládá se, že tato rostlina napomáhá trávení, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a je užitečná při hubnutí.

Rukola má nejchutnější – mladé, nepřerostlé listy. Dávají se do salátů a jiných pokrmů, aby dodaly jídlu zvláštní chuť, která je této rostlině vlastní. Rukola je úžasná v kombinaci s rybami a mořskými plody, masitými pokrmy, rajčaty, česnekem, sýrem, olivovým olejem. Může být použit k přípravě salátů, okroshka. Rukola zelená je choulostivá, neskladuje se dlouho, takže ji není třeba krájet pro budoucí použití.

Pod názvem “rukola” se semena prodávají jako rukola, nebo indau setía dvouřadý tenkolistýNebo divoká italská rukola. Podobné jsou i samotné rostliny a zemědělská technologie jejich pěstování. Dvouřadá rostlina je však vytrvalá rostlina a na jaře je schopna znovu dorůst a produkovat druhou úrodu. A chuť jeho listů je trochu ostřejší.

K pěstování rukoly je zapotřebí záhon s mírným osvětlením – ve stínu rostlina ztrácí vůni, na příliš jasném slunci ztvrdne a zhořkne. Rostlina je teplomilná, ale snese i krátkodobé mrazíky. Semena můžete vysévat každých 10-15 dní přibližně od konce dubna. Rukolu je možné pěstovat sadební metodou. V tomto případě se semena vysévají obvykle v březnu.

Rostliny rukoly potřebují pravidelnou zálivku, při nedostatku vláhy listy hrubnou a hořknou.

Nejlepší odrůdy rukoly: “Lahodné”, “Rokoko”, “Raketa”, “Poker”, “Sicílie”.

7. Řeřicha

Jedna z nejranějších a nejnáročnějších rostlin používaných pro zeleň. Řeřicha je také známá jako: řeřicha zahradní, křen, řeřicha, zahradní pepř.

Tento salát je malé velikosti a má malé rozřezané listy. Obecně jsou listy řeřichy zelené nebo modrozelené. Chuť zeleně je pikantní, mírně pikantní, díky přítomnosti hořčičného oleje.

V čerstvém stavu je lepší použít k rybám nebo masitým pokrmům, jako koření do salátů, různých omáček. Sendviče zdobené mladými listy získávají zvláštní pikantní chuť a chutný vzhled.

Řeřichu lze vysévat přibližně od dubna, každých 10-14 dní. +8 ° С stačí k vyklíčení semen, optimální teplota pro růst je + 15 . + 18 ° С. Rostliny se mohou dobře vyvíjet v polostínu, vyžadují minimální péči – zálivku a pletí s kypřením.

Nutno podotknout, že řeřicha má velmi ráda brukvovité blechy. Tento škůdce se vyvíjí na brukvovitých rostlinách, proto je při setí řeřichy důležité správně střídat plodiny – dodržovat střídání plodin.

Řeřicha zahradní rychle roste, po 16-18 dnech ji lze stříhat. Zelení tohoto hlávkového salátu po řezu znovu neobrostou, bude potřeba jej znovu vysít.

Tuto kulturu lze pěstovat téměř po celý rok doma na parapetu – v květináči nebo krabici. A je lepší to udělat ještě jednodušší: semena rozprostřete na vlhkou gázu nebo vatový tampon, klíčky, které se objeví po 10–14 dnech, lze použít k jídlu.

Nejlepší odrůdy řeřichy: “Chlad”, “Zábava”, “Dukát”, “prolamované”.

8. Salát z čekanky Witloof

Velmi zajímavý salát. Mnoho letních obyvatel se již pokusilo jej pěstovat, ale výsledek nebyl takový, jak očekávali.

Jde o to, že tento salát se pěstuje ve dvou fázích: v létě dozrávají kořeny. Po sklizni se skladují ve sklepě a podle potřeby se nechávají naklíčit, aby se získaly malé hlávky salátu.

Čekankový salát je velmi užitečný zejména pro lidi s cukrovkou, obsahuje velké množství látek užitečných pro lidský organismus.

Vzhledem k tomu, že vytlačování witloof greenů se provádí ve tmě, jsou její klíčky světle žluté. Po nakrájení je lze skladovat v lednici až tři týdny.

Listy tohoto salátu jsou křupavé a šťavnaté. Kromě čerstvé spotřeby (čerstvé je nejužitečnější) může být dušené, smažené, pečené. Chcete-li se zbavit hořkosti, která je tomuto salátu vlastní, je vhodné jej ponořit do vroucí vody na 1 minutu. A můžete vyříznout zhutněné dno zelí, hořkost je vlastní této části rostliny.

K pěstování čekankového salátu je potřeba úrodná půda, nejlépe s neutrální reakcí. Je důležité zasít semena včas – ne dříve než v poslední dekádě května, jinak rostliny samy vystřelí.

Přečtěte si více o pěstování čekankového salátu v článku Salát z čekanky Witloof.

Jak rostlina roste, tvoří se dostatečně velké listy, které lze na saláty trochu odříznout. Na konci září se rostliny vykopou, udržují na chladném a suchém místě, dokud listy nezežloutnou a neuvadnou. Vrcholy jsou odříznuty a ponechány 2 cm, aby se zachránila ledvina, ze které se v budoucnu vytvoří hlávka zelí.

Čekankový salát lze dát do sklepa spolu s mrkví a bramborami nebo umístit do přihrádky na zeleninu v lednici.

Nejlepší pro destilaci budou okopaniny o průměru nejméně 3 cm. Počínaje listopadem, kdy se na kořenových plodinách začnou objevovat listy, lze salát postupně sázet do země.

Květináče by měly být umístěny na tmavém chladném místě, například na balkoně, jinak rostliny zhořknou. Salát je vlhkomilný, protože půda pro výsadbu vysychá, musíte ji zalévat. Po týdnu začne růst salátová zelenina, která bude velmi vítána v nepřítomnosti čerstvých bylinek a zeleniny.

Nejlepší odrůdy čekankového salátu: “Kužel” – téměř bez hořkosti, “Blanca”, “Raketa”, “Ekstrella”, “Vyjádřit”.

9. Kozlík lékařský neboli polní salát

Jiné názvy pro tuto rostlinu jsou kukuřice, kozlík lékařský, feldsalát, mungo salát, rapunzel.

Valeriána dnes není mezi zahradníky příliš oblíbená, ale marně. Toto je nejvíce nenáročná a chladu odolná salátová kultura. Salát polní snáší teploty až -10 °C, proto jej můžete vysévat co nejdříve, abyste si na jaře dodali první vitamínovou zeleň.

Valerianella greeny je křehká, chutná, lehce nakyslá, s lehce oříškovou chutí. Polní salát je dobrý s uzenou rybou, drůbeží, houbami, ořechy, vařenou řepou. Hodí se také k různým dresinkům: rostlinný olej, ocet, citronová šťáva, majonéza, zakysaná smetana. Salát se používá ke zdobení pokrmů. Hlávkový salát lze skladovat v lednici až čtyři týdny.

Salát polní se sklízí ve fázi plné tvorby růžice listů. Rostliny by měly být zcela vytaženy nebo odříznuty na bázi, aby se růžice nedrolila na jednotlivé listy.

Ve středním pruhu se semena kozlíku obvykle vysévají do otevřené půdy ve třetí dekádě dubna nebo po rané zelenině v druhé polovině léta. Semena salátu polního mají dlouhou dobu posklizňového klidu, proto čerstvě sklizená semena raději nevysévejte.

Vegetační doba této rostliny je krátká, je žádoucí ji vysévat v intervalu 2-3 týdnů. Hlávkový salát lze pěstovat přímým výsevem do země i přes sazenice.

Jako každá jiná plodina salátu i polní salát potřebuje zálivku, ale nesnáší nadměrnou vlhkost. Při pěstování této rostliny je třeba vzít v úvahu, že při zvýšených teplotách salát „vystřelí“ a jeho listy se stanou malými.

Nejlepší odrůdy polního salátu: “Duplex”, “Trianon”, “Tisk”, “Improvizovaný”, “holandský širokolistý”.

Vážení čtenáři! Nemluvili jsme o všech zajímavých odrůdách salátu. Je jich mnohem více a všechny si zaslouží pozornost zahradníků pro rozmanitost forem, chutí, způsobů aplikace a jejich výhod. Jaký zeleninový salát pěstujete na zahrádce? Podělte se o své zkušenosti v komentářích k článku.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

• Nejlepší nový obsah webu
• Populární články a diskuze
• Zajímavá témata fóra